現(xiàn)如今，隨著各類企業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模擴(kuò)張，企業(yè)在注重業(yè)務(wù)發(fā)展的同時(shí)，更看重人才培養(yǎng)及員工的穩(wěn)定性，員工用餐成為企業(yè)內(nèi)部的首要問(wèn)題。為此，一些企事業(yè)單位選擇建立員工食堂并托管代運(yùn)營(yíng)，或?yàn)閱T工訂購(gòu)團(tuán)餐。然而無(wú)論是食堂還是團(tuán)餐配送，傳統(tǒng)的服務(wù)方式如果一成不變，也只是滿足員工的基本用餐需求，智慧餐飲理念的融入能夠提升團(tuán)體用餐的服務(wù)質(zhì)量，并能夠不斷地改進(jìn)、優(yōu)化在團(tuán)餐供應(yīng)中的難題。在大、中型企業(yè)食堂中往往存在著排隊(duì)難、結(jié)賬擁擠、餐食供應(yīng)量無(wú)法掌控等問(wèn)題，如生產(chǎn)企業(yè)、物流公司、購(gòu)物中心的企業(yè)餐廳等，員工大多統(tǒng)一時(shí)間下班集中趕往食堂就餐，尤其是午餐時(shí)段，供應(yīng)時(shí)間有限，排隊(duì)的時(shí)間占據(jù)一半。選擇團(tuán)餐配送的公司，往...

從我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大：快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)；團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)；各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起；送餐和外賣發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊；快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎；快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力?？觳团渌蛶?lái)了一定的優(yōu)勢(shì)，它改變了傳統(tǒng)到食堂就餐的飲食習(xí)慣。閔行區(qū)公司員工餐配送熱線中央廚房集約生產(chǎn)：如今，隨著中央廚房運(yùn)營(yíng)模式的不斷...

餐飲外賣商家可以通過(guò)小程序搭建自主經(jīng)營(yíng)的外賣平臺(tái)，沒(méi)有第三方平臺(tái)的高昂抽成，商家想怎么玩怎么玩；“附近的小程序”功能，可以實(shí)現(xiàn)門(mén)店的自然曝光，覆蓋到周邊五公里的手機(jī)用戶，源源不斷帶來(lái)無(wú)償流量；小程序自帶社交裂變屬性，可分享到微信、社群、朋友圈，還可用于線上線下各種場(chǎng)景。通過(guò)小程序營(yíng)銷可以實(shí)現(xiàn)“吸粉、轉(zhuǎn)化、老帶新”的閉環(huán)；在吸粉環(huán)節(jié)，把門(mén)店顧客、平臺(tái)流量，變成自己的私域用戶，可沉淀在個(gè)人微信、社群、公眾號(hào)里，便于及時(shí)觸達(dá)用戶；在成交轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)，運(yùn)用小程序、優(yōu)惠券等營(yíng)銷玩法，還有會(huì)員卡、儲(chǔ)值活動(dòng)等，刺激用戶快速成交和復(fù)購(gòu)；在老帶新環(huán)節(jié)，商家可以開(kāi)展拼團(tuán)活動(dòng)，招募分銷員，讓用戶自發(fā)為你拉來(lái)新客。需求大...

按驗(yàn)收流程標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求，按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存，遵循“先進(jìn)先出先用”的原則，定期檢查，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品貯存應(yīng)根據(jù)不同類型的食品原料分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品。按照食品安全要求貯存原料，冷凍（藏）貯存的食品，要減少貯存的溫度變化。散裝食品應(yīng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、使用期限等內(nèi)容。食品添加劑應(yīng)專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存，使用應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，采用精確計(jì)量工具稱量。應(yīng)專冊(cè)記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、添加的食品品種、添加量、添加時(shí)間、操作人員等信息?？觳团渌椭饕傅木褪且环N更加經(jīng)濟(jì)快速的一種方...

