老板的親戚，不服管怎么辦？必須意識到在你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了這樣特殊的員工，會影響到其他員工的工作心態(tài)。所以你必須把這樣的情況反映到你的上司，向其說明該員工的工作情況，并要強(qiáng)調(diào)如果該員工不能改善，其他員工的意見會很大，也會使自己的工作難以開展，詢問一下上司這事該如何處理。如果上司對此事置之不理，你也不可因?yàn)樵搯T工有特殊關(guān)系就特殊照顧，應(yīng)行使你作為店長的權(quán)力公平公正處理。應(yīng)鼓勵他/她積極上進(jìn)，充分把自己的能力展現(xiàn)出來，這樣既可以讓親戚有面子，自己也可以獲得更大發(fā)展。06員工不愿意調(diào)崗或去其它門店作為***應(yīng)與被調(diào)動的員工充分溝通，告訴他隨著公司發(fā)展，員工會進(jìn)行輪崗，不可能永遠(yuǎn)呆在一家店工作。如果員工堅(jiān)持認(rèn)為一起調(diào)動對自己的工作有幫助，而且公司也同意，那就可以一起調(diào)走，反之就必須想辦法勸說員工服從公司安排。但有一點(diǎn)須注意，千萬不能給員工承諾，比如說什么“過段時(shí)間人手充足了就調(diào)回”，一旦無法實(shí)現(xiàn)，就會讓員工覺得自己受到欺騙，也會對工作產(chǎn)生抵觸。 上海食堂托管食堂承包。上海機(jī)關(guān)食堂托管
規(guī)范食堂建設(shè)。各地和學(xué)校規(guī)劃、新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂，要按有關(guān)部門要求具有相應(yīng)場所、設(shè)施設(shè)備，具有合理的布局和工藝流程，利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。學(xué)校食堂與有毒有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。食品處理區(qū)、就餐區(qū)或附近配備足夠的洗手設(shè)施和用品。學(xué)校食堂用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防蠅防鼠防蟲等設(shè)施完好。二、加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食委員會、師生和家長監(jiān)督作用。 松江區(qū)學(xué)校食堂托管市場價(jià)閔行食堂托管那家好？
傳統(tǒng)小店老板為何把目標(biāo)鎖定在團(tuán)餐？托爾斯泰有句名言：“幸福的家庭總是相似的，不幸的家庭各有各的不幸”，做為餐飲老板也一樣，成功的餐飲似乎都能找到一些共同的特質(zhì)，而倒下、死掉、關(guān)門的餐飲原因卻是各有不同。很幸運(yùn)，一直在社餐行業(yè)打拼的李先生夫婦靠著“餃子”“餛飩”這兩個大眾產(chǎn)品一直站在成功餐飲者的陣營。在入住青島科技大學(xué)餐廳之前，李先生和其愛人已經(jīng)營自己的小店數(shù)年，和大多數(shù)的餐飲創(chuàng)業(yè)者一樣，為了能夠保險(xiǎn)起見，二人也是把主營產(chǎn)品定在了大眾飲食里的“明星產(chǎn)品”——餃子和餛飩，店鋪在兩人的精心運(yùn)作下，做的也是風(fēng)生水起。但是這兩個產(chǎn)品的定位太寬泛，利潤越來越薄，競爭還特別嚴(yán)重，如果沒有規(guī)模化、供應(yīng)鏈的支持，很難賺到錢。
