洞藏原漿醬香酒加工廠

醬香型白酒是一種純糧食釀造的白酒，其工藝非常繁雜。近年來(lái)，醬香型白酒市場(chǎng)得到了明顯提升，人們普遍熟知“醬酒熱”這個(gè)詞。醬香型白酒也被稱為茅香型白酒，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，屬于大曲酒類(lèi)。釀酒工藝非常講究，需要按時(shí)踩曲、投料，蒸煮九次，攤晾八次，取酒七次，歷時(shí)五年。這種白酒采用天然固態(tài)純糧發(fā)酵的方式，不添加任何香氣或香味。完美的勾兌環(huán)節(jié)使得醬香型白酒成為藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合，達(dá)到了色、香、味俱全的效果。隨著白酒行業(yè)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越追求健康飲酒的理念，這使得醬香型白酒得到了快速發(fā)展。古法釀制的純糧醬香型白酒深受消費(fèi)者喜愛(ài)。醬香白酒的鑒別可以通過(guò)聞香、品嘗和觀察酒液的顏色等方式進(jìn)行。洞藏原漿醬香酒加工廠

醬香型白酒的明顯特點(diǎn)在于其突出的醬香味。所謂醬香，實(shí)際上是一種類(lèi)似于豆類(lèi)發(fā)酵產(chǎn)生的味道，與醬油也有些相似之處。然而，醬香型白酒的醬香味與真正的豆類(lèi)發(fā)酵所產(chǎn)生的味道自然有所不同，因?yàn)樗怯筛吡缓托←溤诜磸?fù)高溫發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氣味。不同品質(zhì)的醬香型白酒其醬香味也有所不同，這也是為什么會(huì)有不同風(fēng)格和品質(zhì)的醬香型白酒存在的原因。實(shí)際上，醬香型白酒不只有醬味，還有一種焦糊香味。當(dāng)然，這種焦糊香味必須適中，既不能太淡也不能太濃。此外，醬香型白酒入口時(shí)一定會(huì)給人一種濃厚而醇香的感覺(jué)，就像喝濃稠的豆?jié){一樣。酒體的粘稠度較高，口中可以感受到豐富的層次和味道，在咽喉中留下一股伴隨著酒香的溫暖氣息。甚至打嗝時(shí)也能聞到香氣。只有具備這樣的特點(diǎn)的醬香型白酒才能被認(rèn)為是真正的好酒。53度醬香型白酒釀造設(shè)計(jì)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是醬香酒文化的表現(xiàn)。

正確儲(chǔ)存醬香酒的方法有以下幾點(diǎn)：首先，要選擇一個(gè)固定的存放位置，避免頻繁挪動(dòng)。頻繁挪動(dòng)會(huì)導(dǎo)致酒體分子運(yùn)動(dòng)加劇，不利于自然老熟，還可能磨損醬酒的外觀。如果有條件的話，建議使用酒柜來(lái)存放醬香酒。其次，要檢查醬香酒是否存在漏酒的情況。如果發(fā)現(xiàn)有瓶蓋沒(méi)有擰緊，需要及時(shí)處理，可以擰緊瓶蓋或進(jìn)行密封等操作。這是儲(chǔ)存醬香酒的重要要點(diǎn)。第三，酒瓶在儲(chǔ)存中應(yīng)該將瓶口向上立著放，而不能躺著放或倒著放。如果酒瓶躺著放，酒液長(zhǎng)期與瓶口接觸，即使密封再好，也可能發(fā)生滲漏的情況。之后，要避開(kāi)味道刺激性物品。存放醬香酒的地方應(yīng)該遠(yuǎn)離味道濃烈的物品，如樟腦丸、香水、化妝品和油漆等。如果將老酒放置在酒柜或櫥子里，切記不要同時(shí)存放上述物品。

醬香型白酒具有以下特點(diǎn)：首先，外觀和口感方面，醬香型白酒呈無(wú)色（或微黃）透明，沒(méi)有懸浮物或沉淀，而且醬香味道突出，幽雅而細(xì)膩，空杯留香持久。入口后，酒體柔順且醇厚，回味悠長(zhǎng)。其次，醬香型白酒中的易揮發(fā)物質(zhì)較少，對(duì)人體刺激較小。醬香型酒在蒸餾過(guò)程中，接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型酒的接酒溫度高出近一倍。這樣的高溫度有效地?fù)]發(fā)了對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。第三，醬香型白酒的酸度較高，對(duì)健康有益。醬香型酒的酸度是其他酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸味對(duì)脾胃有益。西醫(yī)也認(rèn)同食用酸味對(duì)健康有利。醬香白酒的醇厚口感，讓人在品味中感受到時(shí)間的沉淀與積累。

醬香型白酒的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的釀造工藝和長(zhǎng)時(shí)間的貯存周期。所謂的“三長(zhǎng)”即指制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)和儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。首先，制曲時(shí)間長(zhǎng)。醬香型白酒的制曲過(guò)程需要至少40天以上的時(shí)間。在這段時(shí)間里，曲坯需要經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵的過(guò)程，以達(dá)到更好的釀造效果。相比其他白酒，醬香型白酒的制曲時(shí)間要多出3-4個(gè)月。其次，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)。醬香型白酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)是“12987”工藝，其中的“1”表示著是1年的生產(chǎn)釀造周期。從端午制曲開(kāi)始，到重陽(yáng)下沙，需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的過(guò)程。整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，涵蓋了春夏秋冬四個(gè)季節(jié)。之后，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。新釀出來(lái)的醬香型白酒需要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，以使酒體老熟，去除新酒的味道和辣感，使基酒香氣幽雅、口感醇和柔順。眾所周知，醬香型白酒的貯存期越長(zhǎng)，其陳香味道越好。醬香酒還富含有效的成分，如SOD和金屬硫蛋白，這些成分具有減少自由基等作用。大包裝醬香型白酒廠家供應(yīng)

適量飲用醬香酒，不只可以享受美味，還能促進(jìn)身體健康。洞藏原漿醬香酒加工廠

醬香酒的存放方法是如何使其越陳越香的呢？首先，儲(chǔ)存環(huán)境是關(guān)鍵，需要選擇一個(gè)避光、陰涼、通風(fēng)良好的地方。有些人喜歡將收藏的酒放在客廳的擺臺(tái)上，這樣不只能夠欣賞，還能給朋友留下好印象。然而，這樣做也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。如果擺臺(tái)暴露在陽(yáng)光下，酒標(biāo)會(huì)變模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。因此，建議酒友們選擇避光、陰涼、通風(fēng)良好的地方來(lái)儲(chǔ)存酒。其次，保持恒溫恒濕也是儲(chǔ)存酒的重要條件，這有利于酒的陳化。如果有條件的話，酒友們可以使用專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)酒柜來(lái)保持恒溫。這樣可以更大程度地減少酒液的揮發(fā)。如果沒(méi)有儲(chǔ)酒柜，也不用擔(dān)心，只需注意避免存儲(chǔ)環(huán)境的溫差變化過(guò)大，保持適宜的濕度，同時(shí)環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃。總之，要使醬香酒越陳越香，儲(chǔ)存環(huán)境的選擇至關(guān)重要。避光、陰涼、通風(fēng)良好的地方是主要選擇，同時(shí)保持恒溫恒濕也是必要的。這樣才能確保醬香酒的品質(zhì)得到更好的保護(hù)，讓其在儲(chǔ)存過(guò)程中逐漸變得更加香醇。洞藏原漿醬香酒加工廠