企業(yè)團餐作為一項重要的員工福利，不僅有助于提高員工滿意度、提高員工歸屬感，也可以增強企業(yè)在同行業(yè)中的競爭力。初衷雖好，但落地還是會存在諸多問題。不但要考慮食品安全、健康營養(yǎng)、口味多樣化、成本控制、供應(yīng)商管理，還得應(yīng)對員工的投訴、吐槽，往往讓企業(yè)行政人頭疼不已。如何在預(yù)算有限的前提下，很大程度的滿足員工口味各異的需求、做好團餐管理？國內(nèi)關(guān)于團餐的學(xué)術(shù)研究較少，對團餐的概念研究也是甚微。如余微超(2003)提出團餐是為固定或流動群體提供餐飲服務(wù)，前者如企事業(yè)單位及機關(guān)團體，后者如乘坐交通工具的旅客，參加宴會、展覽會或大型賽事的賓客等；蘇揚，張聰（2011）提出：團餐是指為團體消費者提供基本生活需求的大眾化餐飲，具有制售快捷，食用便利，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)均衡，服務(wù)簡便，價格低廉這六大特點，這實質(zhì)是對快餐“24字特征”的一種借鑒。 單位食堂托管那家好？泉州食堂托管電話
團餐是不同于社會餐飲的市場模式，要跨界發(fā)展，社會餐飲的運營、價位、產(chǎn)品，都需要根據(jù)客群、消費頻率重新制定新模式。而且，所謂的“團餐藍?！崩麧櫜]有預(yù)期那么好。滿足內(nèi)部用餐需求的團餐，消費單價低，品質(zhì)需求**卻隨之降低。團餐的優(yōu)勢在于客流固定，缺點也在于此——基本無法實現(xiàn)客流增長。但在潘多拉眼中，做團餐不能只盯著眼前的利潤，還應(yīng)看到客群的價值。潘多拉用美食廣場的形式，把幾百個***小餐飲品牌帶進了團餐市場，做成“潘多拉集食廚房”。環(huán)境也打造得時尚、舒適，不輸給快時尚餐飲品牌。這樣全新的玩法，打破了傳統(tǒng)團餐的模式，團餐服務(wù)的升級也逐漸受到業(yè)界內(nèi)外的重視。團餐消費者雖然是固定人群，高頻率就餐就更需要產(chǎn)品和環(huán)境的“***體驗。 機關(guān)食堂托管哪些好工廠團餐配送食堂托管。
學(xué)生的用餐一直都是社會各界廣為關(guān)心的問題，學(xué)校和團餐企業(yè)既要保證學(xué)生的餐食健康營養(yǎng)，也要干凈衛(wèi)生，并且要應(yīng)付訂餐流程中的各種突發(fā)情況（請假/加餐/退餐等），流程相當(dāng)繁瑣。現(xiàn)如今的校園團餐，大多都是依賴人工統(tǒng)計，學(xué)校需要擔(dān)任“溝通橋梁”的繁重角色，在團餐企業(yè)、學(xué)生、家長之間反復(fù)傳遞信息，手工統(tǒng)計就餐人數(shù)、費用等，遇上需要臨時加餐/退餐、請假時，還得及時反饋給團餐企業(yè)才能保證合理配餐，如果稍有遺漏就會出現(xiàn)某個學(xué)生“沒飯吃”或是多送餐的尷尬情況。為了給學(xué)校、團餐企業(yè)、學(xué)生/家長提供一個高效的訂餐及管理平臺，金字招牌推出了校園訂餐**的校園訂餐系統(tǒng)，提高校園訂餐效率，實現(xiàn)智能化管理。除了基礎(chǔ)的訂餐、繳費功能，金字招牌校園訂餐系統(tǒng)根據(jù)不同的用戶推出了更多個性化的功能。
