香茅草烤魚”的特別之處有兩點(diǎn):一是香茅草的運(yùn)用——用鮮香茅草腌、用干香茅草捆,遮腥提鮮,并使成菜帶有淡淡的檸檬香;二是醬料中所用的自制蒜茸辣醬,以番茄、辣椒、大蒜混勻炒制而成,味道酸辣,還帶有濃濃蒜香,讓人胃口大開。鯽魚初加工:1、鯽魚20條(約500克/條)宰殺治凈,從腹部一剖為二,保持背部相連,去大骨,在魚肉上打一字刀,沖去血水,瀝干放入盆中,加西芹段600克、青尖椒段、紅尖椒段、蔥段各200克、姜塊(拍破)100克、鮮香茅草2根,放入料酒100克、鹽50克、雞精40克、花椒25克、八角粉20克抓勻腌制3小時(shí)。2、將腌好的鯽魚魚皮朝下放入盤中,分別放入腌制所用的料頭20克、海鮮菇10克(提前加花椒鹽水泡20分鐘入味),將魚身卷起,捆上提前泡軟的干香茅草固定,下入七成熱油炸1分鐘至定型,撈出瀝油,擺進(jìn)托盤,入上下火200℃的烤箱烤10分鐘,取出備用。走菜流程:取一條烤好的鯽魚,表面刷勻自制辣醬20克,放入刷有香料油的烤盤擺進(jìn)烤箱,上下火200℃烤3分鐘,墊著粽葉擺入托盤,撒蒜末8克、大葉香菜碎、香蔥碎各5克、香茅草碎3克,周圍擺苦菊、水蘿卜片、香瓜段點(diǎn)綴,上桌后由服務(wù)員剪斷香茅,用刀叉將魚肉分塊后再端給客人食用。 上海洽哲快餐配送價(jià)格低,服務(wù)好,信譽(yù)高。上海商務(wù)快餐配送管理
本公司在上海擁有一支較專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),具有豐富的外燴配餐經(jīng)驗(yàn)及服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。從食材采購、美食烹制到活動(dòng)執(zhí)行、現(xiàn)場服務(wù)均由專業(yè)人士負(fù)責(zé)。無論是大型商業(yè)活動(dòng)還是小型私人宴請(qǐng),無論您的活動(dòng)是在室內(nèi)、辦公室,還是在戶外、展廳、發(fā)布中心,我們都將為您提供超五星級(jí)的專業(yè)化、個(gè)性化餐飲外燴服務(wù)。除了為您提供精致的外燴美食外,我們還會(huì)根據(jù)您的需要,結(jié)合宴會(huì)活動(dòng)的每一環(huán)節(jié)、流程,為您提供活動(dòng)策劃、會(huì)場布置、節(jié)目安排等增值服務(wù),為您節(jié)省寶貴的時(shí)間。時(shí)代日新月異,文化豐富多彩,溝通和交流的渴望前所未有的強(qiáng)烈。更多的展示自己、結(jié)識(shí)新的朋友、認(rèn)知和分享新奇的事物,這已不僅敬是人們的一種閑情逸致,更是生存和發(fā)展的重要手段。 靜安區(qū)單位快餐配送公司快餐的溫度也是衡量的標(biāo)準(zhǔn)之一,所以需要快餐配送企業(yè)能夠及時(shí)將盒飯送到同時(shí)做好保溫措施。
服務(wù)質(zhì)量管理餐廳的每一項(xiàng)工作都圍繞著給客人提供滿意的服務(wù)為宗旨,是進(jìn)行食堂托管服務(wù)質(zhì)量控制的目的,要進(jìn)行有效服務(wù)質(zhì)量控制,必須要具備以下三個(gè)基礎(chǔ)條件;食堂托管服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn),就是服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)規(guī)則是團(tuán)膳企業(yè)服務(wù)所應(yīng)達(dá)到的規(guī)范,程序和標(biāo)準(zhǔn)。為了提高和保證服務(wù)質(zhì)量,我們應(yīng)把服務(wù)規(guī)程視作工作人員必須遵守的規(guī)則,視作內(nèi)部服務(wù)工作的法則。食堂托管服務(wù)規(guī)則,必須根據(jù)餐廳的性質(zhì)和特點(diǎn)(是快餐還是慢餐,是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統(tǒng)宴席,是***餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應(yīng)該結(jié)合具體服務(wù)項(xiàng)目的目標(biāo);內(nèi)容和服務(wù)過程,來制定出適合本餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)規(guī)格和程序。食堂托管的工種很多,各崗位的服務(wù)內(nèi)容和操作要求都不相同詞。為了檢查和控制服務(wù)質(zhì)量,餐廳須分別對(duì)零餐、團(tuán)體餐、和宴會(huì)以及快餐,個(gè)檔口的整體服務(wù)過程制定出準(zhǔn)備工作和信息反饋等全套的服務(wù)程序。
