近年來(lái)，明星餐飲繼續(xù)走上舞臺(tái)，商業(yè)模式已從過(guò)去認(rèn)可或自行開(kāi)設(shè)門(mén)店逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤懊餍切?yīng)+組合營(yíng)銷(xiāo)+成熟的餐飲公司交易”。在背后進(jìn)行干預(yù)并利用名人效應(yīng)迅速加入和擴(kuò)張的情況下，他們可以通過(guò)高昂的加盟費(fèi)快速返還資金。但是市場(chǎng)也因此烏煙瘴氣。國(guó)家近期在倡導(dǎo)清朗行動(dòng)，對(duì)明星經(jīng)濟(jì)有了大幅度的限制。火鍋餐飲業(yè)也將回歸正軌，消費(fèi)者將更偏向喜愛(ài)真正有品質(zhì)，性?xún)r(jià)比好的餐廳。就像牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋，主打原切牛肉，20多塊錢(qián)一份的安格斯谷飼180天肥牛，30多塊錢(qián)的M6和牛，全肉宴吃下來(lái)人均也不過(guò)百。加盟火鍋費(fèi)用是多少？衢州加盟火鍋政策
牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋店是一家有別于傳統(tǒng)火鍋的火鍋店。大部分的傳統(tǒng)火鍋店店鋪面積在三四百平左右，而牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋所有店型基本都在150-200平之間。其在選址上也更靈活，較大降低運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)提高運(yùn)營(yíng)效率。店面小所需要要的服務(wù)人員就不多，在管理上就沒(méi)有太大的難度，基本夫妻兩人，再招聘3-5人就可以完全穩(wěn)定的維持一家店的運(yùn)轉(zhuǎn)了，便于管理，服務(wù)質(zhì)量也有保障。其次，每個(gè)座位的利用率也就是沒(méi)有浪費(fèi)。很多火鍋店都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，低峰期座位大空，節(jié)假日座位爆滿(mǎn)，造成了很大的浪費(fèi)。小店型有效的解決了浪費(fèi)的問(wèn)題，社區(qū)消費(fèi)的頻次整體上更為平穩(wěn)，因?yàn)榫驮诰用窦腋浇?，時(shí)間上也不會(huì)很趕，所以不論工作日還是節(jié)假日，客流都比較平穩(wěn)穩(wěn)定，基本店內(nèi)的座位都能有效的利用起來(lái)，達(dá)成了超高的坪效。浙江加盟火鍋費(fèi)用加盟火鍋加盟店要投多少？
牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋整體消費(fèi)上性?xún)r(jià)比較高。傳統(tǒng)火鍋一般人均都在150,200以上的消費(fèi)，牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋普遍的人均消費(fèi)在70左右，相比較與傳統(tǒng)火鍋消費(fèi)更低但卻質(zhì)量不減。菜品有才30塊錢(qián)的和牛，低至3塊錢(qián)的蔬菜，得益于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與較低的運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷(xiāo)成本，在保障品質(zhì)的前提下價(jià)格可以降到很低。讓利于消費(fèi)者，這樣不僅可以快速獲客，提高顧客體驗(yàn)，也可以解決火鍋品類(lèi)普遍用餐頻次低的問(wèn)題。其次，每個(gè)座位的利用率也就是坪效極高。很多火鍋店都會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，低峰期座位大空，節(jié)假日座位爆滿(mǎn)，造成了很大的浪費(fèi)形成一種資源利用率不平衡現(xiàn)象。剛好像牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋這種小店型有效的解決了這類(lèi)問(wèn)題，社區(qū)消費(fèi)的頻次整體上更為平穩(wěn)，因?yàn)榫驮诰用窦腋浇?，時(shí)間上也不會(huì)很趕，所以不論工作日還是節(jié)假日，客流都比較平穩(wěn)穩(wěn)定，基本所有座位都能有效的利用起來(lái)，達(dá)成了超高的坪效。就算加盟商是餐飲小白，也可以完全復(fù)制這個(gè)模式，輕松開(kāi)店，輕松獲客。
