扯淡3:微博,刷的就是用戶的存在感和虛榮心沒錯(cuò),如果你因?yàn)槭潜本?000萬人口中渺小的一份子而缺乏存在感的話,只要你賞臉光臨黃太吉傳統(tǒng)美食,甚至你不需要光臨黃太吉傳統(tǒng)美食,只需要發(fā)微博@一下,擁有5萬真真粉絲,在業(yè)界極具號召力,餐飲界新貴,o2o模式成功實(shí)踐者,就會(huì)和你的微博進(jìn)行互動(dòng),讓你瞬間找到存在感。黃太吉的微博由赫暢自己運(yùn)營,主體內(nèi)容就是和各路消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。當(dāng)然,赫暢會(huì)偏愛矯情中的矯情者,比如從萬里之遙的美國飛過來只為一睹煎餅真容的餐飲愛好者,比如懷孕了不吃上煎餅就會(huì)胎動(dòng)異常的準(zhǔn)媽咪,比如送情人節(jié)禮物不能不選煎餅的癡情男友,這種互動(dòng)讓坐在電腦前刷微博的用戶不禁批判自己,我只需要換乘3條...
工資總額(人事成本大小)=平均工資*職工人數(shù)人員流動(dòng)率=期間內(nèi)離職人數(shù)/平均在職人數(shù)附加價(jià)值=人事成本+利潤+稅金含義:勞動(dòng)力所創(chuàng)造的新增價(jià)值附加價(jià)值率=附加總值/總收入*100%含義:勞動(dòng)力對新增價(jià)值創(chuàng)造程度,考核總經(jīng)理和餐飲部經(jīng)理工作能力勞動(dòng)分配率=人事費(fèi)用/營業(yè)毛利含義:勞動(dòng)力創(chuàng)造毛利的高低利潤分配率=實(shí)現(xiàn)利潤/附加價(jià)值*100%含義:利潤分配使用合理品效分析=營業(yè)收入/品項(xiàng)數(shù)目含義:商品開發(fā)及淘汰管理效果面積效率分析=營業(yè)收入/全場面積含義:賣場面積效率營收達(dá)成率=實(shí)際營業(yè)收入/目標(biāo)營業(yè)收入毛利達(dá)成率=實(shí)際營業(yè)毛利/目標(biāo)營業(yè)毛利營業(yè)凈利達(dá)成率(經(jīng)營績效的高低)=實(shí)際營業(yè)凈率/目標(biāo)營業(yè)凈...
產(chǎn)品詳情食堂飯的質(zhì)量如何保證?簽訂食堂承包責(zé)任制度,有效的分工管理,實(shí)行餐飲滿意度調(diào)查來發(fā)現(xiàn)問題并得到根本解決。業(yè)內(nèi)有更進(jìn)一步的觀點(diǎn)認(rèn)為,托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質(zhì)量,免去了員工出外就餐,既節(jié)省了大量時(shí)間金錢,也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻(xiàn)。現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,一類交管理費(fèi),另一類不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的,又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。無論交不交管理費(fèi),委托單位與托管公司各自付出的成本幾乎一樣:委托單位需要提供食堂場地、廚房、倉庫、廚房內(nèi)的大型設(shè)備(冰箱、吸油煙機(jī)、灶臺(tái)等),托管公司付出的是廚師、服務(wù)員、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,將食堂托管出去可以...
他做的味道不好嗎?當(dāng)然不是,和他聊過一次,他的野心太大,自己的能力也只是會(huì)炒菜,但當(dāng)老板只會(huì)炒菜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。他的炒菜能力只值2萬,可是他想一個(gè)月賺10萬,自己開店生意有沒做好。店里生意不好的時(shí)候,人很容易著急賺錢,只想著追求眼前的經(jīng)濟(jì)利益,就會(huì)很容易失去做餐飲業(yè)本質(zhì),這是很多餐廳陷入困境的根本原因。生意不好,容易陷入的循環(huán)是:想著用次等原料代替上好原料,想著如何把分量小的菜賣到比較高的價(jià)錢,想著如何減少員工成本、減少服務(wù)成本,有時(shí)甚至都會(huì)從客戶的“口糧”上下功夫,這樣的做法,確實(shí)是“節(jié)流”了,但是直接扼殺了“開源”,恰恰把原來還有希望生還的餐廳,直接推進(jìn)死角。天下美食,從金惜餐飲開始,給你不...