現(xiàn)在很多高校都嚴(yán)明禁止外賣配送進(jìn)入校園，其原因主要有以下幾點(diǎn)：安保問(wèn)題。許多學(xué)校都會(huì)是不允許社會(huì)人入校的，是具有一定封閉性的場(chǎng)所，尤其是外賣小哥騎著自己的電瓶車穿梭學(xué)校內(nèi)，不遵循交通規(guī)則，四處亂竄，很容易造成交通事故。影響。因?yàn)榻衲甑脑蛞矔?huì)讓校方封閉學(xué)校，為了防控，減少學(xué)生們與外界的接觸，這樣校方就更加不會(huì)讓外賣進(jìn)校了。食品安全問(wèn)題。對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，外賣的食品安全問(wèn)題難以保證，畢竟網(wǎng)上也曝光很多外賣黑作坊。商家會(huì)運(yùn)用不新鮮的食材，不規(guī)范的操作過(guò)程完成的外賣成品。所以外賣食品可能會(huì)很不衛(wèi)生，學(xué)生長(zhǎng)期食用會(huì)有害健康。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人應(yīng)知曉食品安全責(zé)任，設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的食品安全管理機(jī)構(gòu)。...

從我國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大：快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推進(jìn)；團(tuán)體供餐異軍突起，專業(yè)公司不斷發(fā)展壯大，成為市場(chǎng)新的亮點(diǎn)；各地早餐工程紛紛啟動(dòng)，一批快餐連鎖企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，迅速崛起；送餐和外賣發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊；快餐食品加工發(fā)展速度加快，積極開(kāi)拓面向家庭的需求服務(wù)，受到歡迎；快餐的休閑、便餐色彩有所強(qiáng)化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng)新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強(qiáng)，顯示出我國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的生機(jī)與活力。就目前來(lái)講，互聯(lián)網(wǎng)快餐配送交易規(guī)模在餐飲行業(yè)占比仍較低。長(zhǎng)寧區(qū)公司員工餐配送中心電話盒飯配送的常見(jiàn)解決方案有：全力支持承包：承包商的責(zé)...

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在很快、很順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入餐廳MSN，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比...

餐飲公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因?yàn)樽鋈魏紊a(chǎn)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢？是我公司首要考慮的因素。因?yàn)榫邆浼胁少?gòu)大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。餐飲公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑诓惋嫻臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求餐飲公司解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話效果。必須實(shí)地考查餐飲公司的投資規(guī)模，審慎評(píng)估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。餐飲公司的信用度要高，如果信用度不高的公司，你選擇了，日后處理問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)很大。年會(huì)團(tuán)餐可以通過(guò)團(tuán)體用戶的預(yù)訂購(gòu)模...

收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時(shí)間內(nèi)，生鮮分揀還離不開(kāi)分揀員，但通過(guò)優(yōu)化分揀流程，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)人人數(shù)據(jù)信息化管理，減少人工操作，通過(guò)智能稱和傳送帶等硬件設(shè)施，很大程度上減少人工搬運(yùn)的頻次、人工改重的頻次。在一定程度上提升工作效率，降低傳統(tǒng)分揀方式的生鮮損耗率與人力成本。倉(cāng)儲(chǔ)配送環(huán)節(jié)，由于生鮮食材價(jià)格浮動(dòng)頻率較大，比如進(jìn)價(jià)成本、毛利加成、供貨商和采購(gòu)環(huán)境變化等等，另外因保質(zhì)期短，損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn)。食材配送公司為了減少風(fēng)險(xiǎn)，一般配有生鮮冷藏室和冷凍庫(kù)。而為了滿足集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送的需求，團(tuán)餐食材配送企業(yè)根據(jù)規(guī)模配備倉(cāng)庫(kù)管理人員，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材的收發(fā)、...

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來(lái)越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，蔬菜配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，超市蔬菜食材配送等等，方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)。首先，專業(yè)的蔬菜配送環(huán)節(jié)節(jié)省了采購(gòu)人員專門(mén)去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。其次，專業(yè)的配送不但能夠滿足你對(duì)蔬菜種類的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高...

食品安全管理體系與制度：應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。包括且不限于：從業(yè)人員健康管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)考核制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、食品安全管理人員制度、食品安全自檢自查與報(bào)告制度、原料控制要求、過(guò)程控制要求、食品安全事故處置方案、食品召回制度、食品添加劑使用制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒、維護(hù)、校驗(yàn)制度、留樣管理制度、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、餐廚廢棄物處置制度、有害生物防制制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、索證索票制度及原材料追溯制度、投訴處理管理制度、文件和記錄管理制度、以及食品藥品監(jiān)管部門(mén)規(guī)定的其他制度。發(fā)票是門(mén)檻，對(duì)于團(tuán)餐來(lái)講倘若提供不了發(fā)票...

