和面是制作拉面的基礎(chǔ),俗有“七分和面、三分拉”的說法。水溫首先應該注意的是水的溫度,一般要求冬天用溫水(18℃左右),其他季節(jié)則用涼水。因為...
這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人,在我記憶中小時候每次去吃總能看到,自此我就認定蘭州是一座豪放派的城,現(xiàn)在已經(jīng)越來越...
蘭州地處西部,天總是亮的較晚。四五點鐘的蘭,總能看到師傅們在那里和面調(diào)湯,在和面的時候,需要摔打,還需要邊揉邊往里面摻清油和灰,灰其實就是一...
甘肅碧富宮餐飲管理服務有限公司是一家集牛肉面加盟、牛肉面技術(shù)培訓、牛肉面湯料專業(yè)技術(shù)研發(fā)、牛肉面原料采供加工四項為一體的創(chuàng)新型新企業(yè)。 ? ? ?蘭州碧富宮宮牛肉面起源于甘肅蘭州,幾經(jīng)歷史歲月的積累和沉淀,蘭州碧富宮牛肉面不斷地博取百家之所長,汲取現(xiàn)代餐飲科技新理念,以自己成熟的品牌運營模式和經(jīng)濟效益屹立在蘭州。蘭州碧富宮牛肉面結(jié)合市場變化,響應市場發(fā)展,用心研究適合當下市場的經(jīng)營模式,打破傳統(tǒng)的牛肉面經(jīng)營困局,為創(chuàng)業(yè)者提供一站式經(jīng)營保障。走向全國,走出國門,踐行弘揚蘭州牛肉面文化。 ? ? ? 蘭州牛肉面起源于清嘉慶年間,創(chuàng)始人是國子監(jiān)太學生陳維精,蘭州牛肉面是一道常見的面食,也是蘭州傳統(tǒng)美食,是中華名面之一。碧富宮肉面創(chuàng)始于1992年,在歷經(jīng)30年的過程中一直秉承傳承,在遵從蘭州牛肉面“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎(chǔ)上,潛心研究,不斷創(chuàng)新。臂借牛力抻開一清二白面,湯承肉香融入三紅四綠鮮,以便蘭州牛肉面能更好地走出蘭州,走向全國!