自發(fā)傳播 福利絕不簡單等同于促銷,用價(jià)格換流量是對品牌的一種傷害。如果經(jīng)營者想要打造一個(gè)有影響力的餐飲品牌,不妨效仿“六度空間”的玩法。顧客與顧客之間的口碑傳播,才是一家餐廳“溫度”的體現(xiàn)。 俗話說,“一口不能吃成個(gè)胖子”,應(yīng)用到餐飲營銷領(lǐng)域中就是不要企圖通過某次借勢營銷招攬到所有的顧客。借勢營銷的前提是明白餐廳自身的品牌定位,就像一個(gè)專門老年餐廳的餐廳不適合借歐洲杯話題大做文章一樣,找準(zhǔn)目標(biāo)群體是借勢營銷首先要明確的問題。 好的營銷方式勢必會(huì)成為餐廳的一把利刃,把握好手里的劍柄。掌握餐廳的發(fā)展方向。展望行業(yè)美好的未來。本公司專注于企業(yè)員工餐十余年。黃浦區(qū)養(yǎng)老院員工餐正規(guī)公司我非常贊同高素質(zhì)的...
答4:李俊杰——職業(yè)營銷策劃專家、企業(yè)顧問老客戶很重要1、烤魚的菜品種類,是可以新增的。例如烤魚也是可以不同的,就跟烤雞腿一樣,還可以有新奧爾良雞腿呢~2、做“老顧客轉(zhuǎn)介紹”:從老顧客帶新顧客這點(diǎn)入手,方法有很多,比如代價(jià)券模式,吃完之后,給至少2張,限時(shí)使用,顧客自己用不完,就會(huì)給同事朋友的。老顧客轉(zhuǎn)介紹的方法,還有很多,比如“不賣產(chǎn)品賣券”的禮品模式。3、團(tuán)購的改善:上團(tuán)購效果不明顯,大多是因?yàn)檫x擇的服務(wù)商、價(jià)格、產(chǎn)品圖片、產(chǎn)品內(nèi)容,不夠吸引人。4、微信營銷流程的改善:微信效果不好,只有2個(gè)原因,一個(gè)是關(guān)注人數(shù)太少,這點(diǎn),你可以對來店顧客關(guān)注微信即可減免5元。另一個(gè),就是轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)策劃的不夠...
問:餐飲業(yè)如何提升自己的品牌有名度?我是一個(gè)餐飲店的老板,產(chǎn)品特色是烤魚,在主打產(chǎn)品上面比較有自信,因?yàn)槲业牡赇伝仡^客比較多?,F(xiàn)在問題是,因?yàn)榍捌诘馁Y金問題,店鋪選址上屬于2級商圈以外,目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口,回頭客多的自己都能認(rèn)識(shí)這個(gè)客戶來了幾次了,但是次數(shù)多了后,再好的產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)疲軟,我也考慮過開發(fā)新的產(chǎn)品,但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離,所以想開發(fā)新的客戶群,團(tuán)購已經(jīng)上了,效果不是很明顯,微博,微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過,轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類,感覺沒多大效果,或者是說自己在宣傳中是否有問題?為辦公樓,寫字樓,外出團(tuán)建,集體培訓(xùn),會(huì)議等有地方限制的團(tuán)體客戶,提供便捷的,美味的盒飯服務(wù)...
難吃這件事,非常容易找到志同道合的小伙伴們。不要跟我提群眾經(jīng)常沒有腦子,因?yàn)槌燥埡貌缓贸赃@么簡單的事,基本不用腦子就可以做正確的判斷了。那么在口味方面諸多惡評的黃太吉傳統(tǒng)美食,是如何“罪不可恕”的忽悠到一眾人士,紛紛奔赴建外SOHO犄角旮旯的店面,買又難吃又貴的煎餅果子呢?扯淡1:有名VC估值4000萬,“錢”景讓人血脈噴張相信很多人都被深深的深深的深深的震撼了,一個(gè)10幾平米的賣煎餅的小店,有名VC估值已經(jīng)高達(dá)4000萬。用人民幣對美元當(dāng)下的匯率,相當(dāng)于中了500萬美金還剩大把錢可以再買10部剛剛在國內(nèi)可以預(yù)定,超級拉風(fēng)的Tesla。但是仔細(xì)一看,這4000萬的估值,從來都只是一個(gè)傳說。可以...
