飲業(yè)就具有其特有的魅力,吸引著無(wú)數(shù)投資者進(jìn)入。大家通常認(rèn)為餐飲這個(gè)行業(yè),不僅門檻低,回籠資金也很快。其實(shí)不然,筆者近天要說(shuō)的是企業(yè)團(tuán)餐,與社餐和學(xué)校團(tuán)餐不同的一個(gè)話題。企業(yè)團(tuán)餐項(xiàng)目如果能夠在開業(yè)之初就做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備,相信已經(jīng)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。那么,一家餐飲公司在被通知中標(biāo)后,如何做好前期的開業(yè)籌備工作呢?企業(yè)團(tuán)餐合作合同,大部分內(nèi)容與別家公司的合同內(nèi)容都類似,一般在考核條款上有差異。甲方會(huì)根據(jù)自身企業(yè)性質(zhì)、職工文化層次、企業(yè)規(guī)模等擬定考核條款,以便于餐飲公司更好的服務(wù)于甲方。其中2條重要考核條款:滿意度分?jǐn)?shù)和稽核分?jǐn)?shù)常常牽制著餐飲公司,分?jǐn)?shù)達(dá)標(biāo)則能源費(fèi)按比例免去,不達(dá)標(biāo)則影響合同的續(xù)約。所以,在這二點(diǎn)上,餐飲公司需要重點(diǎn)考量后,與甲方適當(dāng)修訂,以便后續(xù)能提供更質(zhì)量的服務(wù)。 奉賢食堂承包服務(wù)商承包商。黃浦區(qū)園區(qū)食堂承包
花色多,味道好,價(jià)格實(shí)惠?!庇嗬喜@天來(lái)得很早,坐上了餐廳的“C位”。當(dāng)天,他的妹妹從普陀區(qū)過(guò)來(lái)看望他,點(diǎn)名要吃彭三社區(qū)食堂。妹妹說(shuō),從“今日頭條”上看到了關(guān)于彭三社區(qū)食堂的報(bào)道,進(jìn)天來(lái)“眼見為實(shí)”。余老伯夫婦陪著妹妹,選了六個(gè)菜:酸菜魚、糖醋排條、青椒茭白肉絲、萵筍肉絲、山藥木耳肉絲、白鰱燉豆腐,再加兩碗米飯,擺了滿滿一大桌子,結(jié)算才花了60元出頭?!安舜a很大?!泵妹脤?duì)余老伯說(shuō),我們點(diǎn)的有些多,一頓吃不下,你們還可以打包回去,留著晚上吃。彭三社區(qū)食堂供應(yīng)早、中、晚三餐,還外賣一頓下午點(diǎn)心。早餐品種多達(dá)20多種,饅頭、包子、小餛飩、小籠包、麻球、面包等等,凡是能想到的點(diǎn)心,這里都有賣,不定期還有新品推出。食堂運(yùn)營(yíng)方負(fù)責(zé)人董鈞棠特別聘了四五個(gè)點(diǎn)心師傅,每天一早4點(diǎn)不到,師傅們就開始手工包制當(dāng)天的點(diǎn)心,決隊(duì)是新鮮出爐。午餐與晚餐,都是當(dāng)天炒的熱菜,“堅(jiān)決不賣隔夜菜”。董鈞棠有著多年經(jīng)營(yíng)白領(lǐng)食堂的經(jīng)驗(yàn),這幾年在上海又運(yùn)營(yíng)了多家社區(qū)食堂,對(duì)口味和菜量的把握很“有一套”。 靜安區(qū)那家食堂承包怎么樣大學(xué)食堂承包那家好?
團(tuán)團(tuán)曾關(guān)注過(guò)一個(gè)研究所的內(nèi)部餐廳,里面的小店換得飛快,幾乎隔幾天就換,跟不愿續(xù)租的店主聊,對(duì)方說(shuō)是因?yàn)楣芾韱?wèn)題,罰款太多,內(nèi)部的員工則吐槽定價(jià)高且漲價(jià)更快,“羊毛出在羊身上,發(fā)了工資再?gòu)牟唾M(fèi)里面回收?!币晃粯I(yè)內(nèi)人士就曾分析,食堂貴且難吃,很多時(shí)候可能是企業(yè)一方面不愿意提高餐補(bǔ),同時(shí)又不想過(guò)多投入,結(jié)果只能保證基本款,飯菜的質(zhì)量也沒法做出高度,畢竟巧婦難為無(wú)米之炊,當(dāng)然,也有的企業(yè)高層沒有關(guān)注到食堂飯菜的問(wèn)題,在視察階段,還會(huì)爆出“何不食肉糜”這樣的滑稽邏輯。團(tuán)團(tuán)認(rèn)為,企業(yè)食堂要想擺脫這種刻板印象,關(guān)鍵在于企業(yè)是否舍得投入,當(dāng)然,做到像網(wǎng)易完全眠費(fèi),也只是少數(shù),因?yàn)槭程貌⒎峭耆?,但是放大福利屬性,讓員工感受到物美價(jià)廉,實(shí)在是企業(yè)主需要深思的事情??诳诼暵曇纳茊T工生活,但一毛錢工資都舍不得投入,這樣的企業(yè)文化,實(shí)在不敢認(rèn)同。而團(tuán)餐企業(yè)雖不能保證所有的人都滿意,但還是要努力做得更好,餐餐安全,餐餐滿意,畢竟是行業(yè)人共同的心愿!