大型活動(dòng)配餐需要及時(shí)與甲方單位負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個(gè)生產(chǎn)部門(mén)并取得配合，菜肴品種、檔次及數(shù)量根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定。細(xì)致核對(duì)本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準(zhǔn)確無(wú)誤。從采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè)，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理，并且掌握具體的開(kāi)餐時(shí)間，以便能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為客人提供用餐服務(wù)，提高勞動(dòng)效率。集體用餐很大的風(fēng)險(xiǎn)就是容易發(fā)生集體食物中毒，所以團(tuán)餐雖發(fā)展前景較好，但他高風(fēng)險(xiǎn)的一面也不容忽視。團(tuán)餐企業(yè)要牢牢把控食品衛(wèi)生，嚴(yán)格履行相關(guān)的法律法規(guī)，堅(jiān)決做到杜絕食品衛(wèi)生事故。做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣...

餐飲業(yè)是我國(guó)較早放的行業(yè)。國(guó)際有名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門(mén)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的...

從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過(guò)前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，合格后方可上崗。從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環(huán)、戒指、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或染上、咽部炎癥等有礙...

餐飲禮儀：民以食為天，首先，來(lái)看看如何吃飯：大伙圍著飯桌用餐是考驗(yàn)每個(gè)人的禮儀程度很好且很殘酷的場(chǎng)所。嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽(tīng)別人的高論，注意其他人的舉止等等，這段時(shí)間往往可以超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。一般，誰(shuí)該坐那個(gè)位置應(yīng)該等女主人邀請(qǐng)后再入座。通常，男士是坐在兩位女士中間的位置，因?yàn)橐话闩魅讼Ｍ葱詣e的協(xié)調(diào)性來(lái)安排座位，再者，男士負(fù)有照顧旁座女士及與她們談話聊天的神圣義務(wù)。餐盤(pán)上的餐巾應(yīng)該折疊一半安置在膝上，而非如同嬰兒般地圍在脖子上。雙手放在桌上，在餐盤(pán)的兩邊，切忌撐著手肘！盤(pán)的右邊有刀與湯匙，左邊則是叉子。時(shí)常盤(pán)的前面放了三個(gè)杯子，大的杯用來(lái)喝水，白酒用小杯，中杯則是為喝紅酒準(zhǔn)備的。面包通常放置...

用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上下水設(shè)施齊備，污水排放符合相關(guān)規(guī)定。衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理。生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)按照生進(jìn)熟出的單一食品加工處理流程，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能間，粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、原料倉(cāng)庫(kù)、更衣室、檢驗(yàn)室符合相關(guān)要求。專間內(nèi)配備所用的消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。建議使用節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品，降低能源與物品消耗。食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。宜優(yōu)先選用熱力消毒設(shè)備及節(jié)能設(shè)備。洗滌劑、消毒劑要相關(guān)規(guī)定。食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置符合相關(guān)要求。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的員工應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做...

從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。員工經(jīng)過(guò)前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，合格后方可上崗。從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。堅(jiān)持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗工作衣帽。工作期間不吸煙、不吃零食、不佩戴手表、手鐲、手環(huán)、戒指、耳環(huán)等外露飾物、頭發(fā)不得外露、不穿戴工作衣帽去衛(wèi)生間，進(jìn)入備餐間前應(yīng)二次更衣。應(yīng)堅(jiān)持每日晨檢制度并做好記錄，凡有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或染上、咽部炎癥等有礙...

