如今社會節(jié)奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會回家解決肚子問題，所以快餐業(yè)就受到廣大上班族的青睞。但我國對快餐行業(yè)的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬物生長繁殖成活躍時期，如飲食衛(wèi)生注意不當(dāng)，就可能會產(chǎn)生食物中毒，給自身健康和社會造成危害。在這就夏季快餐配送需注意事項(xiàng)簡述幾點(diǎn)：1、在經(jīng)營快餐店時，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開設(shè)不衛(wèi)生餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入大量細(xì)菌在聘請從事快餐行業(yè)的服務(wù)人員時，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個人衛(wèi)生良...

今年5月全中國**火的就是開始外賣，就是快餐，網(wǎng)上做餐飲，從今年的5月8日開始，我們看幾個數(shù)據(jù)為什么所有人都人在做外賣？各位中國吃盒飯的人多不多？據(jù)不完全統(tǒng)計每***是4800萬人，全中國沒有哪一個平臺的流量會超過用戶吃盒飯的流量，所以2014年5月人民關(guān)心是否在吃盒飯，所以上面的5個平臺全部投資了盒飯。我們來看一下***個內(nèi)容，為什么盒飯成為一個O2O的入口？經(jīng)常出差的人都會訂機(jī)票，你們在PC端和電腦端怎么定？有幾個人能記住攜程網(wǎng)址？大家記不住，因?yàn)槟悴恍枰涀?，我們需要做的就是打開百度輸入“攜程”，然后點(diǎn)進(jìn)去，這個是PC端流程。但在手機(jī)端是怎樣的？點(diǎn)攜程的APP，一步到位，所以...

由于團(tuán)餐的服務(wù)形式、用餐地點(diǎn)及用餐人員相對固定，加上團(tuán)餐菜系大多較為傳統(tǒng)，那么團(tuán)餐企業(yè)的用戶留存問題成為重中之重，其標(biāo)準(zhǔn)化制餐與高質(zhì)量服務(wù)為團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營的重要方向。團(tuán)餐是我國餐飲業(yè)態(tài)中的重要細(xì)分領(lǐng)域之一，其消費(fèi)群體由學(xué)生、企事業(yè)單位員工、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工、社會化保障型部門及社區(qū)組織成員等。近年來，除正餐外，團(tuán)餐的收入比較高，同時受日期影響，多地單位鼓勵企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式網(wǎng)絡(luò)訂餐，解決復(fù)工后員工“吃飯難”問題，團(tuán)餐則成為低迷期餐飲業(yè)的一匹模板，殺出重圍。但是，展望整個團(tuán)餐市場，團(tuán)餐企業(yè)規(guī)模及行業(yè)經(jīng)驗(yàn)很難統(tǒng)一，其中、小型或傳統(tǒng)企業(yè)因資金、管理團(tuán)隊經(jīng)驗(yàn)等方面的受限，很難在眾多競爭對手中突出...

團(tuán)餐即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供集體就餐服務(wù)的餐飲。我國餐飲業(yè)從2013年出現(xiàn)了35年以來的***負(fù)增長，全國各地的一些***餐廳營業(yè)額度急劇下滑，并沒有上升趨勢，但集體用餐卻凸顯繁榮。團(tuán)餐被視作是人民生活的基礎(chǔ)行業(yè)，其為**、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、會展、寫字樓、賽事等提供飲食服務(wù)，現(xiàn)以三分之一的市場份額占據(jù)整個餐飲市場，這與國民健康與國民安樂息息相關(guān)。奧運(yùn)會、世博會等賽事成功舉辦，也更突出了團(tuán)餐在國內(nèi)餐飲的地位，使其成為大眾化餐飲的主力軍。中國團(tuán)餐發(fā)展歷程、市場模式及消費(fèi)特點(diǎn)團(tuán)餐在國內(nèi)的發(fā)展歷程中遵循中國國情特點(diǎn)，跟隨國家關(guān)于市場的政策安排而變化。隨之而定型下來的市場模式也與國...