大體上說(shuō)，明星投資餐飲業(yè)就是將名人流量嫁接到其他行業(yè)。很少有想要真正推薦給消費(fèi)者的口碑食品的想法。王建紅說(shuō)：在這種依靠“粉絲經(jīng)濟(jì)”的模式下，每個(gè)人都盲目賺錢(qián)。很少有長(zhǎng)期考慮，這導(dǎo)致頻繁的問(wèn)題。其實(shí)質(zhì)是明星與背后經(jīng)營(yíng)公司共同“割韭菜”的行為。這也是為消費(fèi)者敲響警鐘，不要盲目地支付“情懷”的賬單，理性消費(fèi)，拒絕被韭菜割傷。他們必須從每個(gè)消費(fèi)者開(kāi)始做起?；疱仒I(yè)在經(jīng)歷過(guò)明星的大量開(kāi)店之后，終將回歸餐飲本身價(jià)值，以品質(zhì)說(shuō)話(huà)，以性?xún)r(jià)比說(shuō)話(huà)。牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋人均不過(guò)百，30塊錢(qián)吃和牛的品牌特征將助力其快速發(fā)展。加盟火鍋加盟店投資費(fèi)用是多少？
在做牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋這個(gè)品牌之前的20年，牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋團(tuán)隊(duì)一直在做一件事：深耕食材的供應(yīng)鏈。截止到18年，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了可覆蓋全國(guó)，從食材產(chǎn)地源頭→倉(cāng)儲(chǔ)→配送→餐桌只需要1-2日的強(qiáng)大的供應(yīng)體系。比如內(nèi)蒙古的牛肉，從宰殺到配送到上海的餐桌，前后用時(shí)不超過(guò)48小時(shí)。并且，從產(chǎn)地源頭直供門(mén)店，沒(méi)有任何中間商。渠道成本的節(jié)約就直接體現(xiàn)在門(mén)店的利潤(rùn)和C端的售價(jià)上，即使1份和牛賣(mài)30元，門(mén)店依然可以保留足夠的利潤(rùn)。餐飲品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展一定離不開(kāi)品質(zhì)食材的穩(wěn)定供應(yīng)，這是牛爽爽鮮鹵牛肉火鍋社區(qū)火鍋的內(nèi)核優(yōu)勢(shì)所在，即使是加盟商，也可以共享總部的這一優(yōu)勢(shì)。加盟火鍋加盟的加盟費(fèi)？連云港怎樣加盟火鍋連鎖店
加盟火鍋，需要注意什么？衢州加盟火鍋政策
下沉市場(chǎng)一直是近年來(lái)眾多餐飲品牌主要布局的地方，一二線(xiàn)城市市區(qū)商業(yè)、辦公區(qū)餐飲市場(chǎng)的飽和讓眾多餐飲品牌將目光放在了下沉市場(chǎng)上（指的是更靠近百姓實(shí)質(zhì)生活的區(qū)域如；居民社區(qū)、三線(xiàn)及以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村地區(qū)的市場(chǎng)）。火鍋行業(yè)也不斷的發(fā)展壯大是一個(gè)很明智的選擇。“民以食為天”，沒(méi)有人可以斷絕了吃欲。再者，餐飲行業(yè)選址有一句名言，叫做：“選址選得好，成功少不了”，如果你打算開(kāi)一家火鍋店，選址極為關(guān)鍵，一定要重視選址，希望重視下面幾個(gè)細(xì)節(jié)：一、抓住時(shí)代紅利，緊靠國(guó)家發(fā)展政策（共富新政）二、人流量大的地方未必是好店面（與人群屬性有關(guān)）。三、時(shí)刻把握自己的定位，不要偏離（比如定位市井，卻開(kāi)精品店）。四、打造特色化（市場(chǎng)雖大，但競(jìng)爭(zhēng)一樣激烈，打造特色的口味與服務(wù)，脫穎而出）如果自己卻是沒(méi)有選址方面的經(jīng)驗(yàn)，可以找一個(gè)靠譜的加盟火鍋品牌，就如同時(shí)下爆火的牛爽爽鮮鹵牛肉社區(qū)火鍋店這個(gè)品牌，緊跟國(guó)家政策紅利讓你在創(chuàng)業(yè)道路上少走彎路。衢州加盟火鍋政策
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