在某檔求職類節(jié)目中,董明珠來到了員工食堂,當(dāng)看到公司職員吃的一份麻辣燙要15塊錢時表示,“這么貴”。隨即到食堂窗口了解具體價格,當(dāng)?shù)弥澦囟际敲績桑环菡诜Q重的麻辣燙要13元時表示,“十三塊錢嚴格地說在外面價格是可以的,但在公司內(nèi)部,我覺得還是不合理的。青菜十八塊錢一斤,我要叫總裁辦借這一波吐槽,董明珠“實力”圈粉,被認為體貼員工。不過事情發(fā)酵中,因為董小姐“光環(huán)”太盛,直接引發(fā)了網(wǎng)上的一波吐槽狂潮??匆幌潞侠硇栽谀睦?。”在這些吐槽中,各自的員工食堂再次中招:“看看人家老板格局,我們的食堂真是又貴又難吃!”可問題是,董小姐吐槽的麻辣燙真的貴嗎?定價合理度是誰來決定?甚至說,運營食堂的團餐公司,該不該做“背鍋俠”呢?。 大廈食堂承包員工餐配送。黃浦區(qū)專業(yè)食堂承包可以吃嗎
現(xiàn)在,用廚余邊角料做成員工餐已成為普遍現(xiàn)象。看上去節(jié)約了管理成本,但客觀上并不會給企業(yè)帶來好的效益。去飯店吃飯,我請服務(wù)員介紹幾款特色菜,她就像打了雞血似地推薦龍蝦、鮑魚、東星斑。我看到菜單里有廚師推薦的菜,問她好不好吃?她馬上泄了氣,不知道。但是龍蝦、鮑魚、東星斑她吃過嗎?在這樣的飯店里請服務(wù)員作點菜參考,用上海閑話來說,就是“阿爹拉娘”了。也有些飯店造型拗得很足,開張兩三年就得到美食榜單的青睞,獎牌掛滿了一堵墻頭,但有些菜品真不咋的,跟服務(wù)小姐提意見,她回答倒是刮勒松脆:就是這個味道。是吧,那你說說是什么味道?她又縮回去了:我沒吃過,不曉得。我說:“你們這里菜價開得這么高,菜品更新也快,老板應(yīng)該讓你們都嘗嘗,這樣介紹起來也有感覺了,顧客反饋的信息也能準(zhǔn)確地傳達到廚房。”服務(wù)員杏眼一瞪:“老板怎么舍得! 大型食堂承包價格上海浦東食堂承包那家好?
兩款重口味的菜品,根據(jù)老人的口味有所改良,不是特別麻辣,調(diào)味剛剛好。“酸菜魚一份18元,饞嘴牛蛙一份24元。兩位老人來吃,如果點一份酸菜魚或者饞嘴牛蛙,再加兩個素菜,30到35元,可以吃得很好了。”彭三社區(qū)食堂的厲害之處,還在于菜品每天都會變化?!安蛔兛刹恍校駝t老人會說我們賣的是‘隔夜菜’。”董鈞棠給記者看了第二天的菜單:清燉獅子頭、鵪鶉蛋燒肉、杏鮑菇牛肉、鹽水大頭蝦、土豆培根等等,非常豐富。根據(jù)時令,董鈞棠會組織廚師研發(fā)創(chuàng)新菜。比如,今年冬天推出了羊肉煲、小火鍋,暖胃又暖心;春天到了,廚師們開始研究藥膳,將推出幾道養(yǎng)生湯羹。棠推薦了這里的“咖喱大肉包”:一個比董鈞棠胖拳頭還要大的肉包子,掰開來,里面是浸滿咖喱汁水的大肉團。
我們還可以留心一個細節(jié):食堂項目經(jīng)理過來打圓場,“已經(jīng)很便宜了”,就暴露出很多畫外音了。很明顯,項目經(jīng)理對食堂產(chǎn)品的定價成本、價格依據(jù)、定價機制都會有一個縝密的思考,相信基于該企業(yè)的餐標(biāo)、餐補,上述價格有其合理性,可董小姐一句:“我們的食堂不允許賺暴利”,指的是企業(yè)收取服務(wù)費?還是外包的第三方運營企業(yè)從中謀利?相信這樣的大企業(yè),不會允許這樣的行為或者風(fēng)氣出現(xiàn),團團更愿意相信,這已經(jīng)是在利潤點很低的情況下的一種合理定價了。而且,據(jù)了解,這個食堂的麻辣燙檔口屬于基本工作餐范疇外的產(chǎn)品搭配,如果還要它低于10元,也要5元、6元,那誰來補貼?畢竟不是大鍋飯時代,食材物價、人力成本等因素,不知道董小姐做沒做過調(diào)查。點評一下似乎是:老板拍拍腦袋賺取公眾好感,食堂運營人員很頭疼。 上海大型的食堂承包公司。
為切實加強廠區(qū)食堂管理,保證員工用餐和食堂的正常運行,公司決定將BDO廠區(qū)食堂承包面向全公司進行公開招標(biāo),現(xiàn)將有關(guān)事項公告如下:一、承包食堂基本情況BDO廠區(qū)食堂位于BDO一期,目前食堂廚房、餐廳和設(shè)備,水電使用正常。二、承包形式承包經(jīng)營,自負盈虧。三、報名條件1.承包人須為公司在冊正式員工(生產(chǎn)**職工除外),工齡滿五年以上,符合從事餐飲行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)并出具從業(yè)人員有效健康證明。四、承包程序報名、資格審查、方案審核、面試、簽訂合同。資格審查合格者,通知提交承包方案,方案審核由公司招標(biāo)辦組織,面試由公司相關(guān)單位和工會辦組織評定。試用期為2個月,試用期滿考察合格后,簽訂承包合同。五、承包方案要求:承包者可選擇安排公司在冊正式員工就業(yè)或繳納承包費,承包者及接受安置的正式員工,有關(guān)薪酬按照公司相關(guān)管理辦法執(zhí)行,原工資結(jié)構(gòu)和工資標(biāo)準(zhǔn)作為檔案工資備案和管理。承包人有自主用工權(quán)并承擔(dān)費用,承包期間不允許私自外包,如公司管理需要必須無條件服從公司安排。 員工食堂承包選那家好?黃浦區(qū)專業(yè)食堂承包可以吃嗎
干凈衛(wèi)生食堂承包商。黃浦區(qū)專業(yè)食堂承包可以吃嗎
內(nèi)參君在朋友圈看到,有些品牌正準(zhǔn)備放棄團餐業(yè)務(wù),回歸堂食。比如巡湘記在**剛開始的時候,因不能開放堂食,重點發(fā)力外賣和團餐。為承接企業(yè)團餐,巡湘記成立專門團隊,設(shè)計了團餐菜單、重新給菜品拍照、購買全新包裝盒,同時對服務(wù)流程和業(yè)務(wù)流程也進行了調(diào)整。3月初,巡湘記創(chuàng)始人歐陽俊平發(fā)現(xiàn)團餐業(yè)務(wù)并沒有想象的那么順利,他意識到外賣和團餐不是他們的強項,傳統(tǒng)中餐還是需要以堂食為主。他決定立即回歸堂食,回歸顧客體驗,到目前為止,巡湘記堂食恢復(fù)到了**之前的70%。無獨有偶,洽哲餐飲在**期間提倡分餐制,推出“企業(yè)團餐”,在**之后也將恢復(fù)正餐模式。持支持態(tài)度的人看到了團餐市場的巨大潛力,包括一些先行者在這一領(lǐng)域做出的驕人業(yè)績。 黃浦區(qū)專業(yè)食堂承包可以吃嗎
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