扯淡4:美女不過時(shí),員工也是明星自從度娘走紅之后,美女營銷這件事從美女轉(zhuǎn)變成美女員工了,而在篤信自己是如此單獨(dú),都在為工作尋找價(jià)值的90后身上,要做好員工幸福感和忠誠度已經(jīng)不是多發(fā)工資的事情那么簡單了。黃太吉微博營銷的“俏麗開奔馳送外賣老板娘”系列和“員工明星海報(bào)秀”系列就是員工管理和營銷推廣的較好組合。自拍照極為美艷的老板娘會(huì)時(shí)不時(shí)開奔馳送外賣,香車美女極為有看頭;“我為自己代言”的員工明星范海報(bào),儼然每個(gè)人都是這場戲的主角。讓還在電腦前刷微博而沒有到店消費(fèi)的你恨不得立刻飛車去支持一下這樣華麗、有態(tài)度的良心企業(yè),希望其可以長長久久,永續(xù)不倒。人是鐵,飯是鋼,吃飯就要頓頓香,金惜餐飲給你不一樣...
有很多的小館子,開在路邊,看起來又破又舊,價(jià)格又貴的要死,但天天排隊(duì),這樣的店才是值得餐飲人學(xué)習(xí)的目標(biāo)?,F(xiàn)在,越來越多的餐飲店把錢花在裝修上,結(jié)果導(dǎo)致了人們在付飯錢的時(shí)候,感覺好像是在付場地費(fèi)。因此,對非連鎖的個(gè)人餐飲店來說,即使資金不足,也可以把弱項(xiàng)變?yōu)閺?qiáng)項(xiàng),追求“好吃、高價(jià)、破舊”?,F(xiàn)在很多開店的老板就是太著急,太想賺錢了,反而忽略了一些其他重要的環(huán)節(jié)。做餐飲的越來越多,同行也越來越多,競爭也越來越大。你不管做什么菜品都會(huì)有同行,這個(gè)時(shí)候就要去研究其他同行有什么劣勢了,就是我們所說的問題。顧客需求,這一點(diǎn)我認(rèn)為是重要的,你如果連顧客的需求都搞不明白,那你開店基本上是會(huì)失敗的。天下美食,從金...
對于未來餐飲業(yè),每個(gè)人都有自己的看法,有些也會(huì)找一些相關(guān)的勵(lì)志文章來看看,那么未來餐飲業(yè)的勵(lì)志文章都有哪些呢?一起來看看吧。未來餐飲業(yè)的勵(lì)志文章篇1:從黃太吉煎餅看餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)黃太吉的創(chuàng)始人,赫暢,曾在百度、去哪兒、谷歌擔(dān)任品牌與用戶體驗(yàn)管理工作,后創(chuàng)辦兩次數(shù)字營銷企業(yè)。從個(gè)人經(jīng)歷上來看,黃太吉是含著“互聯(lián)網(wǎng)式的用戶體驗(yàn)”和“營銷”這兩把金湯匙出生的,基因里就有濃濃的營銷味道。從2012年7月起,黃太吉開始了其萬花筒般的營銷技法,一個(gè)煎餅儼然成了一場戲劇:外星人大會(huì)、美女老板娘、開豪車送煎餅,一時(shí)紅遍微博。還在糾結(jié)員工餐嗎?金惜餐飲讓你超值享受,放不下的好滋味!閔行區(qū)員工餐公司類似的案例在...
菜品味道是餐飲的基礎(chǔ),味道好也沒有必要太過于炫耀,這個(gè)不是你開店成功的根本因素。你只需要開店前期把菜品味道制訂好,然后標(biāo)準(zhǔn)化操作就可以了。老板的心要多用在經(jīng)營上,眼睛要多盯著顧客。一位朋友有一次去爬泰山,4個(gè)多小時(shí)爬上去,累的不行,也餓的不行,加上山上冷,這時(shí)候看到一個(gè)賣板面的攤位,趕緊跑了過去,一問20元一碗。太黑了,但還是點(diǎn)了一份,狼吞虎咽的吃了下去,當(dāng)時(shí)感覺到面真好吃。是真的好吃嗎?當(dāng)然不是,如果拿到山腳下的板面館對比一下,發(fā)現(xiàn)山上的面并不是那么美味。山腳下的板面8塊一碗,量很足,味道也很不錯(cuò)。山上面的賣20元一份,份量不大,味道也不好,但就是有人去吃。這就是位置的優(yōu)勢。為辦公樓,寫字樓...
