以下是團團的某種“腦補”猜測:董小姐在那么多的鏡頭前講完話后,食堂項目負責人***時間召集第三方服務企業(yè)開會,“老大已經發(fā)話了,咱們目前的價格還是太高了,說明還有繼續(xù)降價的空間啊,各家回去重新擬定一個價格方案吧。”上述的可能性當然很低,不過據(jù)團團了解,很多團餐公司都面對過這樣的場景,企業(yè)食堂負責人經常會因為價格問題和員工投訴,讓團餐公司來解決兜底,之前團團也曾寫過,很多互聯(lián)網企業(yè)的食堂尤其喜歡搞“充分競爭”,用價格綁定,**終是運營方賠錢退場,飯菜的質量明顯下滑……在這件事情上,團團發(fā)現(xiàn),由于網絡傳播速度快,網友的評論一邊倒夸贊董小姐的老板格局和體貼基層,同時,開始指責自己所屬企業(yè)的食堂又貴又難吃,和格力的食堂根本沒法比。 寫字樓承包工作餐配送。廈門園區(qū)食堂承包推薦
現(xiàn)在,用廚余邊角料做成員工餐已成為普遍現(xiàn)象??瓷先ス?jié)約了管理成本,但客觀上并不會給企業(yè)帶來好的效益。去飯店吃飯,我請服務員介紹幾款特色菜,她就像打了雞血似地推薦龍蝦、鮑魚、東星斑。我看到菜單里有廚師推薦的菜,問她好不好吃?她馬上泄了氣,不知道。但是龍蝦、鮑魚、東星斑她吃過嗎?在這樣的飯店里請服務員作點菜參考,用上海閑話來說,就是“阿爹拉娘”了。也有些飯店造型拗得很足,開張兩三年就得到美食榜單的青睞,獎牌掛滿了一堵墻頭,但有些菜品真不咋的,跟服務小姐提意見,她回答倒是刮勒松脆:就是這個味道。是吧,那你說說是什么味道?她又縮回去了:我沒吃過,不曉得。我說:“你們這里菜價開得這么高,菜品更新也快,老板應該讓你們都嘗嘗,這樣介紹起來也有感覺了,顧客反饋的信息也能準確地傳達到廚房?!狈諉T杏眼一瞪:“老板怎么舍得! 廈門園區(qū)食堂承包推薦食堂承包團體餐配送。
其實,滬上高校食堂的夜宵美食數(shù)不勝數(shù)。現(xiàn)如今,高校食堂能將普通的料理做出創(chuàng)意,讓學生們在緊張的學業(yè)之余,吃到好吃又實惠的食物,實屬難得。據(jù)說這幾天上海的不少中小學甚至幼兒園都邀請家長來參觀廚房、食堂,親眼看看孩子平時的午餐是怎么做成的,昨天晚上電視新聞里還做了專題報道。作為家長,手手君也很關注孩子每天的午餐安全。所以也說說自己知道的一些情況。目前上海幼兒園的午餐一般都是食堂,中小學有食堂也有配送。其實配送也是全程熱鏈供應;但從口感來說,食堂現(xiàn)做現(xiàn)吃更好。食堂一般要么自辦,要么外包;如果外包的話,每所學校都要走公開競標流程,一般由學校、家委會等一起確定,從證照、流程等等來說,都是合規(guī)的。但我們也知道,食品安全這種事,不是“有證有照”就不會出問題了。每天的食材品質、清洗切配烹飪的每個環(huán)節(jié)、漂洗清潔的一道道流程……在實際操作中都可能有安全問題的出現(xiàn)。所以,關鍵是怎么從源頭進行管控,并且進行過程中的監(jiān)督抽查,避免“只包不管”。這兩天,手手君到徐匯區(qū)的一所公辦小學采訪,在征得校方同意后,進入食堂后廚一探究竟。拍了一些手機渣圖,完全真實,和大家一起分享。
企業(yè)承包食堂食堂承包已不是什么新鮮的事了,但還是有很多企業(yè)堅持自己在經營食堂。經過調查和分析,其中一個**重要的原因是很多企業(yè)認為食堂承包企業(yè)在食堂經營中要獲得利潤,理所當然的會給企業(yè)帶來更大的經濟壓力,但事實上卻剛好相反,不僅不會給企業(yè)帶來壓力,而且給企業(yè)解決了很多問題和壓力……食堂承包給企業(yè)帶來的好處:我司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍,對菜單標準化,保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂。實實在在為您省錢。