在閔行校區(qū)的夏雨廳，那里的網(wǎng)紅美食令人垂涎欲滴。食堂的師傅們每頓晚飯要為學(xué)生準(zhǔn)備20多種菜品，趕上就餐高峰受歡迎的菜分分鐘一搶而空?？纯磾[盤就讓人食欲大增，色香味俱佳的火山土豆一頓能賣掉600多份，高顏值的菠蘿年糕牛仔粒一頓也能賣掉300多份。更有經(jīng)典網(wǎng)紅玉米炒葡萄、硬核菜紅燒甲魚。中北校區(qū)的河西食堂每晚6點(diǎn)到9點(diǎn)半，食堂的夜市便開始營(yíng)業(yè)，醉吸引人的當(dāng)屬銅鍋和小龍蝦。銅鍋有全家福、羊肉銅鍋和牛肉銅鍋三種選擇，每天限量供應(yīng)10余鍋。小龍蝦主打傳統(tǒng)的十三香口味，據(jù)說是食堂師傅們精心研制出來的配方，味道決隊(duì)不遜色于市面上的網(wǎng)紅品牌。為了讓學(xué)生們少吃學(xué)校附近的“黑暗料理”，食堂的師傅們動(dòng)了不少腦筋才把這夜市“搬”到學(xué)校里來，每年4月份開始供應(yīng)，一直持續(xù)到8月份?！吧钜故程谩币唤?jīng)推出，常常引來不少學(xué)生排隊(duì)搶購(gòu)，好評(píng)如潮。就連住在附近的居民也有口福了。 徐家匯食堂承包快餐配送。徐匯區(qū)企業(yè)食堂承包
工作日中午11點(diǎn)，位于靜安區(qū)彭浦新村街道的彭三社區(qū)食堂剛開始午餐營(yíng)業(yè)，里面已有不少老人排隊(duì)選餐。一份酸菜魚，碗口有足球直徑那么大，冒尖的黑魚片浸在黃澄澄的酸菜湯里，點(diǎn)綴著一份饞嘴牛蛙，同樣是大碗裝，雪白的牛蛙肉配上黑色的木耳，浸在紅湯中，讓人胃口大開。這是彭三社區(qū)食堂醉近點(diǎn)單率頗高的兩道“硬菜紅色的干辣椒與綠色的小蔥末，很是誘人選餐窗口是全開放式的，老人們拿著托盤，一個(gè)個(gè)排著隊(duì)到選餐區(qū)挑選，再到結(jié)賬區(qū)刷老人轉(zhuǎn)用的“就餐卡”結(jié)算。選餐區(qū)上方的大屏幕上，正滾動(dòng)播放著當(dāng)天的菜品與價(jià)格：大葷有蠔油牛肉、紅燒大排、松子鱸魚、椒鹽基圍蝦等，10到15元，酸菜魚是當(dāng)天醉貴的大葷，18元；小葷有青椒茭白肉絲、西葫蘆肉絲、番茄炒蛋、干鍋包菜等，4到6元；例湯是薺菜豆腐羹，。記者粗粗?jǐn)?shù)了一下。 徐匯區(qū)專業(yè)食堂承包價(jià)格大廈食堂承包員工餐配送。
食堂承包能有效保證原材料質(zhì)量。工廠自己采購(gòu)。由于渠道有限，限購(gòu)力度很大。通常，他們采取就近購(gòu)物的原則。餐飲公司采取大批量采購(gòu)、定點(diǎn)配送的原則，與大型飼育基地建立合作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的安康得到保證菜品堅(jiān)持“厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)”原則，以地方菜為主，不得提供高品菜肴和用野生保護(hù)動(dòng)物制作的菜肴，不上酒。每周菜式包含蒸菜、燉菜、炒菜、涼菜等;每周菜品要求雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、魚肉以及豬肉中燒白、粉蒸、排骨安排至少一次，其他肉類合理安排。早餐標(biāo)準(zhǔn)：提供稀飯、包子、涼面、米粉、面條、小菜、豆?jié){、油條、牛奶、面包等，盡量做到每日不重復(fù)，每日不少于三個(gè)品種供員工選擇用餐。午餐標(biāo)準(zhǔn)保證三葷三素一湯。
現(xiàn)在，用廚余邊角料做成員工餐已成為普遍現(xiàn)象?？瓷先ス?jié)約了管理成本，但客觀上并不會(huì)給企業(yè)帶來好的效益。去飯店吃飯，我請(qǐng)服務(wù)員介紹幾款特色菜，她就像打了雞血似地推薦龍蝦、鮑魚、東星斑。我看到菜單里有廚師推薦的菜，問她好不好吃？她馬上泄了氣，不知道。但是龍蝦、鮑魚、東星斑她吃過嗎？在這樣的飯店里請(qǐng)服務(wù)員作點(diǎn)菜參考，用上海閑話來說，就是“阿爹拉娘”了。也有些飯店造型拗得很足，開張兩三年就得到美食榜單的青睞，獎(jiǎng)牌掛滿了一堵墻頭，但有些菜品真不咋的，跟服務(wù)小姐提意見，她回答倒是刮勒松脆：就是這個(gè)味道。是吧，那你說說是什么味道？她又縮回去了：我沒吃過，不曉得。我說：“你們這里菜價(jià)開得這么高，菜品更新也快，老板應(yīng)該讓你們都嘗嘗，這樣介紹起來也有感覺了，顧客反饋的信息也能準(zhǔn)確地傳達(dá)到廚房?！狈?wù)員杏眼一瞪：“老板怎么舍得！ 上海專業(yè)食堂承包公司服務(wù)商？
