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來源： 發(fā)布時(shí)間：2025-06-26

  • 阿魏酸衍生物：含量約 1.2-1.8mg/L，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為 4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚，具有***自由基能力（ORAC 值 1200μmol/g），相當(dāng)于藍(lán)莓的 1/3。
  • 兒茶素：高粱皮中的兒茶素（0.5-0.8mg/L）在蒸餾中部分保留，可抑制肝臟乙醇脫氫酶活性，延緩酒精吸收，降低醉酒速度。

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