小碗菜是指把加工好的菜品裝在小碗中出品，從烹飪方式上看，可以是炒的、蒸的、煮的、燉的等，不受烹飪方法的限制。因為是每個菜做出來之后就分成單獨的小碗，所以干凈衛(wèi)生，可以幾個人一起吃，雖然是小份，但每個碗都是單獨的菜品，可以滿足請客的需求，這也是自選快餐不具備的。自選快餐是指把加工好的菜品放在保溫出品柜的食盒中，有顧客直接自取按每人多少錢結(jié)算的，也有工作人員根據(jù)顧客的選擇打到顧客的餐盤收銀員按照每份菜的價格相加結(jié)賬的，也有結(jié)賬時按斤稱重的。不管哪種結(jié)賬形式，免不了客人會在里面挑選肉、魚等主菜，醉厚造成浪費。還有就是各自到里面去打菜，顯得不是很衛(wèi)生。至于烹飪方法，自選快餐與小碗菜一樣，可...

三方滿意（職工滿意、公司滿意、社會滿意），互惠互利。站在甲方的立場思考實際經(jīng)營方案，實現(xiàn)互惠互利，切實保障職工的飲食要求，提供全棉、質(zhì)量的參閱服務(wù)，滿足各層職工的就餐要求。從硬軟件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達標、軟件前列、三方滿意”的標準樣板食堂，為甲方單位的和諧與發(fā)展提供有力的后勤保障。在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足干部職工不同的飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績。上海洽哲餐飲管理有限公司秉承“科學(xué)管理、規(guī)范經(jīng)營、誠信為本”的理念，“為員工提供健康和安全的飲食服務(wù)”的宗旨，保證高質(zhì)量的或是供應(yīng)，實現(xiàn)員工期望，創(chuàng)建滿意食堂。上海洽哲餐飲管理有限公司的創(chuàng)新不是標新立...

洽哲餐飲除了提供食堂承包與餐飲管理同時還提供蔬菜配送飲食餐飲行業(yè)的發(fā)展,已經(jīng)成為更有專業(yè)特色的行業(yè)類型,為了確?？梢匀〉酶训慕?jīng)營成績,專業(yè)的管理服務(wù),重點還在于可以帶給實踐的經(jīng)營更好的服務(wù)。從管理到配套的服務(wù),更重要的就是體現(xiàn)著很好配套性。洽哲餐飲作為專業(yè)的管理服務(wù)團隊,除了提供食堂類的承包與餐飲管理的相關(guān)服務(wù)的話,同時還在提供蔬菜配送的方面,也擁有了更專業(yè)的水平,而且也有全棉的系列服務(wù)的目標。洽哲從根本上實現(xiàn)管理的規(guī)范性的目的,蔬菜配送作為重要的管理服務(wù)的目的,而且也是餐飲行業(yè)發(fā)展的何鑫與重點。結(jié)合管理的需要,保證有更優(yōu)的專業(yè)水準,蔬菜的配送服務(wù)與管理的專業(yè)水平,更重要的還是結(jié)...

基礎(chǔ)衛(wèi)生要素門店經(jīng)營管理第五要素是基礎(chǔ)衛(wèi)生，基礎(chǔ)衛(wèi)生并不像前幾點那么息息相關(guān)與門店利潤直接掛鈞，也不會直接關(guān)聯(lián)消費者，因為現(xiàn)在的連鎖餐飲管理己經(jīng)進步到基礎(chǔ)衛(wèi)生管理可以忽略不計，但是這一點實際門店經(jīng)營管理過程中還是必須重視，日清、周清、月清必須認真對待，否則因門店死角問題，基礎(chǔ)衛(wèi)生不到位從而產(chǎn)生門店產(chǎn)品質(zhì)量問題．以上五要素圍繞門店利潤出發(fā)從開源到節(jié)流到現(xiàn)代服務(wù)做了簡單剖析，作為連鎖餐飲管理，在門店經(jīng)營活動過程中如果能夠做好以上五要素，相信門店的情況一定不會差門店經(jīng)營管理第四要素是服務(wù)，在業(yè)績板塊粗略提到服務(wù)問題，現(xiàn)代消費者對各行各業(yè)的服務(wù)要求越來越高，連鎖餐飲更為突出，大家三五小聚不...