以下是團(tuán)團(tuán)的某種“腦補(bǔ)”猜測(cè):董小姐在那么多的鏡頭前講完話后,食堂項(xiàng)目負(fù)責(zé)人***時(shí)間召集第三方服務(wù)企業(yè)開會(huì),“老大已經(jīng)發(fā)話了,咱們目前的價(jià)格還是太高了,說(shuō)明還有繼續(xù)降價(jià)的空間啊,各家回去重新擬定一個(gè)價(jià)格方案吧?!鄙鲜龅目赡苄援?dāng)然很低,不過(guò)據(jù)團(tuán)團(tuán)了解,很多團(tuán)餐公司都面對(duì)過(guò)這樣的場(chǎng)景,企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人經(jīng)常會(huì)因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題和員工投訴,讓團(tuán)餐公司來(lái)解決兜底,之前團(tuán)團(tuán)也曾寫過(guò),很多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的食堂尤其喜歡搞“充分競(jìng)爭(zhēng)”,用價(jià)格綁定,**終是運(yùn)營(yíng)方賠錢退場(chǎng),飯菜的質(zhì)量明顯下滑……在這件事情上,團(tuán)團(tuán)發(fā)現(xiàn),由于網(wǎng)絡(luò)傳播速度快,網(wǎng)友的評(píng)論一邊倒夸贊董小姐的老板格局和體貼基層,同時(shí),開始指責(zé)自己所屬企業(yè)的食堂又貴又難吃,和格力的食堂根本沒法比。 上海專業(yè)食堂承包公司。
工作日中午11點(diǎn),位于靜安區(qū)彭浦新村街道的彭三社區(qū)食堂剛開始午餐營(yíng)業(yè),里面已有不少老人排隊(duì)選餐。一份酸菜魚,碗口有足球直徑那么大,冒尖的黑魚片浸在黃澄澄的酸菜湯里,點(diǎn)綴著一份饞嘴牛蛙,同樣是大碗裝,雪白的牛蛙肉配上黑色的木耳,浸在紅湯中,讓人胃口大開。這是彭三社區(qū)食堂醉近點(diǎn)單率頗高的兩道“硬菜紅色的干辣椒與綠色的小蔥末,很是誘人選餐窗口是全開放式的,老人們拿著托盤,一個(gè)個(gè)排著隊(duì)到選餐區(qū)挑選,再到結(jié)賬區(qū)刷老人轉(zhuǎn)用的“就餐卡”結(jié)算。選餐區(qū)上方的大屏幕上,正滾動(dòng)播放著當(dāng)天的菜品與價(jià)格:大葷有蠔油牛肉、紅燒大排、松子鱸魚、椒鹽基圍蝦等,10到15元,酸菜魚是當(dāng)天醉貴的大葷,18元;小葷有青椒茭白肉絲、西葫蘆肉絲、番茄炒蛋、干鍋包菜等,4到6元;例湯是薺菜豆腐羹,。記者粗粗?jǐn)?shù)了一下。 機(jī)關(guān)食堂承包優(yōu)先洽哲餐飲。嘉定區(qū)園區(qū)食堂承包哪些好
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內(nèi)參君在朋友圈看到,有些品牌正準(zhǔn)備放棄團(tuán)餐業(yè)務(wù),回歸堂食。比如巡湘記在**剛開始的時(shí)候,因不能開放堂食,重點(diǎn)發(fā)力外賣和團(tuán)餐。為承接企業(yè)團(tuán)餐,巡湘記成立專門團(tuán)隊(duì),設(shè)計(jì)了團(tuán)餐菜單、重新給菜品拍照、購(gòu)買全新包裝盒,同時(shí)對(duì)服務(wù)流程和業(yè)務(wù)流程也進(jìn)行了調(diào)整。3月初,巡湘記創(chuàng)始人歐陽(yáng)俊平發(fā)現(xiàn)團(tuán)餐業(yè)務(wù)并沒有想象的那么順利,他意識(shí)到外賣和團(tuán)餐不是他們的強(qiáng)項(xiàng),傳統(tǒng)中餐還是需要以堂食為主。他決定立即回歸堂食,回歸顧客體驗(yàn),到目前為止,巡湘記堂食恢復(fù)到了**之前的70%。無(wú)獨(dú)有偶,洽哲餐飲在**期間提倡分餐制,推出“企業(yè)團(tuán)餐”,在**之后也將恢復(fù)正餐模式。持支持態(tài)度的人看到了團(tuán)餐市場(chǎng)的巨大潛力,包括一些先行者在這一領(lǐng)域做出的驕人業(yè)績(jī)。 黃浦區(qū)園區(qū)食堂承包
上海洽哲餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。是一家有限責(zé)任公司(自然)企業(yè),隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),追求新型,在強(qiáng)化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。上海洽哲餐飲自成立以來(lái),一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持。