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尿酸是所有血液抗氧化劑中濃度比較高的，人血清中總抗氧化能力的一半是由它貢獻(xiàn)的。尿酸的抗氧化活性很復(fù)雜，它不能與一些氧化劑比如超氧化物反應(yīng)，但能對過氧亞硝基陰離子（peroxynitrite）、過氧化物和次氯酸起到抗氧化作用?？箟难峥箟难峄蚍Q維生素C是植物和動(dòng)物體內(nèi)的單糖氧化-還原催化劑。在靈長類動(dòng)物的進(jìn)化過程中，突變的發(fā)生使得機(jī)體中一種用于合成維生素C所必需的酶丟失，所以人類必須從飲食中攝取維生素C。其他大部分動(dòng)物都具備在體內(nèi)合成維生素C的功能因而無需通過食物補(bǔ)充。通過氧化L-脯氨酸殘基得到4-羥基-L-脯氨酸可將前膠原（procollagen）轉(zhuǎn)化為膠原蛋白，這個(gè)過程需要維生素C的參與，氧化后的維生素C在其他細(xì)胞中經(jīng)蛋白二硫鍵異構(gòu)酶（protein disulfide isomerase，PDIA）和谷氧還原酶（glutaredoxins）的催化被谷胱甘肽還原。純度遠(yuǎn)高于優(yōu)級純的試劑叫做高純試劑（≥ 99.99%）。龍崗區(qū)名優(yōu)生物試劑收費(fèi)

堅(jiān)果富含維生素E的堅(jiān)果類食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織。不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維生素E的抗氧化作用。因此，營養(yǎng)師建議人們要攝取此類食物，但又要適量，否則過猶不及。草莓莓類水果富含胡蘿卜素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里**為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)，所以外形小巧、美觀的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖。羅湖區(qū)推薦生物試劑工廠直銷如需少量液體試劑則可用滴管取用，取用時(shí)應(yīng)注意不要將滴管碰到或插入接收容器的壁上或里面。

（3）抗氧化劑按照作用方式可分為自由基吸收劑、金屬離子螯合劑、氧清除劑、過氧化物分解劑、酶抗氧化劑、紫外線吸收劑或單線態(tài)氧淬滅劑等。常用的抗氧化劑有茶多酚（TP）、生育酚、黃酮類、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、叔丁基對苯二酚（TBHQ）等 [1]。充分了解抗氧化劑的性能；正確掌握抗氧化劑的添加時(shí)機(jī)；抗氧化劑及增效劑、穩(wěn)定劑的復(fù)配使用；選擇合適的添加量；控制影響抗氧化劑作用效果的因素 [1]。（1）通過抗氧化劑的還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周圍的氧含量，有些抗氧化劑如抗壞血酸與異抗壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應(yīng)，從而避免了油脂的氧化。

菠菜其含有的大量β胡蘿卜素和鐵，能提供人體豐富營養(yǎng)。菠菜中的大量抗氧化劑，既能***大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆。山楂所含有的黃酮類物質(zhì)和維生素C、胡蘿卜素等能阻斷并減少自由基的生成，增強(qiáng)機(jī)體的***，還有防衰老、***的作用。紅葡萄酒葡萄中含的原花青素和白黎蘆醇都是強(qiáng)力抗氧化劑，可**老，并可***體內(nèi)的自由基。吃葡萄應(yīng)盡量連皮和籽一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏酄I養(yǎng)成分都存在于皮和籽中。斐林試劑/本尼迪特試劑：用于檢測還原性糖。

起到還原劑作用的抗氧化也能扮演促氧化劑（pro-oxidant）的角色。比如維生素C通過還原有氧化性的過氧化氫起到抗氧化作用，然而維生素C也能通過芬頓反應(yīng)（Fenton reaction）先將將高價(jià)態(tài)的過渡金屬離子還原，之后被還原的金屬離子通過反應(yīng)產(chǎn)生自由基。某些抗氧化劑的不適當(dāng)補(bǔ)充會(huì)誘發(fā)疾病和增加人的死亡幾率。有假設(shè)認(rèn)為，體內(nèi)的自由基能誘導(dǎo)啟動(dòng)內(nèi)源性反應(yīng)來對抗外源的自由基（也可能是其他毒性物質(zhì)）使人體受到保護(hù)。**近的實(shí)驗(yàn)證據(jù)也有力地確實(shí)確實(shí)如此，內(nèi)源性自由基產(chǎn)生的誘導(dǎo)作用使得秀麗隱桿線蟲的壽命延長 。這些有毒性的自由基在低濃度時(shí)可能有毒物興奮效應(yīng)，能起到延長壽命和促進(jìn)健康的效果，而補(bǔ)充過量的抗氧化劑則會(huì)淬滅這些對健康起到積極作用的自由基。實(shí)驗(yàn)試劑（LR：Laboratory reagent），又稱四級試劑。龍崗區(qū)質(zhì)量生物試劑專賣店

生物試劑 （BR：Biological reagent）涉及到化學(xué)試劑分類。龍崗區(qū)名優(yōu)生物試劑收費(fèi)

固體試劑一般裝在帶膠木塞的廣口瓶中，液體試劑則盛在細(xì)口瓶中（或滴瓶中），見光易分解的試劑（如硝酸銀）應(yīng)裝在棕色瓶中，每一種試劑都貼有標(biāo)簽以表明試劑的名稱、濃度、純度。（實(shí)驗(yàn)室分裝時(shí)，固體只標(biāo)明試劑名稱，液體還須注名明濃度）。固體粉末試劑可用潔凈的牛角勺取用。要取一定量的固體時(shí)，可把固體放在紙上或表面皿上在臺(tái)秤上稱量。要準(zhǔn)確稱量時(shí)，則用稱量瓶在天平上進(jìn)行稱量。液體試劑常用量筒量取，量筒的容量為：5mL、10mL、50mL、500mL等數(shù)種，使用時(shí)要把量取的液體注入量筒中，使視線與量筒內(nèi)液體凹面的比較低處保持水平，然后讀出量筒上的刻度，即得液體的體積。龍崗區(qū)名優(yōu)生物試劑收費(fèi)

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