加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、師生和家長(zhǎng)監(jiān)督作用。對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校，要按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定，充分聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或?qū)W生**大會(huì)、教職工**大會(huì)意見，公開選擇社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司，依法簽訂合同。建立承包或委托經(jīng)營(yíng)的評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校要及時(shí)終止合同，并通報(bào)屬地教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門。鼓勵(lì)學(xué)校食堂應(yīng)用信息技術(shù)加強(qiáng)精細(xì)化管理。 園區(qū)團(tuán)餐配送食堂托管。盒飯食堂托管公司
強(qiáng)化伙食服務(wù)食品安全監(jiān)管1、健全食品安全監(jiān)管體系。研究完善食堂食品安全制度，健全原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工和售賣等管理制度。修訂提高熱菜、冷葷、主食、糕點(diǎn)等品種制作標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格安全衛(wèi)生要求，建立原材料質(zhì)量分級(jí)體系，引導(dǎo)質(zhì)量?jī)?yōu)價(jià)。制定中央廚房品種工藝標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范加工行為。制定中央廚房食品安全檢測(cè)等機(jī)制。監(jiān)督指導(dǎo)中央廚房按標(biāo)依規(guī)生產(chǎn)。2、加強(qiáng)伙食服務(wù)全程管控。落實(shí)“明廚亮灶”、陽光餐飲工程。建立食品安全責(zé)任制，建立健全采購(gòu)、配送、儲(chǔ)存、加工和售賣等全過程食品安全追溯體系。加強(qiáng)采購(gòu)源頭管理，嚴(yán)格加工、烹制、售賣、留樣、剩余食品管理、二次加熱等制作環(huán)節(jié)監(jiān)管。引導(dǎo)食堂和檔口建立食品安全自查制度。任何食堂和檔口不得擅自采購(gòu)伙食原材料。實(shí)施食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)采購(gòu)、庫(kù)房、運(yùn)輸車輛、食堂檔口實(shí)行精細(xì)化、全時(shí)段管理。 上海食堂托管哪些好閔行食堂托管那家好？
很多餐飲老板都認(rèn)為：我請(qǐng)員工來就是為自己干活的，幫我賺錢的。殊不知，正是這種想法，趕跑了很多***的員工。很多餐飲老板失敗的原因，就是因?yàn)闆]提供晉升通道、沒讓員工成為合伙人，而讓***員工都跑到對(duì)手的陣營(yíng)去了。建立合伙人制度有多重要？看下去你就知道了！很多員工都有這樣的想法：我為老板干活，老板付我一份報(bào)酬，等價(jià)交換而已，我只要對(duì)得起這份薪水就行了。這種“我不過是在為老板打工”的想法很普遍，在許多餐飲人眼里，工作只是一種簡(jiǎn)單的雇傭關(guān)系，做多做少，做好做壞，對(duì)自己意義都不大，達(dá)到要求就行了。因此，工作的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)都不會(huì)高。而只有抱著“為自己工作”的心態(tài)，才能將手中的事情做好，也才能**終獲得豐厚的物質(zhì)報(bào)酬。
團(tuán)餐客源比較穩(wěn)定據(jù)辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模接近9000億元，且增幅高達(dá)20%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過餐飲行業(yè)整體增速。作為餐飲行業(yè)的重要業(yè)態(tài)之一，或許現(xiàn)在它不是吃飯的***選擇，但一定會(huì)是**重要的選擇。簡(jiǎn)單來說，或許你不會(huì)天天吃食堂，但是你一定會(huì)大概率的一周吃幾次食堂。正如李先生所說，在學(xué)校里，只要學(xué)校不倒，就會(huì)有學(xué)生過來吃飯，外邊的餐飲飯店可能就不會(huì)是這個(gè)樣，因?yàn)榭蛇x擇的店鋪也比較多，很難實(shí)現(xiàn)大學(xué)檔口里客流的穩(wěn)定性。一位經(jīng)營(yíng)肉夾饃涼皮店的老板，60平米不到的店鋪，一月房租。雇了三個(gè)員工，平均每人工資3500元。水電費(fèi)物業(yè)費(fèi)一個(gè)月平均3000左右。而且店鋪是開在寫字樓下，星期六星期天基本沒生意。這樣算下來平均***營(yíng)業(yè)額得1500元，才能**。實(shí)際***的營(yíng)業(yè)額才1000左右，苦撐了一年，賠錢關(guān)店。 園區(qū)食堂托管選那家？