對(duì)于團(tuán)餐，許多 餐館老板對(duì)它捉摸不定，愛(ài)是因?yàn)閳F(tuán)餐的客單量數(shù)不勝數(shù)，能夠給餐館造成巨大的銷售總額，而恨則是因?yàn)閳F(tuán)餐有時(shí)較為嚴(yán)重威脅了其他一切正常訂單信息的上菜時(shí)間，在餐館狀況下使廚房餐廳高效率情況嚴(yán)重飽和、工作員不知所措。團(tuán)餐能夠極大的提升 大伙兒的贏利，節(jié)省了運(yùn)送費(fèi)和立減活動(dòng)的成本費(fèi)用，贏利點(diǎn)漫長(zhǎng)高過(guò)其他訂單信息。那么如何有效的隨意玩團(tuán)餐，使團(tuán)餐為大伙兒常見(jiàn)？團(tuán)餐的特性長(zhǎng)期性：和企業(yè)合作的很大 優(yōu)勢(shì)就是這類合作是長(zhǎng)久性持續(xù)性的，對(duì)于行政人事來(lái)講跟一家餐館長(zhǎng)久性合作，方便快捷了他們的工作上，而且危害性可預(yù)測(cè)性（穩(wěn)定的品質(zhì)）。因而 大伙兒一旦與企業(yè)建立合作一般都是長(zhǎng)期性的。開(kāi)展“減油、減鹽、減糖...

盒飯配送運(yùn)營(yíng)策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會(huì)滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實(shí)際運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)互利共贏，有效保證員工的飲食需求，整合現(xiàn)有員工數(shù)量、食堂數(shù)量和建筑面積，合理配置運(yùn)營(yíng)模式，為未來(lái)發(fā)展提供服務(wù)。請(qǐng)參考這項(xiàng)服務(wù)，以滿足各級(jí)員工的用餐要求。在保證食品安全衛(wèi)生和滿足干部員工不同飲食需求的前提下，用科學(xué)和管理創(chuàng)造高的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。盒飯配送秉承“科學(xué)管理、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信為本”的理念和“為員工提供健康安全的餐飲服務(wù)”的主題，盒飯配送將確保高質(zhì)量或高供應(yīng)，滿足員工的期望，打造符合要求的食堂。團(tuán)體用餐服務(wù)包括辦公室單位、企業(yè)及大型活動(dòng)、賽事、旅游業(yè)等團(tuán)體。嘉定區(qū)員工餐外送哪家好團(tuán)體餐配送：嚴(yán)把...

在西方國(guó)家或歐洲，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以規(guī)模化、集團(tuán)化為主，生產(chǎn)過(guò)程管理較嚴(yán)格，化肥農(nóng)藥的使用比較規(guī)范，加上流通方式與我國(guó)也有很大的區(qū)別，通常是采收后，進(jìn)入冷庫(kù)，加工后再配送進(jìn)入市場(chǎng)，中間有一定的時(shí)間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測(cè)。而在我國(guó)，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了保持新鮮，即采即賣。在流通領(lǐng)域停留時(shí)間極短，加上批量小，來(lái)源廣，所以迫切需要一種農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)在市場(chǎng)上做出快速的反應(yīng)，才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領(lǐng)域源頭阻止毒菜流入市場(chǎng)。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)有專職或兼職的食品安全管理人員，組織日常食品安全管理工作。徐匯...

盒飯配送的常見(jiàn)解決方案有：全力支持承包：承包商的責(zé)任:盒飯配送，盒飯配送，桶飯配送，員工餐配送，工作餐配送，團(tuán)餐配送送按照公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)為員工和干部提供相應(yīng)的飯菜，并負(fù)責(zé)水、電、燃料等。在廚房，以及招聘、培訓(xùn)、任免、食堂員工的工資和耗材補(bǔ)充、各種食品的采購(gòu)、日常管理。半承包：承包商的責(zé)任:盒飯配送將根據(jù)貴公司的食品標(biāo)準(zhǔn)為員工和干部提供相應(yīng)的餐飲，以及食堂員工的招聘、培訓(xùn)、任免、工資和耗材的補(bǔ)充、各種食品的采購(gòu)和日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自籌資金和根據(jù)法律法規(guī)提供廚房員工福利/保險(xiǎn)/勞動(dòng)保護(hù)產(chǎn)品。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行至少一次食品安全培訓(xùn)考核。徐匯區(qū)餐飲外送號(hào)碼現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代...

