傳統(tǒng)的食堂管理都相對比較松散，甚至有些人根本就不懂如何管理經(jīng)營，只是將食堂當(dāng)做一個(gè)簡單做飯的地方，這樣的想法及做法顯然不符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展?，F(xiàn)代化的食堂管理是需要科學(xué)的，從食堂環(huán)境到食材選擇，再到食材配送，所有的一切都是需要經(jīng)過科學(xué)的管理才能取得良好的效果。企事業(yè)單位在團(tuán)膳配送商選擇上會(huì)存在一些疑惑，有些會(huì)擔(dān)心食材不新鮮，有些會(huì)擔(dān)心食材購買品種不***，畢竟這樣很難滿足員工的需求。其實(shí)，如果將團(tuán)膳配送給好來客餐飲集團(tuán)，你就可以不用這么擔(dān)心了。廣東好來客餐飲管理有限公司是一家相當(dāng)有實(shí)力的公司，從成立至今，始終致力于餐飲管理的**及創(chuàng)新，公司所提供的團(tuán)餐一站式服務(wù)也是相當(dāng)質(zhì)量的，所有的...

為什么企業(yè)投資外賣？我相信這里面還有做餐飲的，做餐飲的在中國你們可以數(shù)一下，中國餐飲做得比較大就是兩家上市公司，還是A股的。但是在互聯(lián)網(wǎng)里面的餐飲，我們看一下數(shù)據(jù)，沃爾瑪被騰訊和大眾點(diǎn)評(píng)投了8千萬美金，，有人給你投？沒有，要思考，為什么別人投5個(gè)億干外賣，這個(gè)是我們要思考的***個(gè)問題。再看一下第二個(gè)，這個(gè)是DELIVERYHERO拿，各位外賣，只是一個(gè)盒飯，為什么拿那么多錢投？我們的老板要思考這個(gè)問題。再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣，京東投了5千萬美金做外賣，折合人民幣是3個(gè)億，你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬，動(dòng)不動(dòng)都是過億的資金在干一個(gè)外賣，再看看...

食堂也可以利用這樣的模式為食堂帶來盈利，實(shí)際上在很多高校已經(jīng)配備有甜品站、飲品站等，而企業(yè)食堂承包想要實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展、運(yùn)營，就需要這樣的新鮮力量為年輕消費(fèi)者帶去新鮮感，豐富這類消費(fèi)者的消費(fèi)選擇。能夠把甜品站帶到企業(yè)食堂中，或許能夠幫助企業(yè)食堂贏得更多年輕消費(fèi)者的青睞，可以幫助企業(yè)食堂實(shí)現(xiàn)更多的盈利，也能夠給更多的顧客帶去幸福感、滿足感。所以應(yīng)該將“餐飲+甜品站”模式盡快引入企業(yè)食堂中，使得企業(yè)食堂的運(yùn)營多元化又增加一條新路徑。越來越多的年輕人喜愛甜品，給甜品這一類餐品的流行提供了契機(jī)?！安惋?甜品站”模式如果能夠被引入企業(yè)食堂，將是很重要的一步舉措，它將促進(jìn)企業(yè)食堂的多元化發(fā)展，為...

開一個(gè)快餐店你會(huì)知道賺多少錢？我不是開在當(dāng)街的位置，就是不當(dāng)街的位置，100的平方是6000塊錢，然后是標(biāo)準(zhǔn)化的廚房設(shè)備，無火無煙，整個(gè)產(chǎn)量是***4000個(gè)盒飯，你們都吃過真功夫，有沒有吃過排骨飯，排骨飯的成本是，米飯是7毛錢，全部加起來不到5塊錢，賣價(jià)是23塊錢，賣一個(gè)賺17塊錢。我的員工每做一個(gè)訂單是三塊提成，我們公司的員工可以賣150-200個(gè)盒飯，他怎么可以做到150-200個(gè)盒飯，他在供樓，然后客戶越來越多，盒飯不是賣衣服，不來你就沒有工資領(lǐng)，所以員工只要維護(hù)好這一片區(qū)域。這和快遞公司性質(zhì)一樣，為什么發(fā)快遞都叫順豐，我們做盒飯也是這樣。我們廚師怎么分錢，只要你會(huì)干活就可...

