食堂托管 上海淑凌優(yōu)勢 1.采購安全 自辦食堂采購與供應(yīng)商容易掛鉤,易發(fā)生損公肥私。單個食堂由于進貨的數(shù)量較少,議價的成本會偏高;在質(zhì)量方面,有效的監(jiān)督管理,以保障食品原材料的質(zhì)量和安全。 2.責(zé)任 食堂風(fēng)險是指餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中毒事件,將對一個企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故,需要專業(yè)的食品安全管理人員,必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn),規(guī)范操作,每天的監(jiān)督檢查要落實到位。同時,食堂承包商會投保,預(yù)防發(fā)生任何安全事故,食堂承包商都是事件的主體負(fù)責(zé)人,從而為企業(yè)規(guī)避了風(fēng)險。 3.避免管理漏洞 食堂托管改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系,煩惱之事就變得簡單明了。企業(yè)與就餐員工同一立場,并對食堂監(jiān)督到位;如此在餐飲方面,既可避免企業(yè)與員工直接對撞而造成矛盾,又可毫無顧忌的監(jiān)視食堂運作,針對菜肴出品質(zhì)量,并作出相應(yīng)的警告與處罰! 相對于客戶的自營食堂,此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。米酒米酒,酒釀又名醪糟,古人叫"醴"。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。寶山區(qū)常規(guī)食堂托管有哪些
香型概述不同的酒的主體香型不同,不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣,在評酒中,往往以香型對酒進行歸類。醬香型白酒也稱為醬香型白酒,醬香柔潤為其主要特點。濃香型白酒以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高粱為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量比較大。四川等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。清香型白酒稱為清香型白酒,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。米香型白酒特點是米香。芝麻香型白酒兼有濃、清、醬三種香型之所長,是中國"十一大香型"中年輕的一個成員。食療價值米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分,酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類,前者可見于一般的白酒;后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論,以普通白酒為主。徐匯區(qū)常規(guī)食堂托管有哪些啤酒是人類古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。
萬元的葡萄酒一定比百元的葡萄酒好喝,但是未必比2000元的好喝。葡萄酒遵循"一分錢一分貨,一塊錢兩分貨"這個規(guī)律。價格不一定能成為"好喝"的理由。首先,葡萄酒的口味相當(dāng)豐富,從白到紅,從干型到甜型,從酒精度低到酒精度高。根據(jù)每個人口感不同,喜歡的口味肯定有所差異。所以,只要釀造工藝和質(zhì)量,包括儲存等條件都沒有問題的話,選擇適合自己口味的當(dāng)然是比較好的選擇。在這個基礎(chǔ)上,價格當(dāng)然是會被考慮的。在能夠承受的價格范圍內(nèi)選擇性價比好的酒是聰明的飲者。當(dāng)然,假設(shè)萬元酒和百元酒都是在正常狀態(tài)下(包括渠道、工藝、儲存等等因素),那么基本上價格高的酒在生產(chǎn)成本、品牌建設(shè)等環(huán)節(jié)都有更高的要求和相對更有保證。但是,接近或者超過萬元(人民幣)的葡萄酒在國內(nèi)基本上已經(jīng)是接近奢侈品的存在,形象價值大過了飲用價值。
?我國是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地,是世界上釀酒早的國家之一。酒的釀造,在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中,酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。大體上,古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒,二為蒸餾酒。有色酒起源于古代,據(jù)《神農(nóng)本草》所載,酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時代?!妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:"儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒。"儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒,恐是果實花木為之,非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒,有如下記載:(廣西)平樂等府深山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數(shù)石,飲之香美異常,名猿酒。若此記載真有其事,則先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。酒,是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化,就是一個酒的歷史。
谷類釀成之酒,應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛,已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛,用之作酒,勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四,酒字,凡二十一見;郭沫若《殷墟文字研究》,復(fù)有"酒,受酋年"之文。受酋年,即出酒豐富之年。而殷人以酗酒,史書所載,斑斑可考。(摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》)酒早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后,經(jīng)商周、歷秦漢,以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮,加曲發(fā)酵,壓榨而后才出酒的,無論是吳姬壓酒勸客嘗,還是武松大碗豪飲景陽崗,喝的就是果酒或米酒,隨著人類的進一步發(fā)展,釀酒工藝也得到了進一步改進,由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、比較大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來,中國的釀酒事業(yè),在歷史的變遷中,分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色,更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒,不同地域和不同民族的酒禮酒俗,無不構(gòu)造出一個博大的淵深的名酒古國。葡萄酒的口味相當(dāng)豐富,從白到紅,從干型到甜型,從酒精度低到酒精度高。長寧區(qū)媒體食堂托管包括什么
利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。寶山區(qū)常規(guī)食堂托管有哪些
時珍曰∶酒后食芥及辣物,緩人筋骨。酒后飲茶,傷腎臟,腰腳重墜,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾。一切毒藥,因酒得者難治。又酒得咸而解者,水制火也,酒性上而咸潤下也。又畏枳、葛花、赤豆花、綠豆粉者「主治」行藥勢,殺百邪惡毒瓦斯(《別錄》)。通血脈,濃腸胃,潤皮膚,散濕氣,消憂發(fā)怒,宣言暢意(藏器)。養(yǎng)脾氣,扶肝,除風(fēng)下氣(孟詵)。解馬肉、桐油毒,丹石發(fā)動諸病,熱飲之糟底酒(三年臘糟下取之)開胃下食,暖水臟,溫腸胃,消宿食,御風(fēng)寒,殺一切蔬菜毒(《日華》)。止嘔噦,摩風(fēng)瘙、老酒(臘月釀造者,可經(jīng)數(shù)十年不壞)和血養(yǎng)氣,春酒(清明釀造者亦可經(jīng)久)常服令人肥白(孟詵)。蠼尿瘡,飲之至醉,須臾蟲出如米也(李絳《兵部手集社壇余胙酒(《拾遺》)治小兒語遲,納口中佳。又以噴屋四角,辟蚊子(藏器)。飲之治聾。時珍曰∶按∶《海錄碎事》云∶俗傳社酒治聾,故李濤有“社翁沒心情,為寄治聾酒一瓶”之句。寶山區(qū)常規(guī)食堂托管有哪些
上海淑凌餐飲企業(yè)管理有限公司是一家從事食堂設(shè)計、食堂承包、食堂托管、凈菜配送為一體的專業(yè)化餐飲管理公司。面向國內(nèi)大、中、小、型企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、商場提供食堂承包、膳食管理等后勤服務(wù)。 多年來,公司秉承“以人為本、以衛(wèi)為先、科學(xué)管理、和調(diào)百味”的經(jīng)營理念,堅持與客戶相互溝通,達(dá)成共識,共創(chuàng)雙贏,深受合作方的信賴和肯定,樹立了良好的企業(yè)形象。目前我公司擁有員工500多人,其中包括中高級廚師、點心師100多人,營養(yǎng)師20余人,食品監(jiān)督員5名,大專以上學(xué)歷的中高等管理人員30余人,成功為多家企業(yè)20000多名員工提供就餐服務(wù),日供給量已超過30000客。 選擇“淑凌”為您的企業(yè)定制一套詳細(xì)的膳食計劃,我們將誠信奉行、薄利、多銷、禮貌、耐心、規(guī)范、謹(jǐn)慎、創(chuàng)新,服務(wù)于廣大企業(yè),淑凌餐飲全體員工熱誠期待與貴公司攜手共進,打造員工新生活。 我們提供的服務(wù)項目:上海食堂承包、上海食堂托管