學(xué)校團(tuán)餐屬于政策化團(tuán)餐的范疇。各類中小學(xué)校團(tuán)餐構(gòu)成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng)。學(xué)校團(tuán)餐是**三令五申要做好的大事，是份額巨大、潛力無(wú)限的團(tuán)餐市場(chǎng)。其中大專院校團(tuán)餐構(gòu)成了高校學(xué)生餐市場(chǎng)，高校團(tuán)餐是國(guó)家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規(guī)模化的團(tuán)餐市場(chǎng)。2.福利化的團(tuán)餐福利化的團(tuán)餐一般由事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體團(tuán)餐、部隊(duì)團(tuán)餐等類型組成。事業(yè)單位與機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐是團(tuán)餐市場(chǎng)的重要組成部分。部隊(duì)團(tuán)餐是團(tuán)餐的重要內(nèi)容，它與一般團(tuán)餐不同，包括野外工程、***訓(xùn)練、保密要求等特殊膳食的供應(yīng)問(wèn)題。有些企業(yè)得團(tuán)餐也具有福利化的團(tuán)餐的特點(diǎn)。3.市場(chǎng)化的團(tuán)餐市場(chǎng)化的團(tuán)餐一般由公司團(tuán)餐、企業(yè)團(tuán)餐會(huì)議團(tuán)餐、活動(dòng)團(tuán)餐等類型組成。公...

本公司在上海擁有一支較專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，具有豐富的外燴配餐經(jīng)驗(yàn)及服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。從食材采購(gòu)、美食烹制到活動(dòng)執(zhí)行、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)均由專業(yè)人士負(fù)責(zé)。無(wú)論是大型商業(yè)活動(dòng)還是小型私人宴請(qǐng)，無(wú)論您的活動(dòng)是在室內(nèi)、辦公室，還是在戶外、展廳、發(fā)布中心，我們都將為您提供超五星級(jí)的專業(yè)化、個(gè)性化餐飲外燴服務(wù)。除了為您提供精致的外燴美食外，我們還會(huì)根據(jù)您的需要，結(jié)合宴會(huì)活動(dòng)的每一環(huán)節(jié)、流程，為您提供活動(dòng)策劃、會(huì)場(chǎng)布置、節(jié)目安排等增值服務(wù)，為您節(jié)省寶貴的時(shí)間。時(shí)代日新月異，文化豐富多彩，溝通和交流的渴望前所未有的強(qiáng)烈。更多的展示自己、結(jié)識(shí)新的朋友、認(rèn)知和分享新奇的事物，這已不僅敬是人們的一種閑情逸致，更是生存和發(fā)...

夠很大程度的保證食堂的食品安全。這一條不管從學(xué)生的角度還是學(xué)校的角度都是重中之重。為什么食堂外包能做到這一點(diǎn)?首先，經(jīng)過(guò)相關(guān)許可認(rèn)證的食品公司有完善的采購(gòu)流程，他們?cè)谖覀兪程玫耐瑫r(shí)毫無(wú)疑問(wèn)也在做市場(chǎng)上其他食堂的外包，采購(gòu)源穩(wěn)定，并且它的食品采購(gòu)質(zhì)量絕不亞于學(xué)校辦的食堂。但是它擁有的完善的生產(chǎn)流程是校辦食堂所不具備的。食品公司對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程通常都有嚴(yán)格的要求和精細(xì)的流程，尤其是在存放食品時(shí)對(duì)食品的保護(hù)以及制作過(guò)程中的安全防范。記得曾經(jīng)在LIVE上看到過(guò)一位同學(xué)吃到蟑螂的事情，當(dāng)然也無(wú)數(shù)次聽到身邊的同學(xué)吃到諸如頭發(fā)、鐵絲的雜物，筆者也曾“有幸”感受，那滋味，嘗到過(guò)的同學(xué)你懂的。發(fā)生這...