工作有計(jì)劃，有落實(shí)，并且注重以結(jié)果為導(dǎo)向。按照年初營(yíng)業(yè)計(jì)劃，將營(yíng)業(yè)指標(biāo)逐周逐日分解落實(shí)，將每天營(yíng)業(yè)收入細(xì)化到午餐、晚餐，計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)都做到當(dāng)日核算，心中有數(shù)。對(duì)于員工的績(jī)效考核，通過技能考核的辦法進(jìn)行綜合評(píng)估，部門根據(jù)員工的綜合表現(xiàn)，每月進(jìn)行員工評(píng)星活動(dòng)，實(shí)行“星級(jí)累計(jì)”，對(duì)那些熱愛本職工作，有敬業(yè)精神，服務(wù)周到熱情，主動(dòng)為顧客或同事排憂解難，工作中不計(jì)較個(gè)人得失，任勞任怨，一貫積極苦干，遵章守紀(jì)，當(dāng)月出勤率達(dá)到100%，積極參加管理，保質(zhì)保量完成上級(jí)交辦的工作，當(dāng)月無責(zé)任事故的員工給予記星，如果員工經(jīng)常被賓客提出表?yè)P(yáng)、積極參加各種活動(dòng)，提出合理化建議，工作上有創(chuàng)新，拾金不昧，積極投稿表現(xiàn)積極的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。通過這些細(xì)化的管理，極大地促進(jìn)了廣大員工的工作自覺性和主動(dòng)性，效果突出，成績(jī)明顯。 上海食堂托管快餐配送。常州企業(yè)食堂托管
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團(tuán)餐自助餐服務(wù)1.自助餐配餐根據(jù)預(yù)定人數(shù)適量準(zhǔn)備器皿用具。2.人員分工管理（1）分工清晰責(zé)任到人。（2）區(qū)域責(zé)任到人。餐廳場(chǎng)地布置，包括發(fā)盤處、主菜區(qū)、冷菜區(qū)、小料區(qū)、主食區(qū)、點(diǎn)心區(qū)、湯羹區(qū)、風(fēng)味區(qū)、酒水區(qū)、備餐區(qū)、收餐區(qū)、用餐區(qū)等。重點(diǎn)布局設(shè)計(jì)合理，動(dòng)線清晰。（3）環(huán)境衛(wèi)生、臺(tái)面衛(wèi)生、佐料配備責(zé)任到人。（4）清潔區(qū)要注重餐廳內(nèi)外衛(wèi)生、餐間衛(wèi)生、收尾衛(wèi)生。3.自助餐場(chǎng)地布置（1）用餐區(qū)根據(jù)場(chǎng)地、制定菜肴品種及客戶用餐人數(shù)、用餐需求將自助餐臺(tái)相對(duì)固定，餐臺(tái)注重色彩裝飾和布菲爐及菜品器具的造型。（2）臺(tái)型一般為“一”型、弧形、“工”型、“C”型、“O”型、“U”型、橢圓形、“幾”型、“Z”型、“S”型、“L”型、“V”型、“T”型、“口”型以及多“點(diǎn)位”組合型。（3）分散式，即根據(jù)品種將各個(gè)區(qū)域劃分開來，形成**的自助臺(tái)，這種情況需要較大場(chǎng)地及良好的環(huán)境布置，多見于大型會(huì)議。（4）臺(tái)面應(yīng)有突出主題的各型裝飾或造型菜式烘托氛圍。4.用餐區(qū)的布置用餐區(qū)的設(shè)置原則：保證通道暢通無阻，方便客人及服務(wù)人員行走。按照桌椅擺放循環(huán)環(huán)繞布菲臺(tái)的原則，以方便客人取餐，距離布菲臺(tái)3～5m距離比較好。 盒飯食堂托管公司
上海洽哲餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下食堂承包，食堂托管， 團(tuán)膳服務(wù)，快餐配送深受客戶的喜愛。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批獨(dú)立的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海洽哲餐飲立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。