隧道式速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的。首先,將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上,凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng),待...
隧道式速凍機(jī)主要由隧道體、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、料架或不銹鋼傳動(dòng)網(wǎng)帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道,空氣通過蒸發(fā)器降溫,然后送入隧道中,川流于物料之間使其速凍。凍結(jié)物料的作業(yè)方法與隧道式逆流干燥設(shè)備相同;冷風(fēng)與物料在隧道為的流動(dòng)方向相反。速凍...
液氮速凍技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯,在我國冷凍食品市場(chǎng)需求不斷高漲的大環(huán)境下得以應(yīng)用。隨著科技進(jìn)步及制冷設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā),我國液氮速凍機(jī)產(chǎn)品在發(fā)展中也取得了長足的進(jìn)步,并能針對(duì)不同食品的特性制造更符合生產(chǎn)需求的設(shè)備。設(shè)備結(jié)構(gòu)形式多樣化,有箱式、柜式、隧道式、組合式等,能滿...
螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機(jī)是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達(dá)500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機(jī)正確操作規(guī)程: 1.定期檢查油的質(zhì)量,發(fā)...
液氮是目前為止世界上環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的冷凍和媒介,以少的前期投入,創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/生產(chǎn)線,5分鐘快速冷凍(以分鐘計(jì),不是小時(shí))意味著無需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品,縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間,操作簡單減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求,減少水分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)...
首先,將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上,凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng),待凍品盤上升*過橋位置時(shí),推盤器將提升軌道上的凍品盤推*下降軌道上,然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行*水平輸送鏈,輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在...
檢疫是屠宰生產(chǎn)線中的重要一項(xiàng)工作,以下是屠宰流水線的檢疫工作的具體做法:屠宰流水線在屠宰后檢疫結(jié)果處理中,要對(duì)宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。對(duì)于檢疫不合格的豬、殘豬應(yīng)該按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理,詳...
任何一個(gè)屠宰場(chǎng)在運(yùn)行過程中均需要屠宰機(jī)械設(shè)備與對(duì)應(yīng)的配件組合起來運(yùn)用,這樣才能達(dá)到使用效果,所以行業(yè)內(nèi)人士都知道設(shè)備配件的生產(chǎn)安裝工作同樣很重要,不能只把大型屠宰機(jī)械給生產(chǎn)安裝好就可以了。在具體的操作過程中,以及后期的保養(yǎng)過程中,兩方面需要兼顧到位,這樣才能...
紅外傳感器對(duì)物體存在進(jìn)行反響,不管人員移動(dòng)與否,只需處于傳感器的掃描范圍內(nèi),它都會(huì)反響即傳出觸點(diǎn)信號(hào)。缺點(diǎn)是紅外傳感器的反響速度較慢,適用于有行動(dòng)遲緩的人員出入的場(chǎng)所。另外,如果主動(dòng)門承受觸點(diǎn)信號(hào)時(shí)刻過長,控制器會(huì)認(rèn)為信號(hào)輸入體系呈現(xiàn)妨礙。并且主動(dòng)平移門如果保...
屠宰設(shè)備是專業(yè)研發(fā)的屠宰家禽、牛羊生豬的設(shè)備,屠宰設(shè)備是機(jī)械的統(tǒng)稱,根據(jù)屠宰的對(duì)象不同分為家禽屠宰設(shè)備、牛羊屠宰設(shè)備、生豬屠宰設(shè)備等,每款屠宰設(shè)備也根據(jù)工序的不同,分為單機(jī)或單工序屠宰設(shè)備屠宰生豬的數(shù)量一方面受產(chǎn)能影響,通常屠宰企業(yè)的產(chǎn)能利用率在60%以上;另...
不銹鋼冷庫門優(yōu)勢(shì)有哪些?優(yōu)勢(shì)如此不明顯,我該怎么辦?別急!冷庫門生產(chǎn)廠家來曝光它的優(yōu)勢(shì): 門板材質(zhì) 加厚不銹鋼板,內(nèi)置聚氨酯與不銹鋼板組成,外觀平整,保溫性能好,防腐耐老化 門框結(jié)構(gòu) 采用不銹鋼制作,外觀整潔大方,經(jīng)久耐用,不銹鋼冷庫門門板克服了木質(zhì)門框易腐爛...