這個(gè)學(xué)期伊始，食堂在沒有經(jīng)過(guò)說(shuō)明，沒有征求學(xué)生意見的情況下，做出了提高學(xué)生食堂飯菜價(jià)格以及晚自習(xí)后夜宵價(jià)格的決定。對(duì)于這個(gè)事情，筆者只有一個(gè)看法：這是食堂信息不透明、不公開的集中體現(xiàn)!明明是學(xué)生的飯菜，但價(jià)格的制定卻沒有學(xué)生的參與，甚至連通知都沒有一個(gè)就肆無(wú)忌憚的將漲價(jià)后的菜單掛在了校園網(wǎng)的訂餐系統(tǒng)。請(qǐng)問(wèn)：食堂的價(jià)格漲跌到底有沒有一個(gè)相應(yīng)的規(guī)定?漲價(jià)是依靠什么做出的?如果有規(guī)定，那么這個(gè)規(guī)定是壓根沒有保障學(xué)生應(yīng)有的權(quán)利，還是執(zhí)行過(guò)程中直接忽略了學(xué)生的權(quán)利?如果實(shí)際上沒有關(guān)于菜品價(jià)格調(diào)整的規(guī)定，那敢問(wèn)這是人治還是法治?當(dāng)然啦，這些問(wèn)題的答案筆者可能沒機(jī)會(huì)知道了，不過(guò)筆者知道：如果引進(jìn)...

并向客人提供不同酒水配合調(diào)制的雞尾酒。形式便于工作接觸交談，氣氛輕松。配合小吃，如拇指三明治、面包卷、小香腸、炸春卷等。酒會(huì)一般不設(shè)座椅，以便客人隨意走動(dòng)。酒會(huì)舉行的時(shí)間較靈活，上午、中午、下午、晚上均可，時(shí)間—般延續(xù)兩三小時(shí)。這段時(shí)間內(nèi)客人可隨意到達(dá)或退席，不受約束。BBQ燒烤一般以巴西，歐式燒烤為主，種類繁多的各式燒烤品種，配以適量冷餐自助、各色甜品及水果。由專業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)操作，烘托出其熱鬧的氣氛。茶歇一般是在會(huì)議進(jìn)程休息中安排的為與會(huì)者提供的簡(jiǎn)便的招待形式。以茶或咖啡為主，配以點(diǎn)心、風(fēng)味小吃及水果，不必使用餐廳，不排座席。時(shí)間一般在上午10時(shí)，下午4時(shí)舉行。現(xiàn)場(chǎng)DIY此方式主要...

新學(xué)期開學(xué)季，學(xué)校食堂承包給學(xué)生能帶來(lái)什么新學(xué)期開學(xué)季，學(xué)校食堂承包給學(xué)生能帶來(lái)什么首先，我們要了解，學(xué)校食堂承包的食物，首要的就是要滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求，雖然泡面、炸雞漢堡等等都是學(xué)生非常喜歡吃的東西，但是這些食物在我們的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中都屬于垃圾食品，過(guò)高的熱量和單一的營(yíng)養(yǎng)不僅不能幫助學(xué)生成長(zhǎng)、而且還會(huì)導(dǎo)致肥胖癥等等疾病。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，祽適合他們的就是根據(jù)這個(gè)年齡階段的葷素搭配合理的中餐。豐泉餐飲食堂承包有著多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)校食堂承包這一方面，我們做好了充足的準(zhǔn)備，公司的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)會(huì)提前一周按照學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求定制菜單。當(dāng)天采購(gòu)后由專業(yè)廚師團(tuán)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪，學(xué)生食堂承包承諾不使用任何食品...

香茅草烤魚”的特別之處有兩點(diǎn)：一是香茅草的運(yùn)用——用鮮香茅草腌、用干香茅草捆，遮腥提鮮，并使成菜帶有淡淡的檸檬香；二是醬料中所用的自制蒜茸辣醬，以番茄、辣椒、大蒜混勻炒制而成，味道酸辣，還帶有濃濃蒜香，讓人胃口大開。鯽魚初加工：1、鯽魚20條（約500克/條）宰殺治凈，從腹部一剖為二，保持背部相連，去大骨，在魚肉上打一字刀，沖去血水，瀝干放入盆中，加西芹段600克、青尖椒段、紅尖椒段、蔥段各200克、姜塊（拍破）100克、鮮香茅草2根，放入料酒100克、鹽50克、雞精40克、花椒25克、八角粉20克抓勻腌制3小時(shí)。2、將腌好的鯽魚魚皮朝下放入盤中，分別放入腌制所用的料頭20克、海鮮...