一家有菜的團(tuán)餐企業(yè)主要體現(xiàn)在團(tuán)餐品質(zhì)及服務(wù)質(zhì)量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務(wù)征服食客們心中的口碑。團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化是指將團(tuán)餐餐品規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)出來，或許是通過機(jī)器加工，或許是通過中央廚房統(tǒng)一烹飪食物，標(biāo)準(zhǔn)化的餐品衛(wèi)生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務(wù)則需要利用各項(xiàng)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質(zhì)量的服務(wù)，如出餐、現(xiàn)場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團(tuán)餐配送的運(yùn)輸過程等等。團(tuán)餐企業(yè)將“標(biāo)準(zhǔn)化”與企業(yè)獨(dú)特完善的服務(wù)相結(jié)合，成為得到食客服務(wù)”打造團(tuán)餐品質(zhì)，已經(jīng)逐步的成為了團(tuán)餐企業(yè)想要經(jīng)營成功的關(guān)鍵，只有標(biāo)準(zhǔn)化的餐食和體貼周到的服務(wù)才能夠讓顧客感到滿意，...

上海洽哲餐飲管理有限公司是一家從事高頻智餐飲管理和配送企業(yè)，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對學(xué)生的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用質(zhì)量大米，新鮮吳公海蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓躍的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！上海洽哲餐飲管理全體員工已做好準(zhǔn)備迎接新學(xué)期的到來，同學(xué)們，歡迎你們返回校園，希望你們在新的一個(gè)學(xué)期吃好學(xué)好希望...

食堂承包商應(yīng)該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會(huì)讓食堂的管理更加輕松，后者會(huì)讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。餐飲管理有限公司認(rèn)為在食堂承包托管方面，負(fù)責(zé)人是否對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)是上海個(gè)要保證的。食品衛(wèi)生是萬不可忽略的。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗，做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進(jìn)行了清洗，采購的產(chǎn)品有沒有出現(xiàn)腐爛等等。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房...

一家有菜的團(tuán)餐企業(yè)主要體現(xiàn)在團(tuán)餐品質(zhì)及服務(wù)質(zhì)量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務(wù)征服食客們心中的口碑。團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化是指將團(tuán)餐餐品規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)出來，或許是通過機(jī)器加工，或許是通過中央廚房統(tǒng)一烹飪食物，標(biāo)準(zhǔn)化的餐品衛(wèi)生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務(wù)則需要利用各項(xiàng)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質(zhì)量的服務(wù)，如出餐、現(xiàn)場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團(tuán)餐配送的運(yùn)輸過程等等。團(tuán)餐企業(yè)將“標(biāo)準(zhǔn)化”與企業(yè)獨(dú)特完善的服務(wù)相結(jié)合，成為得到食客服務(wù)”打造團(tuán)餐品質(zhì)，已經(jīng)逐步的成為了團(tuán)餐企業(yè)想要經(jīng)營成功的關(guān)鍵，只有標(biāo)準(zhǔn)化的餐食和體貼周到的服務(wù)才能夠讓顧客感到滿意，...

為什么企業(yè)投資外賣？我相信這里面還有做餐飲的，做餐飲的在中國你們可以數(shù)一下，中國餐飲做得比較大就是兩家上市公司，還是A股的。但是在互聯(lián)網(wǎng)里面的餐飲，我們看一下數(shù)據(jù)，沃爾瑪被騰訊和大眾點(diǎn)評(píng)投了8千萬美金，，有人給你投？沒有，要思考，為什么別人投5個(gè)億干外賣，這個(gè)是我們要思考的***個(gè)問題。再看一下第二個(gè)，這個(gè)是DELIVERYHERO拿，各位外賣，只是一個(gè)盒飯，為什么拿那么多錢投？我們的老板要思考這個(gè)問題。再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣，京東投了5千萬美金做外賣，折合人民幣是3個(gè)億，你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬，動(dòng)不動(dòng)都是過億的資金在干一個(gè)外賣，再看看...

