上海洽哲餐飲管理有限公司連鎖加盟事業(yè)，現(xiàn)已步入“黃金遍地，財(cái)富漫溢”的全新時(shí)代，憑借自身的強(qiáng)勁實(shí)力、喜人佳績，強(qiáng)烈吸引著無數(shù)投資者的目光。公司立足天府寶地成都向全國各地輻射與推廣，并以一己之力銀領(lǐng)中國餐飲連鎖事業(yè)朝著“更高、更快、更好”的宏偉愿景而...

每天的盒飯是固定的，找一個(gè)成本低一點(diǎn)的，你的員工70后、60后都可以，只要手腳麻利，因?yàn)槎际歉苫畹摹＿@是排名筆收入，第二筆收入上面廣告60%是你的，量越大，廣告收入越高，就是這么簡單，每天這個(gè)盒子上的廣告是凈收入，然后上面的二維碼，每一個(gè)二維碼是不...

將“偷吃”公開化偷吃不光是一種浪費(fèi)，也是一種很嚴(yán)重的違反廚房紀(jì)律的現(xiàn)象，如果不加以制止會(huì)讓廚師們養(yǎng)成一種壞毛病。我的廚房規(guī)定偷吃一粒花生米罰款100元，這是我們廚房**嚴(yán)重的處罰。但是我也不是不許他們吃，我的做法是把偷吃公開化，如果有誰想嘗哪道菜可...

鮮貝兒撈汁小海鮮，自有物流渠道，讓海鮮真正保險(xiǎn)。餐飲市場分為兩大類，正餐市場屬固定消費(fèi)，除三餐外客流低，零食市場消費(fèi)較不穩(wěn)定，只能作為補(bǔ)充消費(fèi)。海鮮生撈汁小海鮮輕松打破兩者隔閡，以杯狀外帶形式打造海鮮新潮流。...[詳情]海鮮卡滋奇客脆脆雞加盟，雞排品...

管理要做到精致、精細(xì)，不斷超越自我。管理工作上是事無巨細(xì)，做到精致化管理，就必須理清思路，把每一件事情做到**精致，形成良好的習(xí)慣和基礎(chǔ)，只有通過精致化的管理，才能實(shí)現(xiàn)管理的效益。精，做每一件事、每項(xiàng)工作都要精益求精，所謂“食不厭細(xì)，膾不厭精”。餐...

經(jīng)常替員工承擔(dān)責(zé)任是否正確？如果是員工的錯(cuò)誤，作為店長應(yīng)先承擔(dān)失職的責(zé)任，畢竟員工是自己的屬下，屬下犯錯(cuò)就是自己的失職。然后待弄清事情的真相后，再來決定是處罰還是批評(píng)員工。責(zé)任的承擔(dān)也應(yīng)區(qū)分具體情況，不可以經(jīng)常幫員工承擔(dān)責(zé)任，這樣會(huì)讓員工有依賴思想...

將“偷吃”公開化偷吃不光是一種浪費(fèi)，也是一種很嚴(yán)重的違反廚房紀(jì)律的現(xiàn)象，如果不加以制止會(huì)讓廚師們養(yǎng)成一種壞毛病。我的廚房規(guī)定偷吃一?；ㄉ琢P款100元，這是我們廚房**嚴(yán)重的處罰。但是我也不是不許他們吃，我的做法是把偷吃公開化，如果有誰想嘗哪道菜可...

后廚不用4種人！用人：“用愛留人”替“拿錢辦事”提到留人，很多后廚管理者都會(huì)提出他們認(rèn)為***可行的辦法：多給錢。一句看似簡單的“多給錢”，會(huì)牽連出一系列難以收場的問題。但這里有一個(gè)問題：越是那些曾經(jīng)被“多給錢”留住的員工，越是無法融入到廚房工作和...

儲(chǔ)存食品的主要目的在于確保物料供應(yīng)無缺，隨時(shí)有貨可供應(yīng)廚房使用。所有驗(yàn)收食品應(yīng)將其分為易腐爛食品和不易腐爛食品分別儲(chǔ)存。易腐爛食品通常直接送交廚房，自行冷藏或當(dāng)天使用。儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)注意：（1）每天發(fā)放的食品應(yīng)當(dāng)置于靠近倉庫的大門外。（2）所有食品均...