由于團(tuán)餐的服務(wù)形式、用餐地點(diǎn)及用餐人員相對(duì)固定，加上團(tuán)餐菜系大多較為傳統(tǒng)，那么團(tuán)餐企業(yè)的用戶留存問(wèn)題成為重中之重，其標(biāo)準(zhǔn)化制餐與高質(zhì)量服務(wù)為團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)的重要方向。團(tuán)餐是我國(guó)餐飲業(yè)態(tài)中的重要細(xì)分領(lǐng)域之一，其消費(fèi)群體由學(xué)生、企事業(yè)單位員工、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工、社會(huì)化保障型部門及社區(qū)組織成員等。近年來(lái)，除正餐外，團(tuán)餐的收入比較高，同時(shí)受日期影響，多地單位鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，解決復(fù)工后員工“吃飯難”問(wèn)題，團(tuán)餐則成為低迷期餐飲業(yè)的一匹模板，殺出重圍。但是，展望整個(gè)團(tuán)餐市場(chǎng)，團(tuán)餐企業(yè)規(guī)模及行業(yè)經(jīng)驗(yàn)很難統(tǒng)一，其中、小型或傳統(tǒng)企業(yè)因資金、管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)等方面的受限，很難在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中突出...

餐飲贏利的本質(zhì)是開源節(jié)流餐飲贏利就等于收入減去支出。影響收入部分的因素有三個(gè)：門店快速擴(kuò)張，吸引更多人來(lái)就餐；營(yíng)銷支持，吸引更多人進(jìn)店；運(yùn)營(yíng)做好，增加更多人復(fù)購(gòu)。影響支出的因素也是三個(gè)：提升品牌影響力能夠減少固定費(fèi)用；提高標(biāo)準(zhǔn)化能夠減少原材料費(fèi)用；加強(qiáng)管理運(yùn)營(yíng)以及技術(shù)開發(fā)，能夠節(jié)省人力成本。為什么運(yùn)營(yíng)做好能增加復(fù)購(gòu)？因?yàn)榉_(tái)率控制好了能減少顧客等候時(shí)間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理了能提高顧客點(diǎn)單效率，產(chǎn)品品質(zhì)上去了能增加顧客滿意度，服務(wù)到位了能提升顧客整體滿意度，這些都是影響顧客整體就餐體驗(yàn)的餐飲因素，體驗(yàn)好了才會(huì)復(fù)購(gòu)。為什么說(shuō)提升品牌影響力能減少固定費(fèi)用？因?yàn)槠放朴绊懥τ辛耍谶x址時(shí)的議價(jià)能力...

在外賣里面中國(guó)的外賣分為三大類，一類是跟餐廳合作就是淘寶和京東的外賣，我跟餐館簽約，下訂單，餐館給你送。第二大類就是你自己送，你自己買。第三類是你自己開餐廳，自己賣，我們公司這三大類我們都有做。在外賣里，我們公司做了什么？大家來(lái)感受一下。我們上個(gè)月是做了217萬(wàn)個(gè)訂單，其中通過(guò)微信支付做了29萬(wàn)筆，通過(guò)淘寶是60多萬(wàn)……講交易的目的就是告訴大家支付場(chǎng)景的重要性，我們看一下我們公司現(xiàn)在做的內(nèi)容，我們公司每現(xiàn)在都是跟外賣打交道的，因?yàn)槲覀兲焯焓窃谧鐾赓u。從9月份開始，我們公司的城市擴(kuò)大了33個(gè)，我們8月份只有20個(gè)，我們擴(kuò)至33個(gè)以后，我們的量翻了一倍，那么翻了一倍中，我們來(lái)看我們做了...

