為規(guī)范食堂經費和費用開支的管理,建議制定食堂經費和費用開支管理辦法,明確經費和費用開支的標準、審批程序。以上是我們針對貴行實際情況作出的可行性操作計劃,我們的優(yōu)勢是有足夠的廚師資源可供選擇,我們也有比較好的農家蔬菜基地的供應或批發(fā),同樣的伙食標準,我們可以提供更多的質量價廉食材選擇,同時我們也在不斷的拓展機關企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務,并且現有的運作質量及飯菜的出品已獲得所在單位的認可,我們愿意跟隨貴行一起成長,請貴行在本著互利共贏的原則下給予考慮合作為盼。金惜餐飲我們期待,能給你不一樣的驚喜,食堂托管!青浦區(qū)食堂托管公司
5 .要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的前線員工,作為管理層及二線部門是為內部顧客(前線員工)服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了,才能做好外部顧客服務的工作;6 .要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的;80%的問題是從20%的員工中產生的;80%的管理(經營)建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此,業(yè)主要向20%的管理人員授權,首先是要與管理人員分享信息,包括成本、毛利、成本費用及市場占有率,使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次,要有限度授權即在一定的范圍內,什么情況下,各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然,事后要匯報,說明情況及處置后達到的效果。閔行區(qū)4S店食堂托管聯系方式金惜餐飲食堂托管花一樣的錢,吃更好的飯!
1、在“誠信敬業(yè),創(chuàng)新求實”理念的指引下,“愛崗敬業(yè)、樂于奉獻”的組織文化已經深入員工的內心,在這樣的環(huán)境下吸引了大批質量的人才,為客戶提供質量的餐飲服務打下堅定的基礎。2、規(guī)范化的管理:參照5S和ISO管理系統,進行工作崗位定職定責,獎罰分明,定期的對員工培訓和素質教育、禮儀及衛(wèi)生知識培訓,在經營過程中探索出一條適合餐飲管理服務特色的“3+1模塊管理”模式:3大模塊是指:廚房管理模塊(保證菜品創(chuàng)新)、采購模塊(保證物美價廉)、員工服務模塊(定期培訓、定期考核,保證高效的服務),1個激勵目標:顧客滿意度目標考核辦法,避免以利潤為導向的考核陷阱。
餐飲安全餐飲衛(wèi)生安全是“2H”價值體驗的基礎層面。尤其是食品衛(wèi)生安全,直接關系到消費者的生命健康和切身利益。如果消費者心存恐懼(擔心食品是否安全,食品生產是否清潔)去吃,面對的是臟、亂、差的餐飲服務環(huán)境,當然不可能產生健康、快樂的飲食體驗。讓消費者吃得放心,也是對餐飲企業(yè)的經營倫理和合法經營的考量。根據**近公布施行的《關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,生產經營者應當對其生產、銷售的產品安全負責,不得生產、銷售不符合法定要求的產品。由此,除了嚴格市場準入制度,加強食安監(jiān)督,餐飲經營者要真正樹立餐飲衛(wèi)生安全第一的經營理念,堅持清潔生產,倡導綠色消費,確保餐飲衛(wèi)生安全,以滿足消費者不斷增長的餐飲衛(wèi)生安全需求。還在糾結食堂托管嗎?金惜餐飲盛況空前,留連忘返!
據市場調查與了解,目前大多數類似這種單位食堂運營采取下列幾種模式對外托管或承包:1、半托管模式:食堂人員的招聘調配、勞動合同、社保等由托管單位負責,其管理費用及利潤定額包干(一般按人員的工資額的20%提取)。人員工資、福利、考核、飲食原材料費用及采購由發(fā)包單位負責,日常飲食按供應的原材料制作。此模式對設有食堂專門管理機構/人員的,且用餐人數50~80人的單位比較適合,它有利于食堂財務管理和飲食質量的保障,但不便食堂成本控制,比較容易造成浪費。還在糾結食堂托管嗎?金惜餐飲特別的菜,給特別的你!青浦區(qū)商場食堂托管廠家供應
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二、全托承包方式 企業(yè)方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工伙食標準。 恩泉團膳:負責投資設備設施,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供質量飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。 三、委托加工方式 企業(yè)方:提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。 恩泉團膳:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式推薦、餐費合理安排、人員良好配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。青浦區(qū)食堂托管公司
上海金惜餐飲管理有限公司致力于食品、飲料,是一家服務型的公司。公司業(yè)務分為食堂承包,食堂托管,員工餐,盒飯配送等,目前不斷進行創(chuàng)新和服務改進,為客戶提供良好的產品和服務。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,努力學習行業(yè)知識,遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。金惜餐飲秉承“客戶為尊、服務為榮、創(chuàng)意為先、技術為實”的經營理念,全力打造公司的重點競爭力。