餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務”，而構成“服務”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項目的，其中基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對人體有害的因素都是不應該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護餐飲消費者的利益餐飲消費者到飯店、餐廳進餐時，關心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對于餐飲經(jīng)營者來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要以維護餐飲消費者的人身利益為首要。還在糾結(jié)員工餐嗎? 萬般皆下品，唯有“金惜”香！寶山區(qū)公司員工餐廠家價格類似的案...

答2：Dr陳文強要把餐飲店做成社區(qū)的象征你追求的是什么樣的發(fā)展模式。1、追求翻臺率，這意味著提供標準化的套餐。這個通常是工廠區(qū)和辦公區(qū)的情況，提供能夠消費得起且尚算可口的餐飲。2、追求品味，做區(qū)域同業(yè)細分中的名列，顧客要求“這里才配得上他的地位，宴會就得在這里舉行”的一種態(tài)度，這個餐廳就是這樣一種功能。除了旅游區(qū)，受制于地域限制，餐飲業(yè)更多的是耕耘社區(qū)，發(fā)掘社區(qū)的需求而不是盲目無目的地推廣?！袄掀?，如今結(jié)婚紀念日，我們?nèi)X餐廳吧”;“如今下班，XX餐廳，我請”;“這天冷的，待會我們?nèi)X餐廳吃火鍋吧”;“老張高升了，是不是應該請我們到XX餐廳搓一頓!”;“，你們想打劫啊?”當一個餐飲店成為社...

如果你自己不會做營銷，想讓你的營業(yè)額再次提升，簡單的方法，就是向?qū)I(yè)人士請教。當然了，還沒開業(yè)的朋友也可以找個有豐富經(jīng)驗的品牌加盟，一般成熟的品牌方都有一套行之有效的營銷策略。這樣做的好處是：很實用，很省錢如果你的餐廳產(chǎn)品好，服務好，環(huán)境好，就是生意不好，就是營銷的問題，很多店鋪太不注重營銷，全看天吃飯，每天都等客人上門，從來就沒想過如何用營銷讓新顧客帶新顧客進店消費，讓老顧客帶新顧客到店消費，那么你的店也不會經(jīng)營太久。所以現(xiàn)在，就行動起來吧。借問員工餐何處好，屬金惜餐飲味道優(yōu)！虹口區(qū)公司員工餐服務電話難吃這件事，非常容易找到志同道合的小伙伴們。不要跟我提群眾經(jīng)常沒有腦子，因為吃飯好不好吃這么...

布面：全部布局傳播渠道KOL（關鍵意見高層）在某檔創(chuàng)投節(jié)目中，一名來美國華爾街的創(chuàng)業(yè)者分享了他在創(chuàng)業(yè)初期選擇的市場戰(zhàn)略——想盡各種辦法，將自己的產(chǎn)品交到好萊塢一半以上的女星手中，讓他們限免來體驗，以期過得她們對產(chǎn)品的好評。這種借勢KOL絕不僅局限于明星或大V，如果餐廳經(jīng)營者肯花時間，總能以小的代價找到當?shù)氐淖闱蛏鐓^(qū)和足球高層。他們在球迷這個垂直領域的影響力，甚至超過一些公眾人物。將自己打造為KOL也是一個不錯的選擇，比如某家餐廳的運營者對于足球的熱愛，自創(chuàng)了運動社群，持續(xù)經(jīng)營，慢慢的在足球圈內(nèi)形成了一定的影響力金惜餐飲不只是美味，更是長久的回味，給你不一樣的員工餐！金山區(qū)員工餐 產(chǎn)品詳情...

餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務”，而構成“服務”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項目的，其中基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人，首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品，以滿足生理上的需要，以延續(xù)生命的存在，那么食品中任何對人體有害的因素都是不應該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護餐飲消費者的利益餐飲消費者到飯店、餐廳進餐時，關心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全，這在前面已有論述。對于餐飲經(jīng)營者來說，要想贏得廣大客人的信賴，首先的問題是要以維護餐飲消費者的人身利益為首要。溫暖你的是服務，感動你的是美食，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！金山區(qū)公司員工餐...