其實“洽哲餐飲”這個概念在很早的時候就已經(jīng)提出來，但是餐飲行業(yè)距離智能化發(fā)展的路還很遠。洽哲的基礎(chǔ)來源于信息的采集與應(yīng)用，如果沒有餐廳與消費者之間的交互，洽哲餐飲就不能實現(xiàn)。通過信息化、數(shù)字化手段的餐飲管理系統(tǒng)統(tǒng)籌管理數(shù)據(jù)，那么企業(yè)后勤管理就能夠根據(jù)這些信息實現(xiàn)餐飲智能化，幫助企業(yè)餐飲綜合分析，有多少人看到了線下門店的外賣頁面，有多少人點擊了訂餐頁面、看到了哪些餐品、醉終下單了什么餐品等等，進而分析用回顧的客單價、點的菜品、復(fù)購率等“用戶習(xí)慣”，從而有針對性地進行線上店鋪裝修升級，及菜品、活動等內(nèi)容的優(yōu)化調(diào)整進而分析用回顧的客單價、點的菜品、復(fù)購率等“用戶習(xí)慣”，從而有針對性地進行線上店鋪裝修...

洽哲餐飲除了提供食堂承包與餐飲管理同時還提供蔬菜配送飲食餐飲行業(yè)的發(fā)展,已經(jīng)成為更有專業(yè)特色的行業(yè)類型,為了確?？梢匀〉酶训慕?jīng)營成績,專業(yè)的管理服務(wù),重點還在于可以帶給實踐的經(jīng)營更好的服務(wù)。從管理到配套的服務(wù),更重要的就是體現(xiàn)著很好配套性。洽哲餐飲作為專業(yè)的管理服務(wù)團隊,除了提供食堂類的承包與餐飲管理的相關(guān)服務(wù)的話,同時還在提供蔬菜配送的方面,也擁有了更專業(yè)的水平,而且也有全棉的系列服務(wù)的目標。洽哲從根本上實現(xiàn)管理的規(guī)范性的目的,蔬菜配送作為重要的管理服務(wù)的目的,而且也是餐飲行業(yè)發(fā)展的何鑫與重點。結(jié)合管理的需要,保證有更優(yōu)的專業(yè)水準,蔬菜的配送服務(wù)與管理的專業(yè)水平,更重要的還是結(jié)...

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，達到，占GDP總量達到4%以上。其中，團餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復(fù)合增長在20%以上。預(yù)計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時，包括團餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系、品牌體系、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠超于行業(yè)整體收入規(guī)模。洽哲餐飲作為一家專業(yè)的團餐公司，配送主要包括商務(wù)活動用餐、戶外活動用餐、會議用餐、企業(yè)團體用餐、活動自助餐、活動餐承包等活動餐、宴會餐、會議餐屬于臨時性供餐，客戶對食品檔次的要求較高。洽哲餐飲根據(jù)顧客要求提供個性化定制服務(wù)，并全程跟進服務(wù)，包括餐前策劃、場地布置，衛(wèi)...

洽哲餐飲公司總部專業(yè)配送團隊根據(jù)定制方案進行供餐安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準備、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定、服務(wù)組人員分配等；提前倚天安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝；物流配送團隊提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動現(xiàn)場，由中央廚房進行食品加工和制作，服務(wù)組人員進行布置與全程服務(wù)，確保活動順利、安全進行。供餐結(jié)束，服務(wù)人員進行活動現(xiàn)場清理，從活動開始到結(jié)束，全程提供比較好質(zhì)的團餐配送服務(wù)洽哲餐飲認為，作為一家專業(yè)的團餐配送公司，需要從提高對食堂管理的食材選擇標準，在不斷加大食材配送選擇范圍的基礎(chǔ)上，針對不同的消費者群體，提供中餐或者西餐，小吃還是主食...

小碗菜是指把加工好的菜品裝在小碗中出品，從烹飪方式上看，可以是炒的、蒸的、煮的、燉的等，不受烹飪方法的限制。因為是每個菜做出來之后就分成單獨的小碗，所以干凈衛(wèi)生，可以幾個人一起吃，雖然是小份，但每個碗都是單獨的菜品，可以滿足請客的需求，這也是自選快餐不具備的。自選快餐是指把加工好的菜品放在保溫出品柜的食盒中，有顧客直接自取按每人多少錢結(jié)算的，也有工作人員根據(jù)顧客的選擇打到顧客的餐盤收銀員按照每份菜的價格相加結(jié)賬的，也有結(jié)賬時按斤稱重的。不管哪種結(jié)賬形式，免不了客人會在里面挑選肉、魚等主菜，醉厚造成浪費。還有就是各自到里面去打菜，顯得不是很衛(wèi)生。至于烹飪方法，自選快餐與小碗菜一樣，可...

