食材配送具有鮮活性、生產區(qū)域性及季節(jié)性的特點，業(yè)務交易具有高頻性、剛需性且彈性小的特點。配送品種多樣，食材農產品品種繁多，包含水產類、果蔬類、肉類、禽蛋、凍品等，每一種類因產品特性、口感差異，又有不同的品種。配送的區(qū)域性屬于易損易耗品，對新鮮度的要求比較高。這在很大程度上限制了配送區(qū)域范圍，且因為農產品產地差異，客戶訂單采購一般具有一定的產區(qū)偏向性。食材農產品易損性，導致了農產品在配送以及儲存時，通常會產生比較大的損耗。食材產品在流通過程中損耗率通常在25%-35%，這一數(shù)據(jù)遠高于發(fā)達國家。食材配送要對銷售終端的工作人員管理人員加強管理。揭陽餐飲食材配送
食材配送的結構升級應該關注市場動態(tài)，嘗試引入新的食材體系，升級商貿公司貨品結構，達到貨品結構多樣化的要求。貨源是配送企業(yè)的命門，很多品類可以不上，但不能沒有貨源，一個完善的貨品結構體系，是衡量配送企業(yè)是否規(guī)范重要指標，對于復雜的用戶需求，企業(yè)要有可反應的空間，不能被動做一個食材“搬運工”。食材配送企業(yè)想要管理好內部貨品結構，較主要的是要管好價格，價格的透明性與內部采購防腐舉措，定期專人詢價必不可少。應與各大貨商詢價，一般每月2-3次為佳，結合企業(yè)日銷量，也可改為每周1-2次，運營總監(jiān)和采購部主管、經理應作為頭號責任人負責。清遠健康食材配送供應商食材配送在可控的運營成本內，應盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。
隨著互聯(lián)網的滲入和大數(shù)據(jù)時代的到來，許多配送企業(yè)都增加了一項配送管理系統(tǒng)來更好的增加客戶的粘性，同時方便企業(yè)的管理。例如：很多軟件，讓客戶通過線上的方式下單，省去了過去很多費時費力的環(huán)節(jié)。為了避免部分客戶出現(xiàn)排斥系統(tǒng)操作的問題，所以我們需要將食材配送系統(tǒng)和人工的優(yōu)勢結合來保證配送業(yè)務的效率，這也更利于增加配送企業(yè)跟客戶的粘性。低價購入高價賣出的模式，這種盈利方式也是較普遍的方式，想要掙取更多的利潤那就需要獲取更大的價格差。
食材產品較主要的特點就是新鮮易腐爛，這就對食材配送環(huán)節(jié)的要求很高，這樣才能保證食材產品的新鮮，來滿足消費的高需求。食材配送能多參與合作，食材產品供應鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產、配送、銷售到消費，每個環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得食材產品供應鏈結構復雜。市場風險性大，食材產品的季節(jié)性和不易保存的特性對市場價格影響很大，如果生產者不能及時把握市場需求，就可能會遭受無法避免的經濟損失。對物流的要求較高，食材產品生產具有區(qū)域性，不同地區(qū)的人有不同的需求，這就需要跨區(qū)域運輸，但又由于食材產品容易變質腐爛，配送過程無可避免會產生損耗，因此對物流要求較高。食材配送的營業(yè)執(zhí)照的頒發(fā)單位是工商行政管理機關。
食材配送企業(yè)想要提升經營毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應該控制采購成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價權越主動；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價購入，高價賣出，拉大價格差值。多重加工增值是一些菜品的初級加工，可以增加價格。比如購入萵筍，通過內部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實現(xiàn)商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。食材配送要根據(jù)消費者的習性。清遠健康食材配送供應商
食材配送如何提升食材毛利潤？揭陽餐飲食材配送
食材配送的企業(yè)客戶主要分為：單位食堂、餐廳酒店、中小餐廳、食材超市便利店。食材需要管理，客戶亦然。食材較明顯的特點在于它的時效性和易損性?！翱蛻粜枰裁?，我們就生產什么”食材行業(yè)同樣適用這一法則。對于客戶來說，當然希望產品更加穩(wěn)定，配送企業(yè)面向的是企業(yè)客戶，他們的需求更加穩(wěn)定。若要爭取事業(yè)單位跟餐廳酒店這兩類客戶，就需要配送企業(yè)具有一定的資質和實力，其他類型的客戶則需要配送企業(yè)花費人力跟成本來跟進。所以不同的客戶著手點就會不同，不能依葫蘆畫瓢。例如，用線下廣告的推廣方式去吸引大型客戶，結果往往不容樂觀。揭陽餐飲食材配送
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