由于現(xiàn)在肉食品的安全性及衛(wèi)生性受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。所以,人們對(duì)肉類食品的要求是比較高的。同時(shí),在另一面也就無形的要求屠宰設(shè)備在使用時(shí),要精心的維護(hù)和保養(yǎng)。定期檢查屠宰設(shè)備緊固件連接部位、機(jī)械傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是否松動(dòng)。所以對(duì)屠宰設(shè)備的維護(hù)應(yīng)該是即時(shí)的,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模?xì)心的。...
任何一個(gè)屠宰場(chǎng)在運(yùn)行過程中均需要屠宰機(jī)械設(shè)備與對(duì)應(yīng)的配件組合起來運(yùn)用,這樣才能達(dá)到使用效果,所以行業(yè)內(nèi)人士都知道設(shè)備配件的生產(chǎn)安裝工作同樣很重要,不能只把大型屠宰機(jī)械給生產(chǎn)安裝好就可以了。在具體的操作過程中,以及后期的保養(yǎng)過程中,兩方面需要兼顧到位,這樣才能讓...
快速提升屠宰機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)加工水平,吸引、引進(jìn)高水平科技人才,給他們創(chuàng)造施展才華的環(huán)境和空間。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國國情的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),使我國屠宰機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。針對(duì)屠宰設(shè)備在技術(shù)上的整體改善,要與國內(nèi)屠宰機(jī)械設(shè)備制造業(yè)發(fā)展相...
首先把凍肉放在架子車上,推入解凍間,選擇本產(chǎn)品中又大又厚的凍品,打孔將溫度探針一放入,溫度探針二放在產(chǎn)品表面,以保證產(chǎn)品解凍均勻,內(nèi)外溫度一致。靜置5分鐘,保證檢測(cè)溫度的準(zhǔn)確性,然后啟動(dòng)機(jī)器,本機(jī)會(huì)根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)外溫度,自動(dòng)調(diào)節(jié)解凍溫度、濕度。當(dāng)解凍結(jié)東后,會(huì)自動(dòng)...
解凍機(jī)主要針對(duì)各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調(diào)控,輸送采用變頻調(diào)速電機(jī),速度可調(diào)??舍槍?duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。整機(jī)設(shè)計(jì)為單獨(dú)內(nèi)膽結(jié)構(gòu),外形框架焊接而成,結(jié)實(shí)耐用,增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先便...
冷庫包括:冷庫機(jī)組/冷庫板(包含冷庫門)/蒸發(fā)器/配電箱/銅管等,冷庫門是制造冷庫很重要的一個(gè),但是很多人在制造冷庫的時(shí)分會(huì)把冷庫門和保溫門進(jìn)行混淆,實(shí)際上2個(gè)是不同的產(chǎn)品,并且運(yùn)用的范圍也是不一樣的,冷庫門和保溫門之間有什么差異嗎?冷庫門是冷倉庫的一進(jìn)出通道...
由于屠宰生產(chǎn)線不是國標(biāo)設(shè)備,所以制作它的廠家很多。它的出現(xiàn)增加了屠宰企業(yè)的競爭力,減少了企業(yè)的人工成本。這是一系列設(shè)備的總稱,其包含種類繁多的零部件及配套設(shè)施,每套配套設(shè)施擔(dān)當(dāng)不同的角色。所有的這些就構(gòu)成了一條完整的屠宰生產(chǎn)流水線?,F(xiàn)在,肉制品已經(jīng)成為每頓飯中...
冷庫門預(yù)熱處理的目的就是消除鑄錠和鍛造時(shí)所引起的組織不均勻性,改善碳化物的形態(tài)及其分布特征,為終熱處理做好必要的原始組織準(zhǔn)備。在冷庫門中,如果碳化物顆粒尺寸過大、形態(tài)不良或者偏析嚴(yán)重,終熱處理后將造成基體組織和硬度的不均勻,導(dǎo)致工作層發(fā)生剝落的幾率增加和降低熱...
