提神消疲
紅茶中的咖啡堿能刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更敏銳,記憶力增強(qiáng)。它也能對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。例如,上班族在下午感到困倦時(shí),喝一杯紅茶能迅速恢復(fù)精力,提高工作效率。
紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,能增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 不同產(chǎn)地的紅茶風(fēng)味各異,或清甜,或醇厚,獨(dú)具魅力。嘉興平頂杉紅茶綠色食品
工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣,按產(chǎn)地命名可分為祁紅、滇紅、寧紅、宜紅、川紅、湖紅、閩紅、臺(tái)紅、越紅、蘇紅、粵紅等。其中,祁門紅茶是中國(guó)名茶之一,產(chǎn)自安徽祁門,以“祁門香”聞名。它選用安徽祁門當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”(又名祁門種)制作,滋味甘醇,帶有玫瑰或蜜糖香氣,湯色紅艷明亮,葉底紅勻。滇紅主產(chǎn)于云南省的臨滄、鳳慶、云縣等地,品種為云南大葉種。滇紅外形條肥壯重實(shí),顯鋒苗,色澤烏潤(rùn)顯金毫,香氣嫩香濃郁,有特殊的地域香,滋味鮮濃醇,收斂性強(qiáng),湯色紅艷,葉底肥厚柔嫩,色紅艷。溫州平頂杉金眉紅茶禮品精選高山云霧茶芽,經(jīng)時(shí)光淬煉成就紅茶的馥郁甘甜。
印度,也是紅茶的主要產(chǎn)地。阿薩姆地區(qū)是印度紅茶的重要產(chǎn)區(qū),阿薩姆紅茶茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐,湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香,滋味濃醇,很適合加入牛奶飲用,做成經(jīng)典的印度奶茶,其濃郁的風(fēng)味深受全球消費(fèi)者喜愛(ài)。大吉嶺地區(qū)則以出產(chǎn)質(zhì)量的大吉嶺紅茶著稱,該地區(qū)海拔較高,晝夜溫差大,茶葉生長(zhǎng)緩慢,使得大吉嶺紅茶具有優(yōu)雅的麝香葡萄香和清新的口感,被譽(yù)為 “紅茶中的香檳”,其品質(zhì)和風(fēng)味在世界紅茶中獨(dú)樹(shù)一幟。
中國(guó)紅茶按照加工工藝的差異,分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類,每一類都有其獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
小種紅茶是紅茶中的鼻祖,它產(chǎn)自福建武夷山,以武夷山自然保護(hù)區(qū)桐木天然森林體系內(nèi)所產(chǎn)的茶樹(shù)鮮葉為原料,用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作。正山小種帶有獨(dú)特的松煙香和桂圓干香,湯色橙黃明亮,滋味醇厚,甜綿爽口,似桂圓湯味,葉底厚實(shí),呈古銅色。而外山小種又稱煙小種,是以武夷山自然保護(hù)區(qū)域以外的茶樹(shù)鮮葉原料,經(jīng)工夫紅茶的加工工藝制作,經(jīng)松煙熏制而成,也具有松煙香味。 英式下午茶的靈魂,總在骨瓷杯中沉淀著百年優(yōu)雅韻味。
揉捻是將萎凋后的茶葉進(jìn)行揉壓,使茶葉細(xì)胞破裂,釋放出茶汁。揉捻分為冷揉和熱揉兩種,冷揉是將茶葉揉捻后靜置一段時(shí)間,再進(jìn)行揉捻;熱揉是將茶葉揉捻后立即進(jìn)行揉捻。通過(guò)揉捻,茶葉的形狀變得更加緊實(shí),為后續(xù)的發(fā)酵奠定了基礎(chǔ)。發(fā)酵是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序。在這個(gè)過(guò)程中,茶葉中的茶多酚發(fā)生氧化反應(yīng),生成了紅茶特有的香氣和口感。對(duì)溫度、濕度、氧氣、時(shí)間、輕重的精確把控,是完成這道工序的重要條件。一般而言,發(fā)酵溫度控制在22-25℃,濕度保持在90%以上,發(fā)酵時(shí)間根據(jù)茶葉的品種和嫩度而定,通常為3-5小時(shí)。萎凋環(huán)節(jié)對(duì)紅茶品質(zhì)有怎樣的影響?舟山春曉街道紅茶加工
紅茶的主要產(chǎn)地有哪些?嘉興平頂杉紅茶綠色食品
斯里蘭卡,原名錫蘭,這里的錫蘭紅茶聞名遐邇。斯里蘭卡的茶園遍布全島,不同海拔的茶園產(chǎn)出的紅茶各具特色。高海拔地區(qū)的錫蘭紅茶湯色橙紅明亮,滋味清爽柔和,帶有清新的花香和果香;低海拔地區(qū)的紅茶則相對(duì)口感濃郁,湯色紅亮。錫蘭紅茶以其**的口感和穩(wěn)定的品質(zhì),在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上占據(jù)著重要的一席之地,無(wú)論是純飲還是搭配點(diǎn)心,都能給人帶來(lái)美妙的茶飲體驗(yàn)。除了亞洲,非洲的肯尼亞也是紅茶的主要產(chǎn)地之一。肯尼亞地處赤道附近,擁有充足的陽(yáng)光和豐沛的雨水,其紅茶產(chǎn)量在世界上名列前茅。嘉興平頂杉紅茶綠色食品