食堂承包能夠有效保證原材料的質(zhì)量,自營食堂自行采購,因?yàn)橥緩接邢?,需求?shù)量少須向零售商采購,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生品質(zhì)不穩(wěn)定,而專業(yè)的營養(yǎng)團(tuán)餐公司采納的是大批量收購,定點(diǎn)配送,同時(shí)與大型的飼養(yǎng)和有機(jī)栽培基地長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,使就餐的企業(yè)職員和在校師生的健康營養(yǎng)得到保證的同時(shí)節(jié)約采購經(jīng)費(fèi)。我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購體系,以低于市場價(jià)的成本采購,使企業(yè)可以享受自營食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn),而沒有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。墊付一個(gè)月伙食費(fèi),企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù),同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力。食堂承包能夠削減企事業(yè)單位和學(xué)校運(yùn)營成本,如今物價(jià)上漲,人工薪水上調(diào),很大程度上增加了運(yùn)營成本,專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)餐公司的出現(xiàn)減輕了運(yùn)營成本的壓力,經(jīng)過合理規(guī)劃,后廚的經(jīng)營面積達(dá)到比較好化利用,同時(shí)大到廚房內(nèi)部的人工費(fèi)用,小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用由專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)餐公司承擔(dān)。無形中削減了開支。 那家食堂承包快餐配送公司的菜好吃?大廈食堂承包介紹
北大路魯山人是一百年前的“日本***美食家”,又被日本民眾譽(yù)為“人間國寶級的藝術(shù)大師”,他**特行,旁涉陶藝和書畫,傾力**多的是餐飲,創(chuàng)建美食家俱樂部、星岡茶寮等,開日本一代美食之風(fēng)。他為美食貢獻(xiàn)了畢生精力,終身不娶,把賺來的錢都花在吃喝玩樂上面,是當(dāng)***本廚師**佩服的食神。**近我在看他的《日本味道》一書,獲益良多,在談及員工餐時(shí)不免想到了他。一百多年前的日本料理店有這樣的習(xí)俗:老顧客會經(jīng)常送禮物給廚師和女傭。但是在北大路魯山人開的店里,他要求大家別收,實(shí)在推不掉就讓賬房收下。他在《我的管理經(jīng)驗(yàn)》一文里寫道:“廚房的廚師和女傭們除了每月的固定薪水以外,***不能接受任何小費(fèi)。相反的是他們的一切費(fèi)用都由店里管,讓他們生活沒有任何問題。因?yàn)槟X子里要是有了想得到額外什么的想法,就做不出好的料理。女傭也一樣,要有了小心眼兒,人格就會變得**。外出辦事,對方會叫來蓋澆飯等請他們吃,我都對他們說不能吃。不能吃比自己手藝差的人做的東西,……我叫他們肚子餓了也得回來吃??傊且阉麄兣囵B(yǎng)成有大勢的人?!蔽以诤脦准?**的日料店里都發(fā)現(xiàn)服務(wù)員都體驗(yàn)過自己店里的菜品,向顧客介紹起來頭頭是道,儀態(tài)大方,令人信服。 浙江機(jī)關(guān)食堂承包可以吃嗎機(jī)關(guān)食堂承包盒飯配送那家好 ?
