界面上的排斥力抵消，如通過特種化學品在界面上的累積可降低表面張力。在技術上，許多情形通過加入熟知的乳化劑以生產(chǎn)穩(wěn)定的乳液而開發(fā)利用這種作用。任何以這種方式起穩(wěn)定作用的物質(zhì)必須具有能使其同時與水分子和油分子互相作用化學組成，即它應含有一個親水基團和一個疏水基團。原油乳液因油中含有的天然物質(zhì)而穩(wěn)定。這些物質(zhì)通常含有極性基團如羧基或酚基。它們可能以一種溶液或一種膠態(tài)分散體的形態(tài)存在。特別的影響是附著于末端。在此情形下，絕大多數(shù)的微粒分散于油相中并在油水界面累積，在此界面上，它們并排排列，極性基團指向水中。所以***形成了一種物理穩(wěn)定的界面層。像微粒層或石蠟結(jié)晶體似的固體包。以肉眼通常認識到的結(jié)果包覆在界面層中。這個機理解釋了原油乳液的陳化和難于破除的事實。大多數(shù)的原油乳液屬于這種類型。水分子之間相互吸引，同樣地，油分子之間也是如此。上海研磨破乳劑
破乳劑分為兩大類一是油水分離破乳劑用于油多水少的油水體系，油濃度一般大于5%以上，將油分離出來加以利用，**常見的破乳過程就是原油開采的油水分離，提煉石油。二是#水處理破乳劑#，又稱為反相破乳劑，用于污水處理除油，水處理破乳劑大部分是絮凝劑，將廢水中的乳化油絮凝分離出來，達到廢水清澈的目的。常用的水處理破乳劑都是無機鹽和有機混凝劑。無機鹽破乳劑普遍被采用，但是污水除油效果差，污泥量大，逐漸被有機破乳劑代替。高效的有機破乳劑可以將廢水中的油降低到地表三類水標準，油濃度低于0.05ppm.浙江破乳劑商家常用的水處理破乳劑都是無機鹽和有機混凝劑。
一般認為，乳狀液的破壞需經(jīng)歷分層、絮凝、膜排水、聚結(jié)、破乳等過程，而且多數(shù)研究者把破乳機理集中在研究原油乳狀液的界面膜上，并得出了一些假設。乃曼等人認為：起決定作用的不是破乳劑的化學結(jié)構，而是它的膠體性質(zhì)，破乳劑吸附在界面上改變了乳化劑的潤濕性，促使它們從相界面轉(zhuǎn)移到油相或水相中。一般認為，乳狀液的破壞需經(jīng)歷分層、絮凝、膜排水、聚結(jié)、破乳等過程，而且多數(shù)研究者把破乳機理集中在研究原油乳狀液的界面膜上，并得出了一些假設。乃曼等人認為：起決定作用的不是破乳劑的化學結(jié)構，而是它的膠體性質(zhì)，破乳劑吸附在界面上改變了乳化劑的潤濕性，促使它們從相界面轉(zhuǎn)移到油相或水相中。
由于原油、油層水及所含天然乳化劑組成的復雜性，對油水界面上發(fā)生的物理化學過程的研究又極其困難，因而對化學破乳劑的破乳過程和破乳機理仍處于研究之中，但破乳劑和乳化劑都是表面活性物質(zhì)，兩者的作用卻截然相反?，F(xiàn)將各種破乳劑的破乳機理歸納如下： [3] (1)表面活性作用。破乳劑都具有高效能的表面活性物質(zhì)，破乳劑較乳化劑有更高的活性，有文獻認為破乳劑活性應比乳化劑大100～1000倍，使破乳劑能迅速地穿過乳狀液外相分散到油水界面上，替換或中和乳化劑，降低乳化水滴的界面張力和界面膜強度，使形成W/O型乳狀液變得很不穩(wěn)定。界面膜在外力作用下極易破裂，從而使乳狀液微粒內(nèi)相的水突破界面膜進入外相，從而使油水分離。這不僅可以破壞已經(jīng)形成的原油乳狀液，還可以防止油水混合物進一步乳化，起到降低油水混合物黏度和加速油水分離的作用。但實踐表明，不存在破乳劑活性越高，破乳能力越強的規(guī)律。[4]破乳劑屬表面活性劑類型，破乳劑分子由親油、親水基團組成。
AP型破乳劑AP型破乳劑是以多乙烯多胺為引發(fā)劑的聚氧乙烯聚氧丙烯聚醚，是一種多枝型的非離子型表面活性劑分子結(jié)構式為：D(PO)x(EO)y(PO)zH，式中：EO-聚氧乙烯；PO-聚氧丙烯；R-脂肪醇；D-多乙烯多胺：x、y、z-聚合度。AP型破乳劑AP型破乳劑是以多乙烯多胺為引發(fā)劑的聚氧乙烯聚氧丙烯聚醚，是一種多枝型的非離子型表面活性劑分子結(jié)構式為：D(PO)x(EO)y(PO)zH，式中：EO-聚氧乙烯；PO-聚氧丙烯；R-脂肪醇；D-多乙烯多胺：x、y、z-聚合度。具有用量大、效果差、易受電解質(zhì)影響而減效等缺點；陽離子型破乳劑主要有季銨鹽。上海研磨破乳劑
當原油乳狀液破乳時，AP型破乳劑的分子能迅速的滲透到油水界面膜上。上海研磨破乳劑
原理：表面活性劑受到溫度變化或者其他外界因素，由乳化狀態(tài)變成油水分離的過程，主要是乳化不穩(wěn)定造成。破乳后的表面活性劑如化妝品、食品添加劑、印染助劑等失去使用性能，而且會引起副作用。能有效地使乳狀液破壞的試劑稱為破乳劑，它們通常是在油水界面上有強烈吸附傾向，但又不能形成牢固的界面膜的一類表面活性劑。有陰離子型破乳劑；陽離子型破乳劑；非離子型破乳劑。破乳，又稱反乳化作用。 乳狀液的分散相小液珠聚集成團，形成大液滴，**終使油水兩相分層析出的過程。上海研磨破乳劑
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