學(xué)校團(tuán)餐屬于政策化團(tuán)餐的范疇。各類中小學(xué)校團(tuán)餐構(gòu)成學(xué)生營養(yǎng)餐市場。學(xué)校團(tuán)餐是**三令五申要做好的大事，是份額巨大、潛力無限的團(tuán)餐市場。其中大專院校團(tuán)餐構(gòu)成了高校學(xué)生餐市場，高校團(tuán)餐是國家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規(guī)?；膱F(tuán)餐市場。2.福利化的團(tuán)餐福利化的團(tuán)餐一般由事業(yè)單位、機(jī)關(guān)團(tuán)體團(tuán)餐、部隊(duì)團(tuán)餐等類型組成。事業(yè)單位與機(jī)關(guān)單位團(tuán)餐是團(tuán)餐市場的重要組成部分。部隊(duì)團(tuán)餐是團(tuán)餐的重要內(nèi)容，它與一般團(tuán)餐不同，包括野外工程、***訓(xùn)練、保密要求等特殊膳食的供應(yīng)問題。有些企業(yè)得團(tuán)餐也具有福利化的團(tuán)餐的特點(diǎn)。3.市場化的團(tuán)餐市場化的團(tuán)餐一般由公司團(tuán)餐、企業(yè)團(tuán)餐會(huì)議團(tuán)餐、活動(dòng)團(tuán)餐等類型組成。公...

服務(wù)質(zhì)量管理餐廳的每一項(xiàng)工作都圍繞著給客人提供滿意的服務(wù)為宗旨，是進(jìn)行食堂托管服務(wù)質(zhì)量控制的目的，要進(jìn)行有效服務(wù)質(zhì)量控制，必須要具備以下三個(gè)基礎(chǔ)條件;食堂托管服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，就是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是團(tuán)膳企業(yè)服務(wù)所應(yīng)達(dá)到的規(guī)范，程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，我們應(yīng)把服務(wù)規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則，視作內(nèi)部服務(wù)工作的法則。食堂托管服務(wù)規(guī)則，必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(是快餐還是慢餐，是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席，是***餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應(yīng)該結(jié)合具體服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo);內(nèi)容和服務(wù)過程，來制定出適合本餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)格和程序。食堂托管的工種很多，各崗位的...

我們都知道買東西，現(xiàn)在不是講品牌，很多時(shí)候我們講產(chǎn)品比較好，產(chǎn)品比較好，買東西有三個(gè)指標(biāo)，你家是否是排在前面的，買一個(gè)東西要翻到50頁之后，你覺得用戶會(huì)翻嗎。第二個(gè)是評(píng)分，你的評(píng)價(jià)不好，人家就不會(huì)買。第三個(gè)指標(biāo)就是你是好評(píng)還是差評(píng)，就是這么簡單，你的產(chǎn)品賣完就是差評(píng)，你再便宜都沒有人買，這三個(gè)指標(biāo)就限定了買東西的要求，而不是看我是品牌，聯(lián)想不是品牌嗎，你現(xiàn)在買聯(lián)想的手機(jī)嗎？你問嗎？不問，哪怕有，你都不買，各位為什么？跟品牌的運(yùn)作關(guān)系有方式，這些品牌屬于線下平臺(tái)，小米沒有出來之前聯(lián)想天天打廣告，小米出來以后聯(lián)想也不打廣告了，為什么？打了也白打，也沒有人買。我們公司3月份開始做外賣，我...

