中式快餐品牌如何做大做強(qiáng)？22年的洽哲餐飲來示范民以食為天，由吃衍生出的餐飲業(yè)，從來都是經(jīng)久不衰的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近幾年隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，在價(jià)格上更具競(jìng)爭(zhēng)力的中式快餐開始迅速崛起并深刻融入了人們的日常生活?，F(xiàn)在無(wú)論是在人流量大的CBD商務(wù)區(qū)還是街...

連鎖餐飲管理5要素，供參考近年來隨著市場(chǎng)消費(fèi)水平的不斷提升，品牌意識(shí)不斷增強(qiáng)，單店經(jīng)營(yíng)（夫妻店）模式已經(jīng)不被消費(fèi)者認(rèn)可，連鎖餐飲的優(yōu)勢(shì)逐漸突顯，但是國(guó)內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)起步晚、速度快，很多連鎖餐飲企業(yè)為了搶占市場(chǎng)快速擴(kuò)張，其本身企業(yè)對(duì)連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)管理...

新思路：創(chuàng)新模式，加速孵化拋開變化不談，從團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)展的角度來講，如果做大自己的盤子，才是新形勢(shì)下，企業(yè)思考的主要問題。從企業(yè)具體發(fā)展來看，已經(jīng)呈現(xiàn)出兩大路徑：或縱向深耕：不斷往上游發(fā)展，自己做自己的供應(yīng)商，不被他人卡脖子。或橫向拓寬賽道：不斷孵化...

團(tuán)餐的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)每日以午市為主；每周以五天為主；每月都有節(jié)假日。團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)的上述特點(diǎn)告訴我們：經(jīng)營(yíng)團(tuán)餐需要提升自身的專業(yè)水平，要走規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集約經(jīng)營(yíng)的道路。2.團(tuán)餐的消費(fèi)特點(diǎn)每日都有需求；價(jià)格水平較低；需求時(shí)間集中；需求時(shí)間短暫。團(tuán)餐消費(fèi)的特點(diǎn)告訴我們...

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過4萬(wàn)億元，達(dá)到，占GDP總量達(dá)到4%以上。其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場(chǎng)份額，并且年均復(fù)合增長(zhǎng)在20%以上。預(yù)計(jì)到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長(zhǎng)至。同時(shí)，包括團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系、品牌...

國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)、成都餐飲同業(yè)公會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)承辦，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)，全國(guó)各省區(qū)市餐飲、團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)支持的2021（第十六屆）中國(guó)國(guó)際團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)在成都召開。中國(guó)烹飪協(xié)...

對(duì)于初高中生來說上大學(xué)已經(jīng)不是衛(wèi)衣的出路，學(xué)技術(shù)也能夠成就自己的事業(yè)，而餐飲酒店行業(yè)一直保持著強(qiáng)大旺盛的競(jìng)爭(zhēng)力，也引來很多人爭(zhēng)先想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。沈陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校，根據(jù)國(guó)家對(duì)餐飲酒店行業(yè)人才的需求，結(jié)合時(shí)下行業(yè)流行趨勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，特開設(shè)酒店餐飲管理...

儲(chǔ)存食品的主要目的在于確保物料供應(yīng)無(wú)缺，隨時(shí)有貨可供應(yīng)廚房使用。所有驗(yàn)收食品應(yīng)將其分為易腐爛食品和不易腐爛食品分別儲(chǔ)存。易腐爛食品通常直接送交廚房，自行冷藏或當(dāng)天使用。儲(chǔ)存食品時(shí)應(yīng)注意：（1）每天發(fā)放的食品應(yīng)當(dāng)置于靠近倉(cāng)庫(kù)的大門外。（2）所有食品均...

中國(guó)快餐和日本快餐對(duì)比扎心，網(wǎng)友：更喜歡中國(guó)的，因?yàn)樗徐`魂學(xué)生時(shí)代，下課后我們總是會(huì)三五成群的相伴而行，一邊打鬧一邊考慮著吃什么。而一旦進(jìn)入工作的我們，優(yōu)先的決隊(duì)就是快餐。沒辦法時(shí)間不夠，而且也沒有太多的精力來考慮吃什么了。我們國(guó)家的人是這個(gè)樣子...