餐飲管理人員必備的四項能力修煉一名合格的管理者必須具備知大勢、行實事的能力，有強烈的服務(wù)意識與社會責(zé)任感，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力，以及團隊協(xié)作能力，并能夠在工作中不斷地提高自身的領(lǐng)導(dǎo)力與影響力。能力一：語言、觀察、應(yīng)變?nèi)Ш弦徊惋嫻芾砣藛T的語言組織能力能有效的與顧客建立良好的關(guān)系，同時也能解決員工之間的內(nèi)部矛盾。餐飲作為服務(wù)行業(yè)，能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具備敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的現(xiàn)場服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中賊有價值的部分。餐飲行業(yè)中的突發(fā)事件不在少數(shù)，作為一個餐飲管理人員，應(yīng)變能力必不可少。餐飲管理人員要善于站在...

洽哲餐飲助推雄安建設(shè)——用真心服務(wù)雄設(shè)者2021-05-3111:445月28日，經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備，洽哲餐飲雄安基地開業(yè)正式開業(yè)。在建設(shè)和開業(yè)籌備期間，洽哲餐飲雄安基地得到了地方正府和各有關(guān)部門各級領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)懷與大力支持。開業(yè)當天，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和項目籌備團隊出席了開業(yè)儀式，伴隨著噼里啪啦的鞭炮聲，項目負責(zé)人發(fā)表了熱情洋溢的講話，現(xiàn)場氣氛熱烈。洽哲餐飲雄安基地是御膳齋餐飲管理集團在雄安新區(qū)建設(shè)的較早送餐基地。洽哲餐飲雄安基地的建立，就是為了方便廣大農(nóng)民工用餐，旨在為雄安新區(qū)的建設(shè)者提供質(zhì)量高效的后勤保障服務(wù)。在龐大的洽哲餐飲雄安基地內(nèi)，規(guī)范配套的硬件設(shè)施讓人眼前一亮，各種餐飲鋪面眾多...

餐飲點餐系統(tǒng)需注意哪些問題.易于操作、易于標準化。線上點餐的盈利靠銷量，所以點餐系統(tǒng)一定要易于操作、且能夠進行會員營銷。2線上餐飲模式發(fā)展是做多餐廳模式好還是單一餐廳好？市場容量大、消費者多適合做單一餐廳，顯得專業(yè)；用戶量巨大的地方發(fā)展多餐廳模式、豐富性比較重要。能夠劃分、整合多餐廳模現(xiàn)在市場的發(fā)展，一家餐飲店鋪一般都是線上+線下的模式一起經(jīng)營，經(jīng)營者要做發(fā)展線上模式的話需要選擇到一個合理且有保障的餐飲管理系統(tǒng)。能夠幫助餐飲經(jīng)營者省下很多煩惱，同時也能增加店鋪的銷量，提高品牌字民度。選擇一家專門從事餐飲管理系統(tǒng)開發(fā)的公司，借助一家系統(tǒng)公司建立一個系統(tǒng)，可以節(jié)省大量的運營成本。選擇信...

洽哲餐飲公司總部專業(yè)配送團隊根據(jù)定制方案進行供餐安排，包括物料采購、車隊配送、中央廚房食材準備、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定、服務(wù)組人員分配等；提前倚天安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設(shè)備的調(diào)試與安裝；物流配送團隊提前半天將食材、設(shè)備等配送至活動現(xiàn)場，由中央廚房進行食品加工和制作，服務(wù)組人員進行布置與全程服務(wù)，確?；顒禹樌踩M行。供餐結(jié)束，服務(wù)人員進行活動現(xiàn)場清理，從活動開始到結(jié)束，全程提供比較好質(zhì)的團餐配送服務(wù)洽哲餐飲認為，作為一家專業(yè)的團餐配送公司，需要從提高對食堂管理的食材選擇標準，在不斷加大食材配送選擇范圍的基礎(chǔ)上，針對不同的消費者群體，提供中餐或者西餐，小吃還是主食...