餐飲企業(yè)如何做好員工關(guān)系管理員工關(guān)系管理“雨錄：我們對員工怎樣，員工就會對顧客怎樣!員工分類：人才、人物、人手、人災(zāi)用人原則：賽馬、護(hù)牛、哄豬、打狗管理精髓：以身作則、溝通-01)勞動關(guān)系管理員工招聘、培訓(xùn)、考評、上崗、晉升、激勵、離崗等面談及手續(xù)辦理，存檔到位?！?-01招聘注意事項(xiàng)：切忌限制年齡、性別、文憑、身高、體重、生熟手等;重點(diǎn)體現(xiàn)工薪結(jié)構(gòu)(多少至多少)。1-02人馬未到，糧草先行(新員工的吃、住問題，家的感覺);1-03崗前培訓(xùn)的系統(tǒng)化(重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)娛樂團(tuán)隊精神、模擬演練、試營業(yè))、在崗提升培訓(xùn)的規(guī)律化和例會強(qiáng)調(diào)的經(jīng)?；?1-04持續(xù)性新員工入職：通過系統(tǒng)培訓(xùn)后進(jìn)入實(shí)習(xí)期和...

我們都知道買東西，現(xiàn)在不是講品牌，很多時候我們講產(chǎn)品比較好，產(chǎn)品比較好，買東西有三個指標(biāo)，你家是否是排在前面的，買一個東西要翻到50頁之后，你覺得用戶會翻嗎。第二個是評分，你的評價不好，人家就不會買。第三個指標(biāo)就是你是好評還是差評，就是這么簡單，你的產(chǎn)品賣完就是差評，你再便宜都沒有人買，這三個指標(biāo)就限定了買東西的要求，而不是看我是品牌，聯(lián)想不是品牌嗎，你現(xiàn)在買聯(lián)想的手機(jī)嗎？你問嗎？不問，哪怕有，你都不買，各位為什么？跟品牌的運(yùn)作關(guān)系有方式，這些品牌屬于線下平臺，小米沒有出來之前聯(lián)想天天打廣告，小米出來以后聯(lián)想也不打廣告了，為什么？打了也白打，也沒有人買。我們公司3月份開始做外賣，我...

秋天應(yīng)該吃什么？這些桂花美食不要錯過天氣開始轉(zhuǎn)涼秋天悄無聲息地來了說到這里，小松的腦子里浮現(xiàn)了“桂花“兩個字桂花一點(diǎn)滿庭香，秋天若是少了桂花那便少了百般生趣不妨跟著小松一起品味初秋的美味·酒釀桂花酪·l開在地中海二層的寶珠相信吃貨們都不陌生食材健康、鮮釀天然、清甜爽口……就算健康健身也不怕招牌產(chǎn)品酒釀桂花酪就非常契合現(xiàn)在的主題將桂花與酒釀放在一起發(fā)酵萃取從而使得桂花香氣濃郁妥妥的門店爆追求口感的對等不能錯過上層的酒釀桂花酪口感清澈，悠揚(yáng)綿長下層甘甜略帶酸味的奶酪，輕繞口腔搭配濃郁的桂花味，大口吸入清爽幽香洶涌而至款100℃低溫烤制不僅保留食物原始味道還蒸發(fā)了酒精開車的小伙伴也可以放...

快餐生產(chǎn)工廠自動化生產(chǎn)線一覽整組圖片詳細(xì)介紹了如何淘米、蒸米、裝餐盒、裝菜、打包、堆垛。鄭拼搏小編仔細(xì)看了幾遍，發(fā)現(xiàn)漏掉了其中燒菜的環(huán)節(jié)。在餐盒中的菜是分三次加進(jìn)去的，餐飲次是幾個丸子，第二次是玉米粒、胡蘿卜等蔬菜水果粒，第三次加進(jìn)了一些湯汁。鄭拼搏小編分析，有兩種可能，第一種是菜的成品全部采購，然后直接拼裝；第二種可能是菜是由第三方制作，然后配送到快餐工廠再裝餐盒?？觳蜕a(chǎn)工廠自動化生產(chǎn)線一覽整組圖片詳細(xì)介紹了如何淘米、蒸米、裝餐盒、裝菜、打包、堆垛。鄭拼搏小編仔細(xì)看了幾遍，發(fā)現(xiàn)漏掉了其中燒菜的環(huán)節(jié)。在餐盒中的菜是分三次加進(jìn)去的，餐飲次是幾個丸子，第二次是玉米粒、胡蘿卜等蔬菜水果...

