初入大學(xué),經(jīng)營(yíng)短板誰(shuí)來(lái)補(bǔ)?如今,很多大學(xué)食堂儼然已成為美食廣場(chǎng),菜品玲瑯滿目、檔口考究大氣,***可以成為校園里一道極具誘惑力的風(fēng)景線。面對(duì)諸多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,李先生進(jìn)駐食堂后也面臨著一個(gè)關(guān)鍵的問題——菜品的更新迭代。李先生檔口所在的學(xué)校有2萬(wàn)多師生,**小小分布著數(shù)家學(xué)生食堂,競(jìng)爭(zhēng)程度可想而知,雖然李先生檔口處于食堂的黃金位置,但**靠水餃和餛飩根本無(wú)法滿足挑剔的大學(xué)生群體。細(xì)心的李先生關(guān)注到,餐廳里有一家進(jìn)駐不久中國(guó)臺(tái)灣風(fēng)味的鹵肉飯異?;鸨?,里面配料豐富,同學(xué)們的口碑評(píng)價(jià)非常高。憑著敏銳的餐飲嗅覺,李先生感覺到想到突破自己的經(jīng)營(yíng)困境,菜品問題尤為重要。但經(jīng)過近一個(gè)月的苦苦尋覓,仍然沒有找到適合自己的產(chǎn)品……。 食堂托管要建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系。江蘇食堂托管怎么樣
規(guī)范食堂建設(shè)。各地和學(xué)校規(guī)劃、新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂,要按有關(guān)部門要求具有相應(yīng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備,具有合理的布局和工藝流程,利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。學(xué)校食堂與有毒有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。食品處理區(qū)、就餐區(qū)或附近配備足夠的洗手設(shè)施和用品。學(xué)校食堂用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),防蠅防鼠防蟲等設(shè)施完好。二、加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng),應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度,明確學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度,充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、師生和家長(zhǎng)監(jiān)督作用。 閔行區(qū)那家食堂托管那家好奉賢食堂托管那家好?
建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂,硬杠標(biāo)準(zhǔn)增多,企業(yè)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員嚴(yán)重匱乏!從校園到社區(qū),從企事業(yè)單位到醫(yī)院,怎樣的食堂才算營(yíng)養(yǎng)健康食堂?除卻政策助推,營(yíng)養(yǎng)健康食堂已經(jīng)有了許多硬杠標(biāo)準(zhǔn)。2020年12月,國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》《營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》3項(xiàng)指南,要求各地區(qū)通過試點(diǎn)示范,逐步在轄區(qū)***推廣營(yíng)養(yǎng)健康餐廳、營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)工作。其中,《食堂建設(shè)指南》規(guī)定了建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂在基本要求、組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)六個(gè)方面應(yīng)滿足的要求。在第三條“基本要求”一項(xiàng),《食堂建設(shè)指南》提出食堂應(yīng)配備有資質(zhì)的專(兼)職營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員,并在第五條“人員培訓(xùn)和考核”中提出以下具體要求:。
怎樣讓店里的員工快樂地工作?作為店長(zhǎng)是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因?yàn)橹挥猩硖幱淇斓沫h(huán)境,才能有快樂的心情,才能快樂地工作。店長(zhǎng)應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài),日常工作中堅(jiān)持多認(rèn)可、多鼓勵(lì)、少批評(píng);學(xué)會(huì)關(guān)心下屬,多與下屬溝通交流;多表?yè)P(yáng)做得好的員工,處理問題公平公正,營(yíng)造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會(huì)快樂地工作。如何調(diào)動(dòng)員工工作的積極性?每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店店長(zhǎng),可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽,并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)氛圍,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。比如:菜品知識(shí)**比賽,顧客對(duì)服務(wù)員滿意度的評(píng)比。另外,也可和相鄰門店或同區(qū)域門店比賽,利用班前會(huì)或班后會(huì)的機(jī)會(huì),將制定好的競(jìng)爭(zhēng)方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事,激發(fā)員工的工作積極性。 公司食堂托管選那家?
食堂托管的18個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),首先點(diǎn)采購(gòu)選材上一定要健康綠色,符合食品衛(wèi)生;第二點(diǎn)在進(jìn)倉(cāng)檢測(cè)的時(shí)候,一定要衛(wèi)生,第三點(diǎn)出倉(cāng)要進(jìn)行三查,第四點(diǎn)要進(jìn)行洗切加工,第五點(diǎn)出品檢查,第六點(diǎn)廚工體檢,第七點(diǎn)要檢查衣帽手套 ,第八點(diǎn)用具清潔,第九點(diǎn)餐具消毒,第十點(diǎn)冰庫(kù)清理,第十一點(diǎn)生熟分類,第十二點(diǎn)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽,第十三點(diǎn)臺(tái)凳門窗,第十四點(diǎn)消殺四害,第十五點(diǎn)水溝清理,第十六點(diǎn)潲水處理,第十七點(diǎn)垃圾清理,第十八點(diǎn)WC衛(wèi)生。食堂托管要注意以上十八點(diǎn)衛(wèi)生關(guān)鍵點(diǎn)。 上海食堂托管食堂承包。江蘇食堂托管怎么樣
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上海洽哲餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。上海洽哲餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。