?我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂:"儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。"儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。接近或者超過萬元(人民幣)的葡萄酒在國內(nèi)基本上已經(jīng)是接近奢侈品的存在，形象價值大過了飲用價值。奉賢區(qū)品牌食材配送介紹
酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂;酒是壞東西，如果你認為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認為酒能證明你的忠誠，朋友，當你喝下的時候，你已經(jīng)開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關(guān)愛。要珍惜生命，適度飲酒。酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。白酒中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。個人食材配送技術(shù)指導今人所用，有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香藥曲酒、鹿頭酒、羔兒等酒。
食材配送 上海淑凌揀選配貨 配送中心的工作人員根據(jù)信息中心打印出的要貨單上所要的商品、要貨的時間、儲存區(qū)域，以及裝車配貨要求、門店位置的不同，將貨物挑選出的一種活動。揀選的方法一般是：捅果方式和播種方式。摘果方式是工作人員托著集貨箱在排列整齊的倉庫貨架問巡回走動，按照配貨單上指出的品種、數(shù)量、規(guī)格挑選出門店需要的商品并放人集貨粕內(nèi)，最后存放哲存區(qū)以備裝車。播種方式是工作人員將需配送的同一種貨物，從配送中心集中搬運到發(fā)貨場地，然后再根據(jù)各用戶對該種貨物的需求量進行二次分配。
食材配送 上海淑凌通過副食調(diào)料切入采購市場，將之前渠道商的中間差價讓利給餐館以快速占領(lǐng)市場，當形成一定用戶規(guī)模后再向上游議價，然后繼續(xù)讓利給客戶。一旦擁有龐大的用戶規(guī)模數(shù)和強用戶粘度，餐館無憂再向更多“非標”品類擴展，未來甚至可以覆蓋更多其他類別的服務(wù)，包括向餐館提供員工招聘培訓以及金融服務(wù)等，做成餐飲企業(yè)的綜合服務(wù)提供商。此外，餐館無憂還將借助大數(shù)據(jù)分析和挖掘?qū)撕筒宛^采購提供更加合理和個性化的供應參考服務(wù)。 關(guān)于食品安全中經(jīng)常出現(xiàn)的假貨和過期產(chǎn)品問題，餐館無憂的團隊認為，假貨主要出現(xiàn)在中間的批發(fā)經(jīng)銷渠道上，而做電商則可以直接從正品源頭對接，省略中間環(huán)節(jié)，提高信息透明度。餐館無憂會對其對接的廠商進行把控（必須獲得我國質(zhì)檢許可），甚至會對部分統(tǒng)一經(jīng)銷商的產(chǎn)品進行抽檢，以對商品品質(zhì)進行平臺保障。利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
?蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質(zhì)和少量揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒，尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類;米酒尚含較多的糖類、有機酸等。少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒(10%左右)，可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速，低濃度酒較高濃度酒易于吸收。進入體內(nèi)的乙醇絕大部分被完全氧化，放出熱量，少量未被氧化的乙醇，主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進血液循環(huán)、擴張皮膚血管，故常致皮膚紅潤而有溫暖感，但不能持久，終是使熱量耗散。乙醇能使大腦功能減弱而顯示出較長時間的興奮現(xiàn)象。非蒸餾酒有不同程度的營養(yǎng)補益作用。世界上有如此眾多的葡萄酒生產(chǎn)國家和地區(qū)，各種不同的風格和釀造工藝，不同的風土特征和口味。浦東新區(qū)咨詢食材配送有哪些
不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型。奉賢區(qū)品牌食材配送介紹
?江浙、湖南北又以糯粉入眾藥，和為曲，曰餅子酒。至于官務(wù)中，亦有四夷酒，中國不可取以為法。今醫(yī)家所用，正宜斟酌。但飲家惟取其味，罔顧入藥何如爾，然久之未見不作疾者。蓋此物損益兼行，可不慎歟？漢賜丞相上尊酒，糯為上，稷為中，粟為下。今入藥佐使，糯米，以清水白面曲所造為正。古人造曲未見入諸藥，所以功力和濃，皆勝余酒。今人又以造者，蓋止是醴，非酒也。《書》云∶若作酒醴，爾惟曲。酒則用曲，醴則用，氣味甚相遼，豈不殊也？穎曰∶入藥用東陽酒比較好，其酒自古擅名。《事林廣記》所載釀法，其曲亦用藥。今則絕無，惟用麩面、蓼汁拌造，假其辛辣之力，蓼亦，清香遠達，色復金黃，飲之至醉，不，不口干，不作瀉。其水秤之重于他水，鄰邑所造俱不然，皆水土之美也。奉賢區(qū)品牌食材配送介紹
上海淑凌餐飲企業(yè)管理有限公司是一家從事食堂設(shè)計、食堂承包、食堂托管、凈菜配送為一體的專業(yè)化餐飲管理公司。面向國內(nèi)大、中、小、型企業(yè)、學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、商場提供食堂承包、膳食管理等后勤服務(wù)。 多年來，公司秉承“以人為本、以衛(wèi)為先、科學管理、和調(diào)百味”的經(jīng)營理念，堅持與客戶相互溝通，達成共識，共創(chuàng)雙贏，深受合作方的信賴和肯定，樹立了良好的企業(yè)形象。目前我公司擁有員工500多人，其中包括中高級廚師、點心師100多人，營養(yǎng)師20余人，食品監(jiān)督員5名，大專以上學歷的中高等管理人員30余人，成功為多家企業(yè)20000多名員工提供就餐服務(wù)，日供給量已超過30000客。 選擇“淑凌”為您的企業(yè)定制一套詳細的膳食計劃，我們將誠信奉行、薄利、多銷、禮貌、耐心、規(guī)范、謹慎、創(chuàng)新，服務(wù)于廣大企業(yè)，淑凌餐飲全體員工熱誠期待與貴公司攜手共進，打造員工新生活。 我們提供的服務(wù)項目：上海食堂承包、上海食堂托管