巧妙的桌椅設(shè)置,也為食堂提供了功能轉(zhuǎn)變的可能性。當(dāng)學(xué)校開(kāi)展社團(tuán)活動(dòng)、課程或會(huì)展時(shí),各類(lèi)型的桌椅便可以根據(jù)活動(dòng)需要,靈活拼接與劃分成活動(dòng)的各個(gè)區(qū)域,搖身一變?yōu)榍逅呒?jí)的**場(chǎng)所。劃分功能區(qū),實(shí)現(xiàn)“一堂多用”在我們的設(shè)計(jì)中,每一間學(xué)校的食堂都能根據(jù)時(shí)間與空間兩個(gè)維度,進(jìn)行功能劃分——在空間上,規(guī)劃出中餐區(qū),西餐區(qū),吧臺(tái)區(qū),休息區(qū),以及食育內(nèi)容展示區(qū);在時(shí)間上,劃分出就餐時(shí)間,社團(tuán)活動(dòng)時(shí)間,及特殊課程時(shí)間。經(jīng)過(guò)對(duì)其功能的重新思考與區(qū)域劃分,許多活動(dòng)與課程都可以在食堂空間內(nèi)自然生長(zhǎng)——全校的集體派對(duì),美食課程,餐桌禮儀課程。不僅如此,專(zhuān)門(mén)設(shè)置的休息區(qū)所營(yíng)造的放松氛圍,也能為學(xué)生提供徹底放下壓力,舒緩視覺(jué)疲勞的“小天堂”。比起趴在課桌上午睡,相信學(xué)生們會(huì)更喜歡這樣一個(gè)兼具美感與舒適度的休息環(huán)境。 大廈食堂托管那家好?黃浦區(qū)學(xué)校食堂托管那家好
新店長(zhǎng)如何快速樹(shù)立威信?更換店長(zhǎng)后,員工可能會(huì)有兩種表現(xiàn):***,認(rèn)真工作,小心謹(jǐn)慎,避免犯錯(cuò);第二,故意去做違反制度和操作標(biāo)準(zhǔn)的事,看店長(zhǎng)的態(tài)度所以,在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司制度和標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指出并給予解決,不可為了給員工留下好印象就睜一只眼閉一只眼。另外,要盡可能的在員工面前展現(xiàn)自己的能力,比如專(zhuān)業(yè)的理論,實(shí)際的操作,處理突發(fā)狀況及顧客投訴等,這些都可以幫助員工認(rèn)識(shí)你,信服你,作為店長(zhǎng),你必須意識(shí)到在你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了這樣特殊的員工,會(huì)影響到其他員工的工作心態(tài)。所以你必須把這樣的情況反映到你的上司,向其說(shuō)明該員工的工作情況,并要強(qiáng)調(diào)如果該員工不能改善,其他員工的意見(jiàn)會(huì)很大,也會(huì)使自己的工作難以開(kāi)展。 閔行區(qū)機(jī)關(guān)食堂托管哪些好閔行食堂托管那家好?
宴請(qǐng)菜單的設(shè)計(jì)員作為廚師長(zhǎng)我們要會(huì)宴請(qǐng)菜單的設(shè)計(jì)和制作,可是在一部分店內(nèi)還會(huì)出現(xiàn)這樣的情況,前廳經(jīng)理不結(jié)合中廚房,按照自己的喜好給顧客列宴席的菜單,這樣一是前廳經(jīng)理不了中廚房的庫(kù)存情況,造成原料擠壓或或缺。二是因?yàn)榍皬d經(jīng)理對(duì)中廚房的分檔出菜了解不深,造成在制作宴席的時(shí)候,不能夠分人分部門(mén)的去***。制作宴席菜單要握以下幾點(diǎn):1、冷熱搭配合理2、葷素搭配合理3、特色、新菜搭配合理4、湯羹、面點(diǎn)、主食搭配合理5、菜品數(shù)量和人員數(shù)量合理6、根據(jù)不同的要求,如:婚宴、生日宴、商務(wù)等不同特性制定不同菜單。7、單品成本也是考慮因素之一十、杰出的演講家在任何一家餐飲企業(yè),作為廚師長(zhǎng)都得具備良好的溝通能力和演講能力。從自信的表現(xiàn)和鏗鏘有力的演說(shuō)中教會(huì)員工知識(shí),讓他們更好的服從管理。說(shuō)實(shí)話傳統(tǒng)意義上的廚師長(zhǎng)對(duì)員工靠的是打罵成才的,可先如今的廚師長(zhǎng)對(duì)員工的教會(huì)主要靠的是指導(dǎo)和培訓(xùn)。所以演講家這個(gè)稱(chēng)謂在未來(lái)的廚師長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)中應(yīng)該是司空見(jiàn)慣的事情。