上海洽哲餐飲管理有限公司強(qiáng)化工作監(jiān)督。將教育系統(tǒng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)情況納入省級(jí)鎮(zhèn)府履職評(píng)價(jià)和義務(wù)教育均衡發(fā)展督導(dǎo)驗(yàn)收，將中小學(xué)校（幼兒園）開展勤儉節(jié)約宣傳教育、建立長(zhǎng)效機(jī)制情況作為責(zé)任督學(xué)掛牌督導(dǎo)的重要內(nèi)容。各地教育行政部門要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校開展制止餐飲浪費(fèi)工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。發(fā)揮相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)特點(diǎn)，積極開展行業(yè)監(jiān)督。（四）做好評(píng)估總結(jié)。各地教育行政部門要按年度對(duì)學(xué)校行動(dòng)開展情況和實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估和考核，積極探索符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的方法、措施，鼓勵(lì)各校創(chuàng)新工作理念和工作思路，不斷完善體制機(jī)制，推廣一批示范典型?？偨Y(jié)行動(dòng)中的成熟經(jīng)驗(yàn)做法，固化提升為制度規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，促進(jìn)形成制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的長(zhǎng)效機(jī)制。 嘉定比較大的食堂承包商？天津?qū)ν馐程贸邪羌液?/p>
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花色多，味道好，價(jià)格實(shí)惠?！庇嗬喜@天來得很早，坐上了餐廳的“C位”。當(dāng)天，他的妹妹從普陀區(qū)過來看望他，點(diǎn)名要吃彭三社區(qū)食堂。妹妹說，從“今日頭條”上看到了關(guān)于彭三社區(qū)食堂的報(bào)道，進(jìn)天來“眼見為實(shí)”。余老伯夫婦陪著妹妹，選了六個(gè)菜：酸菜魚、糖醋排條、青椒茭白肉絲、萵筍肉絲、山藥木耳肉絲、白鰱燉豆腐，再加兩碗米飯，擺了滿滿一大桌子，結(jié)算才花了60元出頭?！安舜a很大?！泵妹脤?duì)余老伯說，我們點(diǎn)的有些多，一頓吃不下，你們還可以打包回去，留著晚上吃。彭三社區(qū)食堂供應(yīng)早、中、晚三餐，還外賣一頓下午點(diǎn)心。早餐品種多達(dá)20多種，饅頭、包子、小餛飩、小籠包、麻球、面包等等，凡是能想到的點(diǎn)心，這里都有賣，不定期還有新品推出。食堂運(yùn)營(yíng)方負(fù)責(zé)人董鈞棠特別聘了四五個(gè)點(diǎn)心師傅，每天一早4點(diǎn)不到，師傅們就開始手工包制當(dāng)天的點(diǎn)心，決隊(duì)是新鮮出爐。午餐與晚餐，都是當(dāng)天炒的熱菜，“堅(jiān)決不賣隔夜菜”。董鈞棠有著多年經(jīng)營(yíng)白領(lǐng)食堂的經(jīng)驗(yàn)，這幾年在上海又運(yùn)營(yíng)了多家社區(qū)食堂，對(duì)口味和菜量的把握很“有一套”。 徐匯區(qū)企業(yè)食堂承包
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