有朋友在一大學(xué)附近開(kāi)了一家西餐店，裝修的很豪華大氣，人均消費(fèi)在70元左右，自開(kāi)業(yè)以來(lái)生意一直是不溫不火的，自己找不到原因。他投資了上百萬(wàn)，一年才賺個(gè)十幾萬(wàn)，收回成本都要十年，根本得不償失。他的錯(cuò)誤就是沒(méi)有了解客戶的需求，菜品再好吃，顧客價(jià)格接受不了，也不會(huì)去光臨。你想讓一個(gè)大學(xué)生天天花幾百塊錢(qián)去你店里吃飯，他的飯錢(qián)是從那里來(lái)？賣(mài)血嗎？你還沒(méi)有達(dá)到蘋(píng)果手機(jī)營(yíng)造的饑餓程度。所以你做的再好吃，裝修的再有情調(diào)，也不會(huì)有人去吃，因?yàn)樗麄儭俺圆黄稹?。大學(xué)生的需求是什么？味道好吃，價(jià)格要實(shí)惠，裝修要有情調(diào)。菜品價(jià)格是名列需求，味道是第二需求，環(huán)境是第三需求。找誰(shuí)顧客需求，再去開(kāi)個(gè)能與顧客需求相匹配的菜品，生意一定好。金惜餐飲你記憶中的味道，給你不一樣的員工餐！寶山區(qū)醫(yī)院?jiǎn)T工餐推薦廠家
毛利成長(zhǎng)率=（本期營(yíng)業(yè)收入/上期營(yíng)業(yè)毛利）-100%凈利成長(zhǎng)率=（本期營(yíng)業(yè)收入/上期營(yíng)業(yè)凈利）-100%含義：成長(zhǎng)性的高低月度分解指標(biāo)=全年計(jì)劃數(shù)*季節(jié)指數(shù)（淡，旺季）含義：月度計(jì)劃水平季節(jié)指數(shù)=月（季）完成數(shù)/全年完成數(shù)*100%含義：季節(jié)經(jīng)營(yíng)程度，季節(jié)完成營(yíng)業(yè)額除以全年計(jì)劃完成營(yíng)業(yè)額，計(jì)算出相應(yīng)比率資本周轉(zhuǎn)率=總收入/資本含義：資本經(jīng)營(yíng)效率的高低月度流動(dòng)資金平均占用=（初期占用+期末占用）/2季度流動(dòng)資金平均占用=季度各月占用/3年度流動(dòng)資金平均占用=各季度占用/4含義：年，季，月流動(dòng)資金占用。流動(dòng)資金需保證員工基本工資的發(fā)放流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)=營(yíng)業(yè)收入/同期流動(dòng)資金平均占用含義：流動(dòng)資金管理效果浦東新區(qū)辦公樓員工餐銷(xiāo)售廠家愛(ài)上金惜餐飲，就一分鐘而已，給你不一樣的員工餐體驗(yàn)！
九：宿舍要求1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長(zhǎng)，一旦認(rèn)可必須服從;2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子;4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以免影響他人健康;5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙;6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。第二天：一：海底撈考勤制度1、薪酬制度⑴服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月;⑵工齡工資：?jiǎn)T工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元;⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天;⑷新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號(hào)以前公休每天，14號(hào)以后的沒(méi)有公休;⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資;新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