怎樣讓店里的員工快樂(lè)地工作?作為店長(zhǎng)是有責(zé)任、有義務(wù)為下屬構(gòu)建輕松愉快的工作氛圍。因?yàn)橹挥猩硖幱淇斓沫h(huán)境,才能有快樂(lè)的心情,才能快樂(lè)地工作。店長(zhǎng)應(yīng)該調(diào)節(jié)自身的工作心態(tài),日常工作中堅(jiān)持多認(rèn)可、多鼓勵(lì)、少批評(píng);學(xué)會(huì)關(guān)心下屬,多與下屬溝通交流;多表?yè)P(yáng)做得好的員工,處理問(wèn)題公平公正,營(yíng)造出輕松、融洽的工作環(huán)境。這樣員工才會(huì)快樂(lè)地工作。如何調(diào)動(dòng)員工工作的積極性?每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。作為餐飲店店長(zhǎng),可以在店內(nèi)經(jīng)常組織些比賽,并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)氛圍,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。比如:菜品知識(shí)問(wèn)答比賽,顧客對(duì)服務(wù)員滿意度的評(píng)比。另外,也可和相鄰門(mén)店或同區(qū)域門(mén)店比賽,利用班前會(huì)或班后會(huì)的機(jī)會(huì),將制定好的競(jìng)爭(zhēng)方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事,激發(fā)員工的工作積極性。 專(zhuān)業(yè)食堂托管快餐配送公司。
老員工的管理首先你應(yīng)清楚,既然公司相信你的能力,而賦予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理,與員工多溝通。對(duì)于那些不服從上司(你)安排的員工,你要弄清楚,為什么她不服從你的安排,是你的一些做法令她不滿意還是因?yàn)槠渌麆e的原因。如果老員工是因?yàn)樾睦聿黄胶舛室鉃殡y你,你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他(她)溝通,告訴她公司提拔自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn),但和老員工相比還有很多的不足,今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)幫助。雖然現(xiàn)在成了他(她)的上司,但也談不上誰(shuí)管誰(shuí),只不過(guò)是公司賦予自己更多的責(zé)任罷了,希望她能理解并支持工作。另外,工作中應(yīng)給予該同事更多的關(guān)注,認(rèn)可他(她)的優(yōu)點(diǎn),幫他(她)認(rèn)清自身的不足,并鼓勵(lì)他(她)修正不足,這樣才能得到更多人的認(rèn)可,發(fā)展的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,從而擁有良好的心態(tài)對(duì)待今后的工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)店里時(shí),要當(dāng)面多提及該員工的工作表現(xiàn),并創(chuàng)造她和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交流的機(jī)會(huì),這樣她的心態(tài)就會(huì)改變,不但會(huì)積極努力的工作。 公司食堂托管那家好?黃浦區(qū)商務(wù)食堂托管市場(chǎng)價(jià)
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明檔樣品及時(shí)換有很多擺明檔的店對(duì)明檔賣(mài)不完的菜品管理不當(dāng),***造成腐爛變質(zhì),只能倒掉,浪費(fèi)成本。我的做法是對(duì)明檔的樣品勤換,保證新鮮,盡量不浪費(fèi)任何一道菜。具體實(shí)施辦法:每天上午9:30開(kāi)始把明檔的菜品擺出去,一直擺到中午12:15,12:15一過(guò)如果有食客點(diǎn)了明檔的菜品,就要把樣品拿到廚房做菜,然后再換一道新鮮的樣品重新擺在明檔里(時(shí)間段要根據(jù)各酒店的上客集中時(shí)間來(lái)定,我們酒店一般中午12:30左右客人就上的差不多了,所以選擇在12:15),這樣基本能保證樣品全天都是新鮮的。樣品一直擺到晚上7:00,7:00一過(guò),再有食客來(lái)點(diǎn)就把樣品直接拿到廚房做菜,不用再擺新樣品了(我們店一般7:00以后上座高峰期就過(guò)了,如果哪天生意特別好,7:30以后還有源源不斷的食客,就要把拿走的樣品再補(bǔ)上)。 黃浦區(qū)學(xué)校食堂托管那家好
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