對就餐者來說，可以直觀地了解每頓飯的熱量、營養(yǎng)攝取量，如果裝載手機(jī)APP，則可以通過對長期數(shù)據(jù)的分析，了解自己一段時(shí)間的膳食營養(yǎng)情況，有針對性地進(jìn)行飲食調(diào)整。此外，可以通過系統(tǒng)終端了解餐廳資質(zhì)、食材來源，通過視頻實(shí)時(shí)查看廚房衛(wèi)生情況；點(diǎn)餐時(shí)，可以通過系統(tǒng)的營養(yǎng)管理模塊了解菜譜明細(xì)，也可查詢各類菜品的營養(yǎng)數(shù)值。通過對食堂員工用餐量的計(jì)算，科學(xué)控制食材用量和營養(yǎng)配比，同時(shí)，將公司原有的菜單庫擴(kuò)充到600多道菜品，每天推出的菜品超過100道，讓企業(yè)食堂一周的菜品不重樣，兼顧了口味的訴求。目前，中小學(xué)食堂的智能化改造中應(yīng)用比較普遍：食堂的每一個(gè)餐盤上都有RFID芯片，通過營養(yǎng)管理系統(tǒng)，對學(xué)...

對餐飲企業(yè)來說，標(biāo)準(zhǔn)化要解決的是產(chǎn)品品質(zhì)，食品安全，以及成本管控的問題。對個(gè)體的餐飲店來說，標(biāo)準(zhǔn)化解決的更多的是招人難問題。標(biāo)準(zhǔn)化也是緩解餐飲行業(yè)人難找，成本高的比較好途徑。報(bào)告里指出了標(biāo)準(zhǔn)化的三種類型：中央廚房、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備、現(xiàn)場制作流程的標(biāo)準(zhǔn)化未來，對于更多小餐飲人來講，標(biāo)準(zhǔn)化主要靠制作設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)原料醬料的標(biāo)準(zhǔn)化，以及操作流程的規(guī)范化這三方面來實(shí)現(xiàn)。我預(yù)言，未來的餐飲會(huì)朝著便利店的模式發(fā)展，實(shí)現(xiàn)完全的產(chǎn)銷分離。產(chǎn)品生產(chǎn)者負(fù)責(zé)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，門店經(jīng)營者負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售和顧客服務(wù)。這樣才能做到各自發(fā)揮自己比較大優(yōu)勢，將產(chǎn)品和服務(wù)都做到比較好。這給小餐飲人的啟示就是，在創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)目...

餐飲贏利的本質(zhì)是開源節(jié)流餐飲贏利就等于收入減去支出。影響收入部分的因素有三個(gè)：門店快速擴(kuò)張，吸引更多人來就餐；營銷支持，吸引更多人進(jìn)店；運(yùn)營做好，增加更多人復(fù)購。影響支出的因素也是三個(gè)：提升品牌影響力能夠減少固定費(fèi)用；提高標(biāo)準(zhǔn)化能夠減少原材料費(fèi)用；加強(qiáng)管理運(yùn)營以及技術(shù)開發(fā)，能夠節(jié)省人力成本。為什么運(yùn)營做好能增加復(fù)購？因?yàn)榉_(tái)率控制好了能減少顧客等候時(shí)間，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理了能提高顧客點(diǎn)單效率，產(chǎn)品品質(zhì)上去了能增加顧客滿意度，服務(wù)到位了能提升顧客整體滿意度，這些都是影響顧客整體就餐體驗(yàn)的餐飲因素，體驗(yàn)好了才會(huì)復(fù)購。為什么說提升品牌影響力能減少固定費(fèi)用？因?yàn)槠放朴绊懥τ辛?，在選址時(shí)的議價(jià)能力...

成癮型”飲食，已經(jīng)漸漸走進(jìn)了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產(chǎn)品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應(yīng)該是口味足夠獨(dú)特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復(fù)購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應(yīng)該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個(gè)性的餐廳。當(dāng)然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運(yùn)營成功，需要使用中央廚房，一個(gè)規(guī)模化的餐企，其倉儲(chǔ)供應(yīng)鏈往...