其實(shí),滬上高校食堂的夜宵美食數(shù)不勝數(shù)?,F(xiàn)如今,高校食堂能將普通的料理做出創(chuàng)意,讓學(xué)生們在緊張的學(xué)業(yè)之余,吃到好吃又實(shí)惠的食物,實(shí)屬難得。據(jù)說這幾天上海的不少中小學(xué)甚至幼兒園都邀請家長來參觀廚房、食堂,親眼看看孩子平時(shí)的午餐是怎么做成的,昨天晚上電視新聞里還做了專題報(bào)道。作為家長,手手君也很關(guān)注孩子每天的午餐安全。所以也說說自己知道的一些情況。目前上海幼兒園的午餐一般都是食堂,中小學(xué)有食堂也有配送。其實(shí)配送也是全程熱鏈供應(yīng);但從口感來說,食堂現(xiàn)做現(xiàn)吃更好。食堂一般要么自辦,要么外包;如果外包的話,每所學(xué)校都要走公開競標(biāo)流程,一般由學(xué)校、家委會等一起確定,從證照、流程等等來說,都是合規(guī)的。但我們也知道,食品安全這種事,不是“有證有照”就不會出問題了。每天的食材品質(zhì)、清洗切配烹飪的每個(gè)環(huán)節(jié)、漂洗清潔的一道道流程……在實(shí)際操作中都可能有安全問題的出現(xiàn)。所以,關(guān)鍵是怎么從源頭進(jìn)行管控,并且進(jìn)行過程中的監(jiān)督抽查,避免“只包不管”。這兩天,手手君到徐匯區(qū)的一所公辦小學(xué)采訪,在征得校方同意后,進(jìn)入食堂后廚一探究竟。拍了一些手機(jī)渣圖,完全真實(shí),和大家一起分享。
玉環(huán)普天單向器有限公司(沙門工廠)員工食堂承包經(jīng)營招標(biāo)公告為加強(qiáng)玉環(huán)普天單向器有限公司員工營養(yǎng)健康,提高一日三餐飯菜質(zhì)量,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定,以招標(biāo)的形式向社會招聘合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績優(yōu)良的餐飲企業(yè),承包經(jīng)營員工食堂的供餐工作?,F(xiàn)就有關(guān)事宜說明如下:一、招標(biāo)單位:玉環(huán)普天單向器有限公司(沙門工廠)二、招標(biāo)項(xiàng)目:員工食堂項(xiàng)目內(nèi)容:1、員工食堂早、中、晚餐烹制、供應(yīng)。2、根據(jù)公司需要提供夜班員工宵夜。三、招標(biāo)形式:公開招標(biāo)四、招標(biāo)食堂簡介:(一)普天公司(沙門工廠)現(xiàn)有員工600余人就餐,工廠周邊餐館稀少;(二)員工食堂有烹調(diào)區(qū),切配區(qū),洗菜區(qū)等,配備蒸飯機(jī)、冷藏柜、加熱設(shè)備、排煙機(jī)等;五、招標(biāo)原則:(一)具有**的法人資 醫(yī)院食堂承包后勤公司。
還有一家夏味館,開在鎮(zhèn)寧路上,老板娘夏東輝在小姑娘時(shí)是個(gè)賽艇運(yùn)動(dòng)員,身高馬大,性格爽朗,后來轉(zhuǎn)身殺進(jìn)餐飲界,在吳興路開了一家夏面館,兼售下酒小菜,麻醬腰片、糖醋小排、蟹粉拌面做得實(shí)在好吃,香港特首**都成了他家的粉絲。夏味館是2·0版。有一次,我與朋友在夏味館小酌,不知不覺喝到飯店將要關(guān)門,廚房里的師傅和洗碗阿姨也圍坐在一起吃飯了,我搖搖晃晃來到他們面前,一大盆茭白炒肉絲,一大盆清炒鱔糊,一大盆炒生菜,一條清蒸鱖魚,還有一大碗茶葉蛋,***夏老板風(fēng)風(fēng)火火端來一只不銹鋼臉盆,往桌子**一擱,嗬喲,紅燒豬腳!油光锃亮,色相誘人。夏老板嘻嘻哈哈與員工坐到一起,七八個(gè)人,像大年夜吃團(tuán)圓飯。我跟夏老板開玩笑:早知如此,我就與你們拼臺了!夏老板說:拼臺算什么,早就有人在這里搭伙了。喏,某某明星,某某教授,中午就在這里搭伙。上海戲劇學(xué)院離夏味館才一百多米,上戲的朋友不僅來他家吃員工餐,夏老板還為他們提供送餐服務(wù)。 上海食堂承包選洽哲。北京大型食堂承包怎么樣
食堂承包團(tuán)體餐配送。大廈食堂承包介紹
食堂承包能有效保證原材料質(zhì)量。工廠自己采購。由于渠道有限,限購力度很大。通常,他們采取就近購物的原則。餐飲公司采取大批量采購、定點(diǎn)配送的原則,與大型飼育基地建立合作關(guān)系,保證食材的新鮮,安全,職工的安康得到保證菜品堅(jiān)持“厲行節(jié)約,避免浪費(fèi)”原則,以地方菜為主,不得提供高品菜肴和用野生保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴,不上酒。每周菜式包含蒸菜、燉菜、炒菜、涼菜等;每周菜品要求雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、魚肉以及豬肉中燒白、粉蒸、排骨安排至少一次,其他肉類合理安排。早餐標(biāo)準(zhǔn):提供稀飯、包子、涼面、米粉、面條、小菜、豆?jié){、油條、牛奶、面包等,盡量做到每日不重復(fù),每日不少于三個(gè)品種供員工選擇用餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)保證三葷三素一湯。 大廈食堂承包介紹
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