強(qiáng)化消毒衛(wèi)生管理。從業(yè)人員在操作前、操作中按照“六部洗手法”要求洗手消毒。對(duì)每餐餐飲具、食品容器和加工工具進(jìn)行充分清洗消毒,可煮沸消毒30分鐘,也可用有效氯為500mg/L含氯消毒液浸泡30分鐘后,再用清水洗凈。對(duì)餐桌、座椅、各種臺(tái)面、水龍頭等手經(jīng)常接觸的表面等進(jìn)行消毒,可選用清洗、擦拭、噴霧的方法,可選擇含氯消毒劑濃度為500—1000mg/L,作用時(shí)間應(yīng)不少于30分鐘。各類(lèi)消毒衛(wèi)生管理須做好相應(yīng)記錄。7.科學(xué)改進(jìn)就餐形式,避免集中就餐。建議食堂分餐打包送至部門(mén)就餐區(qū)用餐。無(wú)此條件的,建議分散式、錯(cuò)時(shí)式就餐,鼓勵(lì)自帶餐具打包。所有進(jìn)餐廳人員須檢測(cè)體溫、佩戴口罩。就餐人員餐前餐后洗手消毒,在就餐場(chǎng)所、衛(wèi)生間出入口處設(shè)置人員洗手消毒設(shè)施,張貼正確的洗手消毒指引,水龍頭開(kāi)關(guān)盡量采用非手動(dòng)式。 嘉定食堂托管那家好?嘉興食堂托管電話(huà)
企業(yè)團(tuán)餐作為一項(xiàng)重要的員工福利,不僅有助于提高員工滿(mǎn)意度、提高員工歸屬感,也可以增強(qiáng)企業(yè)在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。初衷雖好,但落地還是會(huì)存在諸多問(wèn)題。不但要考慮食品安全、健康營(yíng)養(yǎng)、口味多樣化、成本控制、供應(yīng)商管理,還得應(yīng)對(duì)員工的投訴、吐槽,往往讓企業(yè)行政人頭疼不已。如何在預(yù)算有限的前提下,很大程度的滿(mǎn)足員工口味各異的需求、做好團(tuán)餐管理?國(guó)內(nèi)關(guān)于團(tuán)餐的學(xué)術(shù)研究較少,對(duì)團(tuán)餐的概念研究也是甚微。如余微超(2003)提出團(tuán)餐是為固定或流動(dòng)群體提供餐飲服務(wù),前者如企事業(yè)單位及機(jī)關(guān)團(tuán)體,后者如乘坐交通工具的旅客,參加宴會(huì)、展覽會(huì)或大型賽事的賓客等;蘇揚(yáng),張聰(2011)提出:團(tuán)餐是指為團(tuán)體消費(fèi)者提供基本生活需求的大眾化餐飲,具有制售快捷,食用便利,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)養(yǎng)均衡,服務(wù)簡(jiǎn)便,價(jià)格低廉這六大特點(diǎn),這實(shí)質(zhì)是對(duì)快餐“24字特征”的一種借鑒。 衢州單位食堂托管專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生食堂托管公司。
如何調(diào)動(dòng)員工的積極性?每日重復(fù)一成不變的工作必定是乏味的。解決辦法可以在店內(nèi)經(jīng)常組織一些比賽并給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)來(lái)提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)力,調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。比如,銷(xiāo)售比賽,顧客對(duì)服務(wù)員滿(mǎn)意度的評(píng)比,甚至還可以展開(kāi)每日早晚班銷(xiāo)售額的競(jìng)賽,這樣員工如想提高自己或當(dāng)值班次的成績(jī),就會(huì)積極主動(dòng)的工作。另外,也可和相鄰門(mén)店或同區(qū)域門(mén)店比賽,利用班前會(huì)或班后會(huì)的機(jī)會(huì),將制定好的競(jìng)爭(zhēng)方案及目標(biāo)告知店內(nèi)所有同事,激起員工的工作積極性。員工之間發(fā)生了矛盾首先,作為管理者必須意識(shí)到,***不會(huì)自行消失。如果置之不理,下屬之間的***只會(huì)逐步升級(jí),你有責(zé)任去恢復(fù)你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)的和諧氣氛。(1)確定時(shí)間和地點(diǎn)。勻出足夠的時(shí)間,保證不會(huì)把會(huì)談的內(nèi)容公布于眾;(2)說(shuō)明你的目的。從一開(kāi)始就讓員工明白,你需要的是事實(shí);(3)善于傾聽(tīng)不同的意見(jiàn)。在了解相關(guān)的情況之前不要插話(huà)和提建議。先讓對(duì)方講話(huà),他們的***是起因于某一具體的事情,還是**因?yàn)楦星榛蚴切愿裆虾喜粊?lái)。