冷卻分割肉就是將分割加工后的肉警告或20小時(shí)左右,把肉體的溫度將至4度進(jìn)行包裝,嚴(yán)格控制了微生物繁殖。豬肉分割輸送線有1圓盤切割鋸、2預(yù)分割輸送帶、3輸送帶、4操作工作臺(tái)、 5翻轉(zhuǎn)裝置、6洗箱機(jī)、7潔凈空箱輸送系統(tǒng)。在肉類分割過程中,實(shí)現(xiàn)了全程輸運(yùn)、分割等物流...
由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強(qiáng),更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十...
由于屠宰生產(chǎn)線不是國標(biāo)設(shè)備,所以制作它的廠家很多。它的出現(xiàn)增加了屠宰企業(yè)的競爭力,減少了企業(yè)的人工成本。這是一系列設(shè)備的總稱,其包含種類繁多的零部件及配套設(shè)施,每套配套設(shè)施擔(dān)當(dāng)不同的角色。所有的這些就構(gòu)成了一條完整的屠宰生產(chǎn)流水線?,F(xiàn)在,肉制品已經(jīng)成為每頓飯中...
長期以來解凍一直是廣大食品企業(yè)的難題,怎么用快速的方法解凍機(jī),解凍會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的外觀色澤,會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),是客戶一直想了解的,為了解凍食品企業(yè),肉制品企業(yè),夏天肉制品解凍時(shí)間較長,較慢,速度跟不上生產(chǎn)的需要,特別推出了肉類解凍機(jī)系列。低溫高濕度真空...
常用的肉類解凍,有自然氣流解凍、水解凍、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。這三種解凍方式,都是利用熱傳導(dǎo)的原理,對(duì)冷凍的肉類由外及內(nèi)地逐漸升溫,達(dá)到解凍的目的。微波解凍技術(shù)一般使用915 MHz的電磁波。當(dāng)電磁能進(jìn)入冷凍肉后,通過高頻電子運(yùn)動(dòng),冷凍肉的極性分子尤其是...
從屠宰操作工藝上看:機(jī)械化屠宰企業(yè)采取了先進(jìn)的屠宰工藝。在生豬待宰上,機(jī)械屠宰企業(yè)宰前停食飲水靜養(yǎng),以減少胃內(nèi)容物,沖淡血液濃度,保證放血良好,促進(jìn)肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品質(zhì)。同時(shí),臨宰前實(shí)行淋浴,洗去豬體表上的污垢,增...
冷庫隔熱和密封性能差,冷量損失大的隔熱性能差是配管、倉庫隔熱墻等保溫層厚度不足,隔熱和保溫效果差,主要是設(shè)計(jì)時(shí)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時(shí)保溫材料質(zhì)量差。冷庫門廠家推薦怎樣減少冷庫門的冷卻損失:冷庫廠家 冷庫門我們要隨開即關(guān),減小開門負(fù)荷損失。如冷庫門開啟時(shí)間延...
凍肉解凍庫可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過程中,排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng),。循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng),可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì),庫內(nèi)分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器,用于在線監(jiān)控庫內(nèi)溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動(dòng)工作,以保證房間空氣潔凈新鮮,制冷設(shè)備自動(dòng)...
全自動(dòng)解凍機(jī)主要用于雞爪、牛肉、豬蹄、豬腿等產(chǎn)品的化凍,解凍機(jī)由架體、輸送網(wǎng)帶、電機(jī)、加熱管道、提升電機(jī)、提升龍門架、循環(huán)水泵等裝置組成。解凍時(shí)將解凍機(jī)副水箱加熱,再通過循環(huán)水泵將加熱過的水通過噴淋的方式進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行解凍。那么解凍工作完成后怎么清理設(shè)...
隨著冷凍冷藏技術(shù)的更新,現(xiàn)冷庫工程的觸角已經(jīng)深入到更多的領(lǐng)域。冷凍冷藏技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域的觸角越深越多,在一定程度上增加了冷庫需求的數(shù)量。冷庫數(shù)量的增加帶來的是冷庫板需求的日益增多。據(jù)了解,我國的冷藏冷凍需正在以每年30%的速度上漲。我國食物工業(yè)總產(chǎn)值年均增加10...
解凍是加工、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),選擇合適的解凍方式很重要。目前,水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,存在資源浪費(fèi)、耗時(shí)、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)...