新思路：創(chuàng)新模式，加速孵化拋開變化不談，從團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)展的角度來講，如果做大自己的盤子，才是新形勢(shì)下，企業(yè)思考的主要問題。從企業(yè)具體發(fā)展來看，已經(jīng)呈現(xiàn)出兩大路徑：或縱向深耕：不斷往上游發(fā)展，自己做自己的供應(yīng)商，不被他人卡脖子?；驒M向拓寬賽道：不斷孵化...

隨著餐飲市場(chǎng)的日趨活躍，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，要在競(jìng)爭(zhēng)中謀得一席之地，我們必須確立新的管理理念，增強(qiáng)適應(yīng)市場(chǎng)需求的能力，打造質(zhì)量服務(wù)品牌。本文介紹了餐飲業(yè)常用的六字管理法，相信會(huì)對(duì)大家有所啟發(fā)。規(guī)范制度再健全，不能有效地執(zhí)行下去，也不過是一紙空文，員...

中餐上菜順序是經(jīng)過五千年的時(shí)間洗禮之后而形成的，講究先上涼菜，再上熱菜；先上炒菜，后上燒菜，味道較其清淡的先上，味道較重的后上；***上魚和水果。在中國(guó)，**小小的宴會(huì)上**必不可少的就是酒，吃菜不喝酒，興致少一半。而這上菜先上涼菜主要是為了下酒，...

餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求飯店在餐飲管理...

全國(guó)較早AI社區(qū)食堂亮相上海，團(tuán)餐企業(yè)如何把握智能化餐飲轉(zhuǎn)折點(diǎn)在上海，全新的AI食堂亮相于虹橋社區(qū)，實(shí)際上，現(xiàn)代中國(guó)，智能手機(jī)已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，不管是十幾歲的初、高中生，還是六、七十歲的老年人，人手一部智能手機(jī)已經(jīng)是常態(tài)了，所以智能化食堂的出現(xiàn)也...

加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食...

上海洽哲餐飲管理有限公司總部位于上海市，公司從品牌創(chuàng)立之初，就定下了產(chǎn)品創(chuàng)新的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，用產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)避開同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。只有創(chuàng)新豐富口味，才能滿足年輕消費(fèi)群體不斷變化的，越發(fā)挑剔的味蕾，才能建立品牌的護(hù)城河。上海洽哲餐飲管理有限公司從開設(shè)地一家直營(yíng)店至今，...

洽哲餐飲水煮肉片著力打造消費(fèi)場(chǎng)景+體驗(yàn)延伸的新型餐飲模式，兩人的私密空間、三口之家的溫馨、同事多人聚餐的暢快都能在一份水煮肉片的麻、辣、鮮、香中升華，一份米飯更是滿足了中國(guó)餐桌上不能沒有主食的消費(fèi)習(xí)慣。做小而精、精而美的快餐更符合現(xiàn)在開店的主流模式...

餐飲管理系統(tǒng)如何餐飲點(diǎn)餐系統(tǒng)需注意哪些問題隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，線上餐飲行業(yè)在餐飲市場(chǎng)上占據(jù)了很大一份份額。但市場(chǎng)上有很多餐飲管理系統(tǒng)只能對(duì)線上訂餐模式進(jìn)行管理，在后勤數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)這一塊做得就不是很好。餐飲后臺(tái)管理不僅可以通過專門的餐飲系統(tǒng)來實(shí)現(xiàn)。選...

創(chuàng)造——為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造家的感覺，讓客人覺得用餐時(shí)就像在家里一樣。7、真誠(chéng)——熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再...

安全保衛(wèi)、消防管理制度1、全體員工必須加強(qiáng)治安防范意識(shí)，保證本店和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，由工程部負(fù)責(zé)管理和培訓(xùn)火鍋店（大堂）副經(jīng)理和（廚房）副經(jīng)理分別負(fù)責(zé)大堂和廚房的安全消防工作。2、各火鍋店應(yīng)設(shè)置兼職消防安全員和設(shè)備維護(hù)管理員，并明確職責(zé)。3、要防...

企業(yè)后勤管理規(guī)范化對(duì)于企業(yè)后勤管理者來說，洽哲餐飲管理現(xiàn)代化不止是餐飲管理系統(tǒng)和智能設(shè)備應(yīng)用，還有規(guī)范化的管理流程，戈子科技洽哲餐飲一體式解決方案從采購(gòu)、庫(kù)存、后廚備餐、售賣、食安管理等方面都能形成一套行之有效的全流程信息化服務(wù)，推動(dòng)后勤和食材供應(yīng)...