食堂承包公司在食堂經(jīng)營的細(xì)節(jié)很重要現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行?，F(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已...

薄利多銷是餐飲行業(yè)永恒的經(jīng)營主題很多人說做餐飲是操著賣白糖的心，賺著賣面粉的錢，這個形容非常準(zhǔn)確。做餐飲能做到20%-25%的利潤已經(jīng)非常厲害了，15%左右的凈利潤就是常態(tài)，之前看數(shù)據(jù)說，日本餐飲行業(yè)的凈利潤普遍控制在10%以內(nèi)。很多人喊著自己利潤太低了，不到30，實(shí)際上你的利潤已經(jīng)很高了；很多人羨慕海底撈生意好，而海底撈的凈利潤平均不到15%。其實(shí)，一個行業(yè)達(dá)到成熟的標(biāo)志就是凈利潤會低于10%，小米做到了將硬件利潤控制到10%以內(nèi)，所以它獲得了成功。目前餐飲行業(yè)利潤比較低的，應(yīng)該就屬團(tuán)餐行業(yè)了，實(shí)際上團(tuán)餐行業(yè)又是賺錢錢的領(lǐng)域。這就符合了餐飲經(jīng)營的永恒的主題：薄利多銷。因?yàn)椴惋嬜龅?..

做完配送之后，就是到全國各地做路演，這個是超市，這個是學(xué)校，我們做學(xué)校做得特別多，全國學(xué)校每***可以做到6萬個訂單，我們在學(xué)校里面就是走進(jìn)學(xué)校，給學(xué)生一個一個去做，做完之后下載，下載完之后讓他們體驗(yàn)買我們的產(chǎn)品，我們公司的推廣資料就是這一張紙，我們不打電話，我們所有的外賣沒有電話，就只有一個環(huán)節(jié)，就是掃二維碼付款。如果做外賣打電話就麻煩了，接一個電話等等講完要3分鐘，但是如果你是通過互聯(lián)網(wǎng)完成，我們公司一分鐘。中午10-11點(diǎn)一分鐘可以接到430個訂單，為什么？因?yàn)槿硕?，所以你把外賣搬到互聯(lián)網(wǎng)以后，它就不是外賣了，它是什么？就是流量入口和平臺，如果這個外賣放在線下它就只是一個外賣...

如今社會節(jié)奏快，人們都忙于為了生活整天都工作和賺錢，通常都不會回家解決肚子問題，所以快餐業(yè)就受到廣大上班族的青睞。但我國對快餐行業(yè)的餐飲管理上卻參差不齊，特別是夏季，是萬物生長繁殖成活躍時期，如飲食衛(wèi)生注意不當(dāng)，就可能會產(chǎn)生食物中毒，給自身健康和社會造成危害。在這就夏季快餐配送需注意事項(xiàng)簡述幾點(diǎn)：1、在經(jīng)營快餐店時，首先應(yīng)注意店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及加工場所衛(wèi)生，不要在環(huán)境惡劣的路邊開設(shè)不衛(wèi)生餐飲店，目前盡管城市衛(wèi)生得到改善，但道路及路邊痰跡仍然很多。這些痰跡中的細(xì)菌隨車流飄浮在空氣中，會令到顧客用餐過程中吸入大量細(xì)菌在聘請從事快餐行業(yè)的服務(wù)人員時，要到醫(yī)院檢查身體素質(zhì)健康狀況及個人衛(wèi)生良...