扯淡3:微博,刷的就是用戶的存在感和虛榮心沒錯(cuò),如果你因?yàn)槭潜本?000萬人口中渺小的一份子而缺乏存在感的話,只要你賞臉光臨黃太吉傳統(tǒng)美食,甚至你不需要光臨黃太吉傳統(tǒng)美食,只需要發(fā)微博@一下,擁有5萬真真粉絲,在業(yè)界極具號召力,餐飲界新貴,o2o模式成功實(shí)踐者,就會(huì)和你的微博進(jìn)行互動(dòng),讓你瞬間找到存在感。黃太吉的微博由赫暢自己運(yùn)營,主體內(nèi)容就是和各路消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)。當(dāng)然,赫暢會(huì)偏愛矯情中的矯情者,比如從萬里之遙的美國飛過來只為一睹煎餅真容的餐飲愛好者,比如懷孕了不吃上煎餅就會(huì)胎動(dòng)異常的準(zhǔn)媽咪,比如送情人節(jié)禮物不能不選煎餅的癡情男友,這種互動(dòng)讓坐在電腦前刷微博的用戶不禁批判自己,我只需要換乘3條...
毛利成長率=(本期營業(yè)收入/上期營業(yè)毛利)-100%凈利成長率=(本期營業(yè)收入/上期營業(yè)凈利)-100%含義:成長性的高低月度分解指標(biāo)=全年計(jì)劃數(shù)*季節(jié)指數(shù)(淡,旺季)含義:月度計(jì)劃水平季節(jié)指數(shù)=月(季)完成數(shù)/全年完成數(shù)*100%含義:季節(jié)經(jīng)營程度,季節(jié)完成營業(yè)額除以全年計(jì)劃完成營業(yè)額,計(jì)算出相應(yīng)比率資本周轉(zhuǎn)率=總收入/資本含義:資本經(jīng)營效率的高低月度流動(dòng)資金平均占用=(初期占用+期末占用)/2季度流動(dòng)資金平均占用=季度各月占用/3年度流動(dòng)資金平均占用=各季度占用/4含義:年,季,月流動(dòng)資金占用。流動(dòng)資金需保證員工基本工資的發(fā)放流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=營業(yè)收入/同期流動(dòng)資金平均占用含義:流動(dòng)資金管...
赫暢以前開過媒體公司,又在百度有從業(yè)經(jīng)歷,所以有眾多媒體小伙伴們,并且其營銷功力已經(jīng)得到諸多企業(yè)的暗戀,做起營銷活動(dòng)極為順手,比如之前推出暗黑料理,就找到了同樣有格調(diào)的窮游網(wǎng),順利拉到一票熱衷海外旅行的達(dá)人支持。扯淡5:一切都很完美,只是產(chǎn)品真心可以改改了擅長營銷的企業(yè)家,如果都是賣腦白金這種談不上任何產(chǎn)品含金量的產(chǎn)品,基本上也只有轉(zhuǎn)行做做游戲,投投銀行了。赫暢多次在演講中提到英國維珍集團(tuán)的布蘭森是他的偶像,布蘭森一定是媲美喬布斯的營銷界神話級人物,在做維珍唱片的時(shí)候身邊一直有兩位小伙伴,其中一位是極為出色的產(chǎn)品經(jīng)理,憑借其較好的品味和對搖滾音樂的商業(yè)鑒別力,成功簽約多位搖滾界明星,使得維珍集...