企業(yè)員工在飲食方面的個人要求也要提供。國企在這一點上更為明顯。員工來自不同地區(qū),在飲食口味上有明顯差別。上海洽哲餐飲承包公司強調(diào),在為大型企業(yè)提供餐飲管理靜安食堂承包服務(wù)時必須考慮到員工口味不同。醉明顯的一點就是饅頭和米飯的需求。家鄉(xiāng)在南方的員工喜歡吃米飯,而北方人則更喜歡吃饅頭。關(guān)鍵是,這類差別是一個硬性差別,讓員工改變自己的主食習(xí)慣基本不可能。當然,洽哲餐飲強調(diào),在餐飲管理靜安食堂承包上除了注意豐富性并且參考多數(shù)員工的飲食特點之外,還應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生,比如餐具衛(wèi)生,各種蔬菜肉類的衛(wèi)生等基本問題當然,洽哲餐飲強調(diào),在餐飲管理靜安食堂承包上除了注意豐富性并且參考多數(shù)員工的飲食特點之...

小碗菜是指把加工好的菜品裝在小碗中出品，從烹飪方式上看，可以是炒的、蒸的、煮的、燉的等，不受烹飪方法的限制。因為是每個菜做出來之后就分成單獨的小碗，所以干凈衛(wèi)生，可以幾個人一起吃，雖然是小份，但每個碗都是單獨的菜品，可以滿足請客的需求，這也是自選快餐不具備的。自選快餐是指把加工好的菜品放在保溫出品柜的食盒中，有顧客直接自取按每人多少錢結(jié)算的，也有工作人員根據(jù)顧客的選擇打到顧客的餐盤收銀員按照每份菜的價格相加結(jié)賬的，也有結(jié)賬時按斤稱重的。不管哪種結(jié)賬形式，免不了客人會在里面挑選肉、魚等主菜，醉厚造成浪費。還有就是各自到里面去打菜，顯得不是很衛(wèi)生。至于烹飪方法，自選快餐與小碗菜一樣，可...

上海洽哲餐飲管理有限公司連鎖加盟事業(yè)，現(xiàn)已步入“黃金遍地，財富漫溢”的全新時代，憑借自身的強勁實力、喜人佳績，強烈吸引著無數(shù)投資者的目光。公司立足天府寶地成都向全國各地輻射與推廣，并以一己之力銀領(lǐng)中國餐飲連鎖事業(yè)朝著“更高、更快、更好”的宏偉愿景而持續(xù)進發(fā)！銘鼎深刻把握當今市場動向、消費趨勢與顧客心理，以小吃、奶茶為強勢主營項目，在激烈的餐飲行業(yè)競爭當中牢牢掌握主動權(quán)和持續(xù)立于不敗之地。上海洽哲餐飲管理有限公司擁有業(yè)內(nèi)有口皆碑的精良團隊，光飯吸納海量商業(yè)精英與眾多專家能手，為客戶提供一對一的指導(dǎo)與教學(xué)，對店面選址、技術(shù)培訓(xùn)課程、設(shè)計裝修、運營管理等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)、悉心教學(xué)。不僅讓...

餐飲畫冊也可以看做餐廳招攬食客的一種手段，通常食客在進入餐廳進餐之前，對于很多新開餐廳都非常陌生，很多食客通常都會選擇自己更熟悉的餐廳進餐。但通過餐飲畫冊設(shè)計出的精美的畫冊內(nèi)容，能夠讓消費者提前感知到餐廳食物的色澤和形狀，從而讓食客產(chǎn)生進食的欲望。在進行餐飲畫冊設(shè)計時想要吸引用戶的關(guān)注，一定要注意食物照片的品質(zhì)一定要做到逼真的程度，讓食客能夠在看到畫面時就不由自主的產(chǎn)生吞吐唾液的沖動。同時盡量在畫冊的色彩搭配上做到和諧，讓用戶愿意一頁頁翻開查看畫冊的內(nèi)容。一組餐飲管理公司畫冊設(shè)計讓食客能夠在看到畫面時就不由自主的產(chǎn)生吞吐唾液的沖動。同時盡量在畫冊的色彩搭配上做到和諧，讓用戶愿意一頁...