2、互聯(lián)網(wǎng)人士從事餐飲行業(yè)，用當下時髦的《三體》語言來說，叫“降維打擊”?；ヂ?lián)網(wǎng)屬于高維，餐飲行業(yè)為反應的傳統(tǒng)行業(yè)屬于低維。那成功的概率自然提高很多。3、互聯(lián)網(wǎng)人士懂互聯(lián)網(wǎng)傳播，可以節(jié)省大量地推費用。4、互聯(lián)網(wǎng)人對“用戶”理解程度深，更能站在食客角度和心理上思考，做出的餐飲品牌更潮更范兒，更會打造符合某一類細分人群的消費場景。5、重要的，因為窮，沒有那么多錢創(chuàng)業(yè)高大上的行業(yè)。哈哈^_^答2：panyu——中國創(chuàng)業(yè)指導聯(lián)合創(chuàng)始人高素質(zhì)人才做餐飲抓住了大方向的需求借問員工餐何處好，屬金惜餐飲味道優(yōu)！寶山區(qū)公司員工餐推薦廠家五：海底撈用人原則必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。六：海底撈的...

問：餐飲業(yè)如何提升自己的品牌有名度?我是一個餐飲店的老板，產(chǎn)品特色是烤魚，在主打產(chǎn)品上面比較有自信，因為我的店鋪回頭客比較多?，F(xiàn)在問題是，因為前期的資金問題，店鋪選址上屬于2級商圈以外，目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口，回頭客多的自己都能認識這個客戶來了幾次了，但是次數(shù)多了后，再好的產(chǎn)品也會出現(xiàn)疲軟，我也考慮過開發(fā)新的產(chǎn)品，但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離，所以想開發(fā)新的客戶群，團購已經(jīng)上了，效果不是很明顯，微博，微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過，轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類，感覺沒多大效果，或者是說自己在宣傳中是否有問題?生活節(jié)奏快，健康新享受，員工餐就選金惜餐飲！辦公樓員工餐公司五：海底撈用人原則必須是一位勤快...

自發(fā)傳播 福利絕不簡單等同于促銷，用價格換流量是對品牌的一種傷害。如果經(jīng)營者想要打造一個有影響力的餐飲品牌，不妨效仿“六度空間”的玩法。顧客與顧客之間的口碑傳播，才是一家餐廳“溫度”的體現(xiàn)。 俗話說，“一口不能吃成個胖子”，應用到餐飲營銷領域中就是不要企圖通過某次借勢營銷招攬到所有的顧客。借勢營銷的前提是明白餐廳自身的品牌定位，就像一個專門老年餐廳的餐廳不適合借歐洲杯話題大做文章一樣，找準目標群體是借勢營銷首先要明確的問題。 好的營銷方式勢必會成為餐廳的一把利刃，把握好手里的劍柄。掌握餐廳的發(fā)展方向。展望行業(yè)美好的未來。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲真心出美味，真誠與顧客！閔行區(qū)辦公樓員工餐正規(guī)公...

類似的案例在餐飲行業(yè)還有很多，以前我只是把它們當成現(xiàn)象觀察，也當成案例保存，自己無法解釋這些現(xiàn)象背后的原因，如今早上偶然看到一篇文章，是關于近的基因改造的問題，里面提到一個名字，叫“達克效應”，看完后我有一種茅塞頓開的感覺，因為它完全可以解釋餐飲行業(yè)那些我無法解釋的現(xiàn)象。什么叫達克效應？它就是一種認知偏差現(xiàn)象，指的是能力欠缺者在自己不懂的基礎上得出錯誤結(jié)論，但因為無法正確認識到自身不足，從而意識不到自己在犯錯，這些能力欠缺者沉浸在自我營造的虛幻由始之中，常常會高估自己的能力水平，同時缺乏可觀評價其他人的能力。本公司專注于企業(yè)員工餐十余年。閔行區(qū)工廠員工餐廠家供應 北京、上海、天津、重慶、...

