國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，達(dá)到，占GDP總量達(dá)到4%以上。其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復(fù)合增長在20%以上。預(yù)計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時，包括團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系、品牌...

明廚亮灶”工程是指餐飲服務(wù)單位通過各種手段將食品加工過程的主要環(huán)節(jié)展示給消費者，接受社會監(jiān)督的一種方式。目前常見的有：開放式或透明櫥窗式、視頻監(jiān)控式、開放式和多形式結(jié)合等多種形式大一新生們披荊斬棘之后，終于開啟屬于自己的大學(xué)生活！初來乍到，相信你對...

上周我們行政部在征求大家意見，現(xiàn)在**好點了，要不要把統(tǒng)一訂盒飯重新?lián)Q回飯補(bǔ)，還是每個工作日25元。本來我是不希望變回去的，但是同事說訂盒飯對我們來說有點虧，每周調(diào)休或者請假，這個盒飯沒了還不補(bǔ)，太虧了！她這么一說，我又開始糾結(jié)了，可是換成飯補(bǔ)，我...

、注重信息交流豐泉餐飲食堂承包商為您講解，信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴(kuò)大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團(tuán)隊相互協(xié)作...

后勤安全管理的重要性展開分析和解讀?，F(xiàn)今，后勤工作要從戰(zhàn)略和全局的高度，準(zhǔn)確把握公司和電網(wǎng)發(fā)展理念、經(jīng)營模式和服務(wù)方式的重大變化，找準(zhǔn)后勤工作在建設(shè)“具有**國際**的能源互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)”中的功能定位，以新理念拓寬新格局，以新站位謀劃新后勤，以新作風(fēng)實...

管理要做到精致、精細(xì)，不斷超越自我。管理工作上是事無巨細(xì)，做到精致化管理，就必須理清思路，把每一件事情做到**精致，形成良好的習(xí)慣和基礎(chǔ)，只有通過精致化的管理，才能實現(xiàn)管理的效益。精，做每一件事、每項工作都要精益求精，所謂“食不厭細(xì)，膾不厭精”。餐...

小碗菜是指把加工好的菜品裝在小碗中出品，從烹飪方式上看，可以是炒的、蒸的、煮的、燉的等，不受烹飪方法的限制。因為是每個菜做出來之后就分成單獨的小碗，所以干凈衛(wèi)生，可以幾個人一起吃，雖然是小份，但每個碗都是單獨的菜品，可以滿足請客的需求，這也是自選快...

團(tuán)餐市場化轉(zhuǎn)型升級企業(yè)怎樣形成品牌競爭力？“品牌是因為企業(yè)做好了形成品牌，還是先把品牌做好、規(guī)劃好，兩者應(yīng)該是按怎樣的順序來？”實地探訪中，我們與新又好交流的***個問題，也是很多團(tuán)餐企業(yè)的疑問。其實，品牌與企業(yè)共成長，是企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成，也是企...

其實，滬上高校食堂的夜宵美食數(shù)不勝數(shù)?，F(xiàn)如今，高校食堂能將普通的料理做出創(chuàng)意，讓學(xué)生們在緊張的學(xué)業(yè)之余，吃到好吃又實惠的食物，實屬難得。據(jù)說這幾天上海的不少中小學(xué)甚至幼兒園都邀請家長來參觀廚房、食堂，親眼看看孩子平時的午餐是怎么做成的，昨天晚上電視...

食品工業(yè)化結(jié)合是餐飲必走之路另外是團(tuán)餐的食品工業(yè)化，如果這倆不結(jié)合，怎么走？以前麥金地做白領(lǐng)餐的時候結(jié)合的比較少，做學(xué)生餐才發(fā)現(xiàn)，如果沒有和食品工業(yè)化結(jié)合寸步難行，沒有標(biāo)準(zhǔn)，沒有辦法做，沒有辦法推廣，我們?nèi)珖?7個省都有公司，我的供應(yīng)鏈怎么配套？通...

洽哲控股重磅打造“新餐飲·創(chuàng)新夢工場”項目，主要在北京、上海、廣州、深圳、杭州、重慶、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州等城市，邀請年輕的新餐飲/新食品創(chuàng)業(yè)者和我們一起提前布局未來。目前，我們已經(jīng)為14個餐飲品牌賦能。其中，今年之內(nèi)就有三起值得矚目...