炒飯是我們生活中醉常見的一種食物之一，因為炒飯制作方便，耗時較少，營養(yǎng)豐富，口味多樣，很受大眾追捧。同時，炒飯也是很多餐飲店的必備主食。炒飯加盟哪家好？杭州無忌餐飲管理有限公司旗下杭州皮皮炒飯是一個專門致力于炒飯的加盟連鎖品牌，皮皮炒飯憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。皮皮炒飯品牌采用外賣+堂食的一站式服務(wù)經(jīng)營模式，擁有多種熱銷炒飯產(chǎn)品，品類多樣、口味豐富作為國家高級公共營養(yǎng)師的陳晶晶女士，秉承“健康膳食，好吃不貴”的創(chuàng)業(yè)初衷，經(jīng)多方嘗試，成就了帝一碗“皮皮炒飯”。源于對家人的愛，堅持做健康的美食金心...

洽哲餐飲助推雄安建設(shè)——用真心服務(wù)雄設(shè)者2021-05-3111:445月28日，經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備，洽哲餐飲雄安基地開業(yè)正式開業(yè)。在建設(shè)和開業(yè)籌備期間，洽哲餐飲雄安基地得到了地方正府和各有關(guān)部門各級領(lǐng)導(dǎo)的深切關(guān)懷與大力支持。開業(yè)當天，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和項目籌備團隊出席了開業(yè)儀式，伴隨著噼里啪啦的鞭炮聲，項目負責(zé)人發(fā)表了熱情洋溢的講話，現(xiàn)場氣氛熱烈。洽哲餐飲雄安基地是御膳齋餐飲管理集團在雄安新區(qū)建設(shè)的較早送餐基地。洽哲餐飲雄安基地的建立，就是為了方便廣大農(nóng)民工用餐，旨在為雄安新區(qū)的建設(shè)者提供質(zhì)量高效的后勤保障服務(wù)。在龐大的洽哲餐飲雄安基地內(nèi)，規(guī)范配套的硬件設(shè)施讓人眼前一亮，各種餐飲鋪面眾多...

洽哲餐飲除了提供食堂承包與餐飲管理同時還提供蔬菜配送飲食餐飲行業(yè)的發(fā)展,已經(jīng)成為更有專業(yè)特色的行業(yè)類型,為了確?？梢匀〉酶训慕?jīng)營成績,專業(yè)的管理服務(wù),重點還在于可以帶給實踐的經(jīng)營更好的服務(wù)。從管理到配套的服務(wù),更重要的就是體現(xiàn)著很好配套性。洽哲餐飲作為專業(yè)的管理服務(wù)團隊,除了提供食堂類的承包與餐飲管理的相關(guān)服務(wù)的話,同時還在提供蔬菜配送的方面,也擁有了更專業(yè)的水平,而且也有全棉的系列服務(wù)的目標。洽哲從根本上實現(xiàn)管理的規(guī)范性的目的,蔬菜配送作為重要的管理服務(wù)的目的,而且也是餐飲行業(yè)發(fā)展的何鑫與重點。結(jié)合管理的需要,保證有更優(yōu)的專業(yè)水準,蔬菜的配送服務(wù)與管理的專業(yè)水平,更重要的還是結(jié)...

上海洽哲餐飲管理有限公司是一家以加盟連鎖為主體、運營管理為配套，集開發(fā)、培訓(xùn)、運營管理于一體的餐飲連鎖服務(wù)公司。以弘揚民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)全國民眾為宗旨，打造健康美食為己任，奉行“真誠、善意、健康、營養(yǎng)”的經(jīng)營理念，以“成為全球性的餐飲連鎖服務(wù)商”為帝一愿景，堅持為每一個你，做一份家的味道，成就一份自己的事業(yè)。2019年，上海洽哲餐飲管理有限公司榮獲AAA級誠信經(jīng)營示范單位、AAA級重合同守信用單位、AAA級質(zhì)量服務(wù)信譽單位稱號，使我們更加堅定了“信用為本”的經(jīng)營理念。公司堅持用企業(yè)文化提升企業(yè)何鑫競爭力，使企業(yè)在發(fā)展中樹立起良好的社會形象皮皮炒飯采用傳統(tǒng)美食+科技的全...