這個(gè)學(xué)期伊始，食堂在沒有經(jīng)過(guò)說(shuō)明，沒有征求學(xué)生意見的情況下，做出了提高學(xué)生食堂飯菜價(jià)格以及晚自習(xí)后夜宵價(jià)格的決定。對(duì)于這個(gè)事情，筆者只有一個(gè)看法：這是食堂信息不透明、不公開的集中體現(xiàn)!明明是學(xué)生的飯菜，但價(jià)格的制定卻沒有學(xué)生的參與，甚至連通知都沒有一個(gè)就肆無(wú)忌憚的將漲價(jià)后的菜單掛在了校園網(wǎng)的訂餐系統(tǒng)。請(qǐng)問(wèn)：食堂的價(jià)格漲跌到底有沒有一個(gè)相應(yīng)的規(guī)定?漲價(jià)是依靠什么做出的?如果有規(guī)定，那么這個(gè)規(guī)定是壓根沒有保障學(xué)生應(yīng)有的權(quán)利，還是執(zhí)行過(guò)程中直接忽略了學(xué)生的權(quán)利?如果實(shí)際上沒有關(guān)于菜品價(jià)格調(diào)整的規(guī)定，那敢問(wèn)這是人治還是法治?當(dāng)然啦，這些問(wèn)題的答案筆者可能沒機(jī)會(huì)知道了，不過(guò)筆者知道：如果引進(jìn)...

團(tuán)餐市場(chǎng)化轉(zhuǎn)型升級(jí)企業(yè)怎樣形成品牌競(jìng)爭(zhēng)力？“品牌是因?yàn)槠髽I(yè)做好了形成品牌，還是先把品牌做好、規(guī)劃好，兩者應(yīng)該是按怎樣的順序來(lái)？”實(shí)地探訪中，我們與新又好交流的***個(gè)問(wèn)題，也是很多團(tuán)餐企業(yè)的疑問(wèn)。其實(shí)，品牌與企業(yè)共成長(zhǎng)，是企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成，也是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)之一。但團(tuán)餐服務(wù)的保障性屬性及甲方管控，以及企業(yè)長(zhǎng)期在關(guān)系型市場(chǎng)的生存狀態(tài)，使得很多團(tuán)餐企業(yè)停留于小作坊式發(fā)展形態(tài)，對(duì)自身品牌毫無(wú)意識(shí)，既無(wú)清晰的品牌戰(zhàn)略與品牌定位，也無(wú)對(duì)內(nèi)的品牌規(guī)范與對(duì)外的品牌展現(xiàn)，甚至就連**基本的企業(yè)品牌標(biāo)配：logo、官網(wǎng)、官微都無(wú)從查起，自然更談不上品牌**度。很多企業(yè)千孔一面，差異化競(jìng)爭(zhēng)缺乏。缺失...

有效提高食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度和效率。食品公司的員工招募是以企業(yè)發(fā)展為依托的，每個(gè)企業(yè)都會(huì)有一個(gè)自己內(nèi)部關(guān)于員工管理和績(jī)效考核的制度，這些制度保障了企業(yè)的生機(jī)與活力。食堂的工作人員是食品公司在社會(huì)招募的員工，那么他由公司直接管理，自然不會(huì)無(wú)視公司的制度;但如果食堂的工作人員是學(xué)校通過(guò)物業(yè)或是其他途徑招募的，那么在管理上就存在天然障礙，學(xué)校的什么部門什么老師才能和食堂進(jìn)行有效溝通呢?恐怕有些老師心里也沒底吧……那就更不要說(shuō)學(xué)生了，碰到態(tài)度差的工作人員沒有辦法投訴，那就呵呵唄!4競(jìng)爭(zhēng)促使食堂水平***升級(jí)?！傲己玫母?jìng)爭(zhēng)心理,正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)精神,這就是使事業(yè)成功與督促個(gè)人向上的動(dòng)力?！比毡舅?..

每一個(gè)產(chǎn)品的盒子里面都有一個(gè)二維碼，你看完之后，你滿意，你掃，這個(gè)產(chǎn)品我賺錢不賺錢，當(dāng)然賺錢，當(dāng)用戶把這個(gè)產(chǎn)品買了，這個(gè)產(chǎn)品我是收40個(gè)點(diǎn)，沒有這個(gè)扣點(diǎn)，我不給你擺上去。我就賣100元以下的，我賣油鹽醬醋洗衣粉、牙膏、牙刷、沐浴露、洗發(fā)水等等。，我們從廠家拿貨是18元，你中午吃的盒飯是12元，就立減12元，但我還是賺錢，賺，但是盒飯賣了沒有？賣了，誰(shuí)出錢？聯(lián)合麗華出的錢，這就是羊毛出在牛身上，豬來(lái)買單。***所有的老板就看一個(gè)訂單、交易量和流水，其他的不關(guān)心，你說(shuō)得再好，有本事把貨賣出去，賣出去的就是爺，賣不出去就是孫子。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式都發(fā)生了改變，如果你純粹是一個(gè)賣盒飯的這...