堂托管中食堂前廳服務(wù)人員如何管理食堂承包管理環(huán)節(jié)雖然很多，涉及的面很廣，但個人認(rèn)為出品(指主要菜品)、服務(wù)、環(huán)境才是它的三大支柱。前廳主要擔(dān)負(fù)服務(wù)管理的任務(wù)，它是食堂承包管理體系中的重要組成部分。一個食堂托管企業(yè)在有形的服務(wù)上，要為顧客推薦精良、美味的食品、舒適優(yōu)美的環(huán)境，在無形的服務(wù)上應(yīng)做到細(xì)致、周到、熱情、友好。服務(wù)工作看似簡單，其實(shí)它包含著大量的知識，技巧以及繁瑣的勞動。經(jīng)營效益主要以前廳的服務(wù)去完成。因此沒有良好的組織管理，是很難經(jīng)營的。食堂托管中食堂前廳服務(wù)人員如何管理？一、食堂前廳服務(wù)人員崗位定制前廳主要抓服務(wù)，無論是明檔的打菜員或服務(wù)人員及任何管理都應(yīng)該以人為本，毋庸...

為了學(xué)習(xí)和借鑒日本團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)我公司團(tuán)餐行業(yè)食品安全管理水平的提升和創(chuàng)新發(fā)展。4月18-23日,應(yīng)日本國會秘書處和長野縣教育委員會邀請，我會首批赴日本團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈考察學(xué)習(xí)取得圓滿成功，考察團(tuán)成員一致認(rèn)為日本中小學(xué)校餐、中央廚房、食品安全管理和校餐供餐模式很值得借鑒和學(xué)習(xí)，考察團(tuán)成員紛紛表示,通過此次考察體會頗深、收獲頗豐，應(yīng)廣大會員單位和企業(yè)家的要求，河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會定于10月21日組織第二批會員單位赴日本團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈深度考察學(xué)習(xí)?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：赴日本大阪、鳥取縣、名古屋中小學(xué)校餐、中央廚房、松下總部員工餐廳、大阪大學(xué)食堂、高速服務(wù)區(qū)特色餐飲等單位深度考...

正式宴會一般有固定的格式及程序，賓主按身份就座；對餐具、酒水、菜品道數(shù)、餐桌陳設(shè)、服務(wù)員的裝束和禮儀等方面，都有比較嚴(yán)格的要求；席間一般有正式的致辭或祝酒，并配以文藝演出。自助餐會一般晚宴較午宴隆重，形式相對簡便，不排座席，菜式和酒水相對于正式宴會略簡，多以西餐為主，冷菜及熱菜合理搭配，適用于日常的客戶聯(lián)絡(luò)及友好往來。冷餐自助以冷食為主，輔以熱菜，和餐具一齊陳設(shè)在長條菜桌上，供客人自取，酒水陳放在桌上或由招待員端送。一般沒有固定座位，出席者不必計較禮賓身份，自由溝通。冷餐自助的規(guī)格可高可低．舉辦時間一般在中午12時至下午2時，下午5時至9時左右。適用于正式宴請人數(shù)眾多的賓客。雞尾酒...

服務(wù)質(zhì)量管理餐廳的每一項(xiàng)工作都圍繞著給客人提供滿意的服務(wù)為宗旨，是進(jìn)行食堂托管服務(wù)質(zhì)量控制的目的，要進(jìn)行有效服務(wù)質(zhì)量控制，必須要具備以下三個基礎(chǔ)條件;食堂托管服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，就是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是團(tuán)膳企業(yè)服務(wù)所應(yīng)達(dá)到的規(guī)范，程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量，我們應(yīng)把服務(wù)規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則，視作內(nèi)部服務(wù)工作的法則。食堂托管服務(wù)規(guī)則，必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(是快餐還是慢餐，是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席，是***餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應(yīng)該結(jié)合具體服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo);內(nèi)容和服務(wù)過程，來制定出適合本餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)格和程序。食堂托管的工種很多，各崗位的...

