完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理食堂進(jìn)貨要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫(kù)驗(yàn)收和出入庫(kù)臺(tái)帳登記制度。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)必須做到六不準(zhǔn)：即不準(zhǔn)食堂無證經(jīng)營(yíng)；不準(zhǔn)從業(yè)人員無證上崗；不準(zhǔn)主要食品原料在非定點(diǎn)供貨商中自行采購(gòu)；不準(zhǔn)從無資質(zhì)的小攤販或流動(dòng)攤販處購(gòu)買食品原材料；中等職業(yè)學(xué)校、普通中小學(xué)校、特殊教育學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的食堂不得制售涼菜；不得使用來源不明的家禽家畜肉，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物。同時(shí)，學(xué)校校園內(nèi)必須全部取締無證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)，確保學(xué)生飲食安全。開學(xué)后，各級(jí)教育行政部門要會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管部門，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂**防控工作開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查和整治各項(xiàng)**防控制度的建立、措施的落實(shí)；食品安全制度的建立健全；食品原材料的定點(diǎn)采購(gòu)、索證索票、食品留樣、食品原材料入庫(kù)驗(yàn)收和出入庫(kù)臺(tái)帳登記，食堂內(nèi)外環(huán)境、食堂從業(yè)人員持證上崗、食堂依法經(jīng)營(yíng)；中小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度和家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督機(jī)制的建立，帶量食譜公開公示等。 奉賢專業(yè)食堂托管公司。金華園區(qū)食堂托管
建立專業(yè)化高校團(tuán)餐干部職工隊(duì)伍。在伙食事業(yè)**和發(fā)展過程中，高校團(tuán)餐人走過學(xué)技術(shù)、懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理到善研究的專業(yè)化發(fā)展道路。隊(duì)伍的專業(yè)化程度不僅影響到伙食服務(wù)的水平。還直接影響到是否滿足學(xué)校事業(yè)發(fā)展的需要。這就要求我們必須擁有一支思想素質(zhì)好、文化水平高、管理能力強(qiáng)的干部隊(duì)伍和一支業(yè)務(wù)精通、責(zé)任心強(qiáng)、能打硬仗的職工隊(duì)伍。因此，高校團(tuán)膳應(yīng)重視職工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，有效建立“擇人任事，能者為先”的選拔機(jī)制，指導(dǎo)幫助職工規(guī)劃職業(yè)生涯，根據(jù)特長(zhǎng)愛好和專業(yè)優(yōu)勢(shì)選擇適合自己的晉升路徑，比較大限度地發(fā)揮個(gè)人主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性。從而提高伙食服務(wù)專業(yè)化水平總而言之，高校團(tuán)餐持續(xù)健康發(fā)展要練內(nèi)功，提高專業(yè)化水平。做好“三服務(wù)三育人”，不斷滿足師生對(duì)美好伙食服務(wù)的需求。更好地為學(xué)校教學(xué)、科研、師生員工提供伙食服務(wù)。 奉賢區(qū)對(duì)外食堂托管那家好食堂承包食堂托管快餐配送。
飯店食堂餐廳，堂吃外賣和快餐。美味可口雖需要，食品安全記心間。先要取得許可證，實(shí)施設(shè)備配齊全。布局合理生熟分，規(guī)章制度依法建。員工年年去體檢，衛(wèi)生常識(shí)把書看。宴席五桌要留樣，事先申報(bào)把表填。預(yù)防疾病來傳染，上班首先做晨檢。采購(gòu)原料把好關(guān)，證票相符感官驗(yàn)。入庫(kù)先把臺(tái)帳記，法律規(guī)定存兩年。冷凍冷藏常溫庫(kù)，食品存放有規(guī)范。為保原料常常鮮，先進(jìn)先出勤周轉(zhuǎn)。廚房周圍經(jīng)?？矗老壏缐m防鼠患。個(gè)人衛(wèi)生好習(xí)慣，清洗雙手指甲短。工作衣帽常換洗，帽子要把頭發(fā)掩。廚房整潔地面干，廢物箱上有蓋掩。用具容器不落地，生熟分開容易辯。待用食品進(jìn)冰箱，裝盒加蓋味不串。蔬菜流水去農(nóng)殘，肉類防控瘦肉精。清洗切配三分開，蔬菜肉禽和水產(chǎn)。慎用食品添加劑，加鎖櫥柜專人管。違禁食品不經(jīng)營(yíng)，三令五申明文限。原料洗凈再烹飪，。經(jīng)營(yíng)涼菜有風(fēng)險(xiǎn)，做到五專消毒嚴(yán)?？谡终谧∽旌捅?，白色衣帽整潔穿。一市一配改刀菜，剩余食品妥保管。隔夜食品要回?zé)潆m冷不保險(xiǎn)。操作經(jīng)常手消毒，人走打開紫外線。潔凈消毒餐飲具，為防污染保管嚴(yán)。剩余原料和調(diào)料，加蓋封口歸類存。四處包干落手清，下班之前掃一遍。從業(yè)食品講誠(chéng)信，規(guī)范操作享尊嚴(yán)。企業(yè)第一責(zé)任人。