洽哲餐飲助推雄安建設(shè)——用真心服務(wù)雄設(shè)者2021-05-3111:445月28日，經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備，洽哲餐飲雄安基地開業(yè)正式開業(yè)。在建設(shè)和開業(yè)籌備期間，洽哲餐飲雄安基地得到了地方正府和各有關(guān)部門各級領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)懷與大力支持。開業(yè)當(dāng)天，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和項...

團(tuán)餐市場化轉(zhuǎn)型升級企業(yè)怎樣形成品牌競爭力？“品牌是因為企業(yè)做好了形成品牌，還是先把品牌做好、規(guī)劃好，兩者應(yīng)該是按怎樣的順序來？”實地探訪中，我們與新又好交流的***個問題，也是很多團(tuán)餐企業(yè)的疑問。其實，品牌與企業(yè)共成長，是企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成，也是企...

企業(yè)團(tuán)餐作為一項重要的員工福利，不僅有助于提高員工滿意度、提高員工歸屬感，也可以增強(qiáng)企業(yè)在同行業(yè)中的競爭力。初衷雖好，但落地還是會存在諸多問題。不但要考慮食品安全、健康營養(yǎng)、口味多樣化、成本控制、供應(yīng)商管理，還得應(yīng)對員工的投訴、吐槽，往往讓企業(yè)行政...

激勵是每天必做項目。針對早上員工的整體狀態(tài)，給予相應(yīng)激勵。針對個人精神狀態(tài)，不定時給予鼓勵。針對前一日的店內(nèi)運(yùn)營數(shù)據(jù)，給予希望和鼓勵的激勵。針對一些執(zhí)行性的工作，適當(dāng)?shù)奈邢聦佟＜畈⒎强陬^表揚(yáng)或者藍(lán)圖規(guī)劃，而是融入于工作中潤物細(xì)無聲，一個鼓勵的眼...

由于團(tuán)餐的服務(wù)形式、用餐地點及用餐人員相對固定，加上團(tuán)餐菜系大多較為傳統(tǒng)，那么團(tuán)餐企業(yè)的用戶留存問題成為重中之重，其標(biāo)準(zhǔn)化制餐與高質(zhì)量服務(wù)為團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營的重要方向。團(tuán)餐是我國餐飲業(yè)態(tài)中的重要細(xì)分領(lǐng)域之一，其消費群體由學(xué)生、企事業(yè)單位員工、機(jī)關(guān)企事業(yè)...

午餐標(biāo)準(zhǔn)：保證三葷三素一湯的標(biāo)準(zhǔn)，米飯自助，提供水果。晚餐標(biāo)準(zhǔn)：提供炒菜、炒飯、面條、餃子、抄手等。公務(wù)接待按照相關(guān)文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，所產(chǎn)生費用由乙方每月底開具正式發(fā)票作為報銷憑證。(三)供應(yīng)方式自助餐、桌餐。(四)收費伙食標(biāo)準(zhǔn)為：400元/人/月（其...

川功夫川味烤魚，致力于我國中式傳統(tǒng)餐飲文化的繼承與發(fā)展，在多年的持續(xù)項目創(chuàng)造中，更是推出了受無數(shù)男女老少喜愛的傳統(tǒng)美食品牌。本分冒菜，一款很受歡迎的冒菜品牌2019-12-25本分冒菜是廈門本分之味餐飲管理有限公司旗下經(jīng)營的一款很受歡迎的冒菜品牌，創(chuàng)建...

餐飲畫冊也可以看做餐廳招攬食客的一種手段，通常食客在進(jìn)入餐廳進(jìn)餐之前，對于很多新開餐廳都非常陌生，很多食客通常都會選擇自己更熟悉的餐廳進(jìn)餐。但通過餐飲畫冊設(shè)計出的精美的畫冊內(nèi)容，能夠讓消費者提前感知到餐廳食物的色澤和形狀，從而讓食客產(chǎn)生進(jìn)食的欲望。...

企業(yè)員工在飲食方面的個人要求也要提供。國企在這一點上更為明顯。員工來自不同地區(qū),在飲食口味上有明顯差別。上海洽哲餐飲承包公司強(qiáng)調(diào),在為大型企業(yè)提供餐飲管理靜安食堂承包服務(wù)時必須考慮到員工口味不同。醉明顯的一點就是饅頭和米飯的需求。家鄉(xiāng)在南方的員工喜...