老板的親戚,不服管怎么辦?必須意識(shí)到在你所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)里出現(xiàn)了這樣特殊的員工,會(huì)影響到其他員工的工作心態(tài)。所以你必須把這樣的情況反映到你的上司,向其說(shuō)明該員工的工作情況,并要強(qiáng)調(diào)如果該員工不能改善,其他員工的意見(jiàn)會(huì)很大,也會(huì)使自己的工作難以開(kāi)展,詢(xún)問(wèn)一下上司這事該如何處理。如果上司對(duì)此事置之不理,你也不可因?yàn)樵搯T工有特殊關(guān)系就特殊照顧,應(yīng)行使你作為店長(zhǎng)的權(quán)力公平公正處理。應(yīng)鼓勵(lì)他/她積極上進(jìn),充分把自己的能力展現(xiàn)出來(lái),這樣既可以讓親戚有面子,自己也可以獲得更大發(fā)展。06員工不愿意調(diào)崗或去其它門(mén)店作為***應(yīng)與被調(diào)動(dòng)的員工充分溝通,告訴他隨著公司發(fā)展,員工會(huì)進(jìn)行輪崗,不可能永遠(yuǎn)呆在一家店工作。如果員工堅(jiān)持認(rèn)為一起調(diào)動(dòng)對(duì)自己的工作有幫助,而且公司也同意,那就可以一起調(diào)走,反之就必須想辦法勸說(shuō)員工服從公司安排。但有一點(diǎn)須注意,千萬(wàn)不能給員工承諾,比如說(shuō)什么“過(guò)段時(shí)間人手充足了就調(diào)回”,一旦無(wú)法實(shí)現(xiàn),就會(huì)讓員工覺(jué)得自己受到欺騙,也會(huì)對(duì)工作產(chǎn)生抵觸。 上海食堂托管快餐配送。
管理者要通過(guò)自身的努力和帶動(dòng)員工轉(zhuǎn)換認(rèn)識(shí),變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”,從被動(dòng)接受到主動(dòng)求學(xué),形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。餐飲管理中將培訓(xùn)學(xué)習(xí)和工作緊密結(jié)合起來(lái),因勢(shì)利導(dǎo)抓培訓(xùn),制訂好年度培訓(xùn)計(jì)劃,堅(jiān)持計(jì)劃培訓(xùn),促使員工養(yǎng)成定期接受培訓(xùn)的習(xí)慣,作為管理的骨干,部門(mén)副職以上管理人員在每周三上午定期**在一起,進(jìn)行理論學(xué)習(xí)1小時(shí),有事耽誤必須補(bǔ)課,為員工作出榜樣和表率。至于學(xué)習(xí)的內(nèi)容,除了餐廳統(tǒng)一安排的學(xué)習(xí)內(nèi)容之外,我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)餐飲專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí),還定期組織骨干外出學(xué)習(xí)、交流,向同行學(xué)、向外地學(xué),甚至向自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué),取人之長(zhǎng),補(bǔ)己之短。通過(guò)學(xué)習(xí)解決工作當(dāng)中的實(shí)際問(wèn)題,提升能力,推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。,推動(dòng)企業(yè)的發(fā)。 快餐配送食堂托管那家好?單位食堂托管哪些好
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提高質(zhì)量服務(wù)水平。建立全校伙食服務(wù)大數(shù)據(jù)和菜品評(píng)估審批平**善質(zhì)量伙食品種質(zhì)量評(píng)價(jià)制度,構(gòu)建伙食服務(wù)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新體系和組織管理體系。全覆蓋菜品品質(zhì)評(píng)定,加快應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新設(shè)備。統(tǒng)籌校內(nèi)食堂整體、多業(yè)態(tài)規(guī)劃發(fā)展,開(kāi)展各式各類(lèi)美食節(jié)、節(jié)日食品展銷(xiāo)等活動(dòng)。大力引進(jìn)地方質(zhì)量名小吃、異域美食,打造“一店一檔”特色餐飲服務(wù),建設(shè)一批具有代表性的品牌服務(wù)窗口。加大質(zhì)量伙食品種推廣力度,提升伙食服務(wù)水平,提高師生滿(mǎn)意、職工滿(mǎn)意、學(xué)校滿(mǎn)意的滿(mǎn)意度。促進(jìn)高質(zhì)量伙食服務(wù)供給。推進(jìn)高質(zhì)量伙食品種和服務(wù)配套銜接,提質(zhì)增效。以基本伙為主,積極發(fā)展引入高質(zhì)量風(fēng)味小吃、中西式快餐、休閑餐飲、國(guó)際美食等餐飲業(yè)態(tài),滿(mǎn)足師生對(duì)美好伙食服務(wù)的多樣化和個(gè)性化的需求。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)套餐、藥膳滋補(bǔ)餐飲、功能性餐飲的研發(fā)、推廣和供應(yīng),進(jìn)一步豐富完善伙食服務(wù)品種結(jié)構(gòu)。 嘉興食堂托管電話(huà)
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