楊浦區(qū)瓷磚廚房裝潢

廚房按照功能進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)，對(duì)各個(gè)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的溫度分區(qū)，潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴(yán)格區(qū)分，加工車(chē)間潔凈度保障體系的建立:設(shè)入貨區(qū)、原料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存出貨區(qū)，嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)。廚房平面布局：應(yīng)符合產(chǎn)品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;人員進(jìn)入車(chē)間，進(jìn)行一次，二次更衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車(chē)間;操作人員直接到達(dá)各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動(dòng)線(xiàn)相互交叉;避免污染物和非污染物的動(dòng)線(xiàn)交叉;避免生、熟品之間的相互交叉;加大清潔區(qū)空氣壓力，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;氣流從低溫向高溫區(qū)流動(dòng)。廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定。楊浦區(qū)瓷磚廚房裝潢

廚房要花多少錢(qián)，廚房的價(jià)格多少要根據(jù)廚房規(guī)模大小，自動(dòng)化設(shè)備的選擇和人工費(fèi)用這三個(gè)部分來(lái)決定的，下面就來(lái)具體的了解下：規(guī)模大小。不管是居室裝修還是建筑工程，對(duì)于成本預(yù)算來(lái)說(shuō)，都要將規(guī)模大小考慮進(jìn)去的，一般國(guó)家關(guān)于廚房規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)是不小于300平方米，其價(jià)格大概需要100萬(wàn)的投資，如果要建設(shè)更大規(guī)模的廚房，則需要更多的資本投入?？偟膩?lái)說(shuō)，估計(jì)好占地面積再結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆績(jī)r(jià)就可以得預(yù)估出預(yù)算價(jià)格了。自動(dòng)化設(shè)備選擇。閔行區(qū)瓷磚廚房裝修價(jià)格廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)。

廚房裝修要求：食物處理區(qū)的地面要求平整、無(wú)裂縫，鋪設(shè)材料要滿(mǎn)足無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、不易積垢的要求；需要經(jīng)常沖洗的區(qū)域，則要注意防滑，墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結(jié)合處要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系統(tǒng)。食物處理區(qū)的墻壁適合使用淺色材料，達(dá)到無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、平滑、不易積垢的要求；需要清洗消毒的區(qū)域，則要有 1.5 米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的裙角。廚房的門(mén)窗裝配要求嚴(yán)密，與外界直接想通的門(mén)、及可開(kāi)啟的窗都應(yīng)設(shè)有可以拆卸清洗的防銹紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門(mén)和各類(lèi)專(zhuān)間的門(mén)有自動(dòng)關(guān)閉裝置。而內(nèi)窗臺(tái)則要下斜 45 度以上，或采用無(wú)窗臺(tái)的結(jié)構(gòu)。

廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，好的方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè)。擁有了自己的專(zhuān)業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。廚房從采購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對(duì)原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠家進(jìn)行定制。由于進(jìn)貨量大，廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等做出規(guī)定，保證原料新鮮好的，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一好的的菜品提供前期保證。廚房高效的物流配送解決方案，合理的布局規(guī)劃與加工環(huán)境。

廚房的特點(diǎn)：為消費(fèi)者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性?？赏ㄟ^(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)大化?？山档透麂N(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本，減少庫(kù)存，降低損耗?？煽焖儆行У貞?yīng)對(duì)各銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本。提高服務(wù)水平，提高工作效率。一般適合廚房加工的產(chǎn)品:批量生產(chǎn)的產(chǎn)品；店鋪每天使用量大，保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品；加工過(guò)程復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品；容易受個(gè)人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品；利用專(zhuān)門(mén)機(jī)器加工，能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品。廚房合理選擇加工工藝設(shè)備與人員配置。南京家庭廚房

對(duì)于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠家進(jìn)行定制。楊浦區(qū)瓷磚廚房裝潢

廚房建設(shè)正變成餐飲行業(yè)時(shí)下的一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。廚房的優(yōu)勢(shì)非常明顯，關(guān)鍵體現(xiàn)在下列四個(gè)方面。傳統(tǒng)式的前店后廚生產(chǎn)加工方式，促使連鎖加盟餐廳自主購(gòu)置的原料采購(gòu)各有不同，一個(gè)店一個(gè)樣。原料的區(qū)別又造成生產(chǎn)制造出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量的區(qū)別，怪不得有消費(fèi)者說(shuō)一個(gè)店一個(gè)味。隨之采購(gòu)的施行，三大廚房運(yùn)用統(tǒng)一的采購(gòu)網(wǎng)，選用統(tǒng)一的原料采購(gòu)工程驗(yàn)收規(guī)范。運(yùn)用采購(gòu)的總數(shù)優(yōu)勢(shì)，提高了與代理商交涉的標(biāo)準(zhǔn)砝碼，乃至能夠甩掉代理商直接與生產(chǎn)廠家簽署供貨合同，合理地防止了原先店面自主采購(gòu)造成的資金投入浪費(fèi)，降低了拿貨成本費(fèi)。以企業(yè)廚房主原材料牛羊肉為例，人們的進(jìn)價(jià)少要比銷(xiāo)售市場(chǎng)零售價(jià)劃算8%左右，只此一項(xiàng)，每一年就能降低成本費(fèi)1000萬(wàn)內(nèi)。楊浦區(qū)瓷磚廚房裝潢