農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期很短，能否把新鮮的菜品及時(shí)的送到客戶手中，是衡量一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品配送公司是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)，作為配送企業(yè)，擁有先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，貫穿基地種植、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、運(yùn)輸、分揀、配送全過(guò)程。健全從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程監(jiān)管體系，根據(jù)不同食材種類制定了不同的品控流程，對(duì)食品進(jìn)行360°安全管理，保障人民**“舌尖上的綠色與安全”。訂單從開(kāi)始到配送30分鐘即可響應(yīng)，快速便捷，還擁有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，新鮮蔬菜運(yùn)至工廠、經(jīng)過(guò)分揀、加工、稱重后裝入周轉(zhuǎn)筐，保障食材規(guī)格統(tǒng)一的同時(shí)做到安全無(wú)污染，60輛專業(yè)物流冷藏車、專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)線路、全程冷鏈直達(dá)，快速、新鮮、安全。工作餐配送服務(wù)...

農(nóng)產(chǎn)品的保鮮期很短，能否把新鮮的菜品及時(shí)的送到客戶手中，是衡量一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品配送公司是否合格的重要標(biāo)準(zhǔn)，作為配送企業(yè)，擁有先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理系統(tǒng)，貫穿基地種植、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、運(yùn)輸、分揀、配送全過(guò)程。健全從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過(guò)程監(jiān)管體系，根據(jù)不同食材種類制定了不同的品控流程，對(duì)食品進(jìn)行360°安全管理，保障人民**“舌尖上的綠色與安全”。訂單從開(kāi)始到配送30分鐘即可響應(yīng)，快速便捷，還擁有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，新鮮蔬菜運(yùn)至工廠、經(jīng)過(guò)分揀、加工、稱重后裝入周轉(zhuǎn)筐，保障食材規(guī)格統(tǒng)一的同時(shí)做到安全無(wú)污染，60輛專業(yè)物流冷藏車、專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)線路、全程冷鏈直達(dá)，快速、新鮮、安全。集體用餐配送單...

蔬菜配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵就是供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)能力的比拼。作為供應(yīng)鏈關(guān)鍵一環(huán)，采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制，應(yīng)該是每一位蔬菜配送人都思考過(guò)的問(wèn)題，知道成本控制方法很容易，難的是怎么去落實(shí)。大家都知道要貨比三家、要和供應(yīng)商議價(jià)、要加大單次采購(gòu)量等等，但實(shí)際實(shí)行起來(lái)就會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。每次采購(gòu)都和多個(gè)供應(yīng)商議價(jià)，過(guò)程繁瑣費(fèi)時(shí)間，和供應(yīng)商建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，又容易喪失議價(jià)能力；雖說(shuō)加大采購(gòu)量可以降低單位采購(gòu)成本，但又容易降低周轉(zhuǎn)，增加庫(kù)存成本和損耗。蔬菜配送軟件系統(tǒng)能夠打通供應(yīng)商端，通過(guò)系統(tǒng)與供應(yīng)商直接對(duì)接，和供應(yīng)商通過(guò)系統(tǒng)報(bào)價(jià)議價(jià)；支持將商品綁定供應(yīng)商，和供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，獲得穩(wěn)定貨源，一方面采購(gòu)數(shù)據(jù)快速傳達(dá)能夠...

食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔。定期檢查場(chǎng)所內(nèi)的食品庫(kù)房或貯存部位、固定設(shè)備設(shè)施背面及其他陰暗、潮濕、溫暖部位等重點(diǎn)部位，查看是否存在鼠類或蟲(chóng)害活動(dòng)跡象，宜聘請(qǐng)專業(yè)蟲(chóng)害控制公司實(shí)施蟲(chóng)害控制，蟲(chóng)害殺滅過(guò)程或設(shè)施不得污染食品、食品接觸面及包裝材料或容器。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，配備與產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施、所用留樣容器、冷藏設(shè)施。留樣與檢驗(yàn)符合標(biāo)準(zhǔn)——集體用餐配送膳食要求。實(shí)行透明廚房、視頻實(shí)時(shí)監(jiān)控等社會(huì)監(jiān)督方式。宜使用信息化手段采集、留存經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全可追溯系統(tǒng)、食品采購(gòu)、配送電子管理臺(tái)帳等。中央廚房由餐飲管理或連鎖企業(yè)建立的，具...

