老員工的管理首先你應(yīng)清楚,既然公司相信你的能力,而賦予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理,與員工多溝通。對(duì)于那些不服從上司(你)安排的員工,你要弄清楚,為什么她不服從你的安排,是你的一些做法令她不滿意還是因?yàn)槠渌麆e的原因。如果老員工是因?yàn)樾睦聿黄胶舛室鉃殡y你,你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他(她)溝通,告訴她公司提拔自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn),但和老員工相比還有很多的不足,今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)幫助。雖然現(xiàn)在成了他(她)的上司,但也談不上誰(shuí)管誰(shuí),只不過(guò)是公司賦予自己更多的責(zé)任罷了,希望她能理解并支持工作。另外,工作中應(yīng)給予該同事更多的關(guān)注,認(rèn)可他(她)的優(yōu)點(diǎn),幫他(她)認(rèn)清自身的不足,并鼓勵(lì)他(她)修正不足,這樣才能得到更多人的認(rèn)可,發(fā)展的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,從而擁有良好的心態(tài)對(duì)待今后的工作。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)店里時(shí),要當(dāng)面多提及該員工的工作表現(xiàn),并創(chuàng)造她和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交流的機(jī)會(huì),這樣她的心態(tài)就會(huì)改變,不但會(huì)積極努力的工作。 昆山食堂托管那家好?閔行區(qū)那家食堂托管推薦
如何回復(fù)差評(píng)是一門(mén)藝術(shù),這體現(xiàn)著餐廳的品牌溫度和內(nèi)部效率2017年10月,廣西的一位女士點(diǎn)了一份甜筍炒瘦肉外賣,但幾乎都是菜、肉很少,該女士在平臺(tái)上給了商家一個(gè)差評(píng)來(lái)抱怨菜量問(wèn)題,沒(méi)想到被餐廳老板回復(fù)“你是飯桶”。不僅如此,隨后幾天還收到了400多個(gè)*擾電話和300多條*擾短信。差評(píng)對(duì)于餐廳的營(yíng)收確實(shí)有很大的影響,尤其是線上差評(píng)更能持續(xù)影響餐廳的聲譽(yù)和利益。商家自然是希望差評(píng)越少越好、給出差評(píng)的顧客可以撤回差評(píng)。但是用辱罵、報(bào)復(fù)的手段威脅顧客就太不高明了。相對(duì)于線下差評(píng),礙于餐廳人力不足以及評(píng)價(jià)時(shí)間不定等因素,線上差評(píng)很難做到立即反饋、實(shí)時(shí)介入,還很容易通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的傳播、發(fā)酵獲得更***、更持久、更難以完全消除的影響力,所以,餐廳回復(fù)差評(píng)也就成為了一門(mén)管理藝術(shù),適時(shí)、適當(dāng)?shù)幕貜?fù)就顯得很重要了。 常州食堂托管價(jià)格浦東食堂托管那家好?
多個(gè)心眼去驗(yàn)貨驗(yàn)貨是關(guān)系到出品的***個(gè)環(huán)節(jié),也是**重要的環(huán)節(jié),驗(yàn)貨的時(shí)候要多長(zhǎng)個(gè)心眼才能充分保證原料的質(zhì)和量。比如豆芽,進(jìn)貨的時(shí)候一般是裝在塑料袋里的,驗(yàn)貨員不要只看是否新鮮,還要想到這是含水分的原料,用手指從塑料袋底部戳個(gè)洞,肯定會(huì)有不少水流出(類似豆芽的原料只要是用塑料袋裝的含水分的原料都要想到這一點(diǎn)),可以減輕很多重量。再比如光雞,不要只看大小、新鮮程度,還要親自掏雞的肚子,一般會(huì)掏出一些價(jià)格很低的雞油,如果驗(yàn)貨不到位就會(huì)讓它蒙混過(guò)關(guān)。還有一些成捆的蔬菜、整箱的原料都要拆開(kāi)來(lái)看,成捆的蔬菜也許有不合要求的夾在中間,不拆開(kāi)就看不到;整箱的原料也許有數(shù)量不夠的,不打開(kāi)就檢查不出來(lái),這些在我們酒店都對(duì)驗(yàn)菜人員做了硬性要求。如果驗(yàn)貨不夠嚴(yán)格,比如一捆芹菜,初加工時(shí)發(fā)現(xiàn)夾在中間的很小而且不新鮮,及時(shí)上報(bào)后就會(huì)對(duì)驗(yàn)貨人員進(jìn)行相應(yīng)的處罰。
當(dāng)今的餐飲市場(chǎng),竟?fàn)幃惓<ち?,一個(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形成風(fēng)格,廚房的管理者--廚師長(zhǎng)(或行政總廚)肩負(fù)重任,責(zé)無(wú)旁貸。作為廚師長(zhǎng)(總廚),你知道自己在餐廳中的十二大作用嗎?一、廚師長(zhǎng)作為出色的考勤員談到成為出色的考勤員,我想在座的諸位一定有個(gè)別人都已經(jīng)開(kāi)始汗顏了,因?yàn)樽龅牟缓茫镜亩疾粫?huì),現(xiàn)在利用這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)我們?cè)跍亓?xí)一下在考勤上要嚴(yán)格的標(biāo)明的幾點(diǎn):1、店名(規(guī)范的使用店名)2、員工姓名(為管理方便不得使用小名,需和身份證上的名稱一致)3、出勤的規(guī)范符號(hào)用法(請(qǐng)假、遲到、***、新增、離職等)4、嚴(yán)格的實(shí)行上午下午點(diǎn)名制度5、員工本月崗位(有崗位變動(dòng)的情況,需備注清楚)6、自己的簽名7、行政總廚月底審核后的簽名備注:注意書(shū)寫(xiě)要規(guī)范、清楚,不能弄虛作假,那樣在員工、加盟商及公司心中會(huì)降低自己水準(zhǔn)影響自己及團(tuán)隊(duì)的形象。 工廠食堂托管工作餐配送。
