低溫高濕解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進行解凍。通過降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對凍品進行解凍,避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。另外低溫高濕解凍機由制冷系統(tǒng)、風循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽加熱系統(tǒng)、溫、濕度掌控系統(tǒng)組成,在解凍過程中能夠為肉制品內(nèi)部汁液提供足夠的回流時間,使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。另外低溫高濕解凍機的解凍方式輕柔和緩,在肉類品質(zhì)及肉類結(jié)構(gòu)上不會產(chǎn)生大改動,此解凍后的肉類品質(zhì)較高。低溫高濕解凍機采用全自動方式,能夠根據(jù)不同凍品要示調(diào)節(jié)解凍時間、溫度、濕度等,從而確保解凍效果、時間等達到良好狀態(tài),在肉類解凍后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)。不管是工業(yè)還是日常的生活中,只有選擇合適的解凍方式,才能是凍品得到良好的解凍效果,才能更好的保留凍品的營養(yǎng)物質(zhì)及彈性。奧納爾制冷科技秉承“信譽保證,質(zhì)量質(zhì)優(yōu),服務(wù)至上”的企業(yè)宗旨。河南魚類解凍機生產(chǎn)廠家
不同于冷鮮肉、熱鮮肉只要稍微處理一下即可烹飪,而冷凍肉烹飪前要進行解凍處理。其實,冷凍肉解凍十分講究,由于冷凍肉受到凍結(jié)速凍和貯藏時間等因素影響,肉質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)、膠體性質(zhì)、水分、色澤、嫩度、汁液等要素會發(fā)生改變,如若解凍方法不恰當,會加重汁液流失,并且豬肉質(zhì)地、色澤、風味口感不理想。當前,冷凍肉解凍方法有水流解凍、空氣解凍、蒸汽解凍、微波解凍、真空解凍以及低溫高濕解凍。相比之下,蒸汽解凍比水流解凍、空氣解凍速度快,效率高,但是冷凍肉汁液流失率高,同時蒸汽溫控把握不好,肉品的營養(yǎng)成分損失大,色澤、風味也會發(fā)生變化。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失,使冷凍肉有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性。河南肉類緩化設(shè)備生產(chǎn)廠家奧納爾制冷科技努力提高產(chǎn)品質(zhì)量加大產(chǎn)品開發(fā)力度。
低溫高濕解凍機主要應用于肉類,禽類,海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。主要針對各種肉制品的前期處理加工,解凍,化凍,解凍機具有實用性強,時間、溫度可調(diào)控的特點,工作效率高,節(jié)省人工成本,節(jié)省化凍的時間,是肉制品加工中的好幫手。可以根據(jù)產(chǎn)量的多少量身定做不同長度的解凍線。低溫高濕解凍機可以起到控溫控濕,保持肉類色澤鮮亮,肌肉組織有彈性,水分流失小,保持原有的營養(yǎng)成分,而不會流失蛋白質(zhì),有害微生物少,耗水、耗電低,解凍后的產(chǎn)品溫度均勻,解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時,低溫高濕空氣解凍的時間一般為13-20小時。
常用的肉類解凍,有自然氣流解凍、水解凍、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。這三種解凍方式,都是利用熱傳導的原理,對冷凍的肉類由外及內(nèi)地逐漸升溫,達到解凍的目的。微波解凍技術(shù)一般使用915MHz的電磁波。當電磁能進入冷凍肉后,通過高頻電子運動,冷凍肉的極性分子尤其是水分子進行電場極性運動如旋轉(zhuǎn)、振動,從而頻繁碰撞產(chǎn)生摩擦熱量,使冷凍肉的各個部分同時獲得熱能而升溫,理論上稱為“無溫度梯度加熱”,是一種“冷熱源”。由于微波進入物料后產(chǎn)生衰減,因此穿透深度因波長而異。一般講,頻率越高,波長越短,穿透力越弱。915MHz的微波在空氣中的穿透深度為33.3cm。奧納爾制冷科技采用先進的加工工藝,進行加工研發(fā)。
解凍機主要適用于雞肉,鴨肉,肉制品和海鮮制品的解凍。解凍機的特點是簡潔大方,實用性強,時間和溫度可調(diào),工作效率高,節(jié)省人工成本,電動機采用調(diào)速擺線針輪電動機,增加了設(shè)備電動機的使用壽命,并提高了運轉(zhuǎn)速度。速度穩(wěn)定可調(diào)。解凍機結(jié)構(gòu)簡單美觀,實用性強,時間和溫度可調(diào),工作效率高,節(jié)省人工成本。電機使用調(diào)速擺線馬達,運行速度穩(wěn)定可調(diào),增加了設(shè)備電機的使用壽命。解凍機由材料制成(電氣部件除外),可有效防止設(shè)備腐蝕和損壞。該設(shè)備設(shè)計科學,勞動強度低,使用方便,消耗的人力少,衛(wèi)生,自動化程度高,是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。解凍機具有速度可調(diào),溫度可調(diào)的特點。的內(nèi)襯結(jié)構(gòu)解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點,完全改善了設(shè)備的衛(wèi)生條件,在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時保證了衛(wèi)生標準。奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,設(shè)計多樣,贏得了眾多好評。河南魚類解凍機生產(chǎn)廠家
奧納爾制冷科技滿足不同層次的需求。河南魚類解凍機生產(chǎn)廠家
凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行,這樣解凍的食品細胞汁液流失極少,保持了食品原有的色澤風味,減少營養(yǎng)成分的損失,降低失重率,為食品企業(yè)減少損失,贏得利潤。采用觸屏操作,PLC全程自動化微電腦控制,可以根據(jù)不同的凍品,設(shè)定不同的解凍程序,用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品,選擇相應解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起,解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),可隨用隨取。經(jīng)過多年的設(shè)計實踐經(jīng)驗,解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強制加濕低溫空氣,實際測定整個解凍過程平均相對濕度達到95%以上。食品級不銹鋼制作,結(jié)構(gòu)設(shè)計合理,確保衛(wèi)生無死角,滿足食品安全衛(wèi)生要求??蛇x配臭氧發(fā)生器,徹底清理空氣及設(shè)備內(nèi)部細菌,消除了食品的二次污染。選配不銹鋼載貨小車,制作精良,可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制。配合的高精度液壓升降平臺,減輕裝貨工的勞動強度,提高了工作效率。使用凍品范圍廣,適用于肉類,水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè)。河南魚類解凍機生產(chǎn)廠家