為了持續(xù)推進“健康食堂”活動開展，彌補食堂管理過程中的短板問題，這次培訓(xùn)還邀請了北京中電啟智教育培訓(xùn)機構(gòu)的***講師，以強化餐飲營養(yǎng)、飲食搭配、健康管理相關(guān)知識從理論到實際，結(jié)合理論知識面授、互動討論、案例分析等多樣化教學(xué)方式，開展了涉及食堂管理內(nèi)容培訓(xùn)。課程針對職工對飲食攝入的盲區(qū)、生活的不良習(xí)慣，疾病前期信號和自測，營養(yǎng)攝入調(diào)解，疾病預(yù)防等實用性非常強的內(nèi)容將學(xué)員的學(xué)習(xí)興趣***調(diào)動起來，再結(jié)合目前食堂管理現(xiàn)狀進行提問、學(xué)員相互交流，講師一一解答。此次培訓(xùn)將充分應(yīng)用于今后的后勤工作管理中本次培訓(xùn)課堂氣氛活躍，針對日常工作薄弱點進行了集中討論，真正讓培訓(xùn)達到了預(yù)期目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)員通過培訓(xùn)轉(zhuǎn)變工作態(tài)度，從學(xué)習(xí)中提升工作質(zhì)效。 公司食堂托管那家好？
經(jīng)常替員工承擔(dān)責(zé)任是否正確？如果是員工的錯誤，作為店長應(yīng)先承擔(dān)失職的責(zé)任，畢竟員工是自己的屬下，屬下犯錯就是自己的失職。然后待弄清事情的真相后，再來決定是處罰還是批評員工。責(zé)任的承擔(dān)也應(yīng)區(qū)分具體情況，不可以經(jīng)常幫員工承擔(dān)責(zé)任，這樣會讓員工有依賴思想，讓員工承擔(dān)應(yīng)有的責(zé)任能讓他吸取教訓(xùn)，會有助于他的成長。喜歡參與員工工作的餐飲店長，很有親和力，能讓員工產(chǎn)生并肩作戰(zhàn)的依賴，也容易和員工打成一片。但過多的參與會帶來一些負面影響，店長的親力親為也會讓員工失去鍛煉的機會，員工會習(xí)慣袖手旁觀地看店長做，這樣會被誤解為缺少領(lǐng)導(dǎo)能力。喜歡動口不動手的店長看似有威信，但在員工看來卻是個只會說不會做的“指揮家”，而且不容易得到員工信任。作為店長，應(yīng)擅長協(xié)調(diào)和安排人員，同時在有必要時親自動手，或經(jīng)常給員工做示范，這樣不但能讓員工心服口服，而且也能給員工帶來工作的動力。 企業(yè)食堂托管那家好？溫州園區(qū)食堂托管
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市場推廣類管理大致分為兩條大主線：經(jīng)營類、管理類。經(jīng)營**管理層要主抓三大**板塊：營業(yè)額、費用管控、營銷策略；管理層也有四大**：團隊、財務(wù)、客戶、資產(chǎn)；而市場推廣類，主要就是敲定月度各項經(jīng)營指標(biāo)，具體指標(biāo)如下。1.月度營業(yè)額指標(biāo)要將營業(yè)額指標(biāo)分解到個人、區(qū)域，制定明確的考核機制，以固定的時間節(jié)點進行考核，以團隊PK的方式進行，可以極大的激發(fā)團隊的戰(zhàn)斗力。2.月度費用率指標(biāo)明確水、電、氣等能源的占比建立明確的制度，這樣就可以通過每個月用量的對比，找出日常運營出現(xiàn)的問題；同時明確人員工資在營收中的占比，通過多項分析，調(diào)整人員比例結(jié)構(gòu)，適當(dāng)?shù)那闆r下，可以實現(xiàn)一人多崗，或者利用小時工代替，從而節(jié)約人員成本；對食材的采購、出庫等清晰記錄，以數(shù)據(jù)為借鑒，為企業(yè)明確食材日常消耗量、損耗率等;也就是說，通過數(shù)字化的管理，使門店實現(xiàn)低耗高效。 泉州食堂托管電話
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