經(jīng)常替員工承擔(dān)責(zé)任是否正確？如果是員工的錯誤，作為店長應(yīng)先承擔(dān)失職的責(zé)任，畢竟員工是自己的屬下，屬下犯錯就是自己的失職。然后待弄清事情的真相后，再來決定是處罰還是批評員工。責(zé)任的承擔(dān)也應(yīng)區(qū)分具體情況，不可以經(jīng)常幫員工承擔(dān)責(zé)任，這樣會讓員工有依賴思想，讓員工承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任能讓他吸取教訓(xùn)，會有助于他的成長。喜歡參與員工工作的餐飲店長，很有親和力，能讓員工產(chǎn)生并肩作戰(zhàn)的依賴，也容易和員工打成一片。但過多的參與會帶來一些負(fù)面影響，店長的親力親為也會讓員工失去鍛煉的機(jī)會，員工會習(xí)慣袖手旁觀地看店長做，這樣會被誤解為缺少領(lǐng)導(dǎo)能力。喜歡動口不動手的店長看似有威信，但在員工看來卻是個只會說不會做的“指揮家”，而且不容易得到員工信任。作為店長，應(yīng)擅長協(xié)調(diào)和安排人員，同時(shí)在有必要時(shí)親自動手，或經(jīng)常給員工做示范，這樣不但能讓員工心服口服，而且也能給員工帶來工作的動力。 食堂承包食堂托管那家好？
砧板崗位上墩子師傅的能耐其實(shí)體現(xiàn)在很多方面，比如計(jì)劃性的采購，對于原材料質(zhì)地的認(rèn)識和掌控、物料的收檢和有效處理、冰箱存放物料的管理、原材料的合理利用等，計(jì)劃性、合理性、有效性、及時(shí)性的砧板工作，是一個餐廳決不可忽視的前沿陣地。這篇文章主要說的是砧板的一個問題——刀下留錢，看看墩子師傅是如何多一個動作能掙錢，少一個動作就丟錢的。舉幾個廚房里日常發(fā)生的例子，先說切豇豆。市場買回來的豇豆都是一把一把捆扎好的，清洗后為了便于墩子操作，基本上不會破壞它原來的面貌。墩子師傅切的時(shí)候都是要去頭的，很多人為了自己的方便，提刀就直接下去了，這樣被去除的部分長長短短不一致，都去了垃圾桶，且很少有人關(guān)心。同樣的10把豇豆，有人切出來能做30份菜肴，有人只能做25份；同等條件下有人能把這10把豇豆的產(chǎn)值做到500元，而有的人只能做到375元或者更少，這其中的奧妙在哪里？原因就是他們在切豇豆時(shí)，沒有關(guān)注到每一根豇豆前端是否對齊，缺少了整理對齊的動作，導(dǎo)致去除的廢料太多。浪費(fèi)掉的部分其實(shí)能夠使用園區(qū)團(tuán)餐配送食堂托管。普陀區(qū)商務(wù)食堂托管
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如何回復(fù)差評是一門藝術(shù)，這體現(xiàn)著餐廳的品牌溫度和內(nèi)部效率2017年10月，廣西的一位女士點(diǎn)了一份甜筍炒瘦肉外賣，但幾乎都是菜、肉很少，該女士在平臺上給了商家一個差評來抱怨菜量問題，沒想到被餐廳老板回復(fù)“你是飯桶”。不僅如此，隨后幾天還收到了400多個*擾電話和300多條*擾短信。差評對于餐廳的營收確實(shí)有很大的影響，尤其是線上差評更能持續(xù)影響餐廳的聲譽(yù)和利益。商家自然是希望差評越少越好、給出差評的顧客可以撤回差評。但是用辱罵、報(bào)復(fù)的手段威脅顧客就太不高明了。相對于線下差評，礙于餐廳人力不足以及評價(jià)時(shí)間不定等因素，線上差評很難做到立即反饋、實(shí)時(shí)介入，還很容易通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播、發(fā)酵獲得更***、更持久、更難以完全消除的影響力，所以，餐廳回復(fù)差評也就成為了一門管理藝術(shù)，適時(shí)、適當(dāng)?shù)幕貜?fù)就顯得很重要了。 上海機(jī)關(guān)食堂托管
上海洽哲餐飲管理有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包，食堂托管， 團(tuán)膳服務(wù)，快餐配送等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。上海洽哲餐飲憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。