該系統(tǒng)整合三大技術(shù)模塊:電子鼻:16 個(gè)金屬氧化物傳感器識(shí)別香氣特征,對(duì)乙酸乙酯的檢測(cè)精度達(dá) ±2mg/100ml,與人工聞香一致性>90%。電子舌:7 個(gè)離子選擇性電極分析味覺指標(biāo),精細(xì)區(qū)分甜(葡萄糖)、酸(乙酸)、苦(奎寧)的強(qiáng)度,誤差<5%。機(jī)器學(xué)習(xí)模型:基于 10 萬 + 人工品鑒數(shù)據(jù)訓(xùn)練,可自動(dòng)輸出 “香氣復(fù)雜度”“口感協(xié)調(diào)性” 等評(píng)分,適用于基酒分級(jí)和勾調(diào)方案優(yōu)化,效率是人工的 50 倍。