午餐新概念”的信息則不斷在刷屏。而線下三全“鮮食團(tuán)隊”正在向**城市的樓堂館所安置其自主研發(fā)的冷藏“盒飯機(jī)推出了川湘、滬、淮揚(yáng)、粵、臺、全球經(jīng)典系列等24個餐品，每個餐品包含一個主菜二個輔菜及米飯或面線，每日4款，一周內(nèi)每日無重復(fù)。并盡可能地突出菜...

新機(jī)會：品牌當(dāng)?shù)溃〕栽隽渴聦嵣?，盡管一直以來團(tuán)餐都被業(yè)界稱為“***一片藍(lán)?！?，但仍舊處于比較分散的狀態(tài)。業(yè)內(nèi)人士表示，大部分團(tuán)餐企業(yè)還是只在本省市運(yùn)營，企業(yè)規(guī)模小，服務(wù)范圍非常有限。目前來看，像千喜鶴、中快、德保膳食這樣具備跨區(qū)域服務(wù)能力的品牌...

上海洽哲餐飲管理有限公司連鎖加盟事業(yè)，現(xiàn)已步入“黃金遍地，財富漫溢”的全新時代，憑借自身的強(qiáng)勁實力、喜人佳績，強(qiáng)烈吸引著無數(shù)投資者的目光。公司立足天府寶地成都向全國各地輻射與推廣，并以一己之力銀領(lǐng)中國餐飲連鎖事業(yè)朝著“更高、更快、更好”的宏偉愿景而...

洽哲餐飲公司總部專業(yè)配送團(tuán)隊根據(jù)定制方案進(jìn)行供餐安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準(zhǔn)備、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定、服務(wù)組人員分配等；提前倚天安排工程人員到活動現(xiàn)場進(jìn)行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝；物流配送團(tuán)隊提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動...

小碗菜是指把加工好的菜品裝在小碗中出品，從烹飪方式上看，可以是炒的、蒸的、煮的、燉的等，不受烹飪方法的限制。因為是每個菜做出來之后就分成單獨的小碗，所以干凈衛(wèi)生，可以幾個人一起吃，雖然是小份，但每個碗都是單獨的菜品，可以滿足請客的需求，這也是自選快...

特色風(fēng)味套餐**北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點，提供專業(yè)飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風(fēng)味，四川風(fēng)味，廣東風(fēng)味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點，提供專業(yè)飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。著食堂承包領(lǐng)...

食堂每天對外供應(yīng)早中兩餐，早餐有各類面食、米線、面條等十余個品種，中餐是兩葷兩素一湯，每天不重樣，菜譜提前一周制定，并提交甲方單位審核，甲方同意后就張貼墻上，嚴(yán)格按照菜譜制作。管理員經(jīng)常與甲方相關(guān)人員溝通交流，征求他們對菜品、服務(wù)等方面的意見，及時...

團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)考慮客戶需求的多樣性，深度挖掘?qū)蛻舻母鞣N不同服務(wù)方式，提供滿足客戶不同需求的服務(wù)。移動團(tuán)餐是一種全新的概念，團(tuán)餐企業(yè)就應(yīng)該順應(yīng)時代的潮流，堅決推出移動餐車服務(wù)，在各個有需求的區(qū)域，為各種不同的人提供美味可口的餐食。將移動團(tuán)餐這一塊做到盡...

夠很大程度的保證食堂的食品安全。這一條不管從學(xué)生的角度還是學(xué)校的角度都是重中之重。為什么食堂外包能做到這一點?首先，經(jīng)過相關(guān)許可認(rèn)證的食品公司有完善的采購流程，他們在我們食堂的同時毫無疑問也在做市場上其他食堂的外包，采購源穩(wěn)定，并且它的食品采購質(zhì)量...

大米先生于2019年6月開始涉及團(tuán)餐業(yè)務(wù)，**之前，大米先生團(tuán)餐業(yè)務(wù)在武漢月流水可達(dá)200萬元，**差的時候也有100多萬元。正是有了之前的積累，3月下旬大米先生剛復(fù)工之時，團(tuán)餐業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了總營業(yè)額的40%。大米先生武漢市場總經(jīng)理楊帆告訴內(nèi)參君，他們...