在重辣口味的江西，撫州米粉是江西粉界一股清流，湯粉鮮香，炒粉驚艷。在撫州，湯粉還能細分成兩種：泡粉和煮粉。泡粉是簡約派，就是粉加湯，一碗地道的撫州泡粉，重要的就是湯。泡粉的湯一般都是用筒子骨、牛骨、老鴨等食材熬上一晚上的高湯，一碗泡粉正不，看湯的顏色就知道了。而煮粉制作工藝要復(fù)雜一點，把湯和澆頭一起炒好，再澆在粉上，會更有味道。煮粉中經(jīng)典的就是三鮮湯粉，配料就是豬肝、豬肉再加上雞蛋配上一些青菜，大火煮五分鐘，美味即成。吃早餐很重要哦，就算是也不要錯過愛心早餐，可以吃完了再睡懶覺。米粉廣告批發(fā)廠家
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2021年3月，江西南昌因為某些原因，田靜的米粉店暫時不能堂食，靠著外賣訂單維持現(xiàn)金流，隨著慢慢好轉(zhuǎn)，米粉店生意也逐步好起來了。在田靜看來，餐飲人要學(xué)會用數(shù)據(jù)幫助經(jīng)營決策，提供不同的產(chǎn)品滿足顧客。這樣，數(shù)字化才能在有某些原因時“雪中送炭”，日常經(jīng)營中“錦上添花”，帶來營業(yè)額增長。近年來，江西將米粉作為贛菜的重要品牌和重要產(chǎn)業(yè)來培育打造。江西新聞此前印發(fā)的《關(guān)于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》提出，推動米粉產(chǎn)品入駐連鎖超市、便利店、品牌運營中心，促進米粉美食進商圈、進景區(qū)、進高鐵、進機場、進高速公路服務(wù)區(qū)、企業(yè)、校園食堂；指導(dǎo)企業(yè)開設(shè)江西米粉線上銷售專區(qū)專館、品牌旗艦店，入駐各類電商平臺，打造米粉消費"爆款"等。公開報道數(shù)據(jù)顯示，近一年，江西全省新增米粉銷售門店5000余家，越來越多的米粉餐飲連鎖品牌進軍北上廣深大城市及江浙地區(qū)，連鎖門店超1000家。
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新化面條和米粉是有許多講究的。如面、粉需要手工搟制，湯料需選用筒子骨用溫火熬制，辣椒、山胡椒要用本地產(chǎn)的新鮮貨，蓋碼需用水牛的血、小黃牛的牛肉，要對料下刀。牛肉要先用豬油炸至五成熟，然后再放至砂罐用文火煮。這樣湯面才能湯紅汁濃、鮮辣滑嫩、口感香軟。湖南喜歡吃米粉的地方除了常德就應(yīng)該是新化了，常德米粉以蓋碼品種多達二十種而聞名，新化米粉大致只有4種，大片牛肉、客家米粉在長汀縣城也叫粉干，生產(chǎn)過程純手工生產(chǎn)環(huán)境為自然陽光曝曬山風(fēng)晾干，在歷史文化悠久的小城長汀，客家米粉以口感爽滑、綠色健康為特點，在日常生活中客家米粉是長汀客家人的主食。三合湯、牛雜和清淡的木耳豬肉。一根筋，藝更精——一根筋米粉。！珍稀米粉廣告生產(chǎn)廠家
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