餐飲管理專業(yè)就業(yè)宣講培養(yǎng)方向上海洽哲餐飲旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)面向國內(nèi)外住民餐飲企事業(yè)單位，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，掌握本專業(yè)所必需的餐廳服務(wù)、營養(yǎng)搭配、餐飲企業(yè)管理等基礎(chǔ)理論，具有較強的現(xiàn)場操作、組織策劃、客戶關(guān)系管理等能力，具備良好的心理素質(zhì)、身體素質(zhì)，畢業(yè)后能運用所學(xué)理論知識和技能，在國內(nèi)外住民餐飲連鎖等企事業(yè)單位，從事餐飲生產(chǎn)、服務(wù)和管理等崗位實際工作的技術(shù)技能型人才。就業(yè)去向本專業(yè)面向國內(nèi)外餐飲、酒店行業(yè)，培養(yǎng)具有國際視野和職業(yè)素養(yǎng)，掌握本專業(yè)所必需的餐廳服務(wù)、營養(yǎng)搭配等基礎(chǔ)知識，具有較強的現(xiàn)場操作、組織策劃、客戶關(guān)系管理等能力，擁有創(chuàng)新意識和持續(xù)發(fā)展...

餐飲管理人員必備的四項能力修煉一名合格的管理者必須具備知大勢、行實事的能力，有強烈的服務(wù)意識與社會責(zé)任感，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力，以及團隊協(xié)作能力，并能夠在工作中不斷地提高自身的領(lǐng)導(dǎo)力與影響力。能力一：語言、觀察、應(yīng)變?nèi)Ш弦徊惋嫻芾砣藛T的語言組織能力能有效的與顧客建立良好的關(guān)系，同時也能解決員工之間的內(nèi)部矛盾。餐飲作為服務(wù)行業(yè)，能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具備敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的現(xiàn)場服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中賊有價值的部分。餐飲行業(yè)中的突發(fā)事件不在少數(shù)，作為一個餐飲管理人員，應(yīng)變能力必不可少。餐飲管理人員要善于站在...

連鎖餐飲管理5要素，供參考近年來隨著市場消費水平的不斷提升，品牌意識不斷增強，單店經(jīng)營（夫妻店）模式已經(jīng)不被消費者認可，連鎖餐飲的優(yōu)勢逐漸突顯，但是國內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)起步晚、速度快，很多連鎖餐飲企業(yè)為了搶占市場快速擴張，其本身企業(yè)對連鎖餐飲的經(jīng)營管理何鑫要素并不是很清楚，致使很多初創(chuàng)品牌快速擴張之后經(jīng)營不健康，還未能走上正軌就面臨經(jīng)營不善等情況，從而致使市場特許合作加盟商對餐飲行業(yè)的誤解與猜疑。因此如何做好連鎖餐飲精細化管理的何鑫要素至關(guān)重要,使連鎖餐飲企業(yè)能夠快速、健康的步入經(jīng)營正軌,要從連鎖餐飲精細化管理何鑫的五要素來分析總結(jié)。因此如何做好連鎖餐飲精細化管理的何鑫要素至關(guān)重要,使...

上海洽哲餐飲管理有限公司是一家以加盟連鎖為主體、運營管理為配套，集開發(fā)、培訓(xùn)、運營管理于一體的餐飲連鎖服務(wù)公司。以弘揚民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)全國民眾為宗旨，打造健康美食為己任，奉行“真誠、善意、健康、營養(yǎng)”的經(jīng)營理念，以“成為全球性的餐飲連鎖服務(wù)商”為帝一愿景，堅持為每一個你，做一份家的味道，成就一份自己的事業(yè)。2019年，上海洽哲餐飲管理有限公司榮獲AAA級誠信經(jīng)營示范單位、AAA級重合同守信用單位、AAA級質(zhì)量服務(wù)信譽單位稱號，使我們更加堅定了“信用為本”的經(jīng)營理念。公司堅持用企業(yè)文化提升企業(yè)何鑫競爭力，使企業(yè)在發(fā)展中樹立起良好的社會形象皮皮炒飯采用傳統(tǒng)美食+科技的全...

中式快餐品牌如何做大做強？22年的洽哲餐飲來示范民以食為天，由吃衍生出的餐飲業(yè)，從來都是經(jīng)久不衰的朝陽產(chǎn)業(yè)。近幾年隨著人們生活節(jié)奏不斷加快，在價格上更具競爭力的中式快餐開始迅速崛起并深刻融入了人們的日常生活?，F(xiàn)在無論是在人流量大的CBD商務(wù)區(qū)還是街頭巷尾，快餐店隨處可見。不少餐飲頭部企業(yè)也開始孵化快餐品牌加入這個熱門賽道，但是在蓬勃發(fā)展的背后我們可以看到，快餐品牌的生存周期越來越短，長則兩年短則幾個月就會消亡，更有的只是曇花一現(xiàn)。各口味餛飩營銷大師菲利普·科特勒說過：品牌與產(chǎn)品一樣，有自身的生命周期和規(guī)律。在發(fā)展到成熟期后，品牌如何才能歷久彌新，保持旺盛的生命力，是一個需要長期探索...

