谷粒在進(jìn)行脫殼是會(huì)受到兩個(gè)來(lái)自不同方向的摩擦力和擠壓力,在這兩個(gè)摩擦力和擠壓力的作用下,谷殼會(huì)發(fā)生不同形式的變形,我們常稱這種變形為搓撕效應(yīng),當(dāng)這種搓撕效應(yīng)比谷殼的結(jié)合強(qiáng)度大時(shí),谷殼就會(huì)被撕裂從而脫離糙米,實(shí)現(xiàn)脫殼的目的。
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導(dǎo)致碾米機(jī)生產(chǎn)出碎米的因素有很多,大多數(shù)情況下,人們首先會(huì)認(rèn)為是碾白壓力過(guò)大造成的,所以遇到碎米增多的情況時(shí)往往會(huì)先降低碾白壓力,但有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn),碾白壓力降低了之后碎米反而比原來(lái)更多了,這是怎么回事呢?下面我給大家解釋下。理論上來(lái)說(shuō),當(dāng)將碾白室內(nèi)的壓力減小之后,米粒流體密度也相應(yīng)的減小,這樣做從某種程度上來(lái)說(shuō)是可以避免由于壓力過(guò)大產(chǎn)生的碎米增多現(xiàn)象,但是在實(shí)際生產(chǎn)中,當(dāng)碾白室內(nèi)壓力和米粒流體密度減小的時(shí)候,會(huì)加劇米粒與米粒以及米粒與碾白室內(nèi)構(gòu)件之間的碰撞程度,這樣也會(huì)使碎米增加。由此可見,不弄清楚原因就調(diào)節(jié)碾白壓力的大小是不能夠解決碎米增多的情況的。一般情況下,要根據(jù)碾米的方式來(lái)進(jìn)行碾白壓力的增加或者是減小。例如您使用的是碾削型的碾米設(shè)備,那么碾白室內(nèi)的壓力就不能太小,米粒流體密度也不能過(guò)小,建議超過(guò)米粒容量的20%為宜。湛江銘利開發(fā)生產(chǎn)各類碾米機(jī)、打米機(jī)、礱谷機(jī)、剝米機(jī),能在產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、性能上滿足客戶的特殊定制要求。
3.品質(zhì)上的變化大米中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、B族維生素等多種成分,其中脂肪和酶的含量比淀粉、蛋白質(zhì)的含量要多的多,但在白米陳化過(guò)程中的變化卻是很明顯的,其主要的原因是由于脂類的物質(zhì)在儲(chǔ)存過(guò)程中容易發(fā)生氧化反應(yīng)造成的??偟膩?lái)說(shuō),大米陳化的過(guò)程中,無(wú)論是在生理特性、物理特性還是化學(xué)特性上都會(huì)出現(xiàn)某種變化,而較為明顯的變化主要表現(xiàn)在其氣味、粘性和品質(zhì)上。
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碾米機(jī)在對(duì)糙米進(jìn)行碾制的過(guò)程中,米粒會(huì)受到不同的作用力而產(chǎn)生熱量導(dǎo)致其溫度升高,如果直接對(duì)溫度較高的米粒進(jìn)行下一步的加工,不僅會(huì)影響大米的質(zhì)量,也不利于大米的儲(chǔ)存,所以需要先對(duì)碾制好的高溫大米進(jìn)行降溫,這個(gè)降溫的過(guò)程就是涼米,下面我給大家介紹兩種涼米的方式。自然靜置法就是在涼米倉(cāng)內(nèi)放置高溫的大米,使其處于靜置狀態(tài),然后通過(guò)通風(fēng)的作用,讓空氣帶走米粒上的溫度,這樣方法可以確保大米的完整性,但是冷卻的時(shí)間比較長(zhǎng),需要的涼米倉(cāng)的面積也比較大。贊皇成套碾米機(jī)廠商