每天的盒飯是固定的，找一個(gè)成本低一點(diǎn)的，你的員工70后、60后都可以，只要手腳麻利，因?yàn)槎际歉苫畹?。這是排名筆收入，第二筆收入上面廣告60%是你的，量越大，廣告收入越高，就是這么簡(jiǎn)單，每天這個(gè)盒子上的廣告是凈收入，然后上面的二維碼，每一個(gè)二維碼是不一樣的，每一個(gè)店都知道，我們拿40個(gè)扣點(diǎn)，有20個(gè)扣點(diǎn)里面是你的。一個(gè)盒子有很多二維碼，每個(gè)二維碼都賺錢，我可不是賺一個(gè)錢，每一個(gè)二維碼都要賺錢，每一個(gè)二維碼都是一個(gè)訂單，各位你賣一個(gè)盒飯賺3塊錢，產(chǎn)品掙了100塊錢，我們公司就是干這個(gè)的，你們看看騰訊QQ低價(jià)，微信低價(jià)，騰訊賺不賺錢？肯定要賺錢，靠其他的賺錢，這兩個(gè)不賺錢，這個(gè)是一樣的。...

學(xué)校團(tuán)餐屬于政策化團(tuán)餐的范疇。各類中小學(xué)校團(tuán)餐構(gòu)成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐市場(chǎng)。學(xué)校團(tuán)餐是**三令五申要做好的大事，是份額巨大、潛力無(wú)限的團(tuán)餐市場(chǎng)。其中大專院校團(tuán)餐構(gòu)成了高校學(xué)生餐市場(chǎng)，高校團(tuán)餐是國(guó)家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規(guī)?；膱F(tuán)餐市場(chǎng)。2.福利化的團(tuán)餐福利化的團(tuán)餐一般由事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體團(tuán)餐、部隊(duì)團(tuán)餐等類型組成。事業(yè)單位與機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐是團(tuán)餐市場(chǎng)的重要組成部分。部隊(duì)團(tuán)餐是團(tuán)餐的重要內(nèi)容，它與一般團(tuán)餐不同，包括野外工程、***訓(xùn)練、保密要求等特殊膳食的供應(yīng)問(wèn)題。有些企業(yè)得團(tuán)餐也具有福利化的團(tuán)餐的特點(diǎn)。3.市場(chǎng)化的團(tuán)餐市場(chǎng)化的團(tuán)餐一般由公司團(tuán)餐、企業(yè)團(tuán)餐會(huì)議團(tuán)餐、活動(dòng)團(tuán)餐等類型組成。公...

特色風(fēng)味套餐**北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。著食堂承包領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購(gòu)管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡(jiǎn)單，不管是對(duì)于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營(yíng)也好，都是需要具備一個(gè)具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包...

傳統(tǒng)的食堂管理都相對(duì)比較松散，甚至有些人根本就不懂如何管理經(jīng)營(yíng)，只是將食堂當(dāng)做一個(gè)簡(jiǎn)單做飯的地方，這樣的想法及做法顯然不符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展。現(xiàn)代化的食堂管理是需要科學(xué)的，從食堂環(huán)境到食材選擇，再到食材配送，所有的一切都是需要經(jīng)過(guò)科學(xué)的管理才能取得良好的效果。企事業(yè)單位在團(tuán)膳配送商選擇上會(huì)存在一些疑惑，有些會(huì)擔(dān)心食材不新鮮，有些會(huì)擔(dān)心食材購(gòu)買品種不***，畢竟這樣很難滿足員工的需求。其實(shí)，如果將團(tuán)膳配送給好來(lái)客餐飲集團(tuán)，你就可以不用這么擔(dān)心了。廣東好來(lái)客餐飲管理有限公司是一家相當(dāng)有實(shí)力的公司，從成立至今，始終致力于餐飲管理的**及創(chuàng)新，公司所提供的團(tuán)餐一站式服務(wù)也是相當(dāng)質(zhì)量的，所有的...