正式宴會(huì)一般有固定的格式及程序,賓主按身份就座;對(duì)餐具、酒水、菜品道數(shù)、餐桌陳設(shè)、服務(wù)員的裝束和禮儀等方面,都有比較嚴(yán)格的要求;席間一般有正式的致辭或祝酒,并配以文藝演出。自助餐會(huì)一般晚宴較午宴隆重,形式相對(duì)簡便,不排座席,菜式和酒水相對(duì)于正式宴會(huì)略簡,多以西餐為主,冷菜及熱菜合理搭配,適用于日常的客戶聯(lián)絡(luò)及友好往來。冷餐自助以冷食為主,輔以熱菜,和餐具一齊陳設(shè)在長條菜桌上,供客人自取,酒水陳放在桌上或由招待員端送。一般沒有固定座位,出席者不必計(jì)較禮賓身份,自由溝通。冷餐自助的規(guī)格可高可低.舉辦時(shí)間一般在中午12時(shí)至下午2時(shí),下午5時(shí)至9時(shí)左右。適用于正式宴請(qǐng)人數(shù)眾多的賓客。雞尾酒會(huì)以品種較多的酒水為主,配以各種果汁。 快餐店配送的快餐應(yīng)注意包裝盒的衛(wèi)生,不要為了節(jié)省成本,而隨便使用回收餐盒。
我們都知道買東西,現(xiàn)在不是講品牌,很多時(shí)候我們講產(chǎn)品比較好,產(chǎn)品比較好,買東西有三個(gè)指標(biāo),你家是否是排在前面的,買一個(gè)東西要翻到50頁之后,你覺得用戶會(huì)翻嗎。第二個(gè)是評(píng)分,你的評(píng)價(jià)不好,人家就不會(huì)買。第三個(gè)指標(biāo)就是你是好評(píng)還是差評(píng),就是這么簡單,你的產(chǎn)品賣完就是差評(píng),你再便宜都沒有人買,這三個(gè)指標(biāo)就限定了買東西的要求,而不是看我是品牌,聯(lián)想不是品牌嗎,你現(xiàn)在買聯(lián)想的手機(jī)嗎?你問嗎?不問,哪怕有,你都不買,各位為什么?跟品牌的運(yùn)作關(guān)系有方式,這些品牌屬于線下平臺(tái),小米沒有出來之前聯(lián)想天天打廣告,小米出來以后聯(lián)想也不打廣告了,為什么?打了也白打,也沒有人買。我們公司3月份開始做外賣,我們?nèi)路菔且粋€(gè)城市部分做試點(diǎn),4月份是兩個(gè)城市,5月份是7個(gè)城市,8月份是全國49個(gè)城市做外賣,我們到現(xiàn)在為止,到現(xiàn)在做了219萬個(gè)訂單,有219萬人在上面點(diǎn)外賣,我們的銷售額不多,才4100萬,這是外賣的一個(gè)狀態(tài)。 洽哲低碳環(huán)保,綠色生活,對(duì)食品原料嚴(yán)格管控,快餐配送有保障。靜安區(qū)單位快餐配送公司
快餐配送有哪些技巧,跟洽哲餐飲一起來了解。上海商務(wù)快餐配送管理
上海洽哲餐飲現(xiàn)有餐廳10個(gè),餐廳還附設(shè)有鍋爐房,開水供應(yīng)站、小規(guī)市,原培坊、外賣部、物業(yè)管理部等,在今德餐廳引進(jìn)大型米飯生產(chǎn)線,在各餐廳配有集清洗、消毒、烘干為一體的大型洗消機(jī),餐廳售飯收費(fèi)采用一卡通系統(tǒng).目前個(gè)餐廳總建筑面積近3萬平方米,年度營業(yè)額近近8千萬元,中心共有各類員工800多人,各類職工中有碩士研究生、本???、中技學(xué)歷的70多人在技術(shù)力量方面,有上海餐飲行業(yè)考評(píng)員,各類技師30多人,有等級(jí)肝師面點(diǎn)薩100多人,有1S09001國際質(zhì)量管理內(nèi)審員、六T現(xiàn)場管理教練40多人。擁有4000余個(gè)就餐席位,從業(yè)人員280人。為保障各餐廳的穩(wěn)定運(yùn)行,中心設(shè)有辦公室、督查組、綜合部、一卡通營業(yè)廳。先后獲得上海青年文明號(hào)、全國高?;锸彻ぷ飨冗M(jìn)集體、山西省高?;锸诚冗M(jìn)單位等榮譽(yù)稱號(hào)。 上海商務(wù)快餐配送管理
上海洽哲餐飲管理有限公司是一家專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等),食堂托管,食堂承包、 團(tuán)膳服務(wù)、食品配送,快餐配送,企業(yè)團(tuán)體餐配送,盒飯配送,員工餐配送,廚房設(shè)計(jì),等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。上海洽哲餐飲深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)?,為客戶提供高質(zhì)量的食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送。上海洽哲餐飲始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。上海洽哲餐飲始終關(guān)注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長共贏。