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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2020-10-13

啤酒是人類古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó),屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文"啤",稱其為"啤酒",沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。葡萄酒葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。黃酒黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn),也稱為米酒(Ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,成為東方釀造界的典型和楷模。其中以浙江紹興黃酒為的麥曲稻米酒是黃酒歷史悠久、有性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型。以浙江紹興黃酒為的麥曲稻米酒是黃酒歷史悠久、有性的產(chǎn)品。虹口區(qū)個(gè)人食堂托管技術(shù)指導(dǎo)

《拾遺》糟筍酒、社酒,今并為一。「釋名」時(shí)珍曰∶按∶許氏《說(shuō)文》云∶酒,就也。所以就人之善惡也。一說(shuō)∶酒字篆文,象酒在卣中之狀?!讹嬌拧窐?biāo)題云∶酒之清者曰釀,濁者曰盎;濃曰醇,薄曰;重釀曰酎,一宿曰醴;美曰醑,未榨曰醅;紅曰醍,綠曰,白曰?!讣狻构г弧镁朴酗?、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色。凡作酒醴須曲,而葡萄、蜜等酒獨(dú)不用曲。諸酒醇藏器曰∶凡好酒欲熟時(shí),皆能候風(fēng)潮而轉(zhuǎn),此是合陰陽(yáng)也。詵曰∶酒有紫酒、姜酒、桑椹酒、蔥豉酒、葡萄酒、蜜酒,及地黃、牛膝、虎骨、牛蒡、大豆、枸杞、通草、仙靈脾、狗肉汁等,皆可和釀作酒,俱各有方。宗曰∶《戰(zhàn)國(guó)策》云∶帝女儀狄造酒,進(jìn)之于禹?!墩f(shuō)文》云∶少康造酒,即杜康也。然《本草》已著酒名,《素問(wèn)》亦有酒漿,則酒自黃帝始,非儀狄矣。古方用酒,有醇酒、春酒、白酒、清酒、美酒、糟下酒、粳酒、秫黍酒、葡萄酒、地黃酒、蜜酒、有灰酒、新熟無(wú)灰酒、社壇余胙酒。今人所用,有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香藥曲酒、鹿頭酒、羔兒等酒。松江區(qū)輔助食堂托管哪家好米酒米酒,酒釀?dòng)置苍?,古人?醴"。是南方常見(jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。

?我國(guó)是酒的故鄉(xiāng),也是酒文化的發(fā)源地,是世界上釀酒早的國(guó)家之一。酒的釀造,在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中,酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。大體上,古酒約分兩種:一為果實(shí)谷類釀成之色酒,二為蒸餾酒。有色酒起源于古代,據(jù)《神農(nóng)本草》所載,酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?!妒辣景朔N》(增訂本)陳其榮謂:"儀狄始作,酒醪,變五味,少康(一作杜康)作秣酒。"儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒,恐是果實(shí)花木為之,非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒,有如下記載:(廣西)平樂(lè)等府深山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數(shù)石,飲之香美異常,名猿酒。若此記載真有其事,則先民于草木繁茂花果山地之生活中,采花作酒,自是可能。

晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有:"酒之所興,肇自上皇……,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方。"說(shuō)明煮熟了的谷物,丟在野外,在一定自然條件下,可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示,逐漸發(fā)明了人工釀酒。我國(guó)晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國(guó)策》:"帝女令儀狄造酒,進(jìn)之于禹。"據(jù)考古發(fā)掘,發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中,已有許多陶制酒器,在甲骨文中也有記載。藁城縣臺(tái)西村商代墓葬出土之酵母,在地下三千年后,出土?xí)r還有發(fā)酵作用,漢代班固在《白虎通·考點(diǎn)》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地,發(fā)現(xiàn)了我國(guó)現(xiàn)存早的古酒,它裝在一件青銅所制的容器內(nèi),密封良好。至今還能測(cè)出成份,證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋,并有果香氣味,說(shuō)明這是一種濃郁型香酒,與甲骨文所記載的相吻合。今人所用,有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香藥曲酒、鹿頭酒、羔兒等酒。

谷類釀成之酒,應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛,已為多數(shù)學(xué)者公認(rèn)。農(nóng)產(chǎn)物既盛,用之作酒,勢(shì)所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊(cè)文十四,酒字,凡二十一見(jiàn);郭沫若《殷墟文字研究》,復(fù)有"酒,受酋年"之文。受酋年,即出酒豐富之年。而殷人以酗酒,史書(shū)所載,斑斑可考。(摘自黃現(xiàn)璠著《古書(shū)解讀初探》)酒早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后,經(jīng)商周、歷秦漢,以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮,加曲發(fā)酵,壓榨而后才出酒的,無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗,還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗,喝的就是果酒或米酒,隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展,釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn),由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、比較大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái),中國(guó)的釀酒事業(yè),在歷史的變遷中,分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色,更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒,不同地域和不同民族的酒禮酒俗,無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。酒,是一種文化。中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒的文化,就是一個(gè)酒的歷史。青浦區(qū)信息食堂托管值得推薦

在盲品游戲中很多人喜歡喝的是芳香型的、清爽型的葡萄酒,但問(wèn)卷調(diào)查選擇購(gòu)買時(shí)卻是濃郁型的紅葡萄酒。虹口區(qū)個(gè)人食堂托管技術(shù)指導(dǎo)

眾所周知,不同廚房設(shè)備,酒店用品,清潔用品,洗滌用品采取了不同的轉(zhuǎn)變方式。當(dāng)前的主流發(fā)展可以大致歸納為:以專業(yè)類為象征的服務(wù)終端,擁有多種穩(wěn)定的信息來(lái)源及渠道的支持。針對(duì)商務(wù)服務(wù)在各領(lǐng)域的應(yīng)用場(chǎng)景的不斷深入,數(shù)字經(jīng)濟(jì)作為關(guān)鍵要素如何影響產(chǎn)業(yè)升級(jí)實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造,已成為科技企業(yè)**為關(guān)注的問(wèn)題。相信也正是基于此項(xiàng)原因,不少企業(yè)才會(huì)采用互聯(lián)網(wǎng)中臺(tái)式架構(gòu)搭建統(tǒng)一行業(yè)平臺(tái)。有限責(zé)任公司(自然)企業(yè)推出了分布式社交電商模式,將為品牌商提供完善的運(yùn)營(yíng)和流量支持,使其以較低的流量成本和加入成本,即可開(kāi)展社交業(yè)務(wù)。據(jù)了解,憑借高速發(fā)展的態(tài)勢(shì),業(yè)內(nèi)的有限責(zé)任公司(自然)企業(yè)已經(jīng)擴(kuò)大了多個(gè)領(lǐng)域。不忘初心、牢記使命,中國(guó)將持續(xù)增強(qiáng)貿(mào)易的市場(chǎng)創(chuàng)新能力,積極尋求內(nèi)外部的合作機(jī)會(huì),持續(xù)發(fā)揮業(yè)務(wù)行家、技術(shù)行家和運(yùn)營(yíng)行家的優(yōu)勢(shì),為全國(guó)乃至全球客戶提供高度專業(yè)的一體化行業(yè)應(yīng)用解決方案,更好的服務(wù)社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值,實(shí)現(xiàn)與客戶共贏。虹口區(qū)個(gè)人食堂托管技術(shù)指導(dǎo)

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