團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)每日以午市為主；每周以五天為主；每月都有節(jié)假日。團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)的上述特點(diǎn)告訴我們：經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐需要提升自身的專業(yè)水平，要走規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集約經(jīng)營(yíng)的道路。2.團(tuán)餐的消費(fèi)特點(diǎn)每日都有需求；價(jià)格水平較低；需求時(shí)間集中；需求時(shí)間短暫。團(tuán)餐消費(fèi)的特點(diǎn)告訴我們：在有限的時(shí)間、有限的空間內(nèi)經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐，應(yīng)對(duì)如此集中的消費(fèi)需求應(yīng)以速度為餐飲、批量為基礎(chǔ)設(shè)定運(yùn)作。3.團(tuán)餐的市場(chǎng)特點(diǎn)市場(chǎng)容量之大與每日一市矛盾；市場(chǎng)需求之大與每周五天矛盾；市場(chǎng)需求之穩(wěn)與每月假日矛盾；市場(chǎng)需求均衡與1/3年矛盾。團(tuán)餐市場(chǎng)的上述特點(diǎn)告訴我們：這是一個(gè)充滿機(jī)會(huì)與充滿挑戰(zhàn)的市場(chǎng)，需要專業(yè)化運(yùn)作才能應(yīng)對(duì)團(tuán)餐市場(chǎng)的特點(diǎn)及團(tuán)餐企業(yè)的地理...

快餐生產(chǎn)工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線一覽整組圖片詳細(xì)介紹了如何淘米、蒸米、裝餐盒、裝菜、打包、堆垛。鄭拼搏小編仔細(xì)看了幾遍，發(fā)現(xiàn)漏掉了其中燒菜的環(huán)節(jié)。在餐盒中的菜是分三次加進(jìn)去的，餐飲次是幾個(gè)丸子，第二次是玉米粒、胡蘿卜等蔬菜水果粒，第三次加進(jìn)了一些湯汁。鄭拼搏小編分析，有兩種可能，第一種是菜的成品全部采購(gòu)，然后直接拼裝；第二種可能是菜是由第三方制作，然后配送到快餐工廠再裝餐盒。快餐生產(chǎn)工廠自動(dòng)化生產(chǎn)線一覽整組圖片詳細(xì)介紹了如何淘米、蒸米、裝餐盒、裝菜、打包、堆垛。鄭拼搏小編仔細(xì)看了幾遍，發(fā)現(xiàn)漏掉了其中燒菜的環(huán)節(jié)。在餐盒中的菜是分三次加進(jìn)去的，餐飲次是幾個(gè)丸子，第二次是玉米粒、胡蘿卜等蔬菜水果...

開一個(gè)快餐店你會(huì)知道賺多少錢？我不是開在當(dāng)街的位置，就是不當(dāng)街的位置，100的平方是6000塊錢，然后是標(biāo)準(zhǔn)化的廚房設(shè)備，無(wú)火無(wú)煙，整個(gè)產(chǎn)量是***4000個(gè)盒飯，你們都吃過(guò)真功夫，有沒有吃過(guò)排骨飯，排骨飯的成本是，米飯是7毛錢，全部加起來(lái)不到5塊錢，賣價(jià)是23塊錢，賣一個(gè)賺17塊錢。我的員工每做一個(gè)訂單是三塊提成，我們公司的員工可以賣150-200個(gè)盒飯，他怎么可以做到150-200個(gè)盒飯，他在供樓，然后客戶越來(lái)越多，盒飯不是賣衣服，不來(lái)你就沒有工資領(lǐng)，所以員工只要維護(hù)好這一片區(qū)域。這和快遞公司性質(zhì)一樣，為什么發(fā)快遞都叫順豐，我們做盒飯也是這樣。我們廚師怎么分錢，只要你會(huì)干活就可...

食堂承包公司在食堂經(jīng)營(yíng)的細(xì)節(jié)很重要現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行?，F(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已...