餐飲食品區(qū)域為什么會招來鼠害?1.環(huán)境衛(wèi)生剩飯剩菜、各種各類食物都是老鼠喜歡吃的東西，如果不及時處理或合理儲藏，很容易引來老鼠。垃圾箱是老鼠及其它有害生物的“磁鐵”，必須日產(chǎn)日清。2.鼠類侵入室內(nèi)途徑鼠類侵入室內(nèi)途徑多種多樣，門窗，各類孔洞縫隙等均可以成為鼠類的侵入途徑，鼠類能從直徑大于0.6cm的各類孔、縫、洞和管道入侵室內(nèi)，比如電線、通訊纜線、空調(diào)、水管等進墻處的孔(縫)、排水溝、排風扇、天花板裂縫。其中下水道是鼠類侵入的一個重要通道，如果下水道相對食品或餐飲業(yè)而言沒有做好封閉設計，老鼠容易從下水道鉆上來，到室內(nèi)一游。此外，剩飯剩菜和垃圾扔進下水道，大量老鼠在下水道內(nèi)“生活”的很愜意。還在...

答4：李俊杰——職業(yè)營銷策劃專家、企業(yè)顧問老客戶很重要1、烤魚的菜品種類，是可以新增的。例如烤魚也是可以不同的，就跟烤雞腿一樣，還可以有新奧爾良雞腿呢~2、做“老顧客轉(zhuǎn)介紹”：從老顧客帶新顧客這點入手，方法有很多，比如代價券模式，吃完之后，給至少2張，限時使用，顧客自己用不完，就會給同事朋友的。老顧客轉(zhuǎn)介紹的方法，還有很多，比如“不賣產(chǎn)品賣券”的禮品模式。3、團購的改善：上團購效果不明顯，大多是因為選擇的服務商、價格、產(chǎn)品圖片、產(chǎn)品內(nèi)容，不夠吸引人。4、微信營銷流程的改善：微信效果不好，只有2個原因，一個是關注人數(shù)太少，這點，你可以對來店顧客關注微信即可減免5元。另一個，就是轉(zhuǎn)發(fā)活動策劃的不夠...

餐飲業(yè)勵志文章篇3：餐飲創(chuàng)業(yè)快速成功的秘訣我們都知道，作為一家餐廳的老板，剛開始時，只知道必須加強技術、財務、營銷、員工等方面的管理，但某些經(jīng)營訣竅似乎并不是一夜之間就可以領悟的。那快速創(chuàng)業(yè)有秘訣嗎?當然有了。想要創(chuàng)業(yè)快速成功，不妨可以從以下五個方面入手：1、雇傭精明能干的員工有些老板懼怕雇用太精明的員工，但許多創(chuàng)業(yè)家認為，雇用精明能干的員工，不但有助于業(yè)務的拓展，而且自己也可向他們學習，所以許多創(chuàng)業(yè)家把成功歸因于“雇用比他們精明的員工”。我們的廚師知道你的口味，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！寶山區(qū)商場員工餐咨詢報價赫暢以前開過媒體公司，又在百度有從業(yè)經(jīng)歷，所以有眾多媒體小伙伴們，并且其營銷...

自發(fā)傳播 福利絕不簡單等同于促銷，用價格換流量是對品牌的一種傷害。如果經(jīng)營者想要打造一個有影響力的餐飲品牌，不妨效仿“六度空間”的玩法。顧客與顧客之間的口碑傳播，才是一家餐廳“溫度”的體現(xiàn)。 俗話說，“一口不能吃成個胖子”，應用到餐飲營銷領域中就是不要企圖通過某次借勢營銷招攬到所有的顧客。借勢營銷的前提是明白餐廳自身的品牌定位，就像一個專門老年餐廳的餐廳不適合借歐洲杯話題大做文章一樣，找準目標群體是借勢營銷首先要明確的問題。 好的營銷方式勢必會成為餐廳的一把利刃，把握好手里的劍柄。掌握餐廳的發(fā)展方向。展望行業(yè)美好的未來。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲特別的菜，給特別的你！奉賢區(qū)養(yǎng)老機構員工餐哪里有...

