原料驗收其實沒有什么訣竅，只要敬業(yè)，按照培訓(xùn)或者原料標(biāo)準(zhǔn)清單去驗收就行了。但是個別店就不這么辦，本來應(yīng)該廚師長干的活讓砧板主管去做，慢慢的讓砧板員工去做，標(biāo)準(zhǔn)一降再降。可想而知一個小弟如何能夠把好原料關(guān)呢？原料也會一降再降，原料不能達(dá)標(biāo)，菜品質(zhì)量就無從談起。現(xiàn)在重申一下：1、廚師長必須參與驗菜，比較低職位的驗菜人員就得是砧板主管，不能再低。2、在驗菜的過程中，提前將用貨標(biāo)準(zhǔn)及品牌告知供貨商，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)及要求驗菜。3、不能對供貨商進(jìn)行吃、拿、卡、要的行為。4、驗過的菜品要及時的入廚，分檔進(jìn)行整理存放。5、驗菜的場地及時清理。6、驗菜人員**把控菜品的質(zhì)量，菜品的重量有倉管負(fù)責(zé)，菜品的價格有采購負(fù)責(zé)。三方要及時簽字。7、對于不合格的菜品退回后要繼續(xù)跟進(jìn)。 醫(yī)院食堂托管那家好？景德鎮(zhèn)商務(wù)食堂托管
魚谷稻烤魚飯走親民價格路線的烤魚快餐，簡單制作優(yōu)化出餐速度，成熟服務(wù)精細(xì)幫扶每一位投資者，不留“魚”力。魚谷稻洗牌傳統(tǒng)烤魚經(jīng)營方式，結(jié)合現(xiàn)在年輕消費者進(jìn)行口味升級改良，就餐方式更加靈活，口味更加多元化，消費更加大眾化，在短時間內(nèi)就成為快餐行業(yè)的新寵！...[詳情]烤魚飯卡滋奇客脆脆雞，新臺式香酥脆脆雞，比你的臉還大，有店沒店都能干，堂食+外賣+外帶，1人起步，3-7天掌握產(chǎn)品技術(shù)，脆炸6味蜜汁/爆漿/鮮果/芝士/鹽焗/慢烤，多種飲品+花樣炸雞。...[詳情]炸雞蒸喜愛是一個時尚、健康、營養(yǎng)類的特色快餐，融合了西方快餐先進(jìn)的管理模式，并適時的引進(jìn)新品種，形成了以蒸菜為主，蓋澆飯，煲仔飯各式湯面涼拌菜，時尚飲品等10多個系列為輔助的特色餐廳。自成功運營以來，得到了消費者的***認(rèn)可在市場上贏得了良好的口碑，**的滋補蒸菜的制作工藝與現(xiàn)代先進(jìn)的制作流程完美結(jié)合，打破了傳統(tǒng)快餐種類局限，口味單一的市場格局，形成了新的模式。...[詳情]中餐好煎道生煎在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，并且推出多系列的產(chǎn)品線，滿足不同時段、不同食客的需求。好煎道生煎除了生煎包。南京機關(guān)食堂托管松江食堂托管那家好？
中餐上菜順序是經(jīng)過五千年的時間洗禮之后而形成的，講究先上涼菜，再上熱菜；先上炒菜，后上燒菜，味道較其清淡的先上，味道較重的后上；***上魚和水果。在中國，**小小的宴會上**必不可少的就是酒，吃菜不喝酒，興致少一半。而這上菜先上涼菜主要是為了下酒，而且更方便主人勸酒，來體現(xiàn)主人的熱情好客。***道菜上冷菜。在開席前幾分鐘端上為宜。來賓入座開席后，走菜服務(wù)員即通知廚房準(zhǔn)備出菜。當(dāng)來賓吃去2/3左右的冷盤時，就上***道菜，把菜放在主賓前面，將沒吃完的冷盤移向副主人一邊。以下幾道炒菜用同樣方法依次端上，但需注意前一道菜還未動筷時，要通知廚房不要炒下一道菜。如果來賓進(jìn)餐速度快，就須通知廚房快出菜，防止出現(xiàn)空盤空臺的情況。