2、時(shí)常與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人聚餐只要他人具有你所欠缺的實(shí)際經(jīng)驗(yàn),你不妨主動(dòng)積極地邀約對方的空當(dāng)時(shí)間,不管是早餐、午餐或晚餐,多與這類“過來人”聚餐聊聊,汲取他們的點(diǎn)子與心得。3、敢于采用“嘗試錯(cuò)誤”的學(xué)習(xí)方法通常當(dāng)你詢問創(chuàng)業(yè)家如何學(xué)習(xí)經(jīng)營管理時(shí),他們一定會(huì)回答“從嘗試錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)”。摸索經(jīng)驗(yàn)或許并非有效的模式,但自己所領(lǐng)悟的經(jīng)營要訣,通常是珍貴、實(shí)在的。4、與員工共進(jìn)午餐在餐飲店中,餐廳的老板與員工時(shí)不時(shí)共進(jìn)午餐,可加強(qiáng)創(chuàng)意的交流,解決問題以及互相學(xué)習(xí)等,真是一舉數(shù)得的辦法。還在糾結(jié)員工餐嗎?金惜餐飲飯菜有特色,味道很獨(dú)特!奉賢區(qū)辦公樓員工餐廠家供應(yīng)對于未來餐飲業(yè),每個(gè)人都有自己的看法,有些也...
餐飲業(yè)勵(lì)志文章篇3:餐飲創(chuàng)業(yè)快速成功的秘訣我們都知道,作為一家餐廳的老板,剛開始時(shí),只知道必須加強(qiáng)技術(shù)、財(cái)務(wù)、營銷、員工等方面的管理,但某些經(jīng)營訣竅似乎并不是一夜之間就可以領(lǐng)悟的。那快速創(chuàng)業(yè)有秘訣嗎?當(dāng)然有了。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)快速成功,不妨可以從以下五個(gè)方面入手:1、雇傭精明能干的員工有些老板懼怕雇用太精明的員工,但許多創(chuàng)業(yè)家認(rèn)為,雇用精明能干的員工,不但有助于業(yè)務(wù)的拓展,而且自己也可向他們學(xué)習(xí),所以許多創(chuàng)業(yè)家把成功歸因于“雇用比他們精明的員工”。我們的廚師知道你的口味,金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗(yàn)!黃浦區(qū)公司員工餐聯(lián)系方式答2:Dr陳文強(qiáng)要把餐飲店做成社區(qū)的象征你追求的是什么樣的發(fā)展模式。1、追求...
做餐飲重要的是什么?有人說味道,有人說位置,還會(huì)有人說服務(wù),如今我們來聊一下。某餐飲老板“凡是吹自己口味好的,之后都會(huì)死得很快,因?yàn)闆]有明白一個(gè)道理,世界上沒有一種東西是每個(gè)人都滿意的”?!拔兜榔鋵?shí)都差不多,尤其是麻辣口味的,吃到之后都一個(gè)味道。但我們服務(wù)好,顧客因?yàn)槲覀兊姆?wù)好,稱贊我們的口味好”。凡是說味道重要的我?guī)缀蹩梢钥隙ǎ阒挥幸患业?。多也不?huì)超過5家,而且每家店里面都是自己人在經(jīng)營。有個(gè)朋友是做大酒店廚師的,月薪2萬多,他看到老板很賺錢,于是就想自己開店,結(jié)果一年時(shí)間過去,他店關(guān)門了,又老老實(shí)實(shí)回去上班了。美味別錯(cuò)過,好吃別放過,金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗(yàn)!松江區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)員工餐...
做餐飲的各位人都想做好,每個(gè)人對營銷的理解是不同的,但很多餐飲老板根本沒有理解營銷的本質(zhì),營銷的目的是引流顧客,聚攏顧客,吸引顧客,留住顧客,鎖定顧客,所以營銷的本質(zhì)是吸引顧客,留住顧客。餐廳沒有客人,就是靠天吃飯,等顧客自動(dòng)上門,不懂如何有效吸引客流,你的餐廳除了滿減打折,基本就沒有其他招數(shù),不懂得如何做平日營銷,節(jié)日營銷,想做營銷自己不會(huì)也缺少人才,即使有店長經(jīng)理也是能力不足,不懂得如何改變。還在糾結(jié)員工餐嗎?金惜餐飲讓美味為食欲拿捏!金山區(qū)員工餐推薦廠家自發(fā)傳播 福利絕不簡單等同于促銷,用價(jià)格換流量是對品牌的一種傷害。如果經(jīng)營者想要打造一個(gè)有影響力的餐飲品牌,不妨效仿“六度空間”的玩法。...