其實創(chuàng)新也沒有那么復雜。一些微小的創(chuàng)新，比如說換換餐具，換換門頭的裝飾，甚至換換logo，換換員工的工裝，給人的感覺就不一樣。至于菜品，可以在原來菜品的基礎上，做一些微小的改變，增加幾樣特色菜家常菜的時候也減幾道賣得不好的菜，不必大規(guī)模增加菜品，那樣從成本上也不合算。五說營銷，什么是營銷？說簡單點就是提升客流量提升營業(yè)額。很多人對營銷這個詞不太了解，了解的又說不清楚，有人認為就是打折，有人認為是發(fā)傳單，有人認為是打廣告，覺得營銷就是廣告。萬事俱流香，只待君來享，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！寶山區(qū)工廠員工餐廠家價格有朋友在一大學附近開了一家西餐店，裝修的很豪華大氣，人均消費在70元左右，自開...

我非常贊同高素質(zhì)的人進入餐飲行業(yè)，簡單說他們做餐飲行業(yè)我很放心，一般人做餐飲什么地溝油呀什么的全部都跑出來了，我也不敢說高素質(zhì)人才做餐飲會完全杜絕，起碼在層面上會更上一層樓。我對于90后的認識是他們心存正義感，對于這個吃貨滿街的時代我們不能說高學歷的人都去選擇做餐飲行業(yè)，從一個創(chuàng)業(yè)者的角度來看是因為他們抓住了一個大方向的需求，這些人在開始的時候就已經(jīng)心存未來心存夢想，具有堅韌不拔的毅力，我相信未來這一批人將會帶領中國餐飲行業(yè)的未來，不然VC怎么都青睞90后呢。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲讓美味為食欲拿捏！寶山區(qū)4S店員工餐哪里有餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證從宏觀意義上講，餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務...

含義：餐廳營業(yè)水平日均營業(yè)額=總營業(yè)額/營業(yè)天數(shù)含義：每日營業(yè)額收入座位日均銷售額=總營業(yè)額/（餐廳座位數(shù)*營業(yè)天數(shù)）含義：餐廳座位日營業(yè)收入點擊率（不同菜品銷售程度）=某種菜品銷售份數(shù)/就餐賬單數(shù)*100%庫存量（庫存水平）=期初庫存+本期進貨-本期出庫庫存周轉(zhuǎn)率（庫存周轉(zhuǎn)快慢）=出庫貨貨物總額/平均庫存*100%客單平均消費（就餐客人狀況）=餐廳銷售收入/客單總數(shù)食品原材料凈料率=凈料重量/毛料重量*100%凈料價格（凈料單位成本）=毛價料/（1-損耗率）廚師接客量（廚師工作飽和度）=客人就餐人數(shù)/餐廳廚師人數(shù)職工貢獻大小=餐飲收入（營業(yè)額，毛利）/職工平均人數(shù)職工出勤率（工時利用程度）=...

做餐飲重要的是什么？有人說味道，有人說位置，還會有人說服務，如今我們來聊一下。某餐飲老板“凡是吹自己口味好的，之后都會死得很快，因為沒有明白一個道理，世界上沒有一種東西是每個人都滿意的”?！拔兜榔鋵嵍疾畈欢?，尤其是麻辣口味的，吃到之后都一個味道。但我們服務好，顧客因為我們的服務好，稱贊我們的口味好”。凡是說味道重要的我?guī)缀蹩梢钥隙?，你只有一家店。多也不會超過5家，而且每家店里面都是自己人在經(jīng)營。有個朋友是做大酒店廚師的，月薪2萬多，他看到老板很賺錢，于是就想自己開店，結(jié)果一年時間過去，他店關門了，又老老實實回去上班了。借問員工餐何處好，屬金惜餐飲味道優(yōu)！楊浦區(qū)醫(yī)院員工餐哪家好含義：餐廳營業(yè)水平...