人生中我們會面臨幾次工作的轉(zhuǎn)換，當(dāng)我們在選擇下一份工作時，我們其實可以利用維度分析法，把對象分解為不同維度一一進(jìn)行評估。中國臺灣***的職業(yè)咨詢**金樹人在《生涯咨詢與輔導(dǎo)》一書中列出了27項“職業(yè)價值”，可以作為維度分析的基礎(chǔ)，這些價值包括：冒險、**、競爭、創(chuàng)造性與自我表達(dá)、戶外工作、彈性時間、收入、幫助他人、影響他人、領(lǐng)導(dǎo)、**自**、智性刺激、說服、體力勞動、手部勞作、機械操作、社會聲望、公共關(guān)注、社會認(rèn)可、研究新事物、數(shù)字運算、例行性（流程固定）、季節(jié)性、旅行出差、變動性、照顧孩童的工作。除了測評酒店的餐廳之外，其實我也吃過不少酒店的員工食堂。一來是這是品管工作明查的一部分，可以隨時了解酒店后臺的運行情況，二來這也是了解員工滿意度的比較好窗口，所以我們往往看到很多酒店的總經(jīng)理信箱是設(shè)在員工餐廳（當(dāng)然這是很蠢的行為，誰會當(dāng)著大家的面往里面塞意見信。 經(jīng)濟實惠食堂托管那家好？
單位食堂啟用前要對食堂供水、洗消等設(shè)施設(shè)備***檢查維護(hù)。要對就餐場所、操作場所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行***有效的清洗、消毒。關(guān)閉中央空調(diào)，保持室內(nèi)空氣流通，采用開窗通風(fēng)或機械通風(fēng)的方式進(jìn)行處理。2.對所有從業(yè)人員進(jìn)行一次***的健康調(diào)查，從業(yè)人員必須持有效的“健康證明”及“杭州健康綠碼”上崗，嚴(yán)禁按規(guī)定需居家觀察的員工上崗。對從業(yè)人員進(jìn)行一次崗前**防控知識培訓(xùn)，確保具備掌握基礎(chǔ)防護(hù)技能。3.單位食堂應(yīng)配備好防疫必須物資，如防護(hù)口罩、一次性手套、體溫測量儀、清洗消毒劑等。落實“晨午檢”制度，所有從業(yè)人員每餐上崗前須佩戴口罩，檢測體溫，嚴(yán)禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽、咽部不適等癥狀或者有礙食品安全病癥的員工上崗，并做好檢查記錄。4.嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度，嚴(yán)禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁宰殺、采購、加工野生動物，不得采購活禽進(jìn)行加工制作，食品要燒熟煮透。**期間，提倡不加工供應(yīng)冷食類、生食類、冷加工糕點、預(yù)拌色拉等高風(fēng)險品種。 青浦食堂托管那家好？景德鎮(zhèn)商務(wù)食堂托管
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初入大學(xué)，經(jīng)營短板誰來補？如今，很多大學(xué)食堂儼然已成為美食廣場，菜品玲瑯滿目、檔口考究大氣，***可以成為校園里一道極具誘惑力的風(fēng)景線。面對諸多的競爭對手，李先生進(jìn)駐食堂后也面臨著一個關(guān)鍵的問題——菜品的更新迭代。李先生檔口所在的學(xué)校有2萬多師生，**小小分布著數(shù)家學(xué)生食堂，競爭程度可想而知,雖然李先生檔口處于食堂的黃金位置，但**靠水餃和餛飩根本無法滿足挑剔的大學(xué)生群體。細(xì)心的李先生關(guān)注到，餐廳里有一家進(jìn)駐不久中國臺灣風(fēng)味的鹵肉飯異?；鸨?，里面配料豐富，同學(xué)們的口碑評價非常高。憑著敏銳的餐飲嗅覺，李先生感覺到想到突破自己的經(jīng)營困境，菜品問題尤為重要。但經(jīng)過近一個月的苦苦尋覓，仍然沒有找到適合自己的產(chǎn)品……。 景德鎮(zhèn)商務(wù)食堂托管
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