現(xiàn)在用的配送系統(tǒng)，每天自動(dòng)生成各項(xiàng)報(bào)表，可以有效的降低財(cái)務(wù)和運(yùn)營(yíng)人員的決策成本。采購(gòu)損耗、分揀損耗、毛利率、銷售的業(yè)績(jī)績(jī)效報(bào)表一覽無(wú)余。除了提升效率的秘訣，他們的盈利模式又是什么呢？生鮮配送盈利模式：成功的背后還是要有經(jīng)驗(yàn)和方法，22年來(lái)從原來(lái)的散戶的客戶群體規(guī)模，發(fā)展到現(xiàn)在上千中大型客戶的客戶規(guī)模是怎么做的，讓我們來(lái)一睹它的經(jīng)驗(yàn)和方法！規(guī)模經(jīng)濟(jì)法：其實(shí)我們?cè)谏钪胁浑y發(fā)現(xiàn)，買的越多，商家給的價(jià)格就會(huì)越低。所以生鮮蔬菜配送企業(yè)可以通過(guò)大批量的采購(gòu)和配送來(lái)達(dá)到降低成本的目的。食堂蔬菜需求穩(wěn)定，需求種類多。價(jià)格遭到嚴(yán)格控制。長(zhǎng)寧區(qū)公司團(tuán)餐外送號(hào)碼中央廚房和集體用餐配送單位的成品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔...

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰x擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳偷纳鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分?，F(xiàn)代快餐的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過(guò)從探討到實(shí)踐的深化過(guò)程，已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國(guó)餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向?？觳妥鳛槲覈?guó)餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要力量，對(duì)全行業(yè)的推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。合格的團(tuán)餐配送系...

餐飲業(yè)是我國(guó)較早放的行業(yè)。國(guó)際有名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門(mén)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的...

事業(yè)單位和機(jī)關(guān)單位的團(tuán)餐是團(tuán)餐市場(chǎng)不可忽視的領(lǐng)域。各類大中小學(xué)的團(tuán)餐構(gòu)成了所謂的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”。學(xué)校團(tuán)餐是國(guó)家政策三令五申必須做好的市場(chǎng)，份額巨大，潛力無(wú)限。醫(yī)院是病傷者得到醫(yī)療救助的機(jī)構(gòu)場(chǎng)所。醫(yī)院團(tuán)餐既包括醫(yī)生、護(hù)士、工作人員、勤雜人員的餐飲，又包括病人的進(jìn)食，是講究營(yíng)養(yǎng)食療、有特殊需求的團(tuán)餐市場(chǎng)。**是一種特殊團(tuán)體。，隨著**團(tuán)餐的改進(jìn)，社會(huì)化進(jìn)程將進(jìn)一步提速。當(dāng)然，**團(tuán)餐有與一般團(tuán)餐有不一樣的地方，如野外工程、訓(xùn)練的團(tuán)餐供應(yīng)等問(wèn)題，也有保密性等問(wèn)題。在合同有效期內(nèi)，變更、解除合同應(yīng)書(shū)面函告合同各方，并按相關(guān)規(guī)定辦理。長(zhǎng)寧區(qū)盒飯外送中心電話團(tuán)餐，又被稱為團(tuán)體餐飲或團(tuán)體膳食，是一種由個(gè)人或...

中央廚房集約生產(chǎn)：如今，隨著中央廚房運(yùn)營(yíng)模式的不斷優(yōu)化，大規(guī)模提供營(yíng)養(yǎng)又安全的團(tuán)餐是校園團(tuán)餐的重要發(fā)展方向。中央廚房很基礎(chǔ)的功能，就是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作和管理，統(tǒng)一對(duì)餐廳所需食材、調(diào)配料等，分別進(jìn)行清洗、分解、配比等預(yù)處理，再配送至各門(mén)店?？觳同F(xiàn)已采用中央廚房技術(shù)，這不但能解放百分之五十以上的廚房人力，更重要的是，能夠保證學(xué)生每一次吃到的味道保持一致。除了食材加工之外，快餐還具備倉(cāng)儲(chǔ)、菜品研發(fā)等能力，為餐飲企業(yè)持續(xù)輸入“能量”，快餐注重菜品研發(fā)工作，為學(xué)生健康考慮，利用應(yīng)季菜品制作出不同菜品，滿足多元化發(fā)展。集體用餐配送單位已分裝的盒飯或桶飯貯存在具有加熱或保溫裝置的設(shè)備或容器中。閔行區(qū)公司盒飯外...