餐飲創(chuàng)業(yè)想賺到錢，路到底在何方?吃喝拉撒，衣食住行，餐飲是一個永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，從古到今，沒有哪一個行業(yè)如同餐飲行業(yè)這般既有延續(xù)千年傳統(tǒng)又有日日創(chuàng)新的精神，沒有哪一個行業(yè)如同餐飲業(yè)這般極低的進入門檻卻又及其慘烈的競爭烈度，餐飲業(yè)，謎一般的繁花似錦，紙一般的技術壁壘，灰一般的模式創(chuàng)新，狼一般的跟風模仿，這就是我們所從事的餐飲業(yè)，這就是值得創(chuàng)業(yè)者隨時隨地進入的餐飲業(yè)。謎一般的繁花似錦餐飲市場前景如何，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟沖擊下餐飲市場的潛力如何?國家統(tǒng)計局新的數(shù)據(jù)顯示,2015年全國餐飲收入首突破3萬億元,同比增長11.7%,行業(yè)發(fā)展亮點頻現(xiàn)。前列城市門店數(shù)量都實現(xiàn)了50%以上的爆發(fā)增長。餐飲業(yè)始終保持著穩(wěn)步...

民以食為天，可見食物對人們的重要性，過去人們吃飯是為了果腹，現(xiàn)在人們到餐廳就餐除了為了果腹之外，還可能是為了滿足口腹之欲即人們常說的解饞，或者為了和朋友聚會聊天，為了休閑娛樂等，人們來這里消費不僅是為了吃飽肚子，消費的還有餐廳的環(huán)境和服務等方面。所以你要問餐飲業(yè)重要的是什么，在我看來服務是非常重要的。那么餐廳如何提高工作人的服務質(zhì)量呢？首先，餐廳要承擔起工作人員的服務培訓業(yè)務，提升工作人員的服務質(zhì)量，從消費者進餐廳到消費者走出餐廳，從服裝到言談舉止，面部表情都應該給消費者一種比較好的印象，每個環(huán)節(jié)都應該服務到位。其次，餐廳要實行相關的績效獎懲制度，對做得好的工作人員實行獎勵而對工作質(zhì)量有所欠缺...

嚴重過失的員工有以下幾點1、工作時間醉酒;2、貪款、盜、受賄、行賄;3、故意損壞公物或客人用品;4、打架斗毆。各項處理方法輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法。較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，并且除名，情節(jié)嚴重者追究法律責任。員工單獨在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除!五：員工過生日聚餐標準1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元;2、員工吃飯過生日必須AA制;3、員工之間過生日消費金額不得超過兩百元。六：海底撈的宣誓詞我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好;我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心;我愿意誠實，因為我要問心無愧;...

二要借文化之力構造企業(yè)品牌。文化是企業(yè)不斷提升形象的重要方式，餐飲企業(yè)應該以廚藝為“主料”以文化為“輔料”，借助于現(xiàn)代科學管理的精心調(diào)和，自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。三要維護好就餐客戶，加強對員工素質(zhì)的培訓。一家餐廳要想維護好自己的就餐客戶，有一批好的銷售員和服務員非常重要。因為這些銷售員和服務員是直接和顧客面對面接觸的人，他們的個人素養(yǎng)、和顧客打交道的能力、處理事情的應變能力、以及他們的穿著、打扮、談吐等等，都會直接影響著顧客對餐館的印象及評價，也會直接影響著顧客未來對餐館的口碑宣傳。因為顧客就是一個比較好的宣傳媒介。維護好這些源頭，對于餐飲將來擴大自己的品牌有名度，有很好的作用。金...

