嘉定區(qū)防水廚房改造裝修

每家新店的面積低不能低于250平方米，這也就意味著其中至少有60平方米留給后廚使用，大一點的餐廳甚至得留出100平方米以上。連鎖餐廳選址一般都在商場、超市、車站等人流量大的繁華地段，這些商業(yè)地產(chǎn)的租金都是論平方米計算，每平方米一年的租金都得幾千塊，省下的每一個平方米都是純利潤。建立廚房后，150平方米以上的餐廳面積預(yù)留給后廚的面積降低到了40—60平方米，這樣用來給前廳擺放餐桌椅的空間就大了許多，座位多了能容納的顧客也就多了，也就增加了營業(yè)額。

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、存儲衛(wèi)生，個人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。嘉定區(qū)防水廚房改造裝修

廚房運行模式充分體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化的特征。種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)、蔬菜禽蛋水產(chǎn)品加工業(yè)、糧油加工業(yè)、調(diào)味品加工業(yè)為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了原料保證；冷凍冷藏保鮮業(yè)、物流及冷鏈物流業(yè)為餐飲業(yè)的發(fā)展提供了流通保證；中餐生產(chǎn)裝備制造業(yè)、食品包裝材料及包裝機械業(yè)為中餐工業(yè)化提供了硬件設(shè)施及設(shè)備；計算機及信息業(yè)為中餐工業(yè)化提供了管理軟件。生產(chǎn)規(guī)模大是廚房大的特點。由于生產(chǎn)規(guī)模的擴大，原料的供應(yīng)量、儲藏量、切配量隨之加大。加熱調(diào)理量、配餐量、配送量、銷售量、餐具洗滌消毒保管量變得十分巨大。因此，廚房必須在采購、加工、配送、銷售等環(huán)節(jié)中充分體現(xiàn)集約化的特征，為工業(yè)化批量生產(chǎn)的低成本運行、高標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

松江區(qū)酒店廚房不粘鍋采用特殊涂層技術(shù)，減少烹飪時油脂的使用量，同時讓食物輕松脫鍋，清潔也變得簡單快捷。

目前在國內(nèi)，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房，租用廠房建設(shè)。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高，但更容易貼合廚房的要求，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局，投資耗費也沒那么高，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限。食物處理區(qū)的天花板要用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋；水蒸氣較多的區(qū)域，天花板要有適當(dāng)?shù)男逼禄蚬靶位《取?

目前在國內(nèi)，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房，租用廠房建設(shè)。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高，但更容易貼合廚房的要求，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局，投資耗費也沒那么高，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限。食物處理區(qū)的天花板要用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋；水蒸氣較多的區(qū)域，天花板要有適當(dāng)?shù)男逼禄蚬靶位《取?

廚房衛(wèi)生是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。定期清潔廚房臺面、灶具、冰箱等，保持環(huán)境整潔，可以有效減少細(xì)菌滋生。

開放式廚房中，較引人注目的就是在廚房和客廳相通的部分做成一個吧臺，平時可作為餐桌使用，朋友來了，調(diào)幾杯雞尾酒，頗有些異國情調(diào)。依墻而立的U型操作臺，給廚房的中間區(qū)域留出很大空間，在操作臺的拐角處放置一張可折疊或可升降的餐桌，非常方便，不用時可以折疊收納起來，取放物品觸手可及。餐桌是附加出來的部分，顏色不必與櫥柜近似，有時跳脫一點的顏色反而有提亮的感覺。我們在裝修的時候，一定要先分好區(qū)，哪一區(qū)是放置什么東西的，然后再考慮用什么東西來裝。

食鹽不僅是調(diào)味品，還能抑制細(xì)菌生長，延長食品保質(zhì)期。但過量攝入食鹽對健康不利，應(yīng)適量使用。家庭廚房裝修價格

廚房的水槽要經(jīng)常清理，防止食物殘渣堵塞下水道，引發(fā)異味和積水。嘉定區(qū)防水廚房改造裝修

傳統(tǒng)廚房沒有自己專門的質(zhì)量監(jiān)督部門，而且也不專業(yè)，對于質(zhì)量的監(jiān)管只限于進貨時供應(yīng)商的誠信。廚房擁有成熟的質(zhì)量監(jiān)管體系，不只在進貨時有進貨檢驗，而且還配置了留樣室、化驗室等，把質(zhì)量緊緊地抓在自己的手上。廚房的優(yōu)勢非常明顯，主要體現(xiàn)在以下方面：降低原材料成本。傳統(tǒng)的前店后廚加工模式，使得連鎖餐廳自行采購的原材料千差萬別，一個店一個樣。原材料的差別又導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品品質(zhì)的差別，難怪有顧客說一個店一個味。

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