餐飲管理人員必備的四項能力修煉一名合格的管理者必須具備知大勢、行實事的能力，有強烈的服務(wù)意識與社會責(zé)任感，有過硬的專業(yè)技術(shù)能力，以及團隊協(xié)作能力，并能夠在工作中不斷地提高自身的領(lǐng)導(dǎo)力與影響力。能力一：語言、觀察、應(yīng)變?nèi)Ш弦徊惋嫻芾砣藛T的語言組織能力能有效的與顧客建立良好的關(guān)系，同時也能解決員工之間的內(nèi)部矛盾。餐飲作為服務(wù)行業(yè)，能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具備敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的現(xiàn)場服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中賊有價值的部分。餐飲行業(yè)中的突發(fā)事件不在少數(shù)，作為一個餐飲管理人員，應(yīng)變能力必不可少。餐飲管理人員要善于站在...

從菜品溫度上比較，小碗菜比自選快餐要稍勝一籌。因為小碗菜的保溫出品柜一般會有一點深度，以便于疊起幾層碗放更多的菜品。自選快餐為了呈現(xiàn)的漂亮一點，保溫出品柜的食盒比較淺。但二者在冬天都有一個同樣的不足之處，就是菜品溫度不高，顧客吃下去感覺不熱，因為兩種都幾乎不用蓋子，炒菜蓋著容易變顏色。吃飯吃菜一定要有溫度，太冷容易讓胃不舒服，這點是作為經(jīng)營者要注意的。從毛利率上比較，主要取決于采取哪種烹飪方式？但小碗菜的浪費比自選快餐少，應(yīng)該毛利率要稍微高一點。在眾多的烹飪方式中，炒是毛利率比較低的，因為它浪費油和調(diào)料，甚至有的菜品需要先過油再炒那就浪費更大了。蒸應(yīng)該是毛利率比較高的，因為原碗蒸制...

餐飲畫冊也可以看做餐廳招攬食客的一種手段，通常食客在進入餐廳進餐之前，對于很多新開餐廳都非常陌生，很多食客通常都會選擇自己更熟悉的餐廳進餐。但通過餐飲畫冊設(shè)計出的精美的畫冊內(nèi)容，能夠讓消費者提前感知到餐廳食物的色澤和形狀，從而讓食客產(chǎn)生進食的欲望。在進行餐飲畫冊設(shè)計時想要吸引用戶的關(guān)注，一定要注意食物照片的品質(zhì)一定要做到逼真的程度，讓食客能夠在看到畫面時就不由自主的產(chǎn)生吞吐唾液的沖動。同時盡量在畫冊的色彩搭配上做到和諧，讓用戶愿意一頁頁翻開查看畫冊的內(nèi)容。一組餐飲管理公司畫冊設(shè)計讓食客能夠在看到畫面時就不由自主的產(chǎn)生吞吐唾液的沖動。同時盡量在畫冊的色彩搭配上做到和諧，讓用戶愿意一頁...

西式慢快餐的“快”與“慢”在這個快節(jié)奏的時代，工作、生活、學(xué)習(xí)似乎占據(jù)了上班族和學(xué)生群體的大部分時間，“民以食為天”這一古代沿襲而來的生活理念似乎逐漸被人們淡忘，取而代之的是快餐、外賣以及其他快節(jié)奏飲食。的確，在繁忙的工作、生活以及學(xué)習(xí)壓力下，人們不敢放慢自己的腳步。但是，越是在這樣的壓力環(huán)境下，人們越是想要求得片刻的寧靜，在快節(jié)奏的餐飲中獲得慢節(jié)奏的享受。要想尋找一個“快”與“慢”的平衡點，在現(xiàn)在忙碌又緊湊的學(xué)習(xí)工作生活中似乎很難實現(xiàn)，而易萊客，就是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生的西式慢快餐。雖然各類壓力讓人們的節(jié)奏加快，但這無法阻止人們對生活和飲食的熱愛。越來越多的人開始期望得到充分的精神...