由公司營養(yǎng)師結(jié)合中西餐制作，科學(xué)營養(yǎng)搭配，融合南北地方特色風(fēng)味，菜色品種豐富，味道獨(dú)特，固定搭配，餐廳營養(yǎng)師充分考慮就餐人員身體營養(yǎng)需求，每天制定不同食譜供選擇。菜單一周一更新，經(jīng)由專業(yè)營養(yǎng)師把控配置，適應(yīng)各類人群，美味健康。公司專業(yè)廚師親自掌勺，科學(xué)營養(yǎng)搭配，菜色品種豐富，味道獨(dú)特，每一道菜式價格標(biāo)明，自由選擇搭配，充分考慮就餐人員身體營養(yǎng)需求，每天制定不同食譜供選擇，任君挑選。菜單一周一更新，經(jīng)由專業(yè)營養(yǎng)師把控配置，適應(yīng)各類人群，美味健康公司專業(yè)廚師親自掌勺，科學(xué)營養(yǎng)搭配，菜色品種豐富，味道獨(dú)特，每一道菜式價格標(biāo)明，自由選擇搭配，充分考慮就餐人員身體營養(yǎng)需求，每天制定不同食譜供...

上海近2000家門店提供餐飲外賣供餐服務(wù)為了避免人員密集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險，從***起，上海80家餐飲品牌近2000家門店，在**期間向復(fù)工的企業(yè)提供餐飲外賣供餐服務(wù)。這80家餐飲企業(yè)中，既有肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、漢堡王、達(dá)美樂披薩等洋快餐品牌，也有南翔饅頭店、松鶴樓、大壺春、鮮得來、新雅粵菜館、上海老飯店等**品牌；既有小南國、唐宮、紹興飯店、圓苑、金時代順風(fēng)、和記小菜、黔香閣等大餐飲，也有大富貴、沈大成、老盛昌等市府實(shí)事項(xiàng)目早餐工程參與單位，基本上涵蓋了上海主流的餐飲名特優(yōu)品牌，可謂是八大菜系樣樣俱全，中式、西式、日式、本幫任你挑選。對此，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)...

從團(tuán)餐企業(yè)的現(xiàn)狀看中國團(tuán)餐的發(fā)展就團(tuán)餐的概念而言，國內(nèi)關(guān)于團(tuán)餐的學(xué)術(shù)研究較少，對團(tuán)餐的概念研究也是甚微。如余微超(2003)提出團(tuán)餐是為固定或流動群體提供餐飲服務(wù)，前者如企事業(yè)單位及機(jī)關(guān)團(tuán)體，后者如乘坐交通工具的旅客，參加宴會、展覽會或大型賽事的賓客等；蘇揚(yáng)，張聰（2011）提出：團(tuán)餐是指為團(tuán)體消費(fèi)者提供基本生活需求的大眾化餐飲，具有制售快捷，食用便利，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)均衡，服務(wù)簡便，價格低廉這六大特點(diǎn)，這實(shí)質(zhì)是對快餐“24字特征”的一種借鑒。應(yīng)用比較研究的方法探討國外的狀況，一方面，通過英文詞典查閱GroupMeal的涵義，也沒有概念解釋，源于團(tuán)餐是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，則...

對就餐者來說，可以直觀地了解每頓飯的熱量、營養(yǎng)攝取量，如果裝載手機(jī)APP，則可以通過對長期數(shù)據(jù)的分析，了解自己一段時間的膳食營養(yǎng)情況，有針對性地進(jìn)行飲食調(diào)整。此外，可以通過系統(tǒng)終端了解餐廳資質(zhì)、食材來源，通過視頻實(shí)時查看廚房衛(wèi)生情況；點(diǎn)餐時，可以通過系統(tǒng)的營養(yǎng)管理模塊了解菜譜明細(xì)，也可查詢各類菜品的營養(yǎng)數(shù)值。通過對食堂員工用餐量的計算，科學(xué)控制食材用量和營養(yǎng)配比，同時，將公司原有的菜單庫擴(kuò)充到600多道菜品，每天推出的菜品超過100道，讓企業(yè)食堂一周的菜品不重樣，兼顧了口味的訴求。目前，中小學(xué)食堂的智能化改造中應(yīng)用比較普遍：食堂的每一個餐盤上都有RFID芯片，通過營養(yǎng)管理系統(tǒng)，對學(xué)...