一頓美味可口的工作餐成為很多上班族的***個(gè)難題。那么復(fù)工后的一日三餐該如何解決呢？餐飲業(yè)的機(jī)會(huì)來了，但是要如何做呢？目前，各地紛紛開展“放心工作餐”計(jì)劃，上海80家餐飲品牌17240家門店參與，北京首批有50多家餐飲品牌逾300家門店參與，深圳則有79家餐飲品牌提供服務(wù)。這些餐企成為了上班族的“編外食堂”，通過無接觸送餐上門來提供用餐服務(wù)。我們來看看北上深各地的做法主要分為兩種：一是集體用餐配送企業(yè)，以批量盒飯配送為主，配送范圍覆蓋全市；二是為規(guī)模以上連鎖餐飲及各類型特色餐飲，原則上由各門店就近配送，各門店單餐配送上限不得超過300份。“供餐企業(yè)遍布深圳十個(gè)區(qū)，供餐類型涵蓋規(guī)模以...

香茅草烤魚”的特別之處有兩點(diǎn)：一是香茅草的運(yùn)用——用鮮香茅草腌、用干香茅草捆，遮腥提鮮，并使成菜帶有淡淡的檸檬香；二是醬料中所用的自制蒜茸辣醬，以番茄、辣椒、大蒜混勻炒制而成，味道酸辣，還帶有濃濃蒜香，讓人胃口大開。鯽魚初加工：1、鯽魚20條（約500克/條）宰殺治凈，從腹部一剖為二，保持背部相連，去大骨，在魚肉上打一字刀，沖去血水，瀝干放入盆中，加西芹段600克、青尖椒段、紅尖椒段、蔥段各200克、姜塊（拍破）100克、鮮香茅草2根，放入料酒100克、鹽50克、雞精40克、花椒25克、八角粉20克抓勻腌制3小時(shí)。2、將腌好的鯽魚魚皮朝下放入盤中，分別放入腌制所用的料頭20克、海鮮...

一家有菜的團(tuán)餐企業(yè)主要體現(xiàn)在團(tuán)餐品質(zhì)及服務(wù)質(zhì)量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務(wù)征服食客們心中的口碑。團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化是指將團(tuán)餐餐品規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)出來，或許是通過機(jī)器加工，或許是通過中央廚房統(tǒng)一烹飪食物，標(biāo)準(zhǔn)化的餐品衛(wèi)生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務(wù)則需要利用各項(xiàng)環(huán)節(jié)體現(xiàn)出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質(zhì)量的服務(wù)，如出餐、現(xiàn)場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團(tuán)餐配送的運(yùn)輸過程等等。團(tuán)餐企業(yè)將“標(biāo)準(zhǔn)化”與企業(yè)獨(dú)特完善的服務(wù)相結(jié)合，成為得到食客服務(wù)”打造團(tuán)餐品質(zhì)，已經(jīng)逐步的成為了團(tuán)餐企業(yè)想要經(jīng)營成功的關(guān)鍵，只有標(biāo)準(zhǔn)化的餐食和體貼周到的服務(wù)才能夠讓顧客感到滿意，...

智慧”大數(shù)據(jù)背后的營養(yǎng)需求旺盛“傳統(tǒng)的員工食堂，一般采用套餐制，菜品單一、無法自由選擇，而且，菜品的營養(yǎng)搭配和分量較為固定，有的人吃不完，也有人不夠吃。這種缺乏科學(xué)分配和呆板落后的用餐模式經(jīng)常會(huì)造成浪費(fèi)?！睎|莞鴻駿膳食董事陳燕玲介紹。菜品口味單一、營養(yǎng)成分固定、菜品浪費(fèi)是傳統(tǒng)大型食堂老大難的問題。但鴻駿膳食，研發(fā)的智能取餐用餐模式，運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析員工口味，做員工喜歡吃的菜品，同時(shí)兼顧營養(yǎng)，為員工量身訂造“舌尖上的美味”。團(tuán)團(tuán)了解到，目前，隨著研發(fā)、市場推進(jìn)的深入，發(fā)現(xiàn)國內(nèi)用戶對于餐廳智能化營養(yǎng)管理的需求非常旺盛。目前國內(nèi)在做此類產(chǎn)品的企業(yè)有10多家了，大家使用的技術(shù)手段不盡相同。多...