因勢而動(dòng)，扎實(shí)前行”洽哲餐飲為中式快餐發(fā)展添枝增葉2021-07-1618:14隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安...

遇到員工情緒低落，應(yīng)怎樣處理？當(dāng)員工工作時(shí)出現(xiàn)情緒低落，與店長管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等，都會(huì)造成員工情緒低落。店長除了在工作上要多與員工接觸外，...

畢業(yè)生情況本專業(yè)培養(yǎng)了大量又修畢業(yè)生，2021屆畢業(yè)生共計(jì)73人。畢業(yè)生們在國內(nèi)外各大星級(jí)酒店餐飲部、大型連鎖餐飲企業(yè)就職，得到了企業(yè)高度贊譽(yù)，部分學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，取得了傲人成績。餐廳運(yùn)營、就餐服務(wù)、對(duì)客溝通、酒水知識(shí)、飲品制作等一系列專業(yè)課程讓他們...

餐飲行業(yè)它是屬于剛需的，和人生活息息相關(guān)。自古以來就有“民以食為天”的說法，中國人骨子里“好吃”的本性是不會(huì)被經(jīng)濟(jì)衰退所打敗的，飯是必需品，對(duì)于中國近14億的人口來說，餐飲市場的份額可是非常巨大。在這幾年里，餐飲行業(yè)也涌現(xiàn)出了很多厲害的人才，強(qiáng)大的...

食堂是公司日常工作和生活的重要組成部分，其擔(dān)負(fù)著為職工提供安全、質(zhì)量飲食保障的重任。食堂的穩(wěn)定，直接關(guān)系著公司的穩(wěn)定及發(fā)展。作樂小廚（北京）餐飲管理有限公司堅(jiān)持按“5S”+“6T”管理模式，即包括整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SE...

川功夫川味烤魚，致力于我國中式傳統(tǒng)餐飲文化的繼承與發(fā)展，在多年的持續(xù)項(xiàng)目創(chuàng)造中，更是推出了受無數(shù)男女老少喜愛的傳統(tǒng)美食品牌。本分冒菜，一款很受歡迎的冒菜品牌2019-12-25本分冒菜是廈門本分之味餐飲管理有限公司旗下經(jīng)營的一款很受歡迎的冒菜品牌，創(chuàng)建...

老板的親戚，不服管怎么辦？必須意識(shí)到在你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了這樣特殊的員工，會(huì)影響到其他員工的工作心態(tài)。所以你必須把這樣的情況反映到你的上司，向其說明該員工的工作情況，并要強(qiáng)調(diào)如果該員工不能改善，其他員工的意見會(huì)很大，也會(huì)使自己的工作難以開展，詢問...

餐飲管理系統(tǒng)如何餐飲點(diǎn)餐系統(tǒng)需注意哪些問題隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，線上餐飲行業(yè)在餐飲市場上占據(jù)了很大一份份額。但市場上有很多餐飲管理系統(tǒng)只能對(duì)線上訂餐模式進(jìn)行管理，在后勤數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)這一塊做得就不是很好。餐飲后臺(tái)管理不僅可以通過專門的餐飲系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。選...

團(tuán)餐到底還值不值得做呢？持支持態(tài)度的人看到了團(tuán)餐市場的巨大潛力，包括一些先行者在這一領(lǐng)域做出的驕人業(yè)績。也有人并不看好。一位不愿透露姓名的行業(yè)人士認(rèn)為，堂食企業(yè)做團(tuán)餐大部分都是小打小鬧，根本成不了規(guī)模。“他們***就幾單、好一點(diǎn)也就幾十單的團(tuán)餐，根...

中式快餐，好吃又健康！什么是“中式快餐”？這是與西方快餐相對(duì)的概念，每個(gè)人都熟悉中西式快餐；無論是漢堡還是薯?xiàng)l，它們都是可以快速下單的，通常價(jià)格不高，一些連鎖品牌具有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，無論位于何處，都可以保持相同的生產(chǎn)過程和口味；這種方便快捷的食物...

在店鋪經(jīng)營上，“洽哲餐廳一直堅(jiān)持直營?！扒⒄懿蛷d的門店定位是24小時(shí)“社區(qū)食堂”，因此門店會(huì)選擇開在離人們居住區(qū)不遠(yuǎn)的商圈，大部分店實(shí)行24小時(shí)營業(yè)，并提供全天候外賣送餐服務(wù)，極大地方便了顧客的就餐和點(diǎn)餐。十多年來，“洽哲餐廳始終堅(jiān)持為顧客打造“家...

