有很多的小館子，開在路邊，看起來(lái)又破又舊，價(jià)格又貴的要死，但天天排隊(duì)，這樣的店才是值得餐飲人學(xué)習(xí)的目標(biāo)?，F(xiàn)在，越來(lái)越多的餐飲店把錢花在裝修上，結(jié)果導(dǎo)致了人們?cè)诟讹堝X的時(shí)候，感覺好像是在付場(chǎng)地費(fèi)。因此，對(duì)非連鎖的個(gè)人餐飲店來(lái)說(shuō)，即使資金不足，也可以把弱項(xiàng)變?yōu)閺?qiáng)項(xiàng)，追求“好吃、高價(jià)、破舊”?，F(xiàn)在很多開店的老板就是太著急，太想賺錢了，反而忽略了一些其他重要的環(huán)節(jié)。做餐飲的越來(lái)越多，同行也越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大。你不管做什么菜品都會(huì)有同行，這個(gè)時(shí)候就要去研究其他同行有什么劣勢(shì)了，就是我們所說(shuō)的問(wèn)題。顧客需求，這一點(diǎn)我認(rèn)為是重要的，你如果連顧客的需求都搞不明白，那你開店基本上是會(huì)失敗的。金惜餐飲美味眾籌，獨(dú)特的享受，給你不一樣的員工餐！靜安區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)員工餐聯(lián)系方式
當(dāng)然除此之外，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)餐飲業(yè)重要的是什么呢？相信很多人都會(huì)回答衛(wèi)生，這個(gè)衛(wèi)生有餐廳環(huán)境的衛(wèi)生，即桌椅板凳、地板玻璃的干凈整潔不油膩，而更重要的還是食物衛(wèi)生，食物的衛(wèi)生健康和后廚的衛(wèi)生以及廚師的職業(yè)操守聯(lián)系密切，很多媒體爆料的餐廳“丑聞”基本上都是發(fā)生在后廚，要么是后廚出現(xiàn)老鼠蟑螂啃食食材、要么是食材亂堆亂放浸滿污漬、要么是鍋碗瓢盆沒有經(jīng)過(guò)消毒除菌處理，沾滿污漬等，這些情況都在消解消費(fèi)者對(duì)餐廳的信任，讓消費(fèi)者吃的不放心的飯店倒閉關(guān)門是遲早的事。靜安區(qū)公司員工餐供應(yīng)商家美食人人享，每天餐餐香，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗(yàn)！
第六篇：做餐飲必知的店面運(yùn)營(yíng)公式開店你都會(huì)開，可是怎么運(yùn)作，怎么數(shù)據(jù)化管理，可能很多人還是一頭霧水，下面就讓沐欣餐飲的小編幫你把霧水擦掉～就用小編為大家整理的餐飲運(yùn)營(yíng)共識(shí)～餐飲的固定成本=房租+物業(yè)費(fèi)+能源+人事+折舊費(fèi)餐飲商家的固定成本率（餐飲流通的費(fèi)用水平）=餐飲的固定成本/營(yíng)業(yè)收入*100%原材料成本=菜品成本+酒水成本餐飲成本率（餐飲成本水平）=原材料成本/營(yíng)業(yè)收入*100%售價(jià)=原材料成本/（1—毛利率）市場(chǎng)售價(jià)法則：以目標(biāo)消費(fèi)人群可接受程度定價(jià)餐飲毛利=營(yíng)業(yè)收入—原材料成本餐飲毛利率（餐飲價(jià)格水平）=餐飲毛利/營(yíng)業(yè)收入*100%餐飲利潤(rùn)額（營(yíng)業(yè)純利大?。?營(yíng)業(yè)收入-成本-費(fèi)用-營(yíng)業(yè)稅金=營(yíng)業(yè)收入*（1-成本率-費(fèi)用率-營(yíng)業(yè)稅率）餐飲利潤(rùn)率=餐飲利潤(rùn)額/營(yíng)業(yè)收入*100%含義：餐飲純利水平損益平衡點(diǎn)=門店總費(fèi)用/毛利率含義：獲利時(shí)點(diǎn)的快慢
環(huán)境衛(wèi)生管理措施做好餐飲業(yè)店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生管理，計(jì)劃，制度等，需要人人參與其中，并納入日?？己?，守住環(huán)境衛(wèi)生的底線。如果有資質(zhì)專業(yè)蟲控服務(wù)，可以在其專業(yè)指導(dǎo)下開展鼠蟲害防治工作。可以采取以下措施：1.制定清潔衛(wèi)生計(jì)劃，明確各崗位職責(zé)2.嚴(yán)格執(zhí)行清潔計(jì)劃，監(jiān)督清潔衛(wèi)生質(zhì)量3.加強(qiáng)食物的儲(chǔ)藏4.蟲控公司提供害蟲管理知識(shí)培訓(xùn)防鼠設(shè)施建設(shè)可以按照食品安全法和病媒生物防制相關(guān)條款和標(biāo)準(zhǔn)，餐飲店做好防鼠蟲硬件完善是可以避免鼠蟲入侵的，如果聘請(qǐng)專業(yè)蟲控公司服務(wù)，結(jié)構(gòu)檢查和封堵(防鼠設(shè)施)問(wèn)題是首要考慮的問(wèn)題。金惜餐飲員工餐，體貼你的心和胃，讓你越吃越有味！
四：規(guī)章制度：輕度過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：1、上班時(shí)間衣冠不整;2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方;3、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事;4、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán);5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工;6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨;7、隨地吐痰，仍紙屑雜物;8、不遵守店內(nèi)安全條例;9、違反部門常規(guī);10、工作時(shí)間佩戴手機(jī)(店經(jīng)理除外);11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。較重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：1、工作時(shí)間睡覺;2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到;3、對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯;4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭錢活動(dòng);5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙;6、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù);7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品;8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留;9、工作時(shí)間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情;10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。還在糾結(jié)員工餐嗎？金惜餐飲在餐飲行業(yè)道路上和劉翔賽跑！普陀區(qū)公司員工餐服務(wù)電話
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扯淡4:美女不過(guò)時(shí)，員工也是明星自從度娘走紅之后，美女營(yíng)銷這件事從美女轉(zhuǎn)變成美女員工了，而在篤信自己是如此單獨(dú)，都在為工作尋找價(jià)值的90后身上，要做好員工幸福感和忠誠(chéng)度已經(jīng)不是多發(fā)工資的事情那么簡(jiǎn)單了。黃太吉微博營(yíng)銷的“俏麗開奔馳送外賣老板娘”系列和“員工明星海報(bào)秀”系列就是員工管理和營(yíng)銷推廣的較好組合。自拍照極為美艷的老板娘會(huì)時(shí)不時(shí)開奔馳送外賣，香車美女極為有看頭;“我為自己代言”的員工明星范海報(bào)，儼然每個(gè)人都是這場(chǎng)戲的主角。讓還在電腦前刷微博而沒有到店消費(fèi)的你恨不得立刻飛車去支持一下這樣華麗、有態(tài)度的良心企業(yè)，希望其可以長(zhǎng)長(zhǎng)久久，永續(xù)不倒。靜安區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)員工餐聯(lián)系方式
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