做餐飲的各位人都想做好,每個(gè)人對營銷的理解是不同的,但很多餐飲老板根本沒有理解營銷的本質(zhì),營銷的目的是引流顧客,聚攏顧客,吸引顧客,留住顧客,鎖定顧客,所以營銷的本質(zhì)是吸引顧客,留住顧客。餐廳沒有客人,就是靠天吃飯,等顧客自動(dòng)上門,不懂如何有效吸引客流,你的餐廳除了滿減打折,基本就沒有其他招數(shù),不懂得如何做平日營銷,節(jié)日營銷,想做營銷自己不會(huì)也缺少人才,即使有店長經(jīng)理也是能力不足,不懂得如何改變。還在糾結(jié)員工餐嗎?金惜餐飲你想要的味道,我都懂!寶山區(qū)公司員工餐正規(guī)公司答2:Dr陳文強(qiáng)要把餐飲店做成社區(qū)的象征你追求的是什么樣的發(fā)展模式。1、追求翻臺(tái)率,這意味著提供標(biāo)準(zhǔn)化的套餐。這個(gè)通常是工廠區(qū)和...
四:規(guī)章制度:輕度過失的員工有以下幾點(diǎn):1、上班時(shí)間衣冠不整;2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊,不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方;3、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事;4、工作時(shí)間吃東西聊天,圍成一團(tuán);5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留,并且打擾其他正常上班員工;6、在店內(nèi)高聲喧嘩,發(fā)出怪叫或吹口哨;7、隨地吐痰,仍紙屑雜物;8、不遵守店內(nèi)安全條例;9、違反部門常規(guī);10、工作時(shí)間佩戴手機(jī)(店經(jīng)理除外);11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。較重過失的員工有以下幾點(diǎn):1、工作時(shí)間睡覺;2、擅離工作崗位,經(jīng)常遲到;3、對客人不禮貌,與客人爭辯;4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭錢活動(dòng);5、未經(jīng)許可私...
鼠類防控的關(guān)鍵問題鼠患防制中,對鼠類防控責(zé)任主體的餐飲行業(yè)商家而言,一定注重環(huán)境衛(wèi)生和防鼠設(shè)施建設(shè),它們是鼠患有效控制的基礎(chǔ)。鼠類控制原則經(jīng)營者或服務(wù)商在鼠類控制中確保安全,保證人員、原料、產(chǎn)品和環(huán)境安全。以環(huán)境治理為主,物理防治優(yōu)先,限制性使用化學(xué)防治(室內(nèi)不可使用殺鼠劑);采取定期和持續(xù)的檢查、監(jiān)測、分析和評估方式,以控制和消除鼠患。加強(qiáng)防鼠設(shè)施建設(shè),切斷鼠類從室外進(jìn)入室內(nèi)途徑及時(shí)發(fā)現(xiàn)室內(nèi)鼠類活動(dòng)痕跡,鼠糞、追蹤足跡印、咬痕、軌跡和洞穴、污跡、氣味等“鼠跡”的特征來判斷鼠的種類和活動(dòng)情況,然后及時(shí)開展鼠類滅殺工作,以物理防治為主,限制性使用化學(xué)防治。還在糾結(jié)員工餐嗎? 金惜餐飲特色菜肴,虛...
餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營的基本保證從宏觀意義上講,餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”,而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的,其中基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人,首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品,以滿足生理上的需要,以延續(xù)生命的存在,那么食品中任何對人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時(shí),關(guān)心的問題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全,這在前面已有論述。對于餐飲經(jīng)營者來說,要想贏得廣大客人的信賴,首先的問題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。我們精心制作每一份客飯,使每一份就餐者體會(huì)到家的味道!奉賢區(qū)養(yǎng)老院員工餐銷售廠家...
邊際利潤率=毛利率-變動(dòng)成本率=(營業(yè)收入-變動(dòng)成本)/營業(yè)收入*100%=(銷售份額-變動(dòng)成本)/銷售份額*100%含義:變動(dòng)成本通常指退單,折扣,損耗,意外等餐廳變動(dòng)的費(fèi)用;邊際利潤首先用來補(bǔ)償固定成本,補(bǔ)償固定成本后若有余額,才能為企業(yè)提供利潤。否則,企業(yè)就無收益或虧損成本利潤率=餐飲利潤/營業(yè)成本*100%含義:成本利用效果資金利潤率=餐飲利潤/平均資金占用*100%含義:資金利用效果流動(dòng)資金利潤率(流動(dòng)資金利用效果)=餐飲利潤/流動(dòng)資金平均占用*100%投資利潤率(投資效果)=年度利潤/總投資*100%投資償還期(投資回收效果)=(總投資+利息)(年利潤+年折舊)+建造周期餐廳定員=...