其實(shí)“洽哲餐飲”這個(gè)概念在很早的時(shí)候就已經(jīng)提出來，但是餐飲行業(yè)距離智能化發(fā)展的路還很遠(yuǎn)。洽哲的基礎(chǔ)來源于信息的采集與應(yīng)用，如果沒有餐廳與消費(fèi)者之間的交互，洽哲餐飲就不能實(shí)現(xiàn)。通過信息化、數(shù)字化手段的餐飲管理系統(tǒng)統(tǒng)籌管理數(shù)據(jù)，那么企業(yè)后勤管理就能夠根據(jù)這些信息實(shí)...

徹底改善食堂條件及就餐環(huán)境各級(jí)教育行政部門要加大對(duì)學(xué)校食堂尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂的改造力度，徹底改善學(xué)校食堂基本條件，配齊消毒柜、保溫桶、保鮮儲(chǔ)藏柜等設(shè)備設(shè)施，提高“明廚亮灶”率，2020年底前完成中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”任務(wù)，并逐步擴(kuò)大覆蓋面...

行政總廚一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，***負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，...

團(tuán)餐是為大顧客群體服務(wù)的，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化有先決條件。一個(gè)小餐館的標(biāo)準(zhǔn)化，靠手工就解決了。但是團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)的一個(gè)餐廳甚至能多達(dá)上萬人，如果沒有標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化的生產(chǎn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，很難滿足需求。我們現(xiàn)在經(jīng)常說“匠心”、“手工”，不可否認(rèn)，這些確實(shí)是...

餐飲管理系統(tǒng)的何鑫功能是圍繞智能餐廳的管理而展開的，而對(duì)于智能餐廳來說，線上點(diǎn)餐和智能收銀結(jié)算可以說是*重要的兩個(gè)環(huán)節(jié)。而智能餐廳在連接餐飲管理系統(tǒng)后，餐廳可以通過該系統(tǒng)高效快捷地完成訂餐和收銀工作。引入餐廳管理軟件后，幫助智能餐廳完成結(jié)算收銀、訂...

加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食...

餐飲畫冊也可以看做餐廳招攬食客的一種手段，通常食客在進(jìn)入餐廳進(jìn)餐之前，對(duì)于很多新開餐廳都非常陌生，很多食客通常都會(huì)選擇自己更熟悉的餐廳進(jìn)餐。但通過餐飲畫冊設(shè)計(jì)出的精美的畫冊內(nèi)容，能夠讓消費(fèi)者提前感知到餐廳食物的色澤和形狀，從而讓食客產(chǎn)生進(jìn)食的欲望。...

精通業(yè)務(wù)作為餐飲管理人員必須精通業(yè)務(wù)，通常餐飲管理人員是通過在實(shí)際工作中表現(xiàn)出專業(yè)水平，來體現(xiàn)餐飲管理人員的的能力。如果餐飲管理人員的業(yè)務(wù)能力不達(dá)標(biāo)，投資人就很難讓此人擔(dān)任餐飲管人員。所以餐飲管理人員就任前要熟悉餐飲市場環(huán)境，了解餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，從而...

習(xí)慣性浪費(fèi)要不得這里說的習(xí)慣性浪費(fèi)不是一般的“人走不關(guān)燈”“整夜長流水”等故意的浪費(fèi)，在做菜過程中有很多注意不到的細(xì)節(jié)，已經(jīng)在不經(jīng)意間造成了浪費(fèi)，比如用勺子舀生抽，本來用50克足夠，卻舀了100克，把需要的50克倒進(jìn)鍋中后，順手就把勺子用清水沖凈，...

餐廳經(jīng)理在管理中有著關(guān)鍵的做用，掌控全局，在日常營業(yè)中培養(yǎng)服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，時(shí)刻提服務(wù)員。每天上班前要有工作安排會(huì)，下班要有總結(jié)會(huì)指出工作中的問題，協(xié)調(diào)好前廳與后廚的關(guān)系，因?yàn)楹芏嗟暝诿Φ臅r(shí)候前廳出催菜會(huì)造成口角。在有的餐廳我發(fā)現(xiàn)他們不是請了個(gè)...