工廠飯?zhí)贸邪绾翁嵘程霉芾碇贫入S著生活水平的提高，消費(fèi)者們對于吃的要求也越來越高，那么吃什么，怎么吃，吃的健康才是關(guān)鍵。所以說工廠食堂承餐飲公司也將吃的問題放到桌面上來，因?yàn)橹挥袕倪@樣的一個角度來看的話，客戶們才能夠真正吃地滿意。經(jīng)營好一家飯?zhí)门c客戶對吃的要求相互滿足的話，那么公司的效益才會蒸蒸日上。食堂管理一直是一件非常麻煩的事情，如果將食堂讓公司自己管理的話，將會浪費(fèi)巨大的人力物力，而且還不一定能夠管理好，食堂管理需要專業(yè)的團(tuán)隊和企業(yè)來運(yùn)營，只有這樣才能保證企事業(yè)單位食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。從目前情況來看，選擇以食堂承包的方式來進(jìn)行餐飲管理是企事業(yè)單位住正確的選擇。采用科學(xué)化、專業(yè)化...

上海洽哲發(fā)展團(tuán)餐服務(wù)，其智慧央廚配送基地是餐飲行業(yè)工業(yè)化發(fā)展的全新模式，在深圳、南京等南方城市已形成規(guī)?；l(fā)展。借鑒這些城市的有益經(jīng)驗(yàn)，并州飯店中央廚房項(xiàng)目集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及管理為一體，以學(xué)生餐和食堂承包為主要服務(wù)項(xiàng)目，同時可向部隊、醫(yī)院、大型運(yùn)動賽事、大型會展會議等單位提供社會化餐飲配送服務(wù)，將建設(shè)成太原市學(xué)生餐、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂凈菜安全高效的全產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈。2019年組織承擔(dān)中華人民共和國第二屆青年運(yùn)動會配餐工作營養(yǎng)便捷的快餐成為公司工間餐、外賣的優(yōu)先,線上線下廣受好評,推出適合老年口味的老年餐,以良好的口碑,成為聚餐、宴請的特色餐飲店,是社區(qū)中一張靚麗的名片。并承...

夏季如何對付高溫2021-07-2815:49:59摘近氣溫開始出現(xiàn)了上升，急劇上升的溫度讓我們的人體接受不了這樣的溫度就會出現(xiàn)中暑、世面、頭暈的癥狀，那么我們夏季如何對付高溫呢?一、飲食：增加蛋白質(zhì)，及時補(bǔ)鉀補(bǔ)水地衣，首要要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入。其中質(zhì)量蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。含質(zhì)量蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。第二，要多吃含鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物。缺鉀是引起中暑的原因之一，因此膳食中應(yīng)多搭配一些含鉀豐富的食品，如蔬菜和水果、豆類等。綠色蔬菜、堅果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶制品、大豆及其制品都含有豐富的鈣。瘦肉、動物血是鐵的良好來源，含量豐富吸收好。動物性...

