社區(qū)食堂的需求看似并沒有那么的迫切。其實不然,在外灘,老人們也經(jīng)常為吃飯發(fā)愁:飯菜做少了太單調(diào),做多了就得吃剩菜;要幫子女照看孩子,沒有多余時間和精力做飯;行動不方便,買菜很困難……社區(qū)里,想要擁有專屬食堂的呼聲越來越高。為努力解決**“急難愁盼”的具體問題,深耕社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)建設(shè),外灘街道針對社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)精心謀劃,扎實踐行“我為**辦實事”實踐活動。為了打造好家門口的食堂,從籌備到開業(yè),從選址到裝修,每一處細(xì)節(jié)都要事無巨細(xì)拿環(huán)境布置來說,原木色的裝修風(fēng)格、暖色調(diào)的燈光,適老化的設(shè)計,整個環(huán)境看起來就十分溫馨,讓人有種賓至如歸的感覺;再看整個空間,面積雖然不大,但是“麻雀雖小五臟俱全”。 園區(qū)食堂托管那家好?嘉定區(qū)機(jī)關(guān)食堂托管介紹
為了持續(xù)推進(jìn)“健康食堂”活動開展,彌補(bǔ)食堂管理過程中的短板問題,這次培訓(xùn)還邀請了北京中電啟智教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的***講師,以強(qiáng)化餐飲營養(yǎng)、飲食搭配、健康管理相關(guān)知識從理論到實際,結(jié)合理論知識面授、互動討論、案例分析等多樣化教學(xué)方式,開展了涉及食堂管理內(nèi)容培訓(xùn)。課程針對職工對飲食攝入的盲區(qū)、生活的不良習(xí)慣,疾病前期信號和自測,營養(yǎng)攝入調(diào)解,疾病預(yù)防等實用性非常強(qiáng)的內(nèi)容將學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣***調(diào)動起來,再結(jié)合目前食堂管理現(xiàn)狀進(jìn)行提問、學(xué)員相互交流,講師一一解答。此次培訓(xùn)將充分應(yīng)用于今后的后勤工作管理中本次培訓(xùn)課堂氣氛活躍,針對日常工作薄弱點進(jìn)行了集中討論,真正讓培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期目標(biāo),引導(dǎo)學(xué)員通過培訓(xùn)轉(zhuǎn)變工作態(tài)度,從學(xué)習(xí)中提升工作質(zhì)效。 徐匯區(qū)食堂托管公司工廠團(tuán)餐配送食堂托管。
傳統(tǒng)小店老板為何把目標(biāo)鎖定在團(tuán)餐?托爾斯泰有句名言:“幸福的家庭總是相似的,不幸的家庭各有各的不幸”,做為餐飲老板也一樣,成功的餐飲似乎都能找到一些共同的特質(zhì),而倒下、死掉、關(guān)門的餐飲原因卻是各有不同。很幸運,一直在社餐行業(yè)打拼的李先生夫婦靠著“餃子”“餛飩”這兩個大眾產(chǎn)品一直站在成功餐飲者的陣營。在入住青島科技大學(xué)餐廳之前,李先生和其愛人已經(jīng)營自己的小店數(shù)年,和大多數(shù)的餐飲創(chuàng)業(yè)者一樣,為了能夠保險起見,二人也是把主營產(chǎn)品定在了大眾飲食里的“明星產(chǎn)品”——餃子和餛飩,店鋪在兩人的精心運作下,做的也是風(fēng)生水起。但是這兩個產(chǎn)品的定位太寬泛,利潤越來越薄,競爭還特別嚴(yán)重,如果沒有規(guī)?;?、供應(yīng)鏈的支持,很難賺到錢。
要杜絕這一情況發(fā)生,首先要對菜品制定科學(xué)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定一道菜需要多少加工時間,使用多少水(湯)量,該用多少調(diào)味品,就能減少重復(fù)動作,從而降低能源使用,縮短菜品制作時間,提高生產(chǎn)和營業(yè)利潤。其次是對從業(yè)人員講清楚這樣做的好處,要給大家做好數(shù)據(jù)分析,算明白賬,知道這樣做的好處在哪里,讓廚師認(rèn)識到一個不經(jīng)意的動作,會增加這么大的成本。認(rèn)識是改變認(rèn)知的前提,只有做好了認(rèn)知,在日常生產(chǎn)中督導(dǎo)落實,養(yǎng)成習(xí)慣,才能改掉不良動作的發(fā)生,有效利用生產(chǎn)資源增資。就是浪費,本質(zhì)上是因為對菜品沒有制定標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生多余的動作,造成菜品制作成本和人力成本的浪費。倒掉多余的汁水,其實就相應(yīng)延長了烹飪時間,因水(湯)多,增加了調(diào)味品的使用量,延長了能源使用時間,拖長了加熱時間,延誤了工作效率。 青浦食堂托管那家好?