專業(yè)管理,供膳穩(wěn)定,創(chuàng)造優(yōu)雅衛(wèi)生環(huán)境,為員工營造健康舒適的就餐環(huán)境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了,您可以用100%的心思放在您的事業(yè)上。一個食堂的正常運轉,需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監(jiān)督、食品安全控制、餐飲**調查等各方面的繁瑣事項和費用,而自營食堂如果無法投入專業(yè)的管理,極其容易造成成本浪費(如:食材、飯菜、燃料、人員等),那么***我就來介紹一下當下食堂承包對比自營食堂有哪些優(yōu)勢。 奉賢南橋食堂承包快餐配送。
員工餐是企業(yè)的良心?,F(xiàn)在許多企業(yè)都不安排員工餐了,福利好一點的發(fā)一筆津貼,飯點一到大家像小鳥一樣飛出去找食,所以大型商場里的餐廳一到中午生意火爆,倘若是網紅店,那就有點看頭了,紅男綠女坐著邊等號邊刷屏,賽過在醫(yī)院里看專家門診。收入差一點的企業(yè),員工只能叫外賣了。那么外賣小哥的吃什么呢?真值得有關方面關心一下。但是飯店的員工餐還是有的。裁縫師傅赤屁股,飯店師傅餓肚皮,這是沒有道理的。對,你一定想到飯店有太多的邊角料可以利用,魚頭魚尾,雞殼鴨架,鍋里那么一翻就成了員工餐。事實上,許多飯店就是這么操作的。有一次我在某飯店吃到一款又嫩又脆的開洋拌醋芹,老板過來得意洋洋地說:怎么樣,這款芹菜味道好嗎?我們用的全是芹菜的嫩心,外圈的莖葉用來做“開飯菜”,十天半月一吃,大家都翻毛腔了。“開飯菜”,就是做員工餐。還有一家飯店的脆皮咸雞很有名,定點采購安徽大別山的散養(yǎng)草雞,暴腌加工,只取雞腿、雞胸等部位的表皮,切成菱形薄片裝盆,卜卜脆的口感征服了所有食客,幾乎每桌必店。胸肉、頭頸、翅膀等用來改善員工伙食,偶爾吃幾次味道也不壞,但經常吃不免倒胃口。 浦東食堂承包快餐配送。閔行區(qū)園區(qū)食堂承包那家好
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說明這件事,是有一定的群象的。貴的食堂的確有。團團身邊的朋友就曾反饋,公司位于遠郊的科技園區(qū),周邊的配套餐飲都不完善,外賣也很少,只能依賴于食堂,偏偏食堂抓住了這一痛點,定價較高,甚至某些產品高于社會餐飲的價格。我們不禁要發(fā)問,這種定價會不會存在一定的“灰色”地帶呢?近幾年,媒體頻頻爆出有關企事業(yè)單位食堂后勤管理的**問題,在采購端以及招投標階段左右進場門檻,從中謀取利益。同時,部分企業(yè)高昂的服務費和超出指定營業(yè)額部分的抽點,已經是行業(yè)不宣的秘密。團團曾關注過一個研究所的內部餐廳,里面的小店換得飛快,幾乎隔幾天就換,跟不愿續(xù)租的店主聊,對方說是因為管理問題,罰款太多,內部的員工則吐槽定價高且漲價更快,“羊毛出在羊身上,發(fā)了工資再從餐費里面回收。 廈門園區(qū)食堂承包推薦
上海洽哲餐飲管理有限公司專注技術創(chuàng)新和產品研發(fā),發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90后為主,是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。公司以誠信為本,業(yè)務領域涵蓋食堂承包,食堂托管, 團膳服務,快餐配送,我們本著對客戶負責,對員工負責,更是對公司發(fā)展負責的態(tài)度,爭取做到讓每位客戶滿意。一直以來公司堅持以客戶為中心、食堂承包,食堂托管, 團膳服務,快餐配送市場為導向,重信譽,保質量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。