工廠飯?zhí)贸邪绾翁嵘程霉芾碇贫入S著生活水平的提高，消費(fèi)者們對于吃的要求也越來越高，那么吃什么，怎么吃，吃的健康才是關(guān)鍵。所以說工廠食堂承餐飲公司也將吃的問題放到桌面上來，因?yàn)橹挥袕倪@樣的一個角度來看的話，客戶們才能夠真正吃地滿意。經(jīng)營好一家飯?zhí)门c客戶對吃的要求相互滿足的話，那么公司的效益才會蒸蒸日上。食堂管理一直是一件非常麻煩的事情，如果將食堂讓公司自己管理的話，將會浪費(fèi)巨大的人力物力，而且還不一定能夠管理好，食堂管理需要專業(yè)的團(tuán)隊和企業(yè)來運(yùn)營，只有這樣才能保證企事業(yè)單位食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。從目前情況來看，選擇以食堂承包的方式來進(jìn)行餐飲管理是企事業(yè)單位住正確的選擇。采用科學(xué)化、專業(yè)化...

特色風(fēng)味套餐**北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點(diǎn)，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。著食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負(fù)責(zé)人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者，那么，作為食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包...

豬肉價格大漲，市場豬肉價格怎么了受豬瘟怡情的影響，國內(nèi)生豬存欄數(shù)量大幅下降。導(dǎo)致進(jìn)入七月國內(nèi)豬價出現(xiàn)大幅上漲，豬價上漲，豬肉價格也是水漲船高，根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，7月8日-7月12日，全國白條出廠均價價達(dá)到了，環(huán)比漲了，同比上漲了。豬肉價格上漲的同時，牛羊肉價格目前也是居高不下。按照往年的行情來說，現(xiàn)在應(yīng)該是肉類的消費(fèi)淡季，但是據(jù)對資料顯示，在剛剛過去得一周時間里，國內(nèi)牛肉平均價格達(dá)到了，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲。而羊肉價格更是居高不下，目前全國羊肉均價為，環(huán)比上漲了，和去年同期相比上漲了，除此以外蛋禽類價格近期也有明顯的漲幅，雞蛋作為肉類蛋白的替代品雞蛋，目前均價達(dá)到...

員工食堂承包給企業(yè)帶來的好處：1、墊付一個月伙食費(fèi)，企業(yè)可利用一個月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力;2、我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān);3、我司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發(fā)放。企業(yè)享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的同時，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。實(shí)實(shí)在在為您省錢。專業(yè)管理，供膳穩(wěn)定，創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境，為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可...

這個學(xué)期伊始，食堂在沒有經(jīng)過說明，沒有征求學(xué)生意見的情況下，做出了提高學(xué)生食堂飯菜價格以及晚自習(xí)后夜宵價格的決定。對于這個事情，筆者只有一個看法：這是食堂信息不透明、不公開的集中體現(xiàn)!明明是學(xué)生的飯菜，但價格的制定卻沒有學(xué)生的參與，甚至連通知都沒有一個就肆無忌憚的將漲價后的菜單掛在了校園網(wǎng)的訂餐系統(tǒng)。請問：食堂的價格漲跌到底有沒有一個相應(yīng)的規(guī)定?漲價是依靠什么做出的?如果有規(guī)定，那么這個規(guī)定是壓根沒有保障學(xué)生應(yīng)有的權(quán)利，還是執(zhí)行過程中直接忽略了學(xué)生的權(quán)利?如果實(shí)際上沒有關(guān)于菜品價格調(diào)整的規(guī)定，那敢問這是人治還是法治?當(dāng)然啦，這些問題的答案筆者可能沒機(jī)會知道了，不過筆者知道：如果引進(jìn)...

、注重信息交流豐泉餐飲食堂承包商為您講解，信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團(tuán)隊相互協(xié)作。2、考察工作能力豐泉餐飲食堂承包商為您講解，工作能力包括丁選者的工作能力和下級的工作能力。如果丁選者的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費(fèi)時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。3、做...

食堂承包商應(yīng)該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。餐飲管理有限公司認(rèn)為在食堂承包托管方面，負(fù)責(zé)人是否對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)是上海個要保證的。食品衛(wèi)生是萬不可忽略的。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗，做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進(jìn)行了清洗，采購的產(chǎn)品有沒有出現(xiàn)腐爛等等。食堂的衛(wèi)生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛(wèi)生狀況包含了廚房...