團(tuán)餐到底還值不值得做呢?持支持態(tài)度的人看到了團(tuán)餐市場的巨大潛力,包括一些先行者在這一領(lǐng)域做出的驕人業(yè)績。也有人并不看好。一位不愿透露姓名的行業(yè)人士認(rèn)為,堂食企業(yè)做團(tuán)餐大部分都是小打小鬧,根本成不了規(guī)模?!八麄?**就幾單、好一點也就幾十單的團(tuán)餐,根本不能同專業(yè)團(tuán)餐企業(yè)動輒幾百份相比?!痹谒磥?,現(xiàn)在所謂的團(tuán)餐也就是外賣的變種。堂食企業(yè)想做好團(tuán)餐,要走的路還很長。但他也承認(rèn),“蒼蠅腿也是肉,***幾單,總好過沒有”?!笆袌鰧r格異常敏感?!蹦?*連鎖企業(yè)品牌負(fù)責(zé)人告訴內(nèi)參君,**初期他們?nèi)フ労献?,非常地艱難。即使像招商銀行這樣的大企業(yè),價格預(yù)期也在25元以下,他們報價26元的餐標(biāo)對方都無法接受。而對于他們而言,26元所剩的利潤已經(jīng)非常低了。誰有能力做團(tuán)餐?或者說,誰能做好團(tuán)餐?只有市場能給出**終答案。 工廠食堂托管工作餐配送。浙江食堂托管推薦
上海食堂托管快餐配送。嘉定區(qū)機(jī)關(guān)食堂托管介紹
餐飲工作要求及時性強(qiáng),必須講求工作的高效率。對員工在灌輸“提高效率是對自己生命價值的增值”的理念,在員工中強(qiáng)化時間和效率,培養(yǎng)員工具備堅決的執(zhí)行力,主動的自動自發(fā),通過班組和崗位間的競賽,在餐廳形成有效的“比學(xué)趕幫超”的良好氛圍。提高了人力資源的有效統(tǒng)配,如遇到了緊急任務(wù),整個餐廳人力物力實行統(tǒng)一調(diào)度,集中優(yōu)勢力量保證工作需要,從而使應(yīng)急性工作得到了有效保證。通過學(xué)習(xí)加強(qiáng)能力的培養(yǎng),學(xué)習(xí)是增長知識,掌握技能的根本途徑。保持餐飲具有較強(qiáng)的競爭力,**就體現(xiàn)在學(xué)習(xí)能力是否在保持,要想比別人做得更好更快,就必須加快學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)雖然是件苦差事,但沒有任何捷徑可走。特別是管理者要更加清楚地認(rèn)識到學(xué)習(xí)的重要性,帶領(lǐng)員工積極學(xué)習(xí)新科技、新知識,走在市場競爭的前沿。管理者要通過自身的努力和帶動員工轉(zhuǎn)換認(rèn)識,變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”,從被動接受到主動求學(xué),形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。 嘉定區(qū)機(jī)關(guān)食堂托管介紹
上海洽哲餐飲管理有限公司是一家專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等),食堂托管,食堂承包、 團(tuán)膳服務(wù)、食品配送,快餐配送,企業(yè)團(tuán)體餐配送,盒飯配送,員工餐配送,廚房設(shè)計,等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來,投身于食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送,是食品、飲料的主力軍。上海洽哲餐飲繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。上海洽哲餐飲始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使上海洽哲餐飲在行業(yè)的從容而自信。