自發(fā)傳播 福利絕不簡(jiǎn)單等同于促銷(xiāo)，用價(jià)格換流量是對(duì)品牌的一種傷害。如果經(jīng)營(yíng)者想要打造一個(gè)有影響力的餐飲品牌，不妨效仿“六度空間”的玩法。顧客與顧客之間的口碑傳播，才是一家餐廳“溫度”的體現(xiàn)。 俗話說(shuō)，“一口不能吃成個(gè)胖子”，應(yīng)用到餐飲營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域中就是不要企圖通過(guò)某次借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)招攬到所有的顧客。借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)的前提是明白餐廳自身的品牌定位，就像一個(gè)專門(mén)老年餐廳的餐廳不適合借歐洲杯話題大做文章一樣，找準(zhǔn)目標(biāo)群體是借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)首先要明確的問(wèn)題。 好的營(yíng)銷(xiāo)方式勢(shì)必會(huì)成為餐廳的一把利刃，把握好手里的劍柄。掌握餐廳的發(fā)展方向。展望行業(yè)美好的未來(lái)。專業(yè)為上海各個(gè)區(qū)以及上海周邊城市各企事業(yè)單位、學(xué)校等提供質(zhì)量食堂承包、食材配送等膳食服務(wù)。
味道好在于你能吸引那部份顧客來(lái)店吃飯，位置好在于有多少人來(lái)店吃飯。任何一種菜品的味道都有人喜歡，你感覺(jué)難吃，別人反而感覺(jué)好吃，你開(kāi)店想要賺錢(qián)，就要找到愛(ài)吃的這部分人，想辦法告訴他們。做餐飲、開(kāi)店重要的是什么？或者說(shuō)應(yīng)該研究些什么？三個(gè)方面：自身、同行、顧客。自身的優(yōu)勢(shì)，同行的劣勢(shì)，顧客的需求。你自身有哪些優(yōu)勢(shì)，你如資金，人脈，交際等等都是優(yōu)勢(shì)，把自身優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到很好。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜，這是萬(wàn)萬(wàn)要不得的。堅(jiān)持做你拿手的菜、升級(jí)你招牌的菜、顧客熟知的菜，這才是根本。比如我前面提到的那個(gè)廚師長(zhǎng)，他的優(yōu)勢(shì)就是炒菜很棒，他只炒菜，然后請(qǐng)個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)管理店，開(kāi)支雖然大點(diǎn)，但成功率會(huì)大很多。再慢慢發(fā)展一下，生意穩(wěn)定了，他還是當(dāng)廚師長(zhǎng)，請(qǐng)廚師過(guò)來(lái)，教他們炒菜，這樣即保證了菜品的味道，自己還有了時(shí)間去慢慢學(xué)習(xí)著怎么去當(dāng)一個(gè)合格的老板。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲真心出美味，真誠(chéng)與顧客！黃浦區(qū)員工餐公司
還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲追尋美食美味，天下美食零距離！寶山區(qū)醫(yī)院?jiǎn)T工餐推薦廠家
第六篇：做餐飲必知的店面運(yùn)營(yíng)公式開(kāi)店你都會(huì)開(kāi)，可是怎么運(yùn)作，怎么數(shù)據(jù)化管理，可能很多人還是一頭霧水，下面就讓沐欣餐飲的小編幫你把霧水擦掉～就用小編為大家整理的餐飲運(yùn)營(yíng)共識(shí)～餐飲的固定成本=房租+物業(yè)費(fèi)+能源+人事+折舊費(fèi)餐飲商家的固定成本率（餐飲流通的費(fèi)用水平）=餐飲的固定成本/營(yíng)業(yè)收入*100%原材料成本=菜品成本+酒水成本餐飲成本率（餐飲成本水平）=原材料成本/營(yíng)業(yè)收入*100%售價(jià)=原材料成本/（1—毛利率）市場(chǎng)售價(jià)法則：以目標(biāo)消費(fèi)人群可接受程度定價(jià)餐飲毛利=營(yíng)業(yè)收入—原材料成本餐飲毛利率（餐飲價(jià)格水平）=餐飲毛利/營(yíng)業(yè)收入*100%餐飲利潤(rùn)額（營(yíng)業(yè)純利大?。?營(yíng)業(yè)收入-成本-費(fèi)用-營(yíng)業(yè)稅金=營(yíng)業(yè)收入*（1-成本率-費(fèi)用率-營(yíng)業(yè)稅率）餐飲利潤(rùn)率=餐飲利潤(rùn)額/營(yíng)業(yè)收入*100%含義：餐飲純利水平損益平衡點(diǎn)=門(mén)店總費(fèi)用/毛利率含義：獲利時(shí)點(diǎn)的快慢寶山區(qū)醫(yī)院?jiǎn)T工餐推薦廠家
上海金惜餐飲管理有限公司位于上海市閔行區(qū)虹梅南路向陽(yáng)路228弄66號(hào)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家服務(wù)型企業(yè)。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。金惜餐飲將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、高品質(zhì)的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來(lái)！