蘭州“牛肉拉面”,在蘭州俗稱“牛肉面”?!芭H饫妗?,又叫甩面、抻面、扯面。何為“牛肉拉面”?顧名思義,就是用手現(xiàn)場(chǎng)拉制而成?!芭H饫妗边@道名小吃的背后,隱藏著一段辛酸的創(chuàng)業(yè)故事?!芭H饫妗笔紕?chuàng)于1915年,創(chuàng)始人是回族人馬保子。迄今為止已有一百多年歷史了。據(jù)說(shuō),當(dāng)時(shí),馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著沿街叫賣。后來(lái),他又把煮過(guò)的牛、羊肝的湯兌入牛肉面,湯清面精,其香撲鼻,味道鮮美。食客都喜歡他的牛肉拉面。再后來(lái),他開始經(jīng)營(yíng)自己的店鋪,不再沿街叫賣了,當(dāng)有食客進(jìn)店后,伙計(jì)馬上會(huì)端上一碗熱氣騰騰的牛肉湯請(qǐng)客人喝,先讓客人暖暖胃。牛肉面的湯汁濃郁,牛肉鮮嫩可口,讓人回味無(wú)窮。少數(shù)牛肉面調(diào)料有幾種
蘭州拉面的飲食習(xí)俗:蘭州人愛(ài)食面湯不只是因?yàn)槲兜栗r美,而且也包含一定的環(huán)境因素。蘭州氣候干燥多風(fēng),人體水分消耗大,且飯菜中蔬菜比重少,憑借鹽、醋、辣相佐,口味明顯偏重,從生理上需要大量水分的補(bǔ)充,這樣就養(yǎng)成了當(dāng)?shù)厝绥姁?ài)面湯的習(xí)俗。提到嗜酸人們就會(huì)想起山西人,蘭州人也有同樣的愛(ài)好,進(jìn)入蘭州一家普通的拉面館,就會(huì)看到餐桌上放著一個(gè)較大的瓷壺,里面盛滿醋,比外地的盛醋器皿大的多,可以看出蘭州對(duì)醋品的喜愛(ài)。少數(shù)牛肉面加盟費(fèi)貴不貴牛肉面是一道經(jīng)典的中式面食,深受人們喜愛(ài)。
當(dāng)一碗面呈現(xiàn)在眼前時(shí),勁道爽滑的面條漂浮在濃香的清湯之上,搭配白蘿卜和翠綠的蒜苗,視覺(jué)上都是一種享受,淡淡的牛肉面的香氣直沖味蕾,美味鮮香的油潑辣子完美的與牛肉面精心熬制清湯相結(jié)合,一碗清香撲鼻的牛肉面瞬間被吃完,嘗完面后,渾身舒暢無(wú)比,瞬間充滿了能量。一碗好面,帶來(lái)的不僅是味蕾的驚嘆,更多的是對(duì)身體的呵護(hù)。蘭州牛肉面致力于做營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉面十幾年,讓您的每天都充滿了能量!新的一天,從吃一碗牛肉面開始!
蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的基本特色,成品有五大特點(diǎn)(一清、二白、三紅、四綠、五香)。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。何謂“蘭州牛肉面”,在這里蘭州牛肉面加盟總部對(duì)蘭州牛肉面作了較全的詮釋。有許多媒體記者問(wèn)什么是蘭州牛肉面?以四大主料(太行山花椒、胡椒、草果、懷姜)為表的蘭州牛肉面湯料的基本配方到陳維精改進(jìn)的二十三種香辛料為表的蘭州牛肉面配方,由當(dāng)時(shí)的五種基本配方發(fā)展到現(xiàn)在多元化的配方,有一點(diǎn)是二百年都不變的,那就是調(diào)湯的四大主料配比始終占主導(dǎo)地位,否則味型就變了,就不能叫蘭州牛肉面。牛肉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃。
蘭州拉面在蘭州本地被稱為“牛肉面”,亦稱之為“牛大”或“牛碗大”,取“大碗牛肉面”之意。舌尖上的中國(guó)這樣描述它:“一碗較好的牛肉面,應(yīng)具有湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮五個(gè)特點(diǎn)”?!耙磺宥兹t四綠五黃”這份棱角分明,規(guī)矩響亮的標(biāo)準(zhǔn),是對(duì)蘭州拉面手藝與風(fēng)味的牢牢封存。對(duì)于這些年不知道吃什么時(shí),每每去吃一碗蘭州拉面當(dāng)作主食的我,判斷一家店是否地道,是否值得一來(lái)再來(lái)的標(biāo)準(zhǔn),在入口前,以其湯色的清亮程度,已經(jīng)在心里暗暗做了決斷。湯清是蘭州拉面的靈魂。蘭州牛肉面重要的技含量在于淳香的湯,可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的靈魂。傳統(tǒng)牛肉面回本快不快
蘭州牛肉面的制作技術(shù),堪稱西北一絕。少數(shù)牛肉面調(diào)料有幾種
大數(shù)據(jù)可以通過(guò)與人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)協(xié)同發(fā)展,與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深入融合,幫助招商型企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化運(yùn)營(yíng),實(shí)時(shí)洞察客戶需求,營(yíng)造良好的消費(fèi)體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的敏捷化處理,為用戶提供良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。隨著全球范圍內(nèi)對(duì)塑料廢物的關(guān)注,不少食品商已經(jīng)加入了“反思塑料”的隊(duì)伍,致力于改善包裝材料的循環(huán)性。未來(lái),諸如此類的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟產(chǎn)品將成為下一代行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素。斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟是較為大眾化的消費(fèi)品,一直與消費(fèi)者需求趨勢(shì)緊密相關(guān)。因而,人口結(jié)構(gòu)變化將引發(fā)市場(chǎng)巨變。1998年至2017年間出生的互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為未來(lái)市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。到2020年,這個(gè)年齡段預(yù)計(jì)將占所有消費(fèi)者的40%左右。到2026年,互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為全球人口眾多的消費(fèi)者群體,購(gòu)買力超過(guò)500億美元。在中國(guó),通過(guò)跨渠道外帶早餐、小食和晚餐,也已經(jīng)是都市消費(fèi)人群的生活日常。升級(jí)的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟產(chǎn)品必須具有普遍的分銷渠道,因?yàn)橄M(fèi)者可能會(huì)為了節(jié)省時(shí)間而選擇快餐店或外賣。少數(shù)牛肉面調(diào)料有幾種
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