成癮型”飲食，已經(jīng)漸漸走進(jìn)了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產(chǎn)品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應(yīng)該是口味足夠獨(dú)特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復(fù)購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應(yīng)該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個(gè)性的餐廳。當(dāng)然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運(yùn)營成功，需要使用中央廚房，一個(gè)規(guī)?；牟推?，其倉儲(chǔ)供應(yīng)鏈往...

承包食堂看起來是一本萬利的生意，實(shí)則困難重重。和自己經(jīng)營飯店不同，食堂承包依靠的是長期堅(jiān)持不懈的努力和溝通，才能說服企事業(yè)單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統(tǒng)飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包公司也要居安思危。餐飲管理服務(wù)有限公司作為一家從事食堂承包領(lǐng)域的專業(yè)企業(yè)，不管是從客戶的利益角度出發(fā)，還是從自我品牌塑造的角度出發(fā)都做出了國內(nèi)比較高的水準(zhǔn)。公司在發(fā)展的過程中，注重的不是今年的成就，而是明天的輝煌。食堂承包商不能只看現(xiàn)有的市場反應(yīng)和品牌效應(yīng)，也要看到企業(yè)的發(fā)展和變化。在食堂承包的行業(yè)中，有很多優(yōu)良的承包商在隨著行業(yè)一起成長成熟。從蔬菜配送上來看，食堂承包商...

午餐一定要試試加工糖醋小排和原汁鮮茄牛肉面。正餐之間可以嘗嘗東方既白的美味小吃；香酥翅霸和天椒辣子雞。小朋友則一定喜歡特別為他們研發(fā)的巖燒海苔飯團(tuán)，造型有趣、營養(yǎng)又好吃，還有玩具贈(zèng)送。經(jīng)營方式方面：東方既白，一改以前中式快餐的經(jīng)營方式，完全采取肯德基的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。餐廳的裝飾風(fēng)格現(xiàn)代、活潑、輕松。店堂干凈清潔，就像走進(jìn)肯德基一樣。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也是比照肯德基，員工活潑親切。進(jìn)門就是一字拉開的售賣柜臺(tái)，上方是一目了然的餐牌，柜臺(tái)后面是產(chǎn)品保溫柜。顧客點(diǎn)餐，付款后食品即買即取，立等可取。東方既白有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，為了實(shí)現(xiàn)將東方既白打造成句受中國人歡迎的中式快餐品牌的承諾，東方既白自開業(yè)以來，一直不...

食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度一頓好的餐點(diǎn)，對于一個(gè)上班的人來說尤其重要。很多小伙伴由于中午都不知道吃什么而苦惱。作為大公司的老板也愁員工吃的好不好。中午吃什么，晚上吃什么好像都成為了員工們每天的問題。從不知道吃什么，吃的干不干凈，健不健康，有沒有營養(yǎng)也是困擾我們的一個(gè)大問題，廣州豐泉餐飲管理有限公司作為專業(yè)食堂承包者，為大家介紹食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度，讓大家可以吃的放心與舒心1、應(yīng)設(shè)立**的餐飲具洗刷消毒室或**區(qū)域，消毒間內(nèi)配洗刷、消毒、保潔設(shè)備。2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”...

食堂承***程中，問題多多，經(jīng)常我們會(huì)聽到員工抱怨"飯菜太單一了，飯菜油水太少，有些菜都是水煮的，難以下咽，菜價(jià)太高，質(zhì)量不好，浪費(fèi)嚴(yán)重，飯菜量打的不夠，吃不飽"等等問題，如果同時(shí)滿足員工的就餐需求及企業(yè)***的心思，食堂管理者在食堂承***程中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。洽哲餐飲專注中國團(tuán)膳十年，目前企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂，醫(yī)院食堂，部隊(duì)食堂等都有多年的管理經(jīng)驗(yàn)，豐泉餐飲會(huì)根據(jù)不同公司食堂的具體情況量身定制食堂管理方案，做好與企業(yè)單位和員工的良好溝通配合，專業(yè)的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務(wù)作用...