問:餐飲業(yè)如何提升自己的品牌有名度?我是一個(gè)餐飲店的老板,產(chǎn)品特色是烤魚,在主打產(chǎn)品上面比較有自信,因?yàn)槲业牡赇伝仡^客比較多?,F(xiàn)在問題是,因?yàn)榍捌诘馁Y金問題,店鋪選址上屬于2級商圈以外,目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口,回頭客多的自己都能認(rèn)識(shí)這個(gè)客戶來了幾次了,但是次數(shù)多了后,再好的產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)疲軟,我也考慮過開發(fā)新的產(chǎn)品,但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離,所以想開發(fā)新的客戶群,團(tuán)購已經(jīng)上了,效果不是很明顯,微博,微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過,轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類,感覺沒多大效果,或者是說自己在宣傳中是否有問題?金惜餐飲我們期待,能給你不一樣的驚喜,員工餐!辦公樓員工餐推薦廠家扯淡2:攤煎餅的老板,不簡...
很多餐飲從業(yè)者都是介乎于以上兩者之間,隨著時(shí)間推移、菜品服務(wù)的定型;某餐廳終會(huì)成為社區(qū)的某種象征(如果他沒有死掉的話);工作餐場所、民工餐廳、情調(diào)小店、宴飲優(yōu)先、學(xué)生聚餐場所、工薪聚餐場所、政商土豪出沒地;這餐廳便會(huì)帶上一個(gè)或多個(gè)這樣的標(biāo)簽。我們便會(huì)問:這樣的標(biāo)簽因何而來。當(dāng)然,這些都是基于你餐廳的菜品服務(wù)而形成的顧客認(rèn)知。到之后,大部分人都是沖你這標(biāo)簽來的,你想使勁地推廣卻發(fā)現(xiàn)選擇這個(gè)標(biāo)簽的需求并不會(huì)因?yàn)槟愕耐茝V而猛烈地增長。你唯獨(dú)的出路便是讓這種標(biāo)簽更加強(qiáng)化,成為社區(qū)里面唯獨(dú)能夠反應(yīng)這種需求的標(biāo)簽。相對于你的競爭對手而言,你能夠在價(jià)格水平范圍內(nèi)更加完美的滿足某種需求,無論這種需求是工作餐、...
毛利成長率=(本期營業(yè)收入/上期營業(yè)毛利)-100%凈利成長率=(本期營業(yè)收入/上期營業(yè)凈利)-100%含義:成長性的高低月度分解指標(biāo)=全年計(jì)劃數(shù)*季節(jié)指數(shù)(淡,旺季)含義:月度計(jì)劃水平季節(jié)指數(shù)=月(季)完成數(shù)/全年完成數(shù)*100%含義:季節(jié)經(jīng)營程度,季節(jié)完成營業(yè)額除以全年計(jì)劃完成營業(yè)額,計(jì)算出相應(yīng)比率資本周轉(zhuǎn)率=總收入/資本含義:資本經(jīng)營效率的高低月度流動(dòng)資金平均占用=(初期占用+期末占用)/2季度流動(dòng)資金平均占用=季度各月占用/3年度流動(dòng)資金平均占用=各季度占用/4含義:年,季,月流動(dòng)資金占用。流動(dòng)資金需保證員工基本工資的發(fā)放流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=營業(yè)收入/同期流動(dòng)資金平均占用含義:流動(dòng)資金管...
嚴(yán)重過失的員工有以下幾點(diǎn)1、工作時(shí)間醉酒;2、貪款、盜、受賄、行賄;3、故意損壞公物或客人用品;4、打架斗毆。各項(xiàng)處理方法輕度過失的處理方法:處相關(guān)處理外批評教育方法。較重過失的處理方法:采取罰款,限期改正并填寫過失單。嚴(yán)重過失的處理方法:扣除當(dāng)月工資,并且除名,情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除!五:員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元;2、員工吃飯過生日必須AA制;3、員工之間過生日消費(fèi)金額不得超過兩百元。六:海底撈的宣誓詞我宣誓:我愿意努力的工作,因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好;我愿意尊重每一位同事,因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心;我愿意誠實(shí),因?yàn)槲乙獑栃臒o愧;...