秋天應(yīng)該吃什么？這些桂花美食不要錯(cuò)過(guò)天氣開始轉(zhuǎn)涼秋天悄無(wú)聲息地來(lái)了說(shuō)到這里，小松的腦子里浮現(xiàn)了“桂花“兩個(gè)字桂花一點(diǎn)滿庭香，秋天若是少了桂花那便少了百般生趣不妨跟著小松一起品味初秋的美味·酒釀桂花酪·l開在地中海二層的寶珠相信吃貨們都不陌生食材健康、鮮釀天然、清甜爽口……就算健康健身也不怕招牌產(chǎn)品酒釀桂花酪就非常契合現(xiàn)在的主題將桂花與酒釀放在一起發(fā)酵萃取從而使得桂花香氣濃郁妥妥的門店爆追求口感的對(duì)等不能錯(cuò)過(guò)上層的酒釀桂花酪口感清澈，悠揚(yáng)綿長(zhǎng)下層甘甜略帶酸味的奶酪，輕繞口腔搭配濃郁的桂花味，大口吸入清爽幽香洶涌而至款100℃低溫烤制不僅保留食物原始味道還蒸發(fā)了酒精開車的小伙伴也可以放...

量販?zhǔn)阶灾凸拘羌?jí)廚師精心烹飪，提供十幾種不同風(fēng)味的菜式，以量販?zhǔn)降姆绞骄筒?，就餐人員自助選擇搭配，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，菜色品種豐富，健康美味，每天制定不同食譜供選擇。經(jīng)由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師把控配置，適應(yīng)各類人群，美味健康。特色風(fēng)味套餐正綜北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。由公司營(yíng)養(yǎng)師結(jié)合中西餐制作，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，融合南北地方特色風(fēng)味，菜色品種豐富，味道獨(dú)特，固定搭配，餐廳營(yíng)養(yǎng)師充分考慮就餐人員身體營(yíng)養(yǎng)需求，每...

豬肉價(jià)格大漲，市場(chǎng)豬肉價(jià)格怎么了受豬瘟怡情的影響，國(guó)內(nèi)生豬存欄數(shù)量大幅下降。導(dǎo)致進(jìn)入七月國(guó)內(nèi)豬價(jià)出現(xiàn)大幅上漲，豬價(jià)上漲，豬肉價(jià)格也是水漲船高，根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，7月8日-7月12日，全國(guó)白條出廠均價(jià)價(jià)達(dá)到了，環(huán)比漲了，同比上漲了。豬肉價(jià)格上漲的同時(shí)，牛羊肉價(jià)格目前也是居高不下。按照往年的行情來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在應(yīng)該是肉類的消費(fèi)淡季，但是據(jù)對(duì)資料顯示，在剛剛過(guò)去得一周時(shí)間里，國(guó)內(nèi)牛肉平均價(jià)格達(dá)到了，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲。而羊肉價(jià)格更是居高不下，目前全國(guó)羊肉均價(jià)為，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲了，除此以外蛋禽類價(jià)格近期也有明顯的漲幅，雞蛋作為肉類蛋白的替代品雞蛋，目前均價(jià)達(dá)到...

夏季如何對(duì)付高溫2021-07-2815:49:59摘近氣溫開始出現(xiàn)了上升，急劇上升的溫度讓我們的人體接受不了這樣的溫度就會(huì)出現(xiàn)中暑、世面、頭暈的癥狀，那么我們夏季如何對(duì)付高溫呢?一、飲食：增加蛋白質(zhì)，及時(shí)補(bǔ)鉀補(bǔ)水地衣，首要要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入。其中質(zhì)量蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。含質(zhì)量蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。第二，要多吃含鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物。缺鉀是引起中暑的原因之一，因此膳食中應(yīng)多搭配一些含鉀豐富的食品，如蔬菜和水果、豆類等。綠色蔬菜、堅(jiān)果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶制品、大豆及其制品都含有豐富的鈣。瘦肉、動(dòng)物血是鐵的良好來(lái)源，含量豐富吸收好。動(dòng)物性...

