優(yōu)化學生及教職工就餐機制學校要結(jié)合自身實際情況,制訂詳細的師生就餐分流方案,采取錯時錯峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式,比較大限度降低同時就餐師生人數(shù)及密度,避免聚集;要將就餐人員、時間、地點等在方案中逐條明確,管理人員做到心中有數(shù),確保定人定時定位,有序就餐。售飯排隊及就餐時人與人之間保持1米以上距離,避免面對面就坐,不與他人交談,努力降低集中就餐帶來的交叉***風險。(三)落實餐廳和操作間消毒工作一是做好餐(飲)具清潔消毒。餐(飲)具用后應當及時清洗消毒,共用餐(飲)具去殘渣后使用洗潔劑徹底清洗,可采用煮沸或流通蒸汽消毒(15-30分鐘)、熱力消毒柜消毒、含氯消毒劑(有效氯250-500mg/L)浸泡30分鐘消毒等方法,消毒后應當將殘留消毒劑沖凈。 大廈團餐配送食堂托管。虹口區(qū)食堂托管怎么樣
提高質(zhì)量服務水平。建立全?;锸撤沾髷?shù)據(jù)和菜品評估審批平**善質(zhì)量伙食品種質(zhì)量評價制度,構(gòu)建伙食服務技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新體系和組織管理體系。全覆蓋菜品品質(zhì)評定,加快應用新原料、新技術(shù)、新設備。統(tǒng)籌校內(nèi)食堂整體、多業(yè)態(tài)規(guī)劃發(fā)展,開展各式各類美食節(jié)、節(jié)日食品展銷等活動。大力引進地方質(zhì)量名小吃、異域美食,打造“一店一檔”特色餐飲服務,建設一批具有代表性的品牌服務窗口。加大質(zhì)量伙食品種推廣力度,提升伙食服務水平,提高師生滿意、職工滿意、學校滿意的滿意度。促進高質(zhì)量伙食服務供給。推進高質(zhì)量伙食品種和服務配套銜接,提質(zhì)增效。以基本伙為主,積極發(fā)展引入高質(zhì)量風味小吃、中西式快餐、休閑餐飲、國際美食等餐飲業(yè)態(tài),滿足師生對美好伙食服務的多樣化和個性化的需求。加強營養(yǎng)套餐、藥膳滋補餐飲、功能性餐飲的研發(fā)、推廣和供應,進一步豐富完善伙食服務品種結(jié)構(gòu)。 浦東新區(qū)食堂托管哪些好松江食堂托管那家好?
公務接待時,要在規(guī)定的標準和范圍內(nèi)做好接待工作,主要涉及迎送、陪同、用餐、住宿和活動項目等五項內(nèi)容,要注意用餐和住宿等必須一次一結(jié)算,不得簽單、賒賬,并要保留好點菜單、住宿清單、發(fā)票等憑據(jù)?!饵h政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》第二十一條規(guī)定,接待單位應當嚴格按標準安排接待對象的住宿用房,協(xié)助安排用餐的按標準收取餐費,不得上***菜肴和用野生保護動物制作的菜肴,不得提供**和***酒水,不得在接待費中列支應當由接待對象承擔的費用,不得以舉辦會議、培訓等名義列支、轉(zhuǎn)移、隱匿接待費開支。公務接待后,要如實填寫《公務接待清單》,報領導審批后,憑公函、接待清單、發(fā)票、菜單等原始憑證到財務部門辦理結(jié)算、報銷手續(xù),原始憑證不全、未經(jīng)領導簽批或不符合開支標準和范圍的,不予結(jié)算、報銷。
遇到員工情緒低落,應該怎么辦?當員工工作時出現(xiàn)情緒低落,與店長管理處事的能力有很大關系。諸如缺乏領導能力,沒有注意防范工作上的障礙,與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通,工作上的糾紛未能妥善處理等,都會造成員工情緒低落。除了在工作上要多與員工接觸外,也要在生活上與之多接近,多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落,及時和員工溝通,為他們的工作消除困難,為他個人的生活指點迷津。對那些因為超負荷工作而失去信心的人,要為他們重新調(diào)換崗位,使他們能愉快勝任,培養(yǎng)他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題,就要想法解決他的煩惱。員工之間發(fā)生***,應該如何化解?餐飲管理者必須意識到,***不會自行消失。如置之不理,下屬之間***只會逐步升級,你有責任去恢復你所帶領團隊的和諧氣氛。 專業(yè)食堂托管食堂承包。
公平相待人人平等在追求經(jīng)濟利益外,員工也追求精神上的滿足,尤其是人格上的尊重,并希望企業(yè)在薪酬、權(quán)利等各項資源分配上,能做到人人平等的原則。試想一下,我們在一個飯店上班,如果這家店的老板做事不公平,員工愿不愿意做?如果沒有公平的晉升機制,員工肯定會甩臉子走人。所以管理者平時的考核都要實事求是,公平相待,通過公開競爭,誰有潛力就誰上,如果管理人員存有私心,那這就不是一個人的問題,是所有管理層的問題。一般廚師們沒受過正規(guī)系統(tǒng)的德育教育,文化素質(zhì)低,外加很多員工是90后的獨生子女,難免會以自我為中心,所以必須正視自身的原因。而管理者們,也應該讓員工明白“有德有才是質(zhì)量,有德無才是次品,無德無才是廢品”的道理。久而久之,他們就會覺得做菜也是憑良心給客人烹制,而且廚師長也會覺得做菜不是單純的研究菜品,而是真正用心和道德去做菜,如果心眼不好,那做人肯定有問題,就甭提做菜了。 企業(yè)食堂托管選那家?閔行區(qū)對外食堂托管哪些好
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我們廚房的炒鍋是先挑出專人負責特色菜,其余炒鍋共同負責剩下的菜品,這種制度避免了分配不均的情況,但是比較大的弊端就是推脫責任,比如砧板配好了菜,炒鍋互相推脫,A炒鍋讓B炒,B炒鍋讓A干,積極性都不高;尤其是每天下午,本來就比較疲乏,整個廚房的氣氛比較散漫。針對這種情況,我制定了一些制度。開始是我在廚房喊口號,比如看見他們沒精神我就喊“快炒”“精神點”等,振奮大家的精神,這種辦法雖然比較有效,但是非常被動。后來我采取用小黑板公布出菜量的辦法,讓他們自覺主動地提高積極性。具體實施辦法是:把每餐每個炒鍋的出菜量寫在小黑板上公布,每個月統(tǒng)計一次,**名的給予100元、80元、50元現(xiàn)金的獎勵,連續(xù)三個月***一名的罰款50元。這樣一來廚師們的積極性很快就提上去了,倒不是因為罰那50元錢,而是因為大家都是老熟人,出菜量一公布老是排在后面的話感覺很沒面子?,F(xiàn)在砧板把菜配好后,甚至出現(xiàn)打荷為炒鍋搶菜的現(xiàn)象。 虹口區(qū)食堂托管怎么樣
上海洽哲餐飲管理有限公司坐落在奉城鎮(zhèn)神州路299號5幢1338室,是一家專業(yè)的專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等),食堂托管,食堂承包、 團膳服務、食品配送,快餐配送,企業(yè)團體餐配送,盒飯配送,員工餐配送,廚房設計,等食堂管理一體化的后勤服務公司公司。目前我公司在職員工以90后為主,是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。公司業(yè)務范圍主要包括:食堂承包,食堂托管, 團膳服務,快餐配送等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,深受客戶好評。公司深耕食堂承包,食堂托管, 團膳服務,快餐配送,正積蓄著更大的能量,向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。