7、愛你的顧客。永遠有禮貌地和顧客說話，不論他們有時多么令你生氣。記住，顧客不僅是國王和王后，還是單獨者。沒有人比小企業(yè)經(jīng)營者更清楚這一點，要盡力使顧客滿意。我的作法是介紹上雖指明服務項目，但我經(jīng)常多做，超出顧客期望。經(jīng)常超越合約項目，提供更多服務，超過顧客期望，這便是小企業(yè)主比較好的廣告方式。8、開始不成功也要繼續(xù)努力。不要放棄，成功經(jīng)常就在失敗的另一側(cè)。失敗你已經(jīng)在正確的道路上，只要失敗次數(shù)增加，努力的時間夠長，途中做出聰明的選擇，你終會成功的。堅持不懈的在創(chuàng)業(yè)市場上奮斗，相信未來的創(chuàng)業(yè)市場一定有你自信的背影，參考以上致富秘訣，致富道路走得并不艱辛，致富夢想就可以火速實現(xiàn)了。還在糾結(jié)員工餐...

7、愛你的顧客。永遠有禮貌地和顧客說話，不論他們有時多么令你生氣。記住，顧客不僅是國王和王后，還是單獨者。沒有人比小企業(yè)經(jīng)營者更清楚這一點，要盡力使顧客滿意。我的作法是介紹上雖指明服務項目，但我經(jīng)常多做，超出顧客期望。經(jīng)常超越合約項目，提供更多服務，超過顧客期望，這便是小企業(yè)主比較好的廣告方式。8、開始不成功也要繼續(xù)努力。不要放棄，成功經(jīng)常就在失敗的另一側(cè)。失敗你已經(jīng)在正確的道路上，只要失敗次數(shù)增加，努力的時間夠長，途中做出聰明的選擇，你終會成功的。堅持不懈的在創(chuàng)業(yè)市場上奮斗，相信未來的創(chuàng)業(yè)市場一定有你自信的背影，參考以上致富秘訣，致富道路走得并不艱辛，致富夢想就可以火速實現(xiàn)了。還在糾結(jié)員工餐...

毛利成長率=（本期營業(yè)收入/上期營業(yè)毛利）-100%凈利成長率=（本期營業(yè)收入/上期營業(yè)凈利）-100%含義：成長性的高低月度分解指標=全年計劃數(shù)*季節(jié)指數(shù)（淡，旺季）含義：月度計劃水平季節(jié)指數(shù)=月（季）完成數(shù)/全年完成數(shù)*100%含義：季節(jié)經(jīng)營程度，季節(jié)完成營業(yè)額除以全年計劃完成營業(yè)額，計算出相應比率資本周轉(zhuǎn)率=總收入/資本含義：資本經(jīng)營效率的高低月度流動資金平均占用=（初期占用+期末占用）/2季度流動資金平均占用=季度各月占用/3年度流動資金平均占用=各季度占用/4含義：年，季，月流動資金占用。流動資金需保證員工基本工資的發(fā)放流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=營業(yè)收入/同期流動資金平均占用含義：流動資金管...

他做的味道不好嗎？當然不是，和他聊過一次，他的野心太大，自己的能力也只是會炒菜，但當老板只會炒菜是遠遠不夠的。他的炒菜能力只值2萬，可是他想一個月賺10萬，自己開店生意有沒做好。店里生意不好的時候，人很容易著急賺錢，只想著追求眼前的經(jīng)濟利益，就會很容易失去做餐飲業(yè)本質(zhì)，這是很多餐廳陷入困境的根本原因。生意不好，容易陷入的循環(huán)是：想著用次等原料代替上好原料，想著如何把分量小的菜賣到比較高的價錢，想著如何減少員工成本、減少服務成本，有時甚至都會從客戶的“口糧”上下功夫，這樣的做法，確實是“節(jié)流”了，但是直接扼殺了“開源”，恰恰把原來還有希望生還的餐廳，直接推進死角。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲美味無...

味道好在于你能吸引那部份顧客來店吃飯，位置好在于有多少人來店吃飯。任何一種菜品的味道都有人喜歡，你感覺難吃，別人反而感覺好吃，你開店想要賺錢，就要找到愛吃的這部分人，想辦法告訴他們。做餐飲、開店重要的是什么？或者說應該研究些什么？三個方面：自身、同行、顧客。自身的優(yōu)勢，同行的劣勢，顧客的需求。你自身有哪些優(yōu)勢，你如資金，人脈，交際等等都是優(yōu)勢，把自身優(yōu)勢發(fā)揮到很好。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜，這是萬萬要不得的。堅持做你拿手的菜、升級你招牌的菜、顧客熟知的菜，這才是根本。比如我前面提到的那個廚師長，他的優(yōu)勢就是炒菜很棒，他只炒菜，然后請個有經(jīng)驗的人來管理店，開支雖然大點，但成功率會大很...