、注重信息交流豐泉餐飲食堂承包商為您講解，信息交流的方式和難易程度也會(huì)影響到管理幅度。在管理活動(dòng)中，如上下級(jí)能及時(shí)交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動(dòng)起大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)相互協(xié)作。2、考察工作能力豐泉餐飲食堂承包商為您講解，工作能力包括丁選者的工作能力和下級(jí)的工作能力。如果丁選者的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對(duì)就大。若下級(jí)工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級(jí)處理上下級(jí)關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會(huì)減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級(jí)不能勝任，上級(jí)指導(dǎo)和監(jiān)督下級(jí)活動(dòng)所費(fèi)時(shí)間無(wú)疑要增加，這時(shí)管理幅度勢(shì)必要縮小。3、做...

秋天應(yīng)該吃什么？這些桂花美食不要錯(cuò)過(guò)天氣開始轉(zhuǎn)涼秋天悄無(wú)聲息地來(lái)了說(shuō)到這里，小松的腦子里浮現(xiàn)了“桂花“兩個(gè)字桂花一點(diǎn)滿庭香，秋天若是少了桂花那便少了百般生趣不妨跟著小松一起品味初秋的美味·酒釀桂花酪·l開在地中海二層的寶珠相信吃貨們都不陌生食材健康、鮮釀天然、清甜爽口……就算健康健身也不怕招牌產(chǎn)品酒釀桂花酪就非常契合現(xiàn)在的主題將桂花與酒釀放在一起發(fā)酵萃取從而使得桂花香氣濃郁妥妥的門店爆追求口感的對(duì)等不能錯(cuò)過(guò)上層的酒釀桂花酪口感清澈，悠揚(yáng)綿長(zhǎng)下層甘甜略帶酸味的奶酪，輕繞口腔搭配濃郁的桂花味，大口吸入清爽幽香洶涌而至款100℃低溫烤制不僅保留食物原始味道還蒸發(fā)了酒精開車的小伙伴也可以放...

食堂每天對(duì)外供應(yīng)早中兩餐，早餐有各類面食、米線、面條等十余個(gè)品種，中餐是兩葷兩素一湯，每天不重樣，菜譜提前一周制定，并提交甲方單位審核，甲方同意后就張貼墻上，嚴(yán)格按照菜譜制作。管理員經(jīng)常與甲方相關(guān)人員溝通交流，征求他們對(duì)菜品、服務(wù)等方面的意見，及時(shí)改進(jìn)，滿足甲方的用餐需求。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展的2020年度全國(guó)團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)研情況，今年報(bào)名參與的企業(yè)熱情、積極性和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都呈現(xiàn)出十分良好的勢(shì)頭，為了進(jìn)一步挖掘創(chuàng)新潛力，鼓舞行業(yè)發(fā)展士氣，經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)研究決定，本次餐飲調(diào)研采納200家團(tuán)餐企業(yè)作為樣本進(jìn)行分中國(guó)餐飲團(tuán)餐企業(yè)2019年?duì)I業(yè)收入1174億元，2020年?duì)I業(yè)收入1242...

復(fù)工企業(yè)人員流動(dòng)，瞿溪市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)轄區(qū)實(shí)際情況，監(jiān)督和指導(dǎo)條件充分的餐飲單位，為部分未設(shè)置食堂的企業(yè)提供快餐配送服務(wù)。瞿溪市場(chǎng)監(jiān)管所多次對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位實(shí)地考察，對(duì)后廚環(huán)境、員工健康情況、原材料進(jìn)貨臺(tái)賬等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，篩選出8家符合集體用餐配送條件的餐飲單位，與負(fù)責(zé)人充分溝通，在特殊時(shí)期以比較好惠的價(jià)格為企業(yè)員工提供菜可口的飯菜。并將配送單位名單在街道工作群、復(fù)工企業(yè)服務(wù)專員群和瞿溪商會(huì)群公布，供企業(yè)自主選擇。為了使企業(yè)員工吃得放心，瞿溪市場(chǎng)監(jiān)管所要求并指導(dǎo)配送單位學(xué)習(xí)跨國(guó)餐飲行業(yè)的做法，制作外送食物“放心卡”，卡上標(biāo)注廚房生產(chǎn)人員、備膳人員和外送人員的姓名和體溫，在配送快餐的外...