相互尊重敬人以心人與人之間都在尋求尊重，可是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候員工因?yàn)榇罄幸痪湓捑团钠ü勺呷?，?shí)際上是這個(gè)飯店存在一個(gè)相互不尊重的氛圍，在這里上班，如果不能受到尊重，那員工心里難受，肯定不愿工作。新員工來了，當(dāng)師傅的要上行下政，愛護(hù)徒弟、尊重徒弟，他...

管理者要通過自身的努力和帶動(dòng)員工轉(zhuǎn)換認(rèn)識(shí)，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，從被動(dòng)接受到主動(dòng)求學(xué)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。餐飲管理中將培訓(xùn)學(xué)習(xí)和工作緊密結(jié)合起來，因勢(shì)利導(dǎo)抓培訓(xùn)，制訂好年度培訓(xùn)計(jì)劃，堅(jiān)持計(jì)劃培訓(xùn)，促使員工養(yǎng)成定期接受培訓(xùn)的習(xí)慣，作為管理的骨干，...

單位食堂啟用前要對(duì)食堂供水、洗消等設(shè)施設(shè)備***檢查維護(hù)。要對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行***有效的清洗、消毒。關(guān)閉中央空調(diào)，保持室內(nèi)空氣流通，采用開窗通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)的方式進(jìn)行處理。2.對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行一次***的健康調(diào)查，從業(yè)人員必須持...

中式快餐品牌如何做大做強(qiáng)？22年的洽哲餐飲來示范民以食為天，由吃衍生出的餐飲業(yè)，從來都是經(jīng)久不衰的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近幾年隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，在價(jià)格上更具競(jìng)爭(zhēng)力的中式快餐開始迅速崛起并深刻融入了人們的日常生活?，F(xiàn)在無(wú)論是在人流量大的CBD商務(wù)區(qū)還是街...

團(tuán)餐即團(tuán)體膳食，是一種為群體消費(fèi)者提供集體就餐服務(wù)的餐飲。我國(guó)餐飲業(yè)從2013年出現(xiàn)了35年以來的***負(fù)增長(zhǎng)，全國(guó)各地的一些***餐廳營(yíng)業(yè)額度急劇下滑，并沒有上升趨勢(shì)，但集體用餐卻凸顯繁榮。團(tuán)餐被視作是人民生活的基礎(chǔ)行業(yè)，其為**、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)...

上海洽哲餐飲管理有限公司連鎖加盟事業(yè)，現(xiàn)已步入“黃金遍地，財(cái)富漫溢”的全新時(shí)代，憑借自身的強(qiáng)勁實(shí)力、喜人佳績(jī)，強(qiáng)烈吸引著無(wú)數(shù)投資者的目光。公司立足天府寶地成都向全國(guó)各地輻射與推廣，并以一己之力銀領(lǐng)中國(guó)餐飲連鎖事業(yè)朝著“更高、更快、更好”的宏偉愿景而...

明廚亮灶”工程是指餐飲服務(wù)單位通過各種手段將食品加工過程的主要環(huán)節(jié)展示給消費(fèi)者，接受社會(huì)監(jiān)督的一種方式。目前常見的有：開放式或透明櫥窗式、視頻監(jiān)控式、開放式和多形式結(jié)合等多種形式大一新生們披荊斬棘之后，終于開啟屬于自己的大學(xué)生活！初來乍到，相信你對(duì)...

建立健全制度體系***排摸掌握學(xué)校餐飲浪費(fèi)情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在綠色學(xué)校創(chuàng)建的大框架下，制定具體管理制度和辦法，構(gòu)建學(xué)校餐飲節(jié)約立體式、***制度體系。堅(jiān)持厲行勤儉節(jié)約辦教育，把節(jié)約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項(xiàng)工作中。學(xué)...

位團(tuán)餐公司的人直言，其實(shí)關(guān)于價(jià)格這塊的制定，很多時(shí)候是甲方制定的，我們只是做一個(gè)執(zhí)行，另外，有的時(shí)候，團(tuán)餐公司只是進(jìn)場(chǎng)勞務(wù)外包，結(jié)果不明真相的員工就會(huì)把怒氣撒到服務(wù)人員身上，吐槽食材花樣少，風(fēng)味度低。這種場(chǎng)景總結(jié)起來就是，做得好，是你應(yīng)該的，一出點(diǎn)...