成癮型”飲食，已經(jīng)漸漸走進(jìn)了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產(chǎn)品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應(yīng)該是口味足夠獨(dú)特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復(fù)購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應(yīng)該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個(gè)性的餐廳。當(dāng)然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運(yùn)營成功，需要使用中央廚房，一個(gè)規(guī)?；牟推螅鋫}儲(chǔ)供應(yīng)鏈往...

洽哲控股重磅打造“新餐飲·創(chuàng)新夢工場”項(xiàng)目，主要在北京、上海、廣州、深圳、杭州、重慶、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州等城市，邀請年輕的新餐飲/新食品創(chuàng)業(yè)者和我們一起提前布局未來。目前，我們已經(jīng)為14個(gè)餐飲品牌賦能。其中，今年之內(nèi)就有三起值得矚目的投融資事件：遇見小面三個(gè)月估值翻三倍、SeesawCoffee獲喜茶首筆投資、煲仔皇成今年公開融資消息的較早米飯快餐類項(xiàng)目。不止如此，我們還有多起投融資事件在路上，這足以顯示我們參與的項(xiàng)目頻頻受到市場認(rèn)可，同時(shí)也說明我們的長期主義思維得到了市場的驗(yàn)證。接下來，我們將繼續(xù)用平臺(tái)型企業(yè)模式，重做餐飲/食品行業(yè)。未來三年內(nèi)，百福志在培養(yǎng)出至少...

量販?zhǔn)阶灾凸拘羌?jí)廚師精心烹飪，提供十幾種不同風(fēng)味的菜式，以量販?zhǔn)降姆绞骄筒?，就餐人員自助選擇搭配，科學(xué)營養(yǎng)搭配，菜色品種豐富，健康美味，每天制定不同食譜供選擇。經(jīng)由專業(yè)營養(yǎng)師把控配置，適應(yīng)各類人群，美味健康。特色風(fēng)味套餐正綜北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。由公司營養(yǎng)師結(jié)合中西餐制作，科學(xué)營養(yǎng)搭配，融合南北地方特色風(fēng)味，菜色品種豐富，味道獨(dú)特，固定搭配，餐廳營養(yǎng)師充分考慮就餐人員身體營養(yǎng)需求，每...

傳統(tǒng)的食堂管理都相對比較松散，甚至有些人根本就不懂如何管理經(jīng)營，只是將食堂當(dāng)做一個(gè)簡單做飯的地方，這樣的想法及做法顯然不符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展?，F(xiàn)代化的食堂管理是需要科學(xué)的，從食堂環(huán)境到食材選擇，再到食材配送，所有的一切都是需要經(jīng)過科學(xué)的管理才能取得良好的效果。企事業(yè)單位在團(tuán)膳配送商選擇上會(huì)存在一些疑惑，有些會(huì)擔(dān)心食材不新鮮，有些會(huì)擔(dān)心食材購買品種不***，畢竟這樣很難滿足員工的需求。其實(shí)，如果將團(tuán)膳配送給好來客餐飲集團(tuán)，你就可以不用這么擔(dān)心了。廣東好來客餐飲管理有限公司是一家相當(dāng)有實(shí)力的公司，從成立至今，始終致力于餐飲管理的**及創(chuàng)新，公司所提供的團(tuán)餐一站式服務(wù)也是相當(dāng)質(zhì)量的，所有的...

員工食堂承包給企業(yè)帶來的好處：1、墊付一個(gè)月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力;2、我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場價(jià)的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān);3、我司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊(duì)伍，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發(fā)放。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實(shí)實(shí)在在為您省錢。專業(yè)管理，供膳穩(wěn)定，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境。省時(shí)省心省力。員工吃飯問題再也不會(huì)煩惱您了，您可...