邊際利潤率=毛利率-變動成本率=（營業(yè)收入-變動成本）/營業(yè)收入*100%=（銷售份額-變動成本）/銷售份額*100%含義：變動成本通常指退單，折扣，損耗，意外等餐廳變動的費用；邊際利潤首先用來補償固定成本，補償固定成本后若有余額，才能為企業(yè)提供利潤。否則，企業(yè)就無收益或虧損成本利潤率=餐飲利潤/營業(yè)成本*100%含義：成本利用效果資金利潤率=餐飲利潤/平均資金占用*100%含義：資金利用效果流動資金利潤率（流動資金利用效果）=餐飲利潤/流動資金平均占用*100%投資利潤率（投資效果）=年度利潤/總投資*100%投資償還期（投資回收效果）=（總投資+利息）（年利潤+年折舊）+建造周期餐廳定員=...

問：餐飲業(yè)如何提升自己的品牌有名度?我是一個餐飲店的老板，產(chǎn)品特色是烤魚，在主打產(chǎn)品上面比較有自信，因為我的店鋪回頭客比較多?，F(xiàn)在問題是，因為前期的資金問題，店鋪選址上屬于2級商圈以外，目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口，回頭客多的自己都能認識這個客戶來了幾次了，但是次數(shù)多了后，再好的產(chǎn)品也會出現(xiàn)疲軟，我也考慮過開發(fā)新的產(chǎn)品，但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離，所以想開發(fā)新的客戶群，團購已經(jīng)上了，效果不是很明顯，微博，微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過，轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類，感覺沒多大效果，或者是說自己在宣傳中是否有問題?還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲擋不住的誘惑，滿足您的口味！金山區(qū)養(yǎng)老院員工餐什么價格有朋友在一大...

邊際利潤率=毛利率-變動成本率=（營業(yè)收入-變動成本）/營業(yè)收入*100%=（銷售份額-變動成本）/銷售份額*100%含義：變動成本通常指退單，折扣，損耗，意外等餐廳變動的費用；邊際利潤首先用來補償固定成本，補償固定成本后若有余額，才能為企業(yè)提供利潤。否則，企業(yè)就無收益或虧損成本利潤率=餐飲利潤/營業(yè)成本*100%含義：成本利用效果資金利潤率=餐飲利潤/平均資金占用*100%含義：資金利用效果流動資金利潤率（流動資金利用效果）=餐飲利潤/流動資金平均占用*100%投資利潤率（投資效果）=年度利潤/總投資*100%投資償還期（投資回收效果）=（總投資+利息）（年利潤+年折舊）+建造周期餐廳定員=...

三說環(huán)境，就是當顧客進店時，給他的感覺一定要超出他的預期，大到餐廳的裝修風格，整體格調(diào)，小到每一件物品的擺放，甚至工作人員的服務細節(jié)，一舉一動。讓人名列的感覺就是哇，餐廳太美了，太漂亮了，菜品顏值太高了，氛圍太有感覺了，一定是馬上拿出手機來拍照分享到朋友圈。四說創(chuàng)新，很多餐廳的生意不好，老板也經(jīng)常找不出問題，始終認為自己的菜品服務環(huán)境都沒問題，可營業(yè)額就是上不來。這就要提到我們說的創(chuàng)新問題了。“創(chuàng)新是帶領發(fā)展的名列動力”，這句話放在餐飲界也同樣適用，固定的口味顧客很可能吃膩了，固定的場景顧客也會看膩了，如果你長久不創(chuàng)新，顧客要換換口味兒，換換環(huán)境，也是很平常的事，畢竟換地方吃飯的可是很隨性的。...