安全管理是重中之重，是飲食服務(wù)中**重要的環(huán)節(jié)。定期進(jìn)行消防培訓(xùn)、中毒防毒培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)安全意識(shí)，培養(yǎng)安全操作習(xí)慣。時(shí)刻重視食品檢測(cè)，實(shí)行多層次檢測(cè)，排除一切可能的不安全因素。讓企業(yè)放心，讓員工放心。嚴(yán)格食品檢測(cè)程序，杜絕有毒食品、農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜進(jìn)入烹飪程序。定期檢查消防設(shè)備，及時(shí)更換不合格或不能使用的消防設(shè)備。購(gòu)買預(yù)防食物中毒險(xiǎn)及意外投毒險(xiǎn)嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持做到不買入、不驗(yàn)收、不使用、不加工腐爛變質(zhì)的原料和食品，并按照低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。２、不吃病死、毒死或死因?yàn)槊鞯那菪笕狻２怀杂卸净虿徽J(rèn)識(shí)的野菇、河豚魚、木薯、發(fā)芽馬鈴薯，限制食用四季豆等。３、廚務(wù)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，證明無“五病”才能上崗，并經(jīng)過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 單位食堂托管那家好？
單位食堂啟用前要對(duì)食堂供水、洗消等設(shè)施設(shè)備***檢查維護(hù)。要對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行***有效的清洗、消毒。關(guān)閉中央空調(diào)，保持室內(nèi)空氣流通，采用開窗通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)的方式進(jìn)行處理。2.對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行一次***的健康調(diào)查，從業(yè)人員必須持有效的“健康證明”及“杭州健康綠碼”上崗，嚴(yán)禁按規(guī)定需居家觀察的員工上崗。對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行一次崗前**防控知識(shí)培訓(xùn)，確保具備掌握基礎(chǔ)防護(hù)技能。3.單位食堂應(yīng)配備好防疫必須物資，如防護(hù)口罩、一次性手套、體溫測(cè)量?jī)x、清洗消毒劑等。落實(shí)“晨午檢”制度，所有從業(yè)人員每餐上崗前須佩戴口罩，檢測(cè)體溫，嚴(yán)禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽、咽部不適等癥狀或者有礙食品安全病癥的員工上崗，并做好檢查記錄。4.嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購(gòu)、加工野生動(dòng)物，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作，食品要燒熟煮透。**期間，提倡不加工供應(yīng)冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險(xiǎn)品種。 奉賢食堂托管那家好？泉州專業(yè)食堂托管
青浦食堂托管那家好？金華園區(qū)食堂托管
加強(qiáng)食堂管理。學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。各地和學(xué)校要建立健全食堂食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，明確學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康主體責(zé)任和校方管理人員。落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，中小學(xué)校和幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)、師生和家長(zhǎng)監(jiān)督作用。對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校，要按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定，充分聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或?qū)W生**大會(huì)、教職工**大會(huì)意見，公開選擇社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司，依法簽訂合同。建立承包或委托經(jīng)營(yíng)的評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校要及時(shí)終止合同，并通報(bào)屬地教育、市場(chǎng)監(jiān)管等部門。鼓勵(lì)學(xué)校食堂應(yīng)用信息技術(shù)加強(qiáng)精細(xì)化管理。 金華園區(qū)食堂托管
上海洽哲餐飲管理有限公司位于奉城鎮(zhèn)神州路299號(hào)5幢1338室，是一家專業(yè)的專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等)，食堂托管，食堂承包、 團(tuán)膳服務(wù)、食品配送，快餐配送，企業(yè)團(tuán)體餐配送，盒飯配送，員工餐配送，廚房設(shè)計(jì)，等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司公司。在上海洽哲餐飲近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌食堂承包,快餐配送等。公司堅(jiān)持以客戶為中心、專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等)，食堂托管，食堂承包、 團(tuán)膳服務(wù)、食品配送，快餐配送，企業(yè)團(tuán)體餐配送，盒飯配送，員工餐配送，廚房設(shè)計(jì)，等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。上海洽哲餐飲始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來高品質(zhì)的食堂承包，食堂托管， 團(tuán)膳服務(wù)，快餐配送。