關(guān)于餐飲模式創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)1.餐飲發(fā)展到現(xiàn)在再?zèng)]有所謂全新的模式，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代該出的模式都已經(jīng)出了，除非時(shí)代和科技的大踏步飛越，否則不會(huì)再有什么全新的模式，不信你可以找，還有什么模式是這個(gè)世界上完全不存在的。2.沒有全新的模式不等于沒有創(chuàng)新，現(xiàn)在的創(chuàng)新實(shí)際上是做資源的整合，文化的整合，概念的整合，誰整合的好，整合的不一樣，誰就是創(chuàng)新，用不一樣的融合方式去講故事去做事，譬如會(huì)講故事中餐西吃的《雕爺牛腩》，譬如會(huì)玩體驗(yàn)會(huì)玩互聯(lián)網(wǎng)的中國式快餐《黃太吉》。金惜餐飲員工餐吃了就美，花錢不悔！黃浦區(qū)養(yǎng)老院?jiǎn)T工餐銷售廠家
類似的案例在餐飲行業(yè)還有很多，以前我只是把它們當(dāng)成現(xiàn)象觀察，也當(dāng)成案例保存，自己無法解釋這些現(xiàn)象背后的原因，如今早上偶然看到一篇文章，是關(guān)于近的基因改造的問題，里面提到一個(gè)名字，叫“達(dá)克效應(yīng)”，看完后我有一種茅塞頓開的感覺，因?yàn)樗耆梢越忉尣惋嬓袠I(yè)那些我無法解釋的現(xiàn)象。什么叫達(dá)克效應(yīng)？它就是一種認(rèn)知偏差現(xiàn)象，指的是能力欠缺者在自己不懂的基礎(chǔ)上得出錯(cuò)誤結(jié)論，但因?yàn)闊o法正確認(rèn)識(shí)到自身不足，從而意識(shí)不到自己在犯錯(cuò)，這些能力欠缺者沉浸在自我營造的虛幻由始之中，常常會(huì)高估自己的能力水平，同時(shí)缺乏可觀評(píng)價(jià)其他人的能力。長寧區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)員工餐什么價(jià)格還在糾結(jié)員工餐嗎?金惜餐飲主隨客變，如您所愿！
然而，不知從哪天起，它終究還是被人們看透了，食客們嘗鮮的心理飽足后，終于尊重了自己的舌頭，不再被眼球經(jīng)濟(jì)左右，有食客作出了這樣的評(píng)價(jià)：“再多的互聯(lián)網(wǎng)思維也要回歸產(chǎn)品本質(zhì)：口味、價(jià)格、位置。” 這一點(diǎn)，在相對(duì)中立的大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)上表現(xiàn)得很明顯：黃太吉傳統(tǒng)美食(建外SOHO旗艦店)在大眾點(diǎn)評(píng)上共有1080個(gè)評(píng)價(jià)，五星評(píng)價(jià)有115個(gè)，占比11%，四星評(píng)價(jià)308個(gè)，占比29%，三星+二星+一星的差評(píng)竟然占比高達(dá)60%，而同樣在微博上火熱的餐飲界明星海底撈(望京店)，五星和四星點(diǎn)評(píng)均為46%，三星+二星+一星的差評(píng)比例為8%!差距不可謂不大!黃太吉慢慢被冷下來的重要的原因還是味道，不好吃你吹什么牛呢?以互聯(lián)網(wǎng)式的用戶體驗(yàn)來思考傳統(tǒng)美食，注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)，真的難以說服大眾。
有很多的小館子，開在路邊，看起來又破又舊，價(jià)格又貴的要死，但天天排隊(duì)，這樣的店才是值得餐飲人學(xué)習(xí)的目標(biāo)?，F(xiàn)在，越來越多的餐飲店把錢花在裝修上，結(jié)果導(dǎo)致了人們?cè)诟讹堝X的時(shí)候，感覺好像是在付場(chǎng)地費(fèi)。因此，對(duì)非連鎖的個(gè)人餐飲店來說，即使資金不足，也可以把弱項(xiàng)變?yōu)閺?qiáng)項(xiàng)，追求“好吃、高價(jià)、破舊”?，F(xiàn)在很多開店的老板就是太著急，太想賺錢了，反而忽略了一些其他重要的環(huán)節(jié)。做餐飲的越來越多，同行也越來越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來越大。你不管做什么菜品都會(huì)有同行，這個(gè)時(shí)候就要去研究其他同行有什么劣勢(shì)了，就是我們所說的問題。顧客需求，這一點(diǎn)我認(rèn)為是重要的，你如果連顧客的需求都搞不明白，那你開店基本上是會(huì)失敗的。金惜餐飲喚醒味蕾，饞嘴無罪，喜歡美味，給你不一樣的員工餐！
自身的優(yōu)勢(shì)，同行的劣勢(shì)，顧客的需求。你自身有哪些優(yōu)勢(shì)，你如資金，人脈，交際等等都是優(yōu)勢(shì)，把自身優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到好。很多餐飲店生意一不好，立馬讓廚師換菜，這是萬萬要不得的。堅(jiān)持做你拿手的菜、升級(jí)你招牌的菜、顧客熟知的菜，這才是根本。比如我前面提到的那個(gè)廚師長，他的優(yōu)勢(shì)就是炒菜很棒，他只炒菜，然后請(qǐng)個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人來管理店，開支雖然大點(diǎn)，但成功率會(huì)大很多。再慢慢發(fā)展一下，生意穩(wěn)定了，他還是當(dāng)廚師長，請(qǐng)廚師過來，教他們炒菜，這樣即保證了菜品的味道，自己還有了時(shí)間去慢慢學(xué)習(xí)著怎么去當(dāng)一個(gè)合格的老板。公司是一家以食堂承包服務(wù)為**，團(tuán)體為主要對(duì)象進(jìn)行的團(tuán)膳配送服務(wù)。普陀區(qū)公司員工餐哪家好
溫暖你的是服務(wù)，感動(dòng)你的是美食，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗(yàn)！黃浦區(qū)養(yǎng)老院?jiǎn)T工餐銷售廠家
有朋友在一大學(xué)附近開了一家西餐店，裝修的很豪華大氣，人均消費(fèi)在70元左右，自開業(yè)以來生意一直是不溫不火的，自己找不到原因。他投資了上百萬，一年才賺個(gè)十幾萬，收回成本都要十年，根本得不償失。他的錯(cuò)誤就是沒有了解客戶的需求，菜品再好吃，顧客價(jià)格接受不了，也不會(huì)去光臨。你想讓一個(gè)大學(xué)生天天花幾百塊錢去你店里吃飯，他的飯錢是從那里來？賣血嗎？你還沒有達(dá)到蘋果手機(jī)營造的饑餓程度。所以你做的再好吃，裝修的再有情調(diào)，也不會(huì)有人去吃，因?yàn)樗麄儭俺圆黄稹?。大學(xué)生的需求是什么？味道好吃，價(jià)格要實(shí)惠，裝修要有情調(diào)。菜品價(jià)格是名列需求，味道是第二需求，環(huán)境是第三需求。找誰顧客需求，再去開個(gè)能與顧客需求相匹配的菜品，生意一定好。黃浦區(qū)養(yǎng)老院?jiǎn)T工餐銷售廠家
上海金惜餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型的公司。金惜餐飲致力于為客戶提供良好的食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造食品、飲料良好品牌。金惜餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。