數(shù)字化產(chǎn)生大量的數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)是企業(yè)的資產(chǎn),高效地加工和分析數(shù)據(jù),從數(shù)據(jù)中洞察真相,讓企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)更加超出顧客預(yù)期,從而持續(xù)推動(dòng)企業(yè)增長(zhǎng),企業(yè)數(shù)字化水平的高低決定了從經(jīng)驗(yàn)的運(yùn)營(yíng)到科學(xué)的運(yùn)營(yíng)的難度與進(jìn)度。發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì),推動(dòng)生活服務(wù)業(yè)向***和多樣化升級(jí),加強(qiáng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合,是國(guó)家對(duì)于未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體要求。各行各業(yè)都在***擁抱數(shù)字化,****常態(tài)化加速了餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程,行業(yè)營(yíng)收數(shù)字化、采購(gòu)數(shù)字化、財(cái)務(wù)數(shù)字化、營(yíng)銷數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)數(shù)字化、客戶數(shù)字化綿綿提升。餐飲業(yè)正在經(jīng)歷迅速的變革,已經(jīng)進(jìn)入了,也就是零售規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、品牌化的時(shí)代。在餐飲,每一家餐廳都像是一個(gè)微型“前店后廠”產(chǎn)業(yè)鏈,后廚負(fù)責(zé)原材料的加工,而前廳負(fù)責(zé)銷售和服務(wù)。但餐飲,傳統(tǒng)運(yùn)作手段已跟不上‘發(fā)展訴求’。 食堂承包食堂托管快餐配送。黃浦區(qū)大廈食堂托管推薦
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新思路:創(chuàng)新模式,加速孵化拋開(kāi)變化不談,從團(tuán)餐業(yè)務(wù)發(fā)展的角度來(lái)講,如果做大自己的盤(pán)子,才是新形勢(shì)下,企業(yè)思考的主要問(wèn)題。從企業(yè)具體發(fā)展來(lái)看,已經(jīng)呈現(xiàn)出兩大路徑:或縱向深耕:不斷往上游發(fā)展,自己做自己的供應(yīng)商,不被他人卡脖子。或橫向拓寬賽道:不斷孵化新品牌,多子多福,甚至謀求跨界創(chuàng)新和場(chǎng)景延伸。以報(bào)名本次評(píng)選榜單的企業(yè)來(lái)說(shuō):深圳中快餐飲集團(tuán)有限公司正加速自主孵化小吃品牌。中快集團(tuán)自身孵化的小吃品牌面夫子、三叔公、小米姑娘、盛香煲仔飯等,已經(jīng)是業(yè)內(nèi)比較**的檔口品牌,開(kāi)始公司化運(yùn)作,入駐了不少其它團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)服務(wù)的食堂東莞市鴻駿膳食管理有限公司正在著力開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化流程建設(shè),打造完善的食材供應(yīng)鏈體系,確保團(tuán)餐檔口食品安全和采購(gòu)成本可控。。 閔行區(qū)那家食堂托管推薦
上海洽哲餐飲管理有限公司擁有專業(yè)承包食堂(企業(yè)工廠員工食堂、醫(yī)院食堂、學(xué)校食堂 、酒店員工食堂、大廈食堂、園區(qū)食堂等),食堂托管,食堂承包、 團(tuán)膳服務(wù)、食品配送,快餐配送,企業(yè)團(tuán)體餐配送,盒飯配送,員工餐配送,廚房設(shè)計(jì),等食堂管理一體化的后勤服務(wù)公司等多項(xiàng)業(yè)務(wù),主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長(zhǎng)空間,為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),深受員工與客戶好評(píng)。公司以誠(chéng)信為本,業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送,我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)員工負(fù)責(zé),更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、食堂承包,食堂托管, 團(tuán)膳服務(wù),快餐配